Trabajar en un restaurante no es fácil. Estás de pie todo el día, tratando con los clientes y, a menudo, bajo una enorme presión para llevarles la comida de forma rápida y eficiente. Por eso, el propietario de un restaurante de mariscos, por ejemplo, debería tomarse el tiempo necesario para encontrar trabajadores que se adapten bien a la dinámica de equipo de su restaurante.
Es innegable que el éxito de cualquier restaurante recae en gran medida sobre los hombros de sus empleados. Sin embargo, muchas personas no se dan cuenta de que se necesita un conjunto de habilidades específicas para trabajar en un restaurante, incluso para tareas de nivel inicial como saludar a los clientes y recibir pedidos. Por lo tanto, tendría sentido contratar a personas inteligentes y trabajadoras para dotar de personal a tu restaurante. Sin embargo, muchos reclutadores no saben cómo encontrar o contratar a este excelente personal de restaurante.
En esta publicación, analizaremos la importancia que tiene para los restaurantes encontrar empleados que trabajen bien en un entorno de equipo acelerado. Además, si eres el gerente de contratación de un restaurante y tienes dificultades para encontrar buenos empleados, te daremos algunos consejos sobre cómo contratar al mejor personal de restaurante para tu negocio.
Los desafíos de la contratación de empleados en la industria de restaurantes
La escasez de mano de obra es uno de los problemas más comunes que enfrenta un restaurante cuando se trata de personal. Para 2029, la Asociación Nacional de Restaurantes predice que habrá escasez de más de 1 millón de trabajadores en la industria hotelera. Y este número podría seguir creciendo debido al estado actual de la fuerza laboral de los Estados Unidos.
La industria de la restauración en general también sufre de altas tasas de rotación, lo que impide cualquier oportunidad de desarrollo o implementar mejoras en la cultura empresarial. Se citan varios restaurantes, como las cadenas de comida rápida, como ejemplos de empresas con altas tasas de rotación de empleados. El promedio de facturación de la industria es de alrededor del 75 por ciento, pero puede llegar al 300 por ciento en algunos restaurantes. Esto crea desafíos para propietarios de restaurantes, que deben capacitar constantemente a los nuevos empleados y hacer frente a los impactos negativos de una fuerza laboral transitoria.
Las habilidades laborales inigualables y las expectativas poco realistas son algunas de las razones en la industria de los restaurantes. A menudo, es difícil encontrar empleados en la industria alimentaria que sientan pasión por su trabajo y se comprometan a brindar un excelente servicio al cliente. Esto puede hacer que capacitarlos en la cultura de su empresa sea más complicado de lo necesario. A pesar de que tener un excelente servicio de atención al cliente o los productos y servicios lo son activos importantes para los propietarios de restaurantes, contratar miembros de equipo de calidad que trabajen juntos de manera cohesiva es una de las partes más difíciles de ser dueño de un negocio.
Dicho esto, para combatir la escasez de mano de obra y la tasa de rotación, es importante contratar a los empleados adecuados desde el principio. Pero cómo pueden los gerentes de restaurantes ¿O los reclutadores encuentran excelentes candidatos y nuevas contrataciones? ¿Cómo pueden discernir quién trabajará bien y quién no? Implementar la contratación adecuada prácticas para restaurantes los empleados no solo le brindarán alimentos y servicios de calidad. También le ahorrará tiempo y dinero a largo plazo.
5 consejos para que un restaurante contrate empleados
Si estás buscando contratar nuevos empleados para tu negocio de restaurantes, aquí tienes un algunos consejos que pueden ayudar:
(1) Sea específico al identificar qué funciones necesita su restaurante
Definir los puestos que realmente necesitas cubrir te ayudará a centrar tus esfuerzos de contratación y a garantizar que cada empleado del restaurante que contrates sea un activo valioso para tu equipo. Debes tener claras las funciones y responsabilidades específicas de los puestos vacantes, así como las cualidades esenciales a la hora de contratar. De esta manera, puede asegurarse de que los trabajadores de restaurantes que está considerando contratar son realmente adecuados para su negocio. Apuntar algunas notas sobre tu empleado ideal te ayudará a comenzar con este proceso.
El análisis de las tareas laborales puede ayudar
Si quieres mejorar tus prácticas de contratación y gestionar mejor las expectativas de los candidatos, averigua qué carencias de habilidades tienes. Hacer un análisis del puesto te ayuda a entender las responsabilidades de cada puesto antes de desglosarlas a un nivel más específico. De esta manera, puede gestionar y supervisar su flujo de trabajo mucho mejor. Por lo tanto, invierta tiempo para escribir un trabajo más preciso descripción completando un análisis de tareas laborales en lugar de copiar y pegar sin cuidado el mismo análisis general del año pasado.
(2) Crear una descripción de trabajo atractiva
El exceso de detalles en las descripciones de los puestos confunde a los solicitantes de empleo, así que busca el equilibrio entre ofrecer suficiente información y mantener una descripción concisa del puesto. Por lo tanto, un anuncio de trabajo bien redactado incluirá la información necesaria para atraer a los mejores talentos. Si sigues estas mejores prácticas, puedes crear un anuncio atractivo que te ayude a encontrar nuevos empleados para el puesto.
- Elige un título de trabajo que sea preciso y llamativo.
- La ubicación del trabajo es importante para los empleados potenciales que estén buscando un viaje más corto o que estén considerando la posibilidad de mudarse.
- Las calificaciones relevantes incluyen licencias, habilidades, educación y experiencia.
- Promocione el puesto mencionando sus ventajas, beneficios y horas de trabajo
- Describa las funciones del puesto y cómo medir el éxito, incluyendo ejemplos.
- La misión y los valores de la empresa deben figurar en la lista, así como el impacto del puesto en ellos.
- Incluya lo siguiente para la solicitud: instrucciones para referencias, cartas de presentación, etc.
(3) Decida cuál es el método más eficaz para anunciar la oferta de trabajo en el restaurante
Para asegurarte de que tus trabajos lleguen al público más amplio posible y atraigan a los mejores candidatos, tendrás que promocionarlos de diversas maneras. Utilizar las redes sociales, las bolsas de trabajo en línea y tu propio sitio web son excelentes maneras de hacer correr la voz.
Publica tu anuncio de empleo cerca de tu establecimiento
Asegúrese de publicar sus anuncios de empleo en lugares donde los posibles candidatos puedan verlos. Puedes colocar volantes en las empresas locales y publicarlos en los centros comunitarios.
Anuncie su oferta de trabajo en el sitio web y los canales de redes sociales de su empresa
Deberás publicar las ofertas de trabajo en la página de empleo de tu sitio web y compartirlas en los canales de redes sociales de tu empresa para llegar al mayor número de candidatos interesados.
Utilice bolsas de trabajo en línea
Si bien las bolsas de trabajo en línea no son la única forma de encontrar posibles trabajadores de restaurantes, son una gran herramienta para las empresas. Esto se debe al hecho de que puede haber personas que estarían interesadas en su puesto pero que no estén buscando empleo activamente.
Hay varios sitios de ofertas de trabajo que pueden ayudarlo a llegar a una amplia audiencia de posibles candidatos para diferentes puestos en restaurantes. Algunas bolsas de trabajo populares incluyen Indeed, LinkedIn, Glassdoor y Monster. Otros sitios web que pueden ser relevantes para tu sector incluyen:
- Empleos cazados furtivamente - Poached Jobs es una bolsa de trabajo y un mercado de empleo en restaurantes ampliamente utilizados. Gracias a su amplia audiencia y a sus asociaciones con sitios web de empleo, como Indeed, Glassdoor y ZipRecruiter, ayudarán a garantizar que tus anuncios sean vistos por el mayor número posible de personas.
- Culinary Agents: es un sitio web que ayuda a encontrar a los profesionales de la hospitalidad con la oportunidad profesional adecuada.
- Hostelería en línea - es una bolsa de trabajo especializada en hostelería que brinda a los empleadores estadounidenses servicios de contratación y permite a los solicitantes de empleo buscar trabajo.
Anime a sus empleados a dar referencias.
Puedes acceder a una mayor reserva de talentos para tu restaurante haciendo que tus empleados usen sus redes sociales. Pide a tus empleados que promocionen y recomienden a amigos y otras personas que conozcan para que te ayuden a cubrir cualquier puesto vacante en tu restaurante.
Asista a eventos de networking
Es más probable que conozcas a candidatos calificados si asistes a eventos específicos de la industria. Y mientras esté allí, aproveche también para promociona tus vacantes y establezca contactos con otras personas en su campo.
Organice una jornada de puertas abiertas o una feria de empleo
Para conectarse con posibles empleados, muchos restaurantes organizan ferias de empleo y jornadas de puertas abiertas. Aproveche esta oportunidad para destacar también la cultura de su empresa y contratar a las personas más adecuadas para los puestos de trabajo en restaurantes.
(4) Diseñar un proceso de contratación exitoso
Clasifique de manera eficiente numerosas solicitudes realizando evaluaciones para ayudar a identificar qué solicitantes están calificados para la industria de servicios de alimentos.
Clasifique las solicitudes y realice evaluaciones.
La primera etapa crucial de la contratación en la industria de servicios de alimentos es la selección de los solicitantes. Esto incluye evaluar sus antecedentes educativos, habilidades y experiencia para ver si son adecuados para el puesto vacante.
Es importante ser minucioso en el proceso de selección para garantizar que solo entreviste a los mejores candidatos. Después de todo, tomarse el tiempo para entrevistar a alguien que no es adecuado para el puesto es una pérdida de tiempo y recursos.
Realice entrevistas iniciales con candidatos prometedores.
El proceso de selección hará preguntas relacionadas en gran medida con la experiencia, el conjunto de habilidades y la disponibilidad. Es increíblemente conciso, solo toma 30 minutos como máximo y se puede hacer por teléfono. Reducir el número de solicitantes es crucial para no quedar atrapado por personas no calificadas; las revisiones telefónicas son una excelente manera de hacerlo. Las personas que sigan pasando las pruebas deberían ser invitadas a las entrevistas finales.
Realice las preguntas de la entrevista final y en persona
Las entrevistas presenciales te ayudan a conocer a los candidatos a nivel personal y a ver cómo actuarían en situaciones de interacción con el cliente o con el empleado. Al reclutar, es importante centrarse en experiencias y logros específicos, así como en la ética y la actitud laborales.
Estas son las cinco preguntas clave que debes hacerte sobre un candidato antes de ofrecerle un puesto:
- ¿El candidato tiene las calificaciones necesarias?
- ¿Están motivados a hacer el trabajo?
- ¿Estaría interesado el candidato en adquirir nuevas habilidades?
- ¿Está el candidato dispuesto a recibir formación?
- ¿Sería el candidato un activo para la empresa?
- ¿Sus valores se alinean con la cultura de su empresa?
Verificación de referencias
Este proceso le dará la oportunidad de hablar con personas que tienen experiencia de primera mano trabajando con el candidato y que pueden proporcionarle información sobre su ética laboral, sus habilidades y destrezas.
- Verificación de crédito: para los puestos que implican gestionar dinero, es una buena idea hacer una verificación de crédito para garantizar que el candidato sea responsable de las finanzas.
- Verificación de antecedentes penales: esto es importante para los puestos que implican trabajar con niños o adultos vulnerables. Cuando se trata de las evaluaciones, es importante ser coherente con todos los candidatos. Verifique las referencias de cada candidato y haga un seguimiento con cualquier pregunta o inquietud que pueda tener.
Evaluación, evaluación y toma tu decisión final
Tómese un tiempo para evaluar y evaluar completamente las cualidades esenciales del candidato. Tomarás la decisión final de contratación durante este proceso, por lo que es importante que consultes con otras personas y te tomes tu tiempo para tomar la mejor decisión para tus nuevos empleados.
Ofrezca atractivos beneficios y ventajas a los empleados
Después de elegir al mejor candidato, es el momento de hacerle una oferta. Si aceptan tu propuesta, ¡genial! Acabas de encontrar un nuevo miembro del equipo. Sin embargo, si lo rechazan especialmente porque pensaste que serían un complemento perfecto para tu establecimiento, no dejes que eso te impida buscar a alguien más. Los trabajadores adecuados están ahí fuera; sigue buscando hasta que los encuentres.
Hay muchas maneras de atraer trabajadores, pero una de las más eficaces es ofrecer salarios competitivos y beneficios a los empleados.
La mayoría de los trabajadores están interesados en una empresa que ofrezca buenos salarios y beneficios. Esto puede incluir un seguro médico, días de vacaciones pagados, horarios de trabajo flexibles y más. Cuando pagas grandes beneficios a tus empleados que mejoran su bienestar y muestran aprecio por su trabajo, puedes crear una mejor moral y motivarlos más en el lugar de trabajo.
Proceso de incorporación y formación de Ace
Una vez que un candidato haya aceptado tu oferta, es el momento de centrarte en el proceso de incorporación del nuevo empleado para dota de personal a tu restaurante. Aquí es cuando el nuevo personal del restaurante aprende sobre la cultura, los valores y las políticas de su empresa. Es importante asegurarse de que se sientan cómodos y bienvenidos durante este tiempo para que puedan empezar a trabajar desde el primer día. Para ayudarte con esto, puedes crear una lista de verificación para la incorporación y programar visitas periódicas con el nuevo empleado. También debes proporcionarles un mentor o un amigo que pueda ayudarlos a responder cualquier pregunta que puedan tener.
Una vez que se complete el proceso de incorporación, es hora de centrarse en la formación. La capacitación ayudará al nuevo empleado infórmate sobre el menú de tu restaurante, operaciones y procedimientos. Es importante que te asegures de que entiendan tus expectativas y de que se sientan cómodos con el trabajo antes de dejarlos solos. Puedes ofrecer formación mediante una combinación de clases presenciales, experiencia práctica y seguimiento de otros empleados.
Los miembros del personal que debe emplear un restaurante
No importa el tamaño de tu restaurante, grande o pequeño, debes asegurarte de contratar para estos puestos clave si quieres tener alguna posibilidad de éxito.
- Gerente de restaurante
- Servidor
- Corredor gastronómico
- Busser
- Anfitrión/azafata
- Bartender/gerente de bar
- Personal de recepción
- Personal de trastienda
- Jefe de cocina/gerente de cocina
- Sous Chef
- Cocinero de línea
- Lavaplatos
Concéntrese en su esfuerzo de contratación
El proceso de contratación de una empresa puede ser difícil y llevar mucho tiempo, especialmente para los gerentes de restaurantes que no son reclutadores profesionales. Los gerentes no solo tienen que gestionar el proceso de contratación, sino también otras tareas diarias que consumen su tiempo, desde la creación de horarios semanales hasta la gestión de clientes descontentos.
La contratación eficiente es clave para encontrar a las personas adecuadas para tu restaurante. Si buscas orientación en otras fuentes, como la sede corporativa o los recursos en línea, puedes aprender las mejores prácticas que te ahorrarán tiempo en general. Además, utilizar una alternativa asequible y fácil de usar para seleccionar a los candidatos, redactar las descripciones de los puestos y gestionar las expectativas puede agilizar aún más el proceso de contratación.
Consulta tu ROI vuela a medida que reúnes un equipo de restaurantes de primer nivel. Recuerde que no se trata solo de personal, sino de una estrategia para el crecimiento financiero.
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