¡Ah, ser camarero puede ser un viaje loco! Puedes conocer a todo tipo de personas, servir deliciosas bebidas y ser el alma de la fiesta. Pero no todo es diversión y juegos: puede ser un trabajo desafiante que requiere mucha habilidad y delicadeza.
Debes poder trabajar en un entorno acelerado, tratar con elegancia a los clientes difíciles y mantenerte al día con las últimas tendencias en cócteles, todo esto ocurre en el bar. Además, es probable que tengas que trabajar hasta tarde y los fines de semana en el bar.
Si tienes un talento creativo para mezclar bebidas y estás listo para enfrentarte a un emocionante desafío, la coctelería es la profesión perfecta para ti.
¿Cómo convertirse en barman? ¡Esto es lo que necesita saber!
¿Cómo convertirse en camarero, dices? En primer lugar, debes tener pasión por mezclar y crear diferentes bebidas, ese es uno de los pilares de las habilidades de bartending, pero sigue leyendo y descubre todo lo que necesitas saber sobre el bartending.
¿Cuánto gana un camarero?
Cuando se trata del salario de los camareros, realmente depende de dónde trabajen y de la experiencia que tengan. Con un salario promedio, en los Estados Unidos un camarero gana alrededor de 12,30 dólares por hora, pero algunos de los mejores camareros pueden ganar más de 21,10 dólares por hora. Además, no hay que olvidar que los camareros también reciben propinas de sus clientes, lo que en realidad puede contribuir al salario del cantinero.
La cantidad de propinas que recibe un camarero puede variar mucho según lo bueno que sea en su trabajo y lo generosos que se sientan los clientes. Por lo tanto, si estás pensando en convertirte en camarero, vale la pena considerar trabajar en un establecimiento más elegante, ya que es posible que puedas ganar más dinero con propinas.
En general, ser camarero puede ser un trabajo muy bueno si estás dispuesto a esforzarte y brindar un excelente servicio a tus clientes. Solo recuerda que cuanto más pongas en ello, ¡más probabilidades tendrás de sacarle provecho!
Sé un experto en todos los oficios cuando se trata de conocimientos de camarero
Antes de empezar tu primer trabajo como camarero, debes saber que cuando se trata de camareros, muchos camareros han descubierto que ser un experto en todo tipo de oficios es la clave del éxito. Desde coctelería hasta servicio de atención al cliente y administrar el inventario de bares y manejo del efectivo Los camareros exitosos deben tener un amplia gama de conocimientos y habilidades para prosperar en la industria.
Además, los camareros de éxito se mantienen al día con las últimas tendencias del bar, lo que les permite recomendar bebidas que seguramente impresionarán a los clientes de la zona del bar. Así que, si quieres convertirte en camarero, céntrate en dominar todos los aspectos del trabajo, desde la coctelería hasta el servicio de atención al cliente y todo lo demás.
Avanza como barman con estas habilidades esenciales
Ser camarero no consiste solo en verter licor en el vaso de tu cliente o servir alcohol en el colegio de abogados, también debe poseer un conjunto diverso de habilidades para tener éxito en la industria.
Desde elaboración de deliciosos cócteles a ofrecer un servicio de atención al cliente de primera clase cada noche ajetreada en el bar, o desde la gestión del inventario del bar hasta la gestión del efectivo, hay varias habilidades esenciales que todo camarero debe dominar. Estas son algunas habilidades blandas y duras que debe tener un barman:
Conoce tus bebidas
Lo primero es conocer los diferentes tipos de alcohol. Como camarero, necesitas saber la diferencia entre la ginebra, vodka, whisky, ron, tequila, y mucho más. También debes conocer los diferentes tipos de vino y cerveza. Poder recomendar bebidas y sugerir maridajes a los clientes es una parte importante del trabajo.
Mezcla de bebidas
Luego está la habilidad de mezclar y servir bebidas. Esto implica saber qué cantidad de cada ingrediente se debe usar y las técnicas correctas para servir y mezclar. Discutiremos esto con más detalle más adelante.
Memoria
Los camareros deben tener una buena memoria para llevar un registro de las recetas de bebidas, las preferencias de los clientes y los niveles de inventario. Las técnicas de memoria eficaces, como la repetición y la asociación, pueden ayudar a los camareros a recordar la información rápidamente.
Conocer los perfiles de sabor preferidos de un cliente ayuda a los camareros a crear cócteles personalizados que hacen que vuelvan.
Organízate como ningún otro
Como camareros, necesitan gestionar varias tareas simultáneamente, como reabastecer el inventario, limpiar equipo, y realizar un seguimiento de los pedidos de los clientes y, al mismo tiempo, ofrecer un servicio de primera clase en el bar. La capacidad de un camarero para mantenerse organizado y priorizar las tareas es esencial para que el turno sea fluido y exitoso.
Administración de efectivo y matemáticas
Ser camarero requiere habilidades sólidas de administración de efectivo y matemáticas, ya que los camareros deben gestionar las transacciones de efectivo y crédito, calcular propinas y administre los costos de inventario.
Un camarero debe saber cómo contar el dinero con precisión, hacer cambios rápidamente y realizar cálculos mentales para que el bar funcione sin problemas.
Resistencia física y adaptabilidad
El papel de camarero exige resistencia física y adaptabilidad, ya que los camareros deben permanecer de pie durante largas horas, levantar objetos pesados y moverse rápidamente para mantener el ritmo del bar.
Un barman exitoso sabe cómo mantenerse en buena forma física y mentalmente, adaptarse a situaciones cambiantes y asumir múltiples tareas a la vez sin perder el ritmo.
Conocimiento de las herramientas de coctelería
Los camareros deben tener un conocimiento profundo de todas las herramientas del oficio, incluidas las cocteleras, los filtros y la cristalería, para poder mezclar y servir bebidas con precisión y estilo. Un buen camarero sabe cómo manejar y cuidar sus herramientas, asegurándose de que estén siempre en buen estado de funcionamiento y listas para usarse. Más sobre esto más adelante.
Habilidades de servicio al cliente
Servir a los clientes con habilidades de servicio al cliente de calidad es muy importante en la industria hotelera, ya que son responsables de servir bebidas a los clientes y garantizar su satisfacción durante su visita. El camarero debe saber cómo interactuar con los clientes, anticipar sus necesidades y manejar situaciones difíciles, como tratar con clientes intoxicados, con tacto y profesionalismo.
Ser un gran barman va más allá de las habilidades básicas y duras
Ser camarero no se trata solo de servir bebidas y recoger propinas. Es un arte, una habilidad que requiere mucho más que lo básico. Claro, necesitas saber cómo preparar una buena bebida, pero ser un gran barman va más allá.
Estas habilidades blandas te ayudarán a mejorar tu carrera como camarero.
Sé sociable
Un puesto de camarero requiere que uno sea sociable, que haga que los huéspedes sientan un ambiente acogedor y que construya relaciones sólidas con los clientes como ningún otro trabajo.
Domina la multitarea
Las horas ajetreadas en el bar son como en una zona de guerra, con pedidos de bebidas aquí y allá y gerentes de bar Al tratar los problemas de los clientes, sabemos que a veces es caótico en el bar, pero un camarero profesional hace malabares con estas tareas al mismo tiempo, desde crear el cóctel perfecto y servir bebidas alcohólicas hasta gestionar el dinero con elegancia, esta es una de las habilidades más importantes que debe tener.
Sé preciso
En los trabajos de camarero, la precisión es importante. Cantineros debe medir con precisión los ingredientes, mezclar cuidadosamente las bebidas según las especificaciones correctas y asegurarse de que cada bebida sea uniforme y de alta calidad. Incluso el más mínimo error al medir o mezclar puede arruinar el sabor de una bebida y dañar la reputación del bar.
Gran oyente
tienes que ser un gran oyente. La gente viene a un bar no solo para tomar algo, sino también para relajarse, socializar y desahogarse sobre su día.
Un camarero no se dedica solo a «servir alcohol», como camarero, eres como un terapeuta y necesitas poder escuchar las historias de tus clientes e interactuar con ellos. Un oído amable y una palabra amable pueden contribuir en gran medida a que tus clientes se sientan bienvenidos y valorados.
Gran atención a los detalles
Otro rasgo importante de un gran barman es la atención al detalle. Desde recordar los nombres de los clientes hasta garantizar que cada bebida se prepare a la perfección, los pequeños detalles pueden marcar la diferencia a la hora de crear una experiencia memorable para sus clientes en el bar.
No te olvides de la presentación: una bebida bien elaborada servida con una sonrisa puede mejorar la experiencia general de tus clientes. Y, por supuesto, también hay que tener cuidado con las personas que no tienen la edad legal para beber. Estas habilidades blandas te atraparán por mucho.
La práctica hace al maestro cuando se trata de ser camarero
Claro, puedes leer todos los recetas de cócteles en el mundo y mira todos los tutoriales de camareros en YouTube, pero no hay nada mejor que ponerse detrás de la barra y preparar esas bebidas tú mismo y ganar experiencia como camarero con ello.
Se necesita mucho ensayo y error para obtener el equilibrio perfecto de ingredientes, la técnica correcta de batido o mezcla y la presentación perfecta.
No te quedes sin dinero con la escuela de camareros: explora otras opciones
Una contratación gerente a menudo está más interesado en la experiencia práctica, la capacitación y las habilidades que en un título universitario. Si bien asistir a una escuela de camareros puede ser una excelente manera de empezar, también puede resultar costoso.
Afortunadamente, hay otras opciones disponibles para quienes desean entrar en la industria para convertirse en camareros sin asistir a una escuela de camareros, como comenzar como asistente de camarero o trabajar como camareros en un bar local.
Y los gerentes de contratación suelen priorizar la experiencia y las habilidades por encima de la educación formal, por lo que es importante que un nuevo barman adquiera la mayor experiencia posible. Aprender a atender un bar implica más que solo servir bebidas alcohólicas en el área del bar.
Empezando desde cero
Ahora, ¿cómo convertirse en camarero desde cero? Si quieres convertirte en camarero. Incluso con o sin experiencia previa, es importante tener la formación adecuada en tu haber.
Hay varios tipos de capacitación disponibles que pueden ayudarlo a aprender los entresijos de la industria y a perfeccionar sus habilidades de camarero y habilidades sociales.
Formación para vendedores
Este tipo de capacitación suele ser exigido por ley y cubre los aspectos básicos del servicio responsable de bebidas alcohólicas, como comprobar las identificaciones, reconocer las señales de intoxicación y negarse a atender a los clientes que ya están borrachos.
Algunos estados exigen que todos los servidores de bebidas alcohólicas completen este tipo de capacitación antes de poder trabajar en un bar o restaurante.
Entrenamiento RAMP
RAMP significa Programa de gestión responsable del alcohol y es un programa de certificación que enseña a los camareros y camareros cómo prevenir los incidentes relacionados con el alcohol y mantener a los clientes seguros.
La capacitación RAMP cubre temas como identificar identificaciones falsas, reconocer los signos de intoxicación y lidiar con el comportamiento agresivo.
Programa de capacitación sobre alcohol Server
Al igual que la capacitación para vendedores, este tipo de programa cubre los aspectos básicos del servicio responsable de bebidas alcohólicas.
Sin embargo, suele ser más completo y puede cubrir temas adicionales, como cuestiones de responsabilidad y las consecuencias legales de servir alcohol a menores o personas intoxicadas.
Entrenamiento práctico
Como su nombre indica, la capacitación práctica implica hacer el trabajo bajo la guía de un entrenador, supervisor o incluso el gerente de un bar.
Este tipo de formación es ideal para quienes aprenden mejor practicando, y permite a los nuevos camareros practicar sus habilidades en su turno de prueba, en un entorno real.
Entrenamiento gerencial
La capacitación en administración está dirigida a aquellos que estén interesados en convertirse eventualmente en gerentes de bar. Esta capacitación cubre temas como la gestión del inventario, la programación del personal y la planificación financiera.
Entrenamiento en línea
¡No es necesario asistir a la escuela de camareros! es broma, los cursos de formación en línea son cada vez más populares en la hostelería negocio, y pueden ser una opción conveniente para quienes no pueden asistir a las sesiones de capacitación presenciales.
La capacitación en línea aborda una amplia gama de temas y puede incluir videoconferencias, cuestionarios interactivos y otro contenido multimedia.
Coctelería: perfecciona tu arte
Una guía de cócteles para principiantes
La coctelería es el arte y la ciencia de mezclar bebidas. Tanto si eres un barman experimentado como si eres un entusiasta del hogar, aprender los conceptos básicos de la coctelería puede llevar tus conocimientos sobre cócteles al siguiente nivel. Estos son algunos consejos para que los principiantes comiencen:
Equipos. Antes de convertirte en camarero y empezar a preparar cócteles, tendrás que invertir en un kit básico de camarero.
Una coctelera, un medidor, un colador de cócteles y una cuchara para mezclar son herramientas esenciales que todo camarero doméstico debe tener. También puedes añadir un machacador, un exprimidor de cítricos y un triturador de hielo a tu arsenal.
Mediciones. Uno de los aspectos más importantes de la coctelería es poder medir correctamente los ingredientes de cada cóctel.
No querrás arruinar una bebida añadiendo demasiado o muy poco ingrediente.
Las unidades de medida estándar son onzas, mililitros y guiones. La mayoría de los cócteles requieren de 1 a 3 onzas de cada licor, y en algunos concursos internacionales se utilizan mililitros.
Las gotas se utilizan para añadir pequeñas cantidades de saborizantes o amargos. Es importante saber cómo medir con precisión si quieres ser un buen barman.
Y si te sientes seguro, puedes probar la técnica de vertido libre, que consiste en medir la cantidad correcta de alcohol sin usar un medidor.
Ingredientes. Abastécete de algunos ingredientes esenciales que puedes usar para preparar una variedad de cócteles. Una buena selección incluye ginebra, vodka, ron, tequila, vermut seco y whisky. También necesitarás algunos mezcladores, como agua tónica, gaseosa y jugo. Y sí, no olvides las guarniciones, como rodajas de limón o lima, aceitunas y cerezas.
Cócteles sencillos para principiantes. Ahora que tiene su equipo e ingredientes, es hora de empezar a mezclar. Estos son algunos cócteles sencillos y populares que son perfectos para principiantes:
- Gin Tonic: Llena un vaso con hielo, agrega un trago de ginebra y cubre con agua tónica. Decóralo con una rodaja de lima.
- Margarita: En una coctelera, mezcla 2 onzas de tequila, 1 onza de jugo de lima y 1 onza de triple sec. Agregue hielo y agite bien. Cuela en un vaso con borde de sal y decora con una rodaja de lima.
- Whisky Sour: En una coctelera, combine 2 onzas de whisky, 1 onza de jugo de limón y ½ onza de sirope simple. Agregue hielo y agite bien. Cuela en un vaso y decora con una cereza.
- Destornillador: Llena un vaso con hielo, agrega un trago de vodka y cubre con jugo de naranja. Decóralo con una rodaja de naranja.
- Dirty Martini: Llena un vaso con hielo, agrega ginebra o vodka, vermut seco y jugo de oliva, y revuelve durante 30 segundos. Cuela la mezcla en una copa de martini fría. Decora con aceitunas verdes en un palillo.
Experimento. Una vez que domines estas sencillas y populares bebidas, es hora de empezar a experimentar. Prueba a añadir diferentes mezcladores o guarniciones para crear nuevos perfiles de sabor. No dudes en probar algo nuevo, ganar experiencia y mejorar tus perfiles gustativos.
Además, ¡no dudes en pedir comentarios! Ya sea de tus clientes o de otros camareros, recibir críticas constructivas puede ayudarte a mejorar y perfeccionar tus técnicas.
Y, por último, no olvides regalarle unas copas a tu mentor de camarero, porque son los que te ayudarán a convertirte en camarero.
Habla el idioma de los dioses de la coctelería
Como camarero novato, te darás cuenta rápidamente de que hay un idioma completamente nuevo que aprender: la jerga de los camareros. Estos son algunos términos de coctelería que debes conocer:
- Arriba: se refiere a una bebida que se agita o revuelve con hielo y luego se cuela en un vaso sin hielo.
- Limpio: una bebida que se sirve a temperatura ambiente sin hielo ni batidoras.
- Con hielo: una bebida servida sobre cubitos de hielo.
- Twist: Un toque de cáscara de cítricos que se agrega a una bebida para darle sabor y aroma.
- Sucio: Una bebida a la que se le agrega una pequeña cantidad de jugo de oliva.
- Seco: Una bebida que se hace con pocos o ningún ingrediente dulce.
- Húmedo: se refiere a una bebida que se prepara con más cantidad de batidora o jugo de lo habitual.
- Reverso: Un vaso aparte o una botella de una bebida sin alcohol que se sirve junto con un trago o un cóctel.
- Triturar: machacar o triturar ingredientes frescos, como frutas o hierbas, en un vaso para liberar sus sabores.
- Agitar y colar: se refiere a una bebida que se prepara agitando los ingredientes con hielo y luego colando la mezcla en un vaso.
- Flotar: Verter una pequeña cantidad de licor sobre una bebida como guarnición.
- Un tiro de ángel: palabra clave que utilizan los clientes para pedir ayuda discretamente al camarero cuando se sienten incómodos, inseguros o simplemente tienen una cita interrumpida.
Una vez que domines el lenguaje de los dioses de la coctelería, podrás ofrecer cócteles como un profesional en poco tiempo.
¿Estás empezando a buscar trabajo de camarero?
¡Finalmente! desde «cómo convertirse en barman» hasta «cómo postularse para un puesto de barman». En los EE. UU., debe tener un estatus laboral legal y tener al menos 21 años.
Algunos estados pueden requerir certificación o capacitación adicional, como un permiso para servir bebidas alcohólicas o una certificación de servicio responsable de bebidas. Al solicitar un puesto de camarero, es importante tener un currículum vitae limpio y bien elaborado que destaque tus habilidades y experiencia relevantes.
En comparación con otros trabajos, solicitar un puesto de camarero requiere un conjunto único de habilidades y experiencias que se adapten a la industria hotelera. Haga clic aquí para obtener más información sobre cómo conseguir un trabajo en la industria de alimentos y bebidas.
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