Barback: Duties and Job Tasks

Si bien los camareros son los que interactúan directamente con los clientes y preparan bebidas, los barbacks son esenciales para que todo funcione sin problemas. Desde almacenar suministros hasta limpiar vasos y preparar guarniciones, el trabajo del barman es asegurarse de que cada área de servicio tenga lo que necesita para que los camareros puedan concentrarse en haciendo increíbles bebidas mixtas y cócteles. Como tal, un trabajo de barback desempeña un papel vital para garantizar que los clientes tengan una experiencia agradable en el bar.

Siga leyendo para obtener todo lo que necesita saber sobre las funciones de un barback (desde lo que hacen, cuánto ganan y la descripción del puesto de barback asociada a este puesto), ya sea que se esté preparando para abrir un nuevo bar o simplemente quieres mejorar las operaciones de tu bar actual.

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¿Qué es un Barback?

Un barback eficiente es crucial para todos los camareros a fin de ayudarlos a mantener un gran bar organizado y funcional medio ambiente. Aunque es posible que no sean tan visibles como otras posiciones en un bar, los barbacks sí crucial para el éxito de un bar.

No solo hacen un excelente experiencia de bartending para los clientes, pero también brindan un servicio al cliente positivo. Sin ellos, a los camareros les resultaría mucho más difícil atender a los clientes de manera eficiente y mantener el bar completamente surtido.

En los bares de gran volumen, no es raro tener varios barbacks trabajando junto al equipo de camareros. Los camareros son responsables para preparar bebidas y brindar servicio al cliente, mientras que los barbacks ayudan a reabastecer los suministros, limpiar la cristalería y realizar otras tareas relacionadas con la preparación de bebidas. Desde el la industria hotelera es un entorno acelerado, el director del bar y todos los miembros del personal del bar tienen que depender en gran medida los unos de los otros para que las cosas funcionen de manera eficiente. Esto incluye las tareas de apertura y cierre.

¿Qué hace un Barback en el día a día?

Las responsabilidades de un barback son apoyar a los camareros antes, durante y después del servicio. La siguiente es una descripción general de los deberes, tareas y responsabilidades comunes que un barback asume en diferentes momentos del día.

Antes del servicio

Un trabajo de barback consiste en preparar el área del bar para el servicio. Por lo general, llegan antes de que comience su turno y ayudan al camarero a prepararse.

Deberes y responsabilidades del barback antes del servicio:

• Mantén siempre el bar repleto de botellas de licor
• Asegúrese de que los cubos de hielo estén llenos y listos para usarse
• Recoge vasos vacíos
• Organización de contenedores
• Preparando guarniciones
• Preparación de mezclas de bebidas
• Reemplazar los barriles de cerveza
• Ofrecer gafas limpias a los clientes
• Almacenar suministros como servilletas, pajitas y limas en cada estación
• Configuración de barriles de cerveza
• Mantenga un paño de bar limpio en cada puesto de camarero

Durante el servicio

Aunque es posible que no sean tan visibles como los camareros o camareros, los barbacks son esenciales para un restaurante o bar bien gestionado.

Deberes y responsabilidades del barback durante el servicio:

• Limpia las mesas y retira las bebidas y platos terminados de los huéspedes
• Vasos limpios y platos sucios
• Ayuda a limpiar los derrames de bebidas y vidrios rotos
• Ayudar a los camareros a preparar bebidas
• Ayudar a hacer pedidos de bebidas cuando sea necesario o tramitar los pedidos de comida de los clientes
• Sirva alcohol de manera responsable
• Asegúrese de informar al personal de seguridad sobre cualquier peligro potencial, por ejemplo, si se está formando una fila fuera del lugar o si alguien parece estar demasiado intoxicado
• Limpia todas las superficies, especialmente la zona de la barra
• Ayudar a introducir los pedidos en el Sistema POS según sea necesario
• Mantenga el área limpia sacando la basura o reciclando
• Recoge los vasos que se hayan vaciado del bar

Servicio postventa

Las tareas de cierre son muy importantes para garantizar que el bar esté listo para el día siguiente. Una vez finalizado el servicio, los barbacks suelen ayudar o son responsables de las siguientes tareas:

Deberes y responsabilidades del barback después del servicio

• Limpia cualquier derrame o suciedad que pueda haber quedado durante el servicio
• Vuelva a colocar los vasos y platos vacíos en el área de lavado
• Devuelva todos los suministros a sus áreas de almacenamiento designadas
• Rellene los depósitos de hielo si es necesario
• Limpia todas las encimeras, la estación de bar y el área de servicio
• Antes del turno de mañana por la noche, asegúrese de que la barra esté preparada almacenando todos los recipientes y exprimiendo los cítricos.
• Guarde todas las entregas de licor y cerveza que llegaron durante el día
• Destapar los fregaderos
• Saque la basura o recicle durante el turno
• Apertura o cierre de la pista inventario de botellas de licor

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Preguntas frecuentes sobre ser un barback

¿Pueden los barbacks preparar bebidas?

A diferencia del trabajo de un camarero, los barbacks no suelen mezclar bebidas. sin embargo, si tienen la edad legal para beber o servir y cumplen con los requisitos para ser camareros en el lugar donde viven, generalmente pueden servir un cerveza de barril o abrir una botella. Sin embargo, para hacerlo legalmente, generalmente existen algunas regulaciones locales que los barbacks deben seguir.

¿Cuántas horas trabaja un barback típico por turno?

El barback promedio trabaja de 4 a 8 horas en cada turno, aunque esto varía según el establecimiento específico. Además, suelen trabajar unos días a la semana, así como por las noches y los fines de semana. En algunos bares, los turnos o eventos especiales pueden requerir que sus camareros lleguen temprano o se queden hasta tarde.

Además, los barbacks deben estar preparados para que sus horarios varíen, ya que a menudo tienen que trabajar hasta altas horas de la noche o temprano por la mañana. A menudo, los barbacks también tienen que hacer varios turnos largos durante las horas de mayor actividad, como los fines de semana y los días festivos.

Antes de comprometerse con el trabajo, es importante que los posibles barbacks tengan en cuenta su propio nivel de condición física. Este tipo de trabajo requiere resistencia física y mental para tener éxito. Manejar largas horas es una parte clave para tener éxito en un bar.

¿Cuál es el salario promedio de un Barback?

El barback pagó el salario mínimo es de alrededor de $10 - $12 por hora, según el estado y la ciudad, con barbacks más experimentados que ganan hasta 15 dólares la hora. El salario promedio de un bar a tiempo completo que vuelve a trabajar 40 horas a la semana puede oscilar entre 20 000 y 30 000 dólares al año. Los barbacks pagados por la comisión pueden ganar más, según la cantidad de bebidas que sirvan y las propinas que reciban. Además, los que viven en los bares suelen tener derecho a prestaciones como el seguro médico y el tiempo libre remunerado.

¿Cuánto suelen recibir los Barbacks en propinas?

En muchos casos, varios bares comparten un tarro de propinas que los camareros cobrarán al final de su turno. La mayoría de estas propinas se comparten entre todo el personal, incluidos los camareros y el resto del personal de recepción. La propina que se da en un bar puede variar mucho según la cantidad de clientes y la cantidad de gente que esté ocupada la noche. Además del salario normal de un barback, un barback gana entre 50 y 100 dólares adicionales en propinas al final de su turno, algo habitual en un trabajo de barback.

Además, algunos establecimientos pueden ofrecer descuentos, otros incentivos o bonificaciones por trabajar muchas horas o durante los períodos de mayor actividad. Es importante preguntar acerca de estos factores al considerar la posibilidad de aceptar el puesto de barback. Esto también puede influir en la cantidad de dinero que pueden ganar cada mes.

¿Qué esperas como Barback?

Una de las principales ventajas de trabajar como barback es que obtendrás experiencia de primera mano en la industria hotelera. Esto puede tener un valor incalculable a la hora de buscar empleo en este campo en el futuro. Además, los camareros tienen el potencial de adquirir conocimientos especializados sobre la mezcla de bebidas, elementos del menú de bebidas, y operaciones de servicio de bar. Esta experiencia puede ayudarlo a ser contratado para un puesto de camarero en el futuro.

Si no puedes decidir si un trabajo en Barback es adecuado para ti, estas son algunas cosas que debes tener en cuenta:

Es (muy) exigente físicamente: Tendrás que estar en buena forma física para este trabajo. Un turno nocturno típico incluirá tareas como levantar barriles de cerveza, cargar cajas de alcohol y cargar cubos de hielo a diferentes bares; no tendrás ni un momento para descansar desde el momento en que comiences tu turno hasta el momento en que te vayas. Si mantenerte activo es importante para ti, entonces este es el trabajo perfecto para seguir los pasos de Fitbit.

No siempre se aprecia: Un trabajo de barback requiere Debes tener un poco más de paciencia, ya que la mayoría de tus compañeros de trabajo te pedirán artículos durante tu turno. Y, lamentablemente, no todos recordarán sus modales cuando pregunten (especialmente al principio). Casi nunca se reconoce la condición de barback, y los camareros, gerentes de bares, otros empleados e invitados rara vez expresan su gratitud.

Qué esperar en cuanto al cronograma: Las horas más concurridas en el bar son los jueves, viernes y sábados, por lo que solo trabajarías esos días. Si también asistes a la escuela o trabajas en otro trabajo durante el día, esto podría ser beneficioso para los horarios.

¿Qué experiencia se requiere para ser un Barback?

Aunque un poco de experiencia puede ser útil, no es necesario tener años de experiencia para convertirse en un buen barback. Todo lo que necesitas es la voluntad de trabajar duro en un entorno acelerado y de adaptarte a la cultura del lugar de trabajo.

Cómo convertirse en barback

Muchos aspirantes a camareros asumen el papel de barback para aprender más sobre coctelería y desarrollar su experiencia. La mayoría de los camareros comienzan en este puesto antes de ser ascendidos (normalmente después de 6 a 18 meses), dependiendo de la rapidez con la que progresen y adquieran nuevas habilidades.

Los requisitos para solicitar un puesto de barback son los siguientes: haber completado un diploma de escuela secundaria y tener la edad mínima requerida por la ley para servir alcohol. Comience su búsqueda de empleo solicitando empleo en su bar o restaurante local favorito. Como parte del proceso de entrevista, algunos lugares pueden requerir que realices un turno de prueba no remunerado. Posteriormente, la formación dura de 1 a 2 semanas hasta que te conviertas oficialmente en abogado a tiempo completo.

Habilidades y cualidades esenciales para un barback

Hay varias habilidades y cualidades clave que necesita un puesto de barback. Hemos descrito las habilidades duras y blandas necesarias para ser un buen barback:

Descripción del puesto de Barback: Habilidades duras

• Debe poder permanecer de pie durante largos períodos de tiempo y levantar objetos pesados
• Se moverán y almacenarán constantemente artículos pesados.
• Familiaridad con la coctelería y el servicio de bar
• Con frecuencia, los detienen detrás de la barra para ayudar a un cliente, ya sea que esté tomando un pedido o respondiendo a una pregunta.
• Los conocimientos básicos de coctelería
• Cualquier buen barback tendrá un conocimiento firme de las diferentes bebidas que se preparan y de cómo se preparan. Este conocimiento les permite priorizar mejor tareas y toma la iniciativa cuando sea necesario.
• Estar familiarizado con la seguridad de los cuchillos y tener habilidades generales con los cuchillos

Descripción del puesto de Barback: Habilidades blandas

Buenas habilidades de comunicación. La profesionalidad y las excelentes habilidades de servicio al cliente son fundamentales para desempeñar las funciones de barback cuando interactúan tanto con los huéspedes como con otros miembros del personal. Deberían poder entender y resolver cualquier problema que pueda surgir.

Capacidad para trabajar de forma independiente o como parte de un equipo: porque los barbacks suelen trabajar de forma independiente y, potencialmente, en situaciones de alta presión, es importante que puedan tomar la iniciativa y trabajar con rapidez.

Capaz de hacerse cargo cuando es necesario: hay ocasiones en las que un gerente de bar y camarero si se dedican demasiado a sus propias tareas como para comunicar con qué necesitan ayuda, un buen barback debería poder tomar la iniciativa y ser proactivo para garantizar que los artículos se muevan o que se completen las tareas.

Habilidades organizativas: Una parte importante de las tareas de un barback consiste en asegurarse de que el almacén, las neveras portátiles y las estanterías de bebidas alcohólicas estén organizados y actualizados para el turno de noche. Deben prestar atención a las fechas de caducidad y a los niveles de existencias, para garantizar que el bar nunca se quede sin bebidas.

Flexibilidad: Los barbacks deben estar preparados para trabajar en horarios impares y en días festivos. La disponibilidad es clave en esta función, ya que suelen ser los primeros en entrar y los últimos en salir del bar cada noche. Deben ser flexibles con su horario y poder adaptarse rápidamente cuando sea necesario.

Se siente cómodo recibiendo pedidos: un camarero no puede hacer su trabajo correctamente si no tiene un buen barback. Si un camarero solicita productos del menú, debe considerarlos de máxima prioridad y satisfacerlos sin dudarlo.

Habilidades de servicio: Los barbacks deben estar familiarizados con las bebidas que se sirven para poder ayudar en todo lo que sea necesario. Es posible que tengan que ayudar a un camarero cuando están abrumados o tomar un pedido si hay mucha cola. También deben mantenerse concentrados mientras trabajan en entornos ruidosos y con mucho tráfico, a fin de brindar el mejor servicio posible.

Capacidad para establecer prioridades: Un barback es responsable de mantener el bar surtido y organizado, pero a veces lo alejan para recibir pedidos o responder preguntas. Cuando esto sucede, es importante que puedan hacerlo sin perjudicar la calidad del servicio que brinda su establecimiento.

Cómo encontrar el barback ideal

Antes de contratar a un barback, la cualidad más importante a tener en cuenta es si quiere ser promovido a un puesto de barman. Esto no solo hará que se esfuercen más, sino que tus mejores camareros suelen provenir de dentro de las filas. Además, consulta las políticas de tu estado en lo que respecta contratación de este tipo de puesto ya que estas leyes difieren según el estado.

Por ejemplo, en algunos estados, la edad mínima para servir alcohol es de 18 años, pero esta persona debe estar bajo la supervisión directa de alguien de 21 años o más que esté presente en el lugar donde se consumirá el alcohol. La persona que contrates debe tener un diploma de escuela secundaria o un GED, y sería beneficioso que pudiera proporcionar referencias.

Por último, deben conocer la configuración del bar, entender las leyes y reglamentos sobre bebidas alcohólicas y tener una licencia de conducir válida en caso de que el alcohol deba transportarse a lugares fuera del sitio. También deben poseer habilidades matemáticas básicas y comprender los principios del servicio al cliente.

Plantilla de descripción del puesto de Barback

Las responsabilidades del barback pueden ir desde abastecer los suministros hasta limpiar el área de camareros y preparar los platos del menú. El candidato ideal para un puesto de camarero debe poder resaltar en su currículum las habilidades y calificaciones necesarias para sobresalir en este puesto.

Para ayudarte a crear una publicación que atraiga a excelentes candidatos, hemos proporcionado una excelente plantilla de descripción del puesto de Barback.

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Ubicación: [Insertar ubicación]

Tipo de trabajo: [Tiempo completo/tiempo parcial]

Reporta a: [Inserte el nombre del gerente del bar/camarero principal]

Resumen del trabajo:

The Barback es responsable de ayudar al equipo de camareros en todos los aspectos del servicio de bar, incluida la preparación y el mantenimiento del área del bar, el abastecimiento y garantizar que todos los huéspedes tengan una experiencia excepcional. El Barback debe poder trabajar de manera efectiva en un entorno acelerado y, al mismo tiempo, mantener una actitud positiva y un comportamiento profesional.

Responsabilidades clave:

• Ayudar a los camareros a preparar y servir bebidas
• Asegúrese de que la barra esté debidamente surtida y mantenida durante todo el servicio
• Limpiar y pulir cristalería y artículos de bar
• Recupere y reabastezca cerveza, vino, licor y suministros de las áreas de almacenamiento
• Mantener la limpieza y la organización del área del bar, incluyendo lavar los platos y limpiar las superficies
• Siga todos los procedimientos de seguridad, higiene y manipulación de alimentos
• Ayudar en las tareas de cierre, incluida la demolición y la limpieza del área del bar
• Brindar un excelente servicio de atención al cliente a todos los huéspedes

Cualificaciones:

• Diploma de escuela secundaria o equivalente
• Se prefiere experiencia previa trabajando en un bar o restaurante
• Conocimiento de herramientas y equipos básicos de bar
• Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y gestionar múltiples tareas simultáneamente
• Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente
• Capacidad para levantar objetos pesados (hasta 50 libras) y permanecer de pie durante períodos prolongados
• Debe poder trabajar en horarios flexibles, incluidas las tardes, los fines de semana y los días festivos

Para solicitar este puesto, envíe un currículum y una carta de presentación. Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y damos la bienvenida a todos los solicitantes calificados.

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Preguntas de la entrevista de Barback

Al contratar personal de bar, es probable que tengas una serie de preguntas para evaluar su personalidad y si son aptos para el trabajo. Pero aquí tienes algunas preguntas específicas de la industria para poner a prueba el compromiso de tu barback con la profesión.

• ¿Cuáles son sus metas para el próximo año? ¿Los próximos cinco años?
• ¿Cuáles son algunas de las cosas que te gustan de trabajar en bares?
• ¿Cuáles son algunas de las razones por las que quieres convertirte en barback?

¿De qué maneras puede asegurarse de que la barra funcione sin problemas durante un turno ajetreado?

• ¿Estaría dispuesto a obtener una certificación de servidor de bebidas alcohólicas?

Consejos para entrenar a Barback

Las responsabilidades de Barback pueden ser bastante complejas y administrar el área del bar no es una hazaña fácil. Así que aquí hay algunos consejos para ayudarlo a capacitar a su barback actual o nuevo y garantizar que puedan gestionar todo lo que implica el trabajo.

Como gerente de bar, usted es responsable de garantizar que su personal conozca sus expectativas y comprenda los aspectos básicos de su función. Combínalos con un barman experimentado: esto garantiza que tu barback tenga a alguien a quien acudir si tiene preguntas o necesita ayuda.

Las áreas en las que los barbacks deben capacitarse son:

• Recetas, elementos del menú y medidas de bebidas alcohólicas
• Mantenimiento del servicio de bar
• Servicio al cliente
• Leyes y reglamentos sobre bebidas alcohólicas
• Organización
• Seguridad y saneamiento
• Uso del sistema POS

Es importante contar con un plan de capacitación estructurado que abarque todos estos temas y más para que los barbacks puedan aprender rápidamente y estar listos para trabajar. También es importante crear un entorno en el que se sientan cómodos haciendo preguntas, dando su opinión y expresando cualquier inquietud que puedan tener.

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