Los costos iniciales para establecer un bar pueden costar bastante y, por lo tanto, se debe priorizar lograr el margen de beneficio deseado. Como propietario de un bar, es posible que le resulte difícil generar ingresos rentables con su negocio, pero hacerlo es esencial para el éxito a largo plazo. El aumento de las ventas y la generación de ingresos lucrativos en el bar son componentes fundamentales de este proceso.
Sin lugar a dudas, una variedad de elementos pueden afectar el éxito financiero de esta empresa. Desde la selección del menú hasta los modelos de costos y las tácticas de marketing, comprender cómo interactúan todos estos componentes es absolutamente esencial para convertir los ingresos totales en ganancias. Es vital que domine las finanzas en las que se basa su operación para poder crear estrategias eficaces que aumenten los ingresos del bar y los márgenes de beneficio.
Este artículo le proporcionará el recurso perfecto para comprender la importancia de la gestión financiera para las empresas de bares y cómo aumentar su rentabilidad. Específicamente, se centrará en cinco estrategias clave que pueden ayudar optimice el funcionamiento de su bar, así como proporcionar información sobre tácticas eficaces para fijar precios, el control de inventario, las iniciativas de comercialización, la utilización del personal del bar y la gestión general de las operaciones. Con estos planes viables, la implementación de estos cambios puede ayudarlo a aprovechar al máximo su negocio de bares. ¡Sigue leyendo!
La importancia de una gestión eficaz de los bares
Dirigir un próspero negocio de bares requiere una gestión eficiente y estratégica. Como gerente de un bar, usted es responsable de todas las facetas del establecimiento, desde garantizar la calidad del personal hasta mantener el control de inventario y supervisar el desempeño financiero. Un bar bien administrado será conocido por su excelente reputación, la lealtad de los clientes y un flujo constante de ingresos, como resultado de un liderazgo efectivo. Lo contrario ocurre con un bar promedio que no tiene una buena administración: es posible que no logre atraer clientes y aumentar la rentabilidad del bar.
Para transformar un bar promedio en un negocio próspero, el propietario o gerente del bar debe poseer varias habilidades, como el liderazgo, la experiencia financiera y la capacidad de planificar estratégicamente. Estas habilidades permitirán a los propietarios no solo aumentar los márgenes de beneficio, sino también establecer el éxito a largo plazo para sus negocios.
El margen de beneficio bruto promedio para los propietarios de bares y restaurantes
Generar márgenes de beneficio es el objetivo de cualquier negocio, y los bares no son diferentes. En comparación con las industrias generalizadas, como la venta minorista y la automotriz, la industria de los bares tiene un margen de beneficio bruto promedio increíblemente enorme que oscila entre el 70 y el 80%. Esto es significativamente más alto que el beneficio promedio del 25% que suelen obtener estos establecimientos.
Sin duda, la clave de un bar exitoso y rentable radica en el costo del licor de su programa de bebidas, ya que seguramente compensará la mayoría de los costos. Los bajos costos de servicio pueden ser extremadamente beneficiosos para la rentabilidad.
El margen de beneficio neto promedio de un bar oscila entre el 10 y el 15%, pero este número puede variar según el tipo de establecimiento; los bares de vinos, los pubs y los bares y parrillas obtienen resultados diferentes. Esta cifra se calcula tomando los ingresos totales por ventas de restaurantes menos el costo de los productos vendidos (COGS) y, a continuación, restando todos los costos operativos para determinar lo que queda como todo el margen de beneficio neto.
En términos generales, los bares con costos laborales más altos o ubicados en áreas con bajos pagos de alquiler o hipotecas suelen tener márgenes de beneficio más bajos debido a que sus gastos generales representan un porcentaje mayor del costo total. Por el contrario, los que se encuentran en zonas que exigen pagar alquileres o hipotecas más altos, pero tienen costes laborales más bajos, pueden obtener mayores beneficios, ya que pueden destinar más fondos a actividades generadoras de ingresos, como los programas de fidelización de clientes, las ofertas especiales de happy hour y los eventos promocionales.
Cabe destacar que, con márgenes de beneficio neto notables, las empresas de bares pueden avanzar con confianza con expectativas positivas a largo plazo.
¿Cuánto ganan los bares de vinos en ganancias?
En promedio, un bar de vinos puede esperar tener un margen de beneficio neto ligeramente inferior, del 7 al 10%, en comparación con el de un bar promedio. Sin embargo, abrir un bar de vinos y una tienda de vinos juntos puede aumentar significativamente el margen de beneficio. El vino tiene un costo promedio de servicio más alto en comparación con la cerveza artesanal y el licor, pero un bar de vinos tiene menos gastos generales y el margen de beneficio puede ser sustancial tanto para el vino por copa como para las botellas de vino. La industria del vino está creciendo rápidamente, lo que la convierte en una opción atractiva para los empresarios.
¿Cuánto pueden ganar los propietarios de bares al mes?
La mayoría de los bares tienen el potencial de generar márgenes de beneficio extremadamente altos debido a su capacidad para aumentar significativamente los precios del alcohol. Suelen disfrutar de márgenes de beneficio bruto elevados, a veces de hasta el 80%. El propietario promedio de un bar obtiene ingresos mensuales de alrededor de 27.500 o 330 000 dólares al año.
Sin embargo, después de deducir los gastos, el margen de beneficio neto del bar por año es de aproximadamente 39.600 dólares, en promedio. Esta cifra puede variar mucho según el tamaño del establecimiento y su ubicación. Por ejemplo, un bar exitoso ubicado en una gran ciudad puede generar más del doble de ingresos que uno ubicado en un pueblo pequeño. Como tal, es probable que alcance el margen de beneficio neto deseado establecido por su propietario.
Lograr un bar rentable
El sector de bares y discotecas, que ocupa el noveno lugar en tamaño entre todas las demás industrias hoteleras, es uno de los más destacados aquí en los EE. UU. En 2022, se predijo que tendría un valor increíble de 28.600 millones de dólares, con una tasa de crecimiento anual del 0,9% entre 2017 y 2022. Si bien muchos bares se han visto afectados negativamente por la pandemia y sus beneficios se han reducido en consecuencia, estos datos recientes muestran que ejecutar uno exitoso sigue siendo totalmente alcanzable a pesar de las condiciones actuales.
Como propietario de un bar, necesitas mantén el control de tus finanzas y operaciones si quieres aumentar las ganancias. Debes desarrollar una gestión eficaz habilidades como la elaboración de presupuestos, las tácticas de marketing, el control de existencias y las estrategias de precios para lograr este objetivo.
Además, un un plan de negocios sólido es esencial para tu propio bar. No solo presenta una forma de hacer un seguimiento de tus objetivos, sino que también ilustra los importantes beneficios que se pueden obtener en un bar si se hace correctamente. Además, la gestión y el mantenimiento de un bar rentable deben prestar mucha atención a muchos detalles. Por encima de todo, los propietarios de bares deben crear planes operativos y financieros efectivos para garantizar que su establecimiento funcione sin problemas.
A continuación se presentan los principales consejos de administración de bares para mejorar las ventas de los bares y lograr un rendimiento anual promedio más alto durante todo el año.
9 estrategias eficaces para gestionar las ventas y la rentabilidad de los bares
Hemos recopilado las estrategias más eficaces para la gestión de su bar para le ayudan a maximizar los márgenes de beneficio del bar y lograr mejores resultados.
1. Establece metas alcanzables para tu bar
Como planeas abre tu propio bar, es fundamental establecer objetivos realistas. Hacerlo lo guiará en la dirección correcta y lo alentará a medida que se esfuerza por cumplir estos objetivos.
Establecer objetivos SMART debe ser una de tus principales prioridades. Objetivos como aumentar las ventas en los bares, ofrecer un servicio de atención al cliente superior, ampliar las opciones de bebidas servidas y ahorrar en costos son objetivos alcanzables que pueden ayudar a garantizar un buen comienzo para tu bar.
Algunos ejemplos de objetivos prácticos que podrían establecerse incluyen:
- Aumente los ingresos de los bares en un 15% en los próximos 3 meses
- Aumentar el número de clientes habituales en un 10% en el próximo trimestre
- Reducir el costo de los bienes vendidos (COGS) en un 5% en los próximos seis meses
- Organizar al menos 2 eventos temáticos al mes
- Aumentar los seguidores en las redes sociales en un 50% el próximo año
- Mejorar los índices de satisfacción de los clientes en un 10% en el próximo trimestre
2. Rastrea las métricas de rendimiento
En la industria de los restaurantes, identificar los KPI asociados a cada objetivo y supervisarlos de manera constante es una forma esencial de medir el progreso y corregir el rumbo según sea necesario. Esto le ayudará a identificar las áreas de mejora, así como cualquier área en la que pueda estar rezagado.
Para evaluar el éxito y el rendimiento de un bar, los propietarios de bares pueden utilizar una serie de métricas vitales. Algunos ejemplos incluyen:
- Ventas: Esto incluye las ventas totales, las ventas por categoría (por ejemplo, bebidas, alimentos, productos) y las ventas por hora o día de la semana.
- Recuento de clientes: el número de clientes que visitan el bar a diario o semanalmente.
- Boleto promedio: la cantidad promedio de dinero gastada por los clientes durante cada transacción.
- Costo de bebidas y alimentos: el costo de los ingredientes y bebidas utilizados para fabricar los artículos vendidos. Es importante hacer un seguimiento de esta métrica para garantizar que los costos estén en línea con las ventas y que el bar logre un margen de beneficio deseable.
- Costos laborales: los costos asociados con los salarios y beneficios de los empleados.
- Inventario: realiza un seguimiento del stock de los artículos utilizados para vender los productos.
- Satisfacción del cliente: Esto se puede medir a través de encuestas, reseñas o menciones en las redes sociales.
- Rotación de empleados: la tasa a la que los empleados abandonan el bar y necesitan ser reemplazados.
- Métricas de redes sociales: número de seguidores, participación y menciones.
- Métricas de marketing: realice un seguimiento de la eficacia de las diferentes campañas de marketing midiendo el ROI (retorno de la inversión)
3. Desarrolle una previsión financiera para monitorear y maximizar las ganancias del bar.
El propietario de un bar debe tener una previsión financiera. Esto debe incluir objetivos tanto a largo como a corto plazo, así como un presupuesto estimado de gastos.
Una previsión financiera proporcionará información valiosa información sobre cómo hacer que un negocio de bar sea más rentable y brindarle la capacidad de tomar decisiones informadas sobre el futuro. Esto ayudará a los propietarios de bares a garantizar que su empresa pueda cumplir con todas sus obligaciones financieras al tener un estado de flujo de caja actualizado.
Hay varios componentes clave para crear una previsión financiera que permita hacer un seguimiento de la rentabilidad del bar y lograr una rentabilidad anual promedio más alta:
- Previsión de ventas: debe incluir los ingresos proyectados por la venta de alcohol, alimentos y cualquier otro producto o servicio ofrecido por el bar.
- Costo de los bienes vendidos: Esto debe incluir el costo del alcohol, los alimentos y otros productos y servicios que ofrece el bar.
- Costos operativos: Esto debe incluir gastos como el alquiler, los servicios públicos, la mano de obra, la comercialización y otros gastos relacionados con el funcionamiento del bar.
- Margen de beneficio neto: el margen de beneficio neto del bar es la diferencia entre los ingresos totales y los gastos totales. Esto determina la rentabilidad del bar.
Este es un ejemplo de previsión financiera para un bar:
Año 1:
Previsión de ventas: 500 000$
Costo de los bienes vendidos: 200 000 dólares
Gastos operativos: 150.000 dólares
Margen de beneficio neto: 150.000$
Año 2:
Previsión de ventas: 550.000 dólares
Costo de los bienes vendidos: 210.000 dólares
Gastos operativos: 160.000 dólares
Margen de beneficio neto: 180.000 dólares
Año 3:
Previsión de ventas: 600.000$
Costo de los bienes vendidos: 220.000 dólares
Gastos operativos: 170.000 dólares
Margen de beneficio neto: 210.000 dólares
Para que quede claro, este es solo un ejemplo simplificado; la previsión requiere una comprensión profunda del mercado y las operaciones comerciales, así como de otras variables como la estacionalidad o los eventos únicos. Además, debe revisar con frecuencia su pronóstico comparándolo con los resultados reales para ajustar la estrategia de su empresa en consecuencia.
4. Disponer de un sistema integral de gestión de inventario
Si busca controlar los costos de los alimentos, reducir el desperdicio y satisfacer la demanda de los clientes en su bar, una completa sistema de gestión de inventario como WISK es el camino a seguir.
Utilizando un eficiente sistema de inventario se asegurará de que su bar siempre tenga los artículos correctos en stock y, al mismo tiempo, mantendrá los gastos bajos para aumentar las ganancias del bar. De esta forma, puede garantizar la disponibilidad de los productos y maximizar su margen de beneficio bruto promedio con un mínimo esfuerzo.
Veamos algunos de los pasos necesarios para una implementación exitosa:
- Crea una lista de inventario: crea una lista de inventario detallada de todos los productos que usas en tu bar, incluidos alimentos, bebidas y suministros.
- Realice un seguimiento de los niveles de inventario: realice un seguimiento regular de los niveles de inventario para asegurarse de que tiene suficientes productos disponibles para satisfacer la demanda de los clientes, pero no tanto como para correr el riesgo de desperdiciarlos o estropearlos.
- Realiza un seguimiento de los costos de inventario: lleva un registro de los costos actuales de cada artículo de tu inventario, incluidos el precio de compra, los costos de envío y cualquier otro gasto relacionado.
- Implemente un sistema de reordenamiento: Implemente un sistema para reordenar productos cuando los niveles de inventario sean bajos, para asegurarse de que nunca se quede sin existencias.
- Crea un informe de artículos del menú: crea un informe de artículos del menú que muestre la tasa de uso del inventario de cada producto y te ayude a identificar las tendencias de compra.
- Utilice software de gestión de inventario: Utilice un software de gestión de inventario para realizar un seguimiento del uso y los niveles del inventario, los costos y los puntos de repedido. Esto puede hacer que sea más fácil para rastrear el inventario, generar informes e identificar áreas de ahorro de costos.
- Implemente el recuento cíclico: realice un recuento cíclico con regularidad, que es un método para contar una parte del inventario de forma regular, lo que le ayudará a mantener un recuento de inventario preciso e identificar cualquier discrepancia.
- Controle los residuos y el deterioro: supervise los residuos y el deterioro para identificar cualquier problema y realizar cambios en su sistema de gestión de inventario según sea necesario.
- Controle las fechas de caducidad: lleve un registro de las fechas de caducidad de los artículos perecederos y asegúrese de usarlos antes de la fecha de caducidad.
5. Reduzca nuestros costos
Mantener el costo de vertido del bar bajo control es uno de los enfoques más importantes para maximizar la rentabilidad del bar.
Un costo de servicio bajo se refiere al costo de los ingredientes o productos utilizados para preparar una bebida, en relación con el precio al que se vende la bebida. Esto permite a un bar ofrecer a los clientes precios de menú competitivos y, al mismo tiempo, obtener beneficios. Este es un factor importante que el propietario de un bar debe tener en cuenta a la hora de fijar los precios del menú del bar, ya que un bajo coste de servicio puede ayudar a aumentar las ganancias del bar. Por otro lado, un coste medio de servicio más elevado puede ser preocupante, ya que podría indicar que los productos se desperdician o se vierten en exceso.
Como se mencionó anteriormente, el propietario de un bar promedio obtiene un margen de beneficio de alrededor del 10 al 15% en bebidas. Sin embargo, si no tienes cuidado con la cantidad de alcohol que viertes por bebida, tu bar puede dejar de ser rentable rápidamente. El elevado coste medio de los vertidos debe abordarse con prontitud para seguir siendo rentable y exitoso.
Si quieres reducir el costo de servir una bebida en tu bar, estas son algunas cosas que pueden ayudarte:
- Comprar ingredientes y productos al por mayor para aprovechar los descuentos.
- Negociar mejores precios con los proveedores.
- Implementar una estrategia de precios de bebidas que maximice las ganancias.
- Capacitar a los camareros para que sirvan las bebidas correctamente y minimicen el desperdicio.
- Monitorización y control del tamaño de las porciones.
- Revisar periódicamente los elementos del menú para eliminar los que tienen un bajo rendimiento.
- Implementar medidas de ahorro de costos en las operaciones del bar.
- Utilice un software de gestión de inventario para rastrear el uso de cada producto y monitorear nuestros costos. Esto puede ayudarte a identificar qué productos cuestan más y a hacer los ajustes necesarios.
- Entrene a sus camareros para que usen técnicas precisas para servir, como usar agitadores y boquillas, para asegurarse de que se vierte la cantidad adecuada de alcohol en cada bebida.
- Controle y ajuste los precios de las bebidas según sea necesario para asegurarse de lograr un porcentaje de costo de servicio deseable (normalmente alrededor del 20 al 25%) y obtener un margen de beneficio.
- Realice un seguimiento y mida los residuos, como los derrames o los productos caducados, para identificar y abordar cualquier problema que pueda estar contribuyendo a los altos costos de vertido.
- Revise y ajuste nuestros costos con regularidad para garantizar que estén en línea con sus objetivos y para identificar cualquier cambio en el consumo o en los precios de mercado.
- Asegúrese de que su personal no regale bebidas gratis ni sirva más de lo necesario.
- Implemente medidas de seguridad, como cámaras de vigilancia o sistemas de monitoreo, para detectar y prevenir cualquier forma de robo o exceso de información.
6. Estrategia de ventas adicionales
La venta adicional es una técnica de venta en la que un mesero o camarero sugiere un artículo de mayor precio o una versión más cara del artículo que un cliente ya está pidiendo.
Estas son algunas estrategias que los propietarios de bares pueden utilizar para fomentar las ventas adicionales y aumentar las ventas de bebidas:
- Ofrezca ofertas especiales en artículos con precios más altos: esto puede hacer que sea más atractivo para los clientes actualizar su pedido.
- Capacite al personal para que conozca los elementos del menú de comida y sus ingredientes: esto puede ayudarlos a hacer recomendaciones personalizadas y persuadir a los clientes para que prueben algo nuevo.
- Utilice la venta sugerente: esta técnica implica sugerir un elemento del menú de comida complementario o mejoras en el pedido del cliente, como una guarnición o un postre.
- Cree presentaciones visualmente atractivas de los platos del menú con márgenes altos: esto puede ayudar a atraer la atención de los clientes hacia los artículos más rentables del menú.
- Ofrezca un programa de fidelización: recompense a los clientes por sus negocios repetidos.
- Crea paquetes: combina una bebida con un alimento especial o una oferta de paquete u ofrece más de una bebida a un precio con descuento.
- Utilice la tecnología: Implemente un sistema POS que pueden aumentar las ventas artículos que combinan bien con lo que pide el cliente.
7. Elaboración de su gestión de recetas
Perfeccionar su menú de cócteles y preparación de comidas
Mejorar la preparación de la comida y los menús del bar no solo mejora la calidad de lo que ofreces, sino que también aumenta la satisfacción de los clientes y ayuda a aumentar las ventas en los bares.
Estos son algunos pasos sencillos para perfeccionar tus recetas:
- Asegúrese de que el personal de su bar esté debidamente capacitado sobre cómo preparar comidas de manera segura, ejecutar los protocolos de seguridad alimentaria y comprender las recetas que se utilizan en el bar.
- Pruebe y evalúe continuamente sus platos para asegurarse de que sean de la más alta calidad y haga los ajustes necesarios.
- Utilice ingredientes de calidad para garantizar que sus platos tengan un buen sabor y sean visualmente atractivos.
- Obtenga comentarios de los clientes sobre sus platos y utilice sus sugerencias para realizar mejoras.
- Experimente con nuevas recetas y técnicas para mantener su menú fresco y emocionante.
- Investiga sobre otros chefs y bares para inspirarte en nuevas recetas y técnicas.
- Mantenga las recetas actualizadas y precisas para garantizar la consistencia en la preparación, la presentación y el sabor.
- Mantenga su menú fresco y actualizado introduciendo regularmente nuevos elementos y eliminando los antiguos. Esto ayudará a mantener a los clientes interesados en lo que ofreces.
- Utilice tecnología moderna para agilizar la administración de recetas, el inventario y el proceso de pedidos.
Asegúrese de dar prioridad a las bebidas y alimentos exclusivos que ofrecen un mejor retorno de su inversión.
Para maximizar el margen de beneficio neto del bar, concéntrese en cócteles y productos alimenticios exclusivos que son especialmente rentables. Estos son algunos pasos que le ayudarán a descubrir los productos más rentables:
- Analice el informe de ventas diario: analice los datos de ventas para identificar qué bebidas y alimentos son actualmente los más rentables y cuáles tienen un bajo volumen de ventas.
- Observe los porcentajes de costos de servicio: observe los porcentajes de costos de servicio para identificar qué bebidas tienen los costos más bajos y los márgenes de beneficio más altos.
- Identifique los más vendidos: identifique los artículos más vendidos en tu menú y céntrate en promocionarlos entre los clientes.
- Promocione bebidas exclusivas: una bebida exclusiva que sea única y atractiva para los clientes, y que se promocione en gran medida para aumentar las ventas, puede ser más rentable porque puede tener un precio más alto que las bebidas normales. Además, tenga siempre disponible una variedad de cervezas y vinos artesanales para ofrecer opciones a los clientes.
Crea cócteles sin alcohol
La creación de cócteles sin alcohol puede ser una excelente manera de ofrecer una gama más amplia de opciones para los clientes que no beben y también puede ser una excelente manera de aumentar las ventas en los bares.
Estas son algunas medidas que puedes tomar para crear deliciosos y atractivos cócteles sin alcohol para aumentar las ventas en los bares:
- Comprenda sus ingredientes: comprenda los perfiles de sabor de los diferentes ingredientes y cómo interactúan entre sí.
- Use ingredientes frescos: use ingredientes frescos como frutas, hierbas y jugos para darle a sus cócteles sin alcohol un sabor natural y refrescante.
- Experimenta con diferentes sabores: experimenta con diferentes sabores y combinaciones para crear cócteles sin alcohol únicos y atractivos.
- Agregue un poco de dulzura: Agregue un poco de dulzura a sus cócteles sin alcohol con edulcorantes naturales como miel o sirope de agave, esto le dará un equilibrio a los sabores.
- Usa diferentes tipos de hielo: usa diferentes tipos de hielo, como cubos grandes o triturados, para añadir textura y atractivo visual a tus cócteles sin alcohol.
- Decora tus bebidas: usa guarniciones como frutas, hierbas o flores comestibles para agregar un toque de elegancia y sabor a tus cócteles sin alcohol.
- Juega con las texturas: juega con las texturas añadiendo diferentes jarabes o purés, esto le dará a tus cócteles sin alcohol un perfil de sabor más complejo.
- Sé creativo: sé creativo con los nombres y presentaciones de tus cócteles sin alcohol para que sean más atractivos para los clientes.
- Prueba y ajusta: prueba tus cócteles sin alcohol y ajústalos según sea necesario según los comentarios de los clientes y el gusto personal.
8. Mejore el cumplimiento y las operaciones
Todos los bares deben mantenerse al día con los códigos estatales y locales, las regulaciones sobre el alcohol y las pautas del departamento de salud. Mejorar el cumplimiento y las operaciones puede ayudar a aumentar las ventas en los bares de varias maneras.
Estar al tanto de las normas y reglamentos más recientes es esencial para que su empresa siga cumpliendo con las normas. Realizar investigaciones en línea o hablar con otros profesionales de tu sector puede ayudarte a mantenerte informado, así que no olvides llevar registros precisos a los que puedas acceder fácilmente en caso de que surja algún problema.
Tenga siempre actualizadas las certificaciones, licencias y permisos de los colegios de abogados
Mantenerse al día con las certificaciones, las licencias y los permisos de los bares puede ayudar a su propio bar a mejorar su rentabilidad al evitar multas y sanciones, brindar un excelente servicio al cliente y un servicio responsable de bebidas alcohólicas, operar dentro de los límites legales y crear un entorno seguro y agradable para los clientes. Esto puede aumentar la confianza y la satisfacción de los clientes y aumentar la repetición de los negocios, lo que se traduce en un aumento de las ventas.
Considere invertir en programas de capacitación para el personal de administración y camareros
Invertir en programas de formación integrales para la gerencia y los camareros pueden ser gratificante en numerosos niveles. No solo adquirirán más conocimientos, sino que sus habilidades también aumentarán para brindar un excelente servicio al cliente. Además, los miembros del personal bien capacitados crean un entorno de mayor eficiencia que se traduce en un mayor volumen de ventas y mayores ganancias.
Además, la formación puede ayudar a reducir la rotación del personal y puede mejorar la satisfacción de los empleados, lo que también puede conducir a un mejor servicio al cliente. Es importante garantizar que los programas de capacitación sean relevantes y de alta calidad, y que brinden un apoyo continuo al personal. Esta inversión puede generar un gran rendimiento a largo plazo para la empresa.
9. Aumenta los clientes en tu bar
Para aumentar los ingresos de tu bar, debes ser creativo y pensar de forma innovadora. Afortunadamente, hay muchas maneras de atraer clientes a tu negocio.
Desarrollar una estrategia de marketing
La creación de un bar exitoso requiere un plan de marketing eficaz que describa cómo el establecimiento pretende llegar a sus clientes objetivo, crear conciencia y seguir siendo competitivo en el mercado actual.
Para que tu bar sea más visible, atraer nuevos clientes y maximizar el potencial de ventas, necesitas desarrollar una estrategia de marketing potente. Estos son algunos pasos que le ayudarán a alcanzar sus objetivos de marketing:
- Identificar tu mercado objetivo puede ayudarte a entender la demografía, los intereses y las necesidades de tus clientes ideales. Esto te ayudará a crear un mensaje y una campaña de marketing que les atraigan.
- Desarrolle una propuesta de venta única (USP). Identifica qué hace que tu bar sea diferente de otros de la zona y cómo puedes diferenciar tu negocio para atraer clientes.
- Establezca metas y objetivos específicos y desarrolle un plan para lograrlos. Este plan debe incluir tácticas como la publicidad, las promociones, las relaciones públicas y las redes sociales.
- Aproveche el poder de las redes sociales y las campañas de marketing para aumentar la visibilidad de su bar y atraer nuevos clientes. A través de plataformas como Facebook, Instagram o Twitter, puedes mostrar lo que hace que tus bebidas y comidas exclusivas sean especiales y, al mismo tiempo, promocionar los próximos eventos. ¡Incluso puedes interactuar con los clientes actuales respondiendo a sus comentarios, mensajes o consultas!
- Organice eventos como noches de preguntas y respuestas, juegos de bar, música en vivo o fiestas temáticas para atraer clientes y crear expectación en su bar.
- Asóciese con empresas locales para promover de forma cruzada los productos o servicios de las demás.
- Ofrece ofertas especiales y promociones para atraer a los clientes y animarlos a visitar tu bar, por ejemplo, ofreciéndoles bebidas sin alcohol durante los períodos designados.
- Usa un programa de recomendación que recompense a los clientes por atraer nuevos clientes.
Mejora el ambiente de tu bar
Creación de un ambiente de bar cómodo y acogedor y un ambiente acogedor en su bar puede ser fundamental para mantener contentos a los clientes, ya que y, en última instancia, mejorar toda la experiencia de la visita. Conviértalo en un destino creando un ambiente de bar único, ofreciendo bebidas y comida únicas y organizando eventos.
Estas son algunas maneras en las que puede hacer que el ambiente de su bar sea más acogedor para alentar a los clientes a visitar su establecimiento con frecuencia.
- Use iluminación cálida, como reguladores de intensidad, velas, lámparas industriales o lámparas para crear un ambiente acogedor y acogedor.
- Agregue asientos cómodos, como lujosos sofás, sillones y taburetes de bar acolchados para crear un ambiente relajado y acogedor.
- Usa materiales naturales como madera, piedra y plantas para agregar calidez y textura a tu barra.
- Usa una combinación de colores que cree un ambiente acogedor, como tonos cálidos como el marrón, el rojo y el naranja.
- Use una variedad de opciones de asientos, que incluyen mesas, cabinas y asientos de bar, para adaptarse a diferentes grupos y preferencias.
- Agregue música que cree un ambiente acogedor, como jazz de fondo, lounge o rock suave.
- Agregue toques personales como obras de arte, fotografías o incluso juegos de mesa para que su bar destaque del resto.
Centrarse en el servicio al cliente
Centrarse en el servicio de atención al cliente en el bar puede ayudar a crear una experiencia positiva para los clientes y aumentar la probabilidad de que vuelvan a hacer negocios. Estas son algunas estrategias para mejorar el servicio de atención al cliente en tu bar:
- Contratar y capacitar a personal amable y agradable: este es el elemento clave de un buen servicio al cliente.
- Asegúrese de que su personal conozca el menú: deben poder responder a las preguntas de los clientes y hacer recomendaciones.
- Responda rápidamente a las quejas de los clientes: aborde cualquier problema que puedan tener los clientes de manera oportuna y profesional.
- Facilite el pago a los clientes: implemente una variedad de opciones de pago, como tarjetas de crédito, efectivo y pagos móviles.
- Ofrezca Wi-Fi gratis: Esto permite a los clientes usar sus dispositivos mientras esperan sus pedidos.
- Esté atento pero no sea intrusivo: controle a los clientes con frecuencia, pero no se quede con el ratón colgado.
- Escuche los comentarios de los clientes: utilice los comentarios de los clientes para mejorar su servicio y su menú.
- Muestre aprecio: reconozca las visitas de los clientes y demuéstreles su gratitud por elegir su bar.
- Garantice la seguridad de sus clientes y personal mediante la adopción de cámaras y medidas de seguridad preventivas. Esto les dará tranquilidad a la hora de hacer negocios con usted.
Mantenga la rentabilidad en la gestión de su bar
La rentabilidad debe ser tu principal fuente de motivación para seguir adelante. Es fundamental mantener la coherencia en el funcionamiento de tu bar y asegurarte de conocer las tendencias y los conceptos más recientes. Consulta tu ROI se disparan a medida que implementa estas estrategias de gestión clave para impulsar las ventas y la rentabilidad de bares y restaurantes.
No cabe duda de que surgirán desafíos, independientemente de si ha sido propietario de un bar durante años o si acaba de empezar en la industria de la hospitalidad; es fundamental mantener la determinación a la hora de gestionar un negocio de bar exitoso. Con estos consejos sobre cómo gestionar tu bar de forma eficaz, ya estás preparado para construir un establecimiento excepcional con clientes leales. No te detengas aquí: ¡la perseverancia es la clave y las recompensas te esperan! ¡Tus clientes volverán a por más gracias a las increíbles experiencias que han tenido en tu bar!
Utilice Software de gestión de inventario WISK para aumentar aún más sus ventas y su rentabilidad mediante la optimización de su gestión del inventario del bar. Con las potentes funciones de WISK, podrá realizar un seguimiento sin esfuerzo de los niveles de stock, agilizar los pedidos e identificar los artículos con mejor rendimiento. Obtenga información valiosa sobre las tendencias de consumo, elimine el desperdicio y asegúrese de que su bar esté siempre bien surtido con las bebidas más populares. Olvídese de los recuentos manuales y las conjeturas: la precisión y los datos en tiempo real de WISK le permiten tomar decisiones informadas que impulsen su negocio. Mejore el rendimiento de su bar y cree una experiencia perfecta tanto para su equipo como para sus clientes. Prueba WISK hoy ¡y sea testigo del impacto en sus resultados finales!
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