Guide to Restaurant Tipping: Tips, Fees & More

¿Debo dar propina o no? Cuando se trata de dar propinas, hay muchas opiniones sobre lo que es correcto y esperado.

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Dejar propina en los restaurantes es una tradición de larga data en muchas culturas de todo el mundo. Es una forma de que los clientes aprecien el buen servicio y reconozcan el arduo trabajo de los meseros y otros miembros del personal. Sin embargo, la práctica de dar una propina a la persona que la recibe también puede resultar confusa y controvertida. Algunas personas creen que siempre se debe dar propina por los servicios, mientras que otras piensan que solo se debe dar propina cuando el servicio ha sido excepcional.

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Escogiendo lo adecuado cantidad a propina puede ser un tema delicado y delicado. Todos tienen su opinión sobre cuál es la propina adecuada, la persona que la recibe y cuánto se merece. Por eso, hemos creado esta entrada de blog para ofrecerte información sobre la historia de las propinas en los restaurantes, así como las pautas actuales para dejar una propina en un tarro o directamente a los meseros. Si comprendes mejor estas prácticas, ¡podrás tomar decisiones informadas sobre tus propios hábitos de dejar propinas durante tus visitas a restaurantes!

Los orígenes de las propinas

Los orígenes de las propinas se remontan a la Europa medieval, donde era común que los clientes dejaran una pequeña cantidad de dinero, conocida como «vail», para los camareros de posadas y tabernas como forma de expresar su agradecimiento por un mejor servicio. La práctica se extendió luego a otras áreas de la industria de servicios, como peluquerías, barberías y clubes de acogida.

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En los Estados Unidos, la práctica de dar propina se limitó inicialmente a restaurantes y hoteles exclusivos, pero gradualmente se hizo más común en otras industrias orientadas a los servicios. Hoy en día, muchos restaurantes y diferentes empresas del sector de servicios han adoptado sus propias políticas de propinas, que varían de una empresa a otra en todo el mundo.

La verdad sobre las propinas en EE. UU.

En los países donde las propinas son una práctica común, los camareros y otros trabajadores de servicios suelen depender en gran medida de las propinas de los clientes como una fuente importante de ingresos, a menudo más que su salario por hora. En algún momento, esto es particularmente cierto en los Estados Unidos. Sin embargo, en algunos otros países, los restaurantes imponen tarifas de servicio y los ingresos del mesero no dependen en gran medida de que los clientes den propina.

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Según Robin DiPietro, directora de la Facultad de Administración Hotelera, Comercial y Deportiva de la Universidad de Carolina del Sur, las propinas están mucho más extendidas en los Estados Unidos que en otros países. En un entrevista con Newsweek, habló sobre las formas en que a los servidores de todo el país se les paga menos que el salario mínimo debido a que los empleadores complementan los salarios con una propina.

Datos fácticos sobre el comportamiento de los estadounidenses al dar propinas

• En comparación con cualquier otro grupo demográfico de edad, los que dan propinas más generosas durante las fiestas son los millennials mayores (de 33 a 41 años), de los cuales el 63% es probable que sea más generoso cuando se trata de dar propinas al personal de los servidores, como camareros y camareros. (Tasa bancaria)
• Durante las fiestas, es probable que un escaso 42% de los mayores de la generación del boom (entre 68 y 76 años) sean generosos con el personal de los servidores, como camareros y camareros, lo que los convierte en el grupo demográfico de edad menos caritativo. (Tasa bancaria)
• La abrumadora mayoría de los estadounidenses, el 73%, se asegura siempre de dar propina cuando cena en un restaurante con mesas para sentarse. (CreditCards.com)
• Solo el 13% de las personas que se ocupan de los pedidos para llevar se acuerdan de dar propina al personal implicado. (CreditCards.com)
• Una buena cantidad del 43% de los clientes tiende a dar generosas propinas a los meseros de los restaurantes del 20% o más, lo que demuestra una alentadora muestra de agradecimiento. (Menú pop)
• La mayoría de los consumidores (32%) suelen ser generosos cuando dar propinas a los repartidores, que ofrece una propina del 20% o más. (Menú pop)
• Durante las fiestas, la mayoría (61%) de los consumidores prevé dejar al menos un 20% como propina. (Menú emergente)
• San Francisco es ampliamente conocida por su cultura de generosidad, especialmente en lo que respecta a las propinas: el 45% de los pedidos en la ciudad reciben propinas que superan el 20%. (Menú emergente)

El salario mínimo en la industria de servicios

La ley federal exige que los empleadores paguen a los empleados que reciben propinas al menos 2,13 dólares por hora, pero muchos estados tienen requisitos de salario mínimo más altos para los empleados que reciben propinas. Algunos estados han eliminado el salario inferior al mínimo para los trabajadores que reciben propinas y exigen que el empleador les pague el mismo salario mínimo que a los demás empleados. Un mejor servicio y salarios más altos deberían ir de la mano, por lo que es importante conocer las leyes de salario mínimo. Otros miembros del personal de apoyo y el servidor reciben una combinación de salarios por hora y propinas. Por ejemplo, los ingresos de un camarero pueden generar 5 dólares por hora de parte de su empleador, además de una propina adicional de entre un 15 y un 20% por parte de los usuarios. Los ingresos totales de un servidor se determinarían en función de la cantidad de horas trabajadas, su salario por hora y la cantidad de propinas recibidas de los usuarios.

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El costo de vida también es un factor a la hora de determinar la cantidad de propina, ya que las ciudades más grandes suelen esperar una propina mayor por el mismo nivel de servicio. Los camareros pagan impuestos por la propina que reciben y también es importante recordar que la propina no solo se destina al mesero, sino que también se puede compartir entre otros miembros del personal de apoyo de un restaurante u hotel.

La responsabilidad del propietario

Para las empresas que implican propinas, es obligatorio que informen al Servicio de Impuestos Internos (IRS) sobre las propinas en efectivo que su mesero recibe de los clientes. Ellos también tienen que deducir impuestos de los cheques de nómina del servidor. Puede resultar difícil para los propietarios saber la cantidad exacta de propinas, por lo que el IRS sugiere que los propietarios calculen que un servidor puede ganar al menos el 8% del total de sus ventas en propinas. Luego, los propietarios pueden deducir esa cantidad en consecuencia.

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Los ingresos totales de un servidor se deducen para pagar impuestos y los propietarios también pueden deducir esa cantidad en consecuencia. Los propietarios deben asegurarse de conocer todas las leyes estatales y federales sobre el salario mínimo de su zona, así como las normas aplicables al servidor que recibe propinas. Deben asegurarse de que todos los miembros del personal reciban un salario justo, incluidas las propinas, para que sus negocios funcionen sin problemas y de manera ética.

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Los créditos de la propina

Es importante entender que algunos restaurantes pueden usar un crédito de propinas para pagar a sus empleados. Esto significa que el propietario es responsable de garantizar que su mesero reciba al menos el salario mínimo federal o estatal, el que sea mayor. Sin embargo, también es importante tener en cuenta que si un servidor trabaja más de 40 horas a la semana, tiene derecho al pago de horas extras, que se calcula como tiempo y medio. Esto significa que si vas a dejar propina, es importante tener en cuenta el coste laboral y salarial del servidor y dejar una propina justa en consecuencia. Si no estás seguro de la política de propinas de un restaurante en particular, siempre puedes pedir más información a la dirección o al personal.

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La «política de propinas» en la industria de servicios

En la industria hotelera, dar propina es una costumbre esperada tanto en restaurantes, hoteles y bares. En los Estados Unidos de América, no existe una ley federal que obligue a los clientes a dar propina, pero se considera una norma social y muchos empleados la esperan.

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La política de propinas en un restaurante puede variar según el establecimiento. Muchos restaurantes con mesas para sentarse incluyen un cargo por servicio en la cuenta, mientras que otros esperan que los clientes dejen una propina al mesero además del costo de la comida. Es habitual dar propina a los meseros entre el 15 y el 20% del total de la cuenta, pero esto puede variar según el nivel de servicio recibido. Algunos usuarios pueden dejar una propina mayor o menor, según el nivel de servicio que hayan recibido.

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En algunos territorios, las propinas se incorporan al cargo por servicio. Y en otros lugares, las propinas no están tan extendidas; por ejemplo, a los clientes japoneses no se les permite legalmente dar propinas y la sociedad desaconseja esta práctica. En general, siempre es un buen gesto recompensar al personal de servicio excepcional dejando una generosa propina en señal de agradecimiento. Si te informas sobre la política de propinas de tu zona, puedes asegurarte de que los trabajadores del sector hotelero reciban el reconocimiento y la compensación que merecen.

Lo que debes saber sobre dejar propinas en los restaurantes

Los montos habituales de propina en los restaurantes

En los Estados Unidos de América, la propina típica en un restaurante es del 15 al 20% del precio total de la factura. TableAgent sugiere que la mejor práctica para dejar propinas es dejar un 15% para un servicio promedio, y dejar un 20% si has recibido un trato de calidad. Sin embargo, cuando se trata de servicios gastronómicos de calidad, no dude en expresar su agradecimiento con una propina de su elección. Un servicio deficiente, por otro lado, puede recompensarse con una propina; sin embargo, los clientes no deberían sentirse obligados a dejar nada por un mal servicio. La etiqueta gastronómica también dicta que la propina debe dejarse en efectivo, no pagarse ni añadirse a una tarjeta de crédito. Datos de Informe de tendencias recientes de Toast observó que el total de propinas en la plataforma Toast representó un promedio del 18,9% del importe total de los cheques en el tercer trimestre de 2023.

El uso de tarros con propinas

Los tarros con propinas se utilizan a menudo en establecimientos de restaurantes para sentarse, como cafés, cafeterías y heladerías. Por lo general, se colocan en el mostrador o cerca de la caja registradora, y las personas pueden dejar una pequeña propina en efectivo si lo desean. Tanto el importe del impuesto como los cambios no deben dejarse en el tarro, ya que esto se considera una infracción de la Regla del IRS.

Dar propina en los bares

La propina estándar para un camarero en los Estados Unidos es de 1 a 2 dólares por bebida o del 15 al 20% del monto total facturado. Sin embargo, al igual que en los restaurantes, la cantidad puede variar según el nivel de los servicios y las preferencias personales de la persona. Si pides una ronda de bebidas para un grupo, es habitual dejar una propina del 20% del importe total facturado. También es una buena idea dar más propina si el camarero hace un trabajo excepcional o si pides un vino más complejo o de alta gama. Por ejemplo, el precio de un vino de alta gama puede oscilar entre 15 y 20 dólares por copa, por lo que es mejor dejar una propina de al menos el 20% del importe total facturado. Y un vaso de cerveza puede oscilar entre 4 y 6 dólares, por lo que se recomienda una propina de al menos 1 a 2 dólares por bebida.

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Dar propina en cafeterías

Al igual que en las bebidas alcohólicas, una práctica común para dar propina a un café es dar entre el 10 y el 15% del precio, o alrededor de 1 dólar por una taza de café de goteo que pagues. Quienes pagan en efectivo suelen dejar una propina en cambio como forma de agradecimiento al mesero. Pero si quieres ser más generoso y dejar una propina aún mayor, no tienes que preocuparte por tener suficientes monedas, ¡simplemente paga a tu barista a través de la aplicación! (Más información sobre la aplicación más adelante en esta publicación.)

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Dar propinas a los repartidores

Al recibir comida a domicilio, es habitual dar una propina al conductor del 10 al 15% del total de la factura, o un precio mínimo de entre 3 y 5 dólares, según la complejidad del pedido y la distancia de la entrega. Si hace mal tiempo, podrías considerar dejar más propina. También es común dar más propina por un trabajo excepcional. Cuando se trata de otros tipos de entregas, es menos común dar propina, pero puedes dejar una pequeña cantidad de propina si lo deseas. Recuerda que ganarse la vida como repartidor es un trabajo arduo, por lo que siempre se agradece incluso una pequeña cantidad de propina.

Dar propinas para comida para llevar

La propina para llevar no es tan común como dar propina para los restaurantes, pero todavía es apreciada por muchos establecimientos. Especialmente para cocina personal que prepara la comida y gestiona los pedidos. No es algo esperado ni obligatorio, pero es una buena forma de mostrar aprecio por el servicio recibido.

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Cuando se trata de comida para llevar, una regla general es dar una propina de alrededor del 10% del precio total, o entre 1 y 2 dólares para un pedido pequeño y entre 2 y 5 dólares para un pedido más grande. Si se paga en función de un porcentaje del importe total, los pedidos más complicados deberían sustituirse por propinas más cuantiosas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunos restaurantes incluyen un cargo por servicio para los pedidos para llevar, en cuyo caso no es necesario volver a dar propina. Como siempre, es una buena idea comprobar el precio en la factura para ver si hay algún cargo por servicio automático o propina automática antes de dejar propina. Si no estás seguro, siempre puedes preguntar al personal si aceptan propinas por los pedidos para llevar y si prefieren el método de recepción.

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¿Cómo se distribuyen las propinas entre los miembros del personal de apoyo del restaurante?

Una forma de distribuir las propinas de manera justa es distribuirlas entre el personal que interactuó directamente con los clientes. Se puede utilizar un sistema de depósito de propinas en el que toda la recaudación de propinas se divide y recompensa entre camareros, camareros, camareros y vendedores de comida al final de cada turno o semana. Muchos restaurantes que atienden a un gran volumen de huéspedes pueden beneficiarse de un sistema de depósito de propinas, que permite a todos los empleados compartir las recompensas por prestar un servicio excelente. Esto no solo alienta a cada miembro del personal a contribuir con su mejor esfuerzo, sino que también garantiza que reciban una compensación justa por su arduo trabajo y dedicación.

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Otro método para la gestión dividir las propinas entre el personal se basa en las horas trabajado o desempeño. Algunos restaurantes también tienen un»inclinarse«sistema en el que una parte de la propina se entrega al personal administrativo, como cocineros y lavaplatos, quienes pueden no recibir el pago directo de los clientes. Además, cada vez es más popular un sistema de recompensas en el que los clientes pueden dar una pequeña cantidad a los camareros y miembros del personal que hayan prestado un servicio excelente. Este sistema de recompensas puede ser gestionado por el restaurante o a través de una aplicación de terceros, y las propinas se distribuyen entre los funcionarios que las ganan. Este sistema permite a los usuarios dar propinas a varios miembros del personal a la vez y también fomenta un mejor servicio al cliente.

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En algunos lugares, la propia administración del restaurante recibe un porcentaje de las propinas para cubrir los costos operativos y, en algunos restaurantes, por cada hora trabajada, el restaurante recibe un porcentaje de las propinas que dé cada miembro del personal. En general, los propietarios deben asegurarse de que los salarios de los empleados sean justos y de que las propinas se distribuyan de acuerdo con las leyes laborales locales. Siempre es bueno preguntar a la gerencia o al personal sobre la política relativa a la distribución de propinas.

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La colección de consejos es imprescindible para cualquier persona en la industria de servicios, esto puede representar una parte importante de los ingresos del servidor. El consejo para los usuarios es dejar siempre una propina generosa, ya que la mayoría de los servidores se ganan la vida y se les paga en función de sus propinas, así que deja una propina adecuada.

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Pautas generales sobre la etiqueta para dar propinas

La etiqueta de las propinas puede variar según el servicio y la cultura, pero estas son algunas pautas generales a seguir:

1. Tenga en cuenta la práctica común de la tarifa de propina estándar para el servicio que está recibiendo. Por ejemplo, en los Estados Unidos, es común dar una propina del 15 al 20% por los servicios de restaurante y de 1 a 2 USD por bebida por los de bar.
2. Siempre que sea posible, dé propina en efectivo. Esto garantiza que la persona que presta los servicios recibirá la propina y podrá utilizarla de inmediato.
3. Tenga en cuenta los servicios que recibe. Si el servicio es excepcional, considera la posibilidad de dar una propina superior a la tarifa estándar. Si el servicio es deficiente, considera la posibilidad de dejar menos propinas o no dejar ninguna propina.
4. No escatime en propinas para fiestas grandes u ocasiones especiales. Si formas parte de un grupo numeroso o vas a celebrar una ocasión especial, es habitual que des más propina para mostrar tu agradecimiento por el esfuerzo adicional que el personal ha dedicado al servicio de la fiesta. Las personas se sienten más apreciadas cuando reciben una propina generosa, así que no seas tacaño.
5. Recuerde dar propina a otros proveedores de servicios. Además del personal de restaurantes y bares, otros proveedores de servicios, como peluqueros, taxistas y repartidores, también dependen de las propinas para obtener una parte importante de sus ingresos.
6. Sea discreto al dar propina. Evita llamar la atención sobre la cantidad que vas a dar de propina y no hagas alarde de contar la propina delante de la persona a la que vas a dar la propina.
7. Tenga en cuenta las normas culturales. Las costumbres de dar propinas pueden variar según el país y la región, por lo que es una buena idea investigar la forma de dejar propinas en el lugar que vas a visitar.
8. Tenga en cuenta los cargos e impuestos automáticos de propina, que ya están incluidos en la factura, por lo que no tendrá que volver a dar propina.
9. El importe del impuesto se deduce del importe de la propina y, a continuación, se comparte entre los miembros del personal de apoyo. También es importante recordar que los empleados dependen en gran medida de las propinas como fuente importante de ingresos, por lo que se recomienda dejar al menos un 15% de la propina.
10. Por último, recuerda que no es obligatorio ni se prevé dar propina en todas partes, por lo que si no estás seguro de la etiqueta en un lugar en particular, es mejor actuar con cautela. Lo más importante es que aprecies el servicio prestado de la forma en que te sientas cómodo.

La «política de no dejar propinas»

En los últimos años, la industria hotelera se enfrenta a una tendencia de políticas de «no dejar propinas», en las que algunos restaurantes y otros establecimientos han eliminado la expectativa de que los clientes den propina y, en cambio, pagan a sus empleados un salario base más alto. Estas políticas tienen como objetivo proporcionar un ingreso más estable al personal de apoyo y reducir la brecha salarial entre el personal de cocina y el personal de recepción. Una gran parte de este movimiento tiene como objetivo garantizar que los trabajadores de la industria hotelera reciban una compensación justa y que no se prevea que los clientes subsidien los salarios con propinas.

Hay ciertas situaciones en las que puede ser apropiado no dejar propina, aunque generalmente se considera de buena educación hacerlo siempre que sea posible.

1. Servicio deficiente: si los servicios que recibió fueron de mala calidad, puede ser apropiado no dejar propina o dejar una propina más baja de lo habitual.
2. Cargo por servicio automático: si la factura ya incluye un cargo por servicio, no es necesario dejar una propina adicional.
3. Las propinas pueden variar mucho según la cultura y el contexto, por lo que es importante tener cuidado al viajar: si se encuentra en un país donde la cultura y las costumbres de dar propinas son diferentes a las suyas, no es necesario dar propina o puede considerarse descortés, como mencioné anteriormente.
4. No se anticipan propinas: en algunos países, los cargos por servicio son obligatorios y, en algunos casos, no se esperan propinas o incluso se consideran descorteses.
5. No puede darse el lujo de dar propina: si tiene un presupuesto ajustado, es comprensible que no dé propina o que dé menos propina. No querrá tener un costo adicional que no pueda pagar. Independientemente de la situación, siempre es una buena idea mostrar aprecio por el servicio prestado de una forma u otra.

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Un mensaje importante para recordar es que, si bien se agradecen las propinas, no son obligatorias y nunca deben ser una fuente de estrés o carga financiera.

Cargo por servicio frente a propina

Es fundamental conocer la diferencia entre las tarifas de servicio y las propinas, o es posible que los clientes no se den cuenta de que se les está cobrando por un servicio. Desafortunadamente, esto puede suceder cuando los usuarios pagan sus facturas sin darse cuenta de que ya se ha aplicado un cargo por servicio adicional.

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Un cargo por servicio es un cargo que el restaurante u otro proveedor de servicios agrega a la factura de un cliente. Este cargo suele ser un porcentaje del precio total y está destinado a compensar al servidor por sus servicios. A menudo se paga o se añade automáticamente al precio facturado, especialmente para fiestas grandes u ocasiones especiales.

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La propina, por otro lado, es un acto voluntario de agradecimiento por parte del cliente. Es una forma de que los clientes muestren su aprecio por los servicios que han recibido y, por lo general, se entrega en billetes. El importe de la propina normalmente lo determina el cliente y se basa en el nivel de servicio que recibió.

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En algunos casos conocidos, el cargo por servicio y la propina se utilizan juntos. Por ejemplo, un restaurante puede agregar un cargo por servicio a la factura para grupos grandes y también ofrecer a los clientes la oportunidad de dejar una propina separada para el personal. Es importante tener en cuenta que, en algunos países, el cargo por servicio es obligatorio, como en algunos países de Europa y Asia. En este momento, no se prevé que vuelva a dar propina. Siempre es una buena idea revisar la factura para ver si hay cargos por servicio automáticos o propinas antes de dejar una propina, para evitar dar propinas excesivas.

4 ideas para tarros de propinas digitales en 2023

1. Venmo: Venmo es una popular aplicación de pago móvil que permite a los usuarios enviar dinero fácilmente a empresas y particulares. Los restaurantes y otros proveedores de servicios pueden configurar una cuenta de Venmo y pedir a los clientes que consejo sobre el uso de la aplicación.
2. Código QR: las empresas pueden mostrar un código QR en su ubicación que los usuarios pueden escanear para acceder a un tarro digital de propinas. Se puede vincular a una aplicación de pago como PayPal o Venmo, o a un sitio web donde los clientes puedan dejar una propina.
3. Pagos sin contacto: muchos proveedores de servicios ahora aceptan pagos sin contacto, como Apple Pay y Google Wallet, que permiten a los usuarios dejar una propina rápida y fácilmente desde sus dispositivos móviles.
4. Redes sociales: muchos proveedores de servicios utilizan plataformas de redes sociales como Instagram y Facebook para crear un tarro digital de propinas. Los usuarios pueden enviar sus propinas directamente a la cuenta del proveedor de servicios, lo cual es una forma cómoda y fácil de mostrar su agradecimiento por los servicios recibidos.

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Vale la pena señalar que los tarros con punta digital también pueden ayudar a los proveedores de servicios a llevar un registro de sus propinas, lo que reduce la necesidad de gestionar el efectivo y les facilita el reparto de esta cantidad entre el personal.

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Consulta tu ROI prospere a medida que implemente estas pautas para dar propinas en restaurantes. Su dedicación a las prácticas éticas garantiza que su establecimiento prospere financieramente y, al mismo tiempo, fomenta una reputación de excelencia y equidad.

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En conclusión

Esta publicación ha sido escrita para ayudarlo a comprender y navegar por las complejidades de las propinas, no hay una respuesta correcta cuando se trata de dar propinas. Cuando se trata de dar propinas, es importante tener en cuenta tus propias normas culturales y tu presupuesto. Si alguna vez no estás seguro de lo que es apropiado en un determinado país o región, es una buena idea investigar un poco o pedir orientación a los lugareños, ya que es posible que te encuentres con algunos países en los que dar propinas no está permitido legalmente, así que más vale prevenir que lamentar.

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Al final del día, lo más importante es mostrar su aprecio de la manera que mejor funcione para usted y que se alinee con sus preferencias personales y su capacidad financiera. Poner tu felicidad en primer lugar.