Recetas básicas de cócteles que todo camarero debe conocer

Parte de la diversión de ser camarero es crear cócteles personalizados para sorprender a los clientes.

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Para llevar a cabo un turno de bar eficiente y fluido, cada camarero debe conoce los conceptos básicos de recetas de cócteles para camareros y técnicas de mezcla de bebidas. Pueden elegir y combinar entre una enorme selección de las recetas más populares de cócteles y bebidas mixtas, pero las bebidas más básicas son un buen punto de partida.

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En este artículo, reunimos los cócteles básicos de cada el camarero debe saber. Con estas recetas en tu haber, enorgullecerás a cualquier bar.

Cómo aprovechar al máximo esta lista de bebidas para camareros: una nota rápida

Una de las cosas fundamentales que todo camarero debe saber son los términos y unidades de medida comunes de la coctelería. A continuación se incluyen algunos términos que no son estándar o son ambiguos para la coctelería. Por motivos de coherencia, definiremos estos términos y unidades de medida a continuación:

Dash: Se necesitan aproximadamente 10 gotas individuales.
Mezcla: Un método de camarero que consiste en triturar ligeramente frutas, hierbas y especias para preparar cócteles.
Pellizco: la cantidad que cabe al apretar entre el dedo y el pulgar o generalmente se define como 1/16 de cucharadita.
Chupito: 1.5 oz. Hay alrededor de 17 inyecciones en una quinta parte de alcohol, que es lo habitual tamaño de botella de licor.
Colar: Para eliminar varios ingredientes antes de servir. Se puede usar para quitar el hielo de una bebida batida o para sacar el fruto de las hojas rotas de un cóctel que se ha mezclado.
Cubra con: Para terminar, decorar o decorar la parte superior de algo con otra cosa
Torsión: Un troceto de cáscara de una naranja, envuelto por encima y convertido en un cóctel (por lo general, se deja en la bebida o en el borde del vaso)
Ralladura: Quite la colorida cáscara de la fruta, dejando la médula blanca.

Mediciones

La cantidad de líquido en un vaso de chupito viene determinada por el tamaño del vaso. La mayoría de los vasos de chupito tienen un volumen de aproximadamente 1.25 a 1.5 onzas, aunque no hay una medida estándar para un chupito. En algunos países, el tamaño de la inyección se define de forma diferente.

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Esta es una lista de las medidas que se utilizan en varios países:

1 chupito en los EE. UU. = 1.5 oz
1 inyección en el Reino Unido = 25 ml,
1 chupito en Australia = 30 ml
1 chupito en Francia = 40 ml.
1 chupito en Alemania = de 0,5 a 1,5 oz

Lista de recetas de cócteles clásicas y comunes

Hemos compilado una combinación de cócteles clásicos y comunes que son muy conocidas en los Estados Unidos. Son tan populares teniendo en cuenta que son bebidas solicitadas con frecuencia. Y por eso, la mayoría de estos cócteles que todo camarero debe conocer son sencillos y brindan una maravillosa oportunidad para aprender sobre el bar.

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#1. Receta de margarita

La Margarita es un cóctel popular en América del Norte. Sin embargo, el origen de su bebida es menos seguro. La Margarita clásica combina el sabor de la lima y el dulzura de la naranja licor con fuerza distintiva del tequila para crear una mezcla perfecta. Cualquier día es un buen día para tomar una margarita, y esto es especialmente cierto el Cinco de Mayo.

Ingredientes para margaritas

2 oz de tequila
1/2 oz de licor de naranja
1 onza de jugo de lima recién exprimido
1/2 onza de sirope de agave
Guarnición: rodaja de lima, sal kosher (opcional)

Procedimiento para hacer una margarita

Prepare un borde salado (envuelva el borde de un vaso en sal)
Combine el tequila, la naranja, el licor, el jugo de limón y el sirope de agave en una coctelera llena de hielo y agite hasta que esté bien frío.
Cuela en un vaso de roca o en un vaso antiguo sobre hielo fresco.
Usa una rodaja de lima para decorar

Consejos para hacer una margarita

Agite, nunca revuelva, una margarita
Usa siempre tequila 100% de agave

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#2. Receta de martini

El Martini es uno de los cócteles clásicos. Es lo más tradicional cuando se trata de cócteles. El Martini clásico contiene partes iguales de ginebra, vermut seco y dulce; sin embargo, no todos los Martini se hacen de la misma manera.

Ingredientes de martini

2 onzas de ginebra
1/2 onza de vermut seco
1/2 onza de vermut dulce
Use rodajas de limón o aceitunas para decorar

Procedimiento para hacer un martini

Prepara todos los ingredientes.
Vierte la ginebra y ambos vermuts en un vaso mezclador que contenga hielo.
Revuelva bien durante al menos 30 segundos.
Cuela en una copa de cóctel fría y decora con un toque de oliva o limón.

Consejos para hacer un martini

Agitar la ginebra con vermut seco en una coctelera puede dañar el sabor de la ginebra, puede dar un poco de sabor amargo, que es lo que mucha gente prefiere. Si bien, agitarla no daña el vodka y conserva su sabor después de agitarlo.
Agitar con hielo hace que el agua derretida se combine con el vodka o la ginebra, diluyendo la bebida.
Prepare una copa de cóctel fría y asegúrese de enfríe todo el alcohol antes de hacer un martini.
Utilice vodka de alta calidad o ginebra para lograr el mejor sabor

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#3. Receta a la antigua

El cóctel a la antigua es uno de los verdaderos clásicos. Esta bebida existe desde principios del siglo XIX, mucho antes de que las palabras «clásico» y «cóctel» se utilizaran juntas. Es un cóctel creado para los amantes del whisky y está hecho con whisky, azúcar, amargo de angostura y una cáscara de naranja (o cereza al marrasquino) para decorar.

Ingredientes anticuados

1.5 onzas de whisky de bourbon o centeno
1 terrón de azúcar
2 pizcas de amargo de Angostura
1 cucharadita de agua
1 rodaja de naranja o cereza de cóctel

Procedimiento para hacer un anticuado

En un vaso antiguo, coloca el terrón de azúcar y cúbrelo con los amargos de Angostura.
Agrega una cucharada de agua y mezcla hasta que el terrón de azúcar se disuelva.
Llena un vaso hasta la mitad con hielo y luego agrega whisky.
Decóralo con una rodaja de naranja y cereza opcional

Consejos para hacer una película a la antigua

La versión clásica incluye bourbon, pero con frecuencia se usan otros tipos de whisky, como el whisky de centeno, el whisky escocés y el brandy, porque carecen de los tonos de vainilla y caramelo por los que el bourbon se ha hecho famoso.
Si no hay terrones de azúcar disponibles o no hay suficiente tiempo o espacio para mezclarlos, se puede sustituir el terrón de azúcar por sirope simple de 0,75 onzas.

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#4. Receta de Bloody Mary

El Bloody Mary es la bebida salada más popular del mundo y tiene un equilibrio de sabores dulces, salados, ácidos y umami que ninguna otra bebida puede igualar.

Ingredientes de Bloody Mary

2 onzas. de vodka
4 onzas. de jugo de tomate
2 cucharadas de rábano picante molido
2 chorritos de salsa tabasco
2 chorritos de salsa Worcestershire
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de pimentón ahumado
Sal de apio
Decoración: ramita de perejil
Guarnición: aceitunas verdes
Decoración: rodaja de lima
Guarnición: tallo de apio

Procedimiento para hacer un Bloody Mary

Espolvorea un poco de sal de apio en un plato pequeño.
Frota el lado jugoso de la rodaja de limón o la rodaja de lima a lo largo del borde de un vaso de medio litro.
Enrolle el borde exterior con sal hasta que esté uniformemente cubierto. Llena un vaso frío hasta la mitad con hielo y déjalo a un lado.
Exprime los limones y las limas en una coctelera y agrégalos.
Combine todos los ingredientes: agregue el vodka, el jugo de tomate, el rábano picante, la salsa tabasco, la salsa Worcestershire, la pimienta negra, el pimentón y una pizca de sal de apio junto con hielo. Agítelos suavemente.
Cuela en el vaso alto preparado.
Decora el vaso para servir con una ramita de perejil, aceitunas verdes, una rodaja de lima y un tallo de apio (opcional).

Consejos para hacer un Bloody Mary

Puedes usar cualquier salsa picante, sin embargo, Tabasco es la opción preferida.
Las guarniciones pueden ser cualquier cosa, incluso queso, verduras en escabeche y palitos de carne.
Para que los huéspedes tengan la mejor experiencia posible, sirva con un sidecar de cerveza.

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#5. Receta de gin-tonic

El gin tonic es un cóctel popular que es fácil de preparar, ligero y sabroso. Es una bebida mezclada sencilla que solo requiere los dos ingredientes especificados y una pizca de lima, todos los cuales se combinan de forma natural con el sabor. Es una bebida fantástica para la hora feliz, la cena o cualquier otro momento en el que solo quieras algo refrescante.

Ingredientes de ginebra y tónica

2 onzas de ginebra
4 a 6 onzas de agua tónica, al gusto
Use rodajas o rodajas de lima para decorar
Cubitos de hielo

Procedimiento para hacer un gin tonic

En un vaso alto, agrega hielo y ginebra.
En un vaso alto lleno de cubitos de hielo, mezcla el gin tonic.
Revuelva suavemente para combinar, pero no tanto para perder carbonatación.
Adorne con una rodaja de lima o rodajas de lima y sirva.

Consejos para hacer un gin tonic

Por lo general, una rodaja de lima se sirve con gin-tonic, y es una excelente manera de añadir un toque de cítricos. Exprime el jugo en la bebida pasando la rodaja por el borde del vaso y luego dejándola caer en la cuña.
Usa botellas recién abiertas de tónico bien frías para obtener el mejor resultado.

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#6. Receta de kamikaze

El kamikaze es un bar de larga data bebida que se remonta a mediados del siglo XX. Es uno de los «martinis» de vodkas más conocidos y tiene un delicioso perfil de sabor agridulce que mucha gente disfruta.

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Esta bebida combina la maravillosa simplicidad y la sinergia de la preparación de cócteles con un hermoso equilibrio de lima, refresco de naranja y vodka.

Ingredientes de kamikaze

1 onza de vodka
1 onza de licor de naranja
1 onza de jugo de lima fresco (exprimido)
Cubitos de hielo
Cuña de lima

Procedimiento para hacer un kamikaze

Prepara un vaso de hielo frío
En una coctelera, combine el vodka, el licor de naranja y el jugo de limón fresco.
Cuela el cubito de hielo en un vaso de hielo frío y agítalo.
Decóralo con una rodaja de lima.

Consejos para hacer un kamikaze

Este es un cóctel en el que debes usar el vodka más puro disponible en tu bar. Los vodkas premium son un tipo de vodka que se suele disfrutar solo o en un martini con vodka.
Asegúrate de que el triple sec que estás usando sea de una calidad comparable a la de tu vodka. Gasta un poco más en una marca de alta calidad.
El zumo de lima recién exprimido definitivamente genera un sabor superior. Se puede exprimir una lima entera directamente en la coctelera para obtener 1 onza de jugo.

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#7. Receta de Lemon Drop

¡Lemon Drop es el compañero perfecto para tomar un cóctel! Puede parecer azucarado, pero su sabor agridulce está bien equilibrado. Los sabores fuertes del vodka y las rodajas de limón agridulce se complementan entre sí, lo que lo convierte en un cóctel ligero para beber.

Ingredientes de Lemon Drop

2 onzas de vodka
1/2 onza triple sec
1 onza de jugo de limón fresco (exprimido)
Sirope simple de 1 onza
Guarnición: borde de azúcar; una rodaja de limón

Procedimiento para hacer una gota de limón

Reserva una copa de cóctel con el borde cubierto de azúcar. (Hazlo con unos minutos de antelación para que el azúcar se seque y se pegue bien al vaso).
En una coctelera, combine el vodka, el triple sec, el jugo de limón y el almíbar simple y agite hasta que esté completamente frío.
Cuela en la copa de martini fría.
Decóralo con un toque de limón.

Consejos para hacer una gota de limón

El vodka frío hará que el trago quede un poco más suave. Coloca la botella en el congelador durante una o dos horas, o agita un trago con hielo y cuélalo en el vaso. Se diluirá ligeramente agitándola, pero no lo suficiente como para afectar notablemente al sabor de un trago de alcohol puro.

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#8. Receta de té helado de Long Island

El té helado de Long Island, que se convirtió generalizado en la década de 1970 y sigue siendo popular hoy en día, es una bebida muy apreciada. Se mezcla con partes iguales de vodka, ginebra, tequila, ron y triple sec, así como con jugo de lima, refresco de cola y mucho hielo.

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En última instancia, prepara un lote de este cóctel clásico perfecto para una fiesta de verano.

Ingredientes del té helado de Long Island

½ onza de vodka
½ onza de ginebra
½ onza de ron
½ onza de tequila
½ onza de licor de naranja
¾ onza de jugo de limón recién exprimido
½ onza de sirope simple
4 onzas de cola
Hielo
Rueda de limón para decorar

Cómo hacer un té helado de Long Island

En una coctelera, agrega hielo, vodka, ginebra, ron, tequila, licor de naranja, jugo de limón y sirope simple.
Agítelo para que se enfríe.
Cuela en un vaso alto sobre hielo fresco.
Agrega cola.
Decóralo con una rodaja de lima.

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#9. Receta de Tom Collins

Un Tom Collins es una bebida de ginebra clásica que sigue siendo popular, especialmente en los meses de verano, cuando la gente busca un cóctel refrescante. Es fragante, gaseosa, dulce y con sabor a limón. Se prepara combinando ginebra, jugo de limón, sirope simple y agua carbonatada al gusto.

Ingredientes de Tom Collins

2 onzas de ginebra
2 onzas de jugo de limón recién exprimido
1½ onzas de sirope simple
Hielo
Club soda para rematar
Rueda de limón para decorar

Procedimiento para hacer un Tom Collins

En una coctelera, agrega hielo, ginebra, jugo de limón y sirope simple.
Agítelo para que se enfríe.
Cuela en un vaso Collins sobre cubitos de hielo.
Para completar el cóctel, añada agua carbonatada.
Decora con una rodaja de limón y disfruta.

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#10. Receta de Manhattan

El Manhattan fue el cóctel más famoso del mundo solo unos años después de que se creara por primera vez en el Manhattan Club de la ciudad de Nueva York, alrededor de 1880. El Manhattan es una versión más oscura, dulce y algo más compleja del clásico martini y ha sido un clásico popular durante décadas.

Ingredientes de Manhattan

2 onzas de bourbon o whisky de centeno
1 onza de vermut dulce
Hielo fresco
Cereza al marrasquino para decorar
3 chorritos de angostura o amargo de naranja

Procedimiento para hacer un Manhattan

En un vaso para mezclar cócteles (o cualquier otro tipo de vaso), combine el whisky, el vermut y los amargos. Llena el vaso mezclador hasta la mitad con hielo y licúa durante 30 segundos.
Cuela en una copa para cupé o martini. Adorne con una cereza y sirva.

Consejos para crear un Manhattan

Si te gustan las bebidas mixtas más secas, prueba la variante seca de Manhattan, que utiliza vermut seco y una guarnición de limón.
Los cócteles Manhattan también se pueden consumir con hielo en un vaso Old Fashioned, lo que permite que la bebida se diluya aún más.

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#11. Receta de daiquiri

El daiquiri original es una receta muy básica que solo requiere tres ingredientes comunes. También es uno de los cócteles más refrescantes que se pueden preparar, así como una de las bebidas de ron más esenciales que todo el mundo debería probar al menos una vez.

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El daiquiri es una bebida ácida clásica de ron y, al igual que el martini y la margarita, también se ha convertido en una subfamilia de bebidas. Muchas variaciones adoptan una variedad de sabores y, a menudo, también se mezcla con hielo.

Ingredientes del daiquiri:

3 onzas de ron blanco
1½ onzas de jugo de limón recién exprimido
½ onza de sirope simple
Hielo
Cuña de lima para decorar, opcional

Procedimiento para hacer un daiquiri

Enfría una copa de cupé.
En una coctelera, agrega hielo, ron, jugo de lima y sirope simple.
Agítelo para que se enfríe.
Cuela en una copa de cupé fría
Adorne con una rodaja de lima, si lo desea.

Consejos para hacer un daiquiri

Si la bebida es demasiado ácida, añada más almíbar; si es demasiado dulce, añada más lima.

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#12. Receta de piña colada

La piña colada es una de las bebidas veraniegas más conocidas del mundo y tiene un sabor fresco y dulce. Este cóctel es ideal para añadir un toque tropical a tu próxima fiesta de verano. Es bastante sencillo de preparar y fantástico para disfrutar con amigos. ¡Por eso no es de extrañar que sea un éxito en los bares de playa de todo el mundo!

Ingredientes de piña colada

1 1/2 taza de hielo
1/2 taza de piña cortada en cubitos, congelada
2 onzas de jugo de piña
2 onzas de crema de coco Coco Lopez
1 1/2 onzas de ron blanco
1 onza de ron oscuro
Rebanadas de piña

Procedimiento para hacer una piña colada

Combine el ron, la crema de coco y piña y los jugos de lima en una coctelera con hielo y agite vigorosamente durante 20 a 30 segundos.
Viértelo en un vaso helado para huracanes sobre hielo de guijarros.
Sirva con una rodaja de piña o una hoja de piña como guarnición si lo desea.

Consejos para hacer una piña colada

Esta rica piña colada funcionará con cualquier batidora. Aumente la velocidad a alta y mezcle durante unos minutos. Si vas a agregar más que hielo picado, agrégalo lentamente para que toda la mezcla se mezcle. No necesitas preparar una bebida espesa parecida a un batido; todo lo que necesitas es algo helado y helado.

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Receta de Moscow Mule

El Moscow Mule es un cóctel maravilloso que también es extraordinariamente fácil de preparar. En los Estados Unidos, el Moscow Mule ocupa el quinto lugar entre los combinados más populares. Los únicos ingredientes que necesitas para hacer una buena mula de Moscú son el vodka, cerveza de jengibre, y zumo de lima. Para hacer un Moscow Mule de verdad, necesitarás tazas de cobre frías.

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Este cóctel de vodka fácil de usar es perfecto para cualquier evento y tiene un sabor fuerte que es energizante y refrescante.

Ingredientes de Moscow Mule

4 oz. de cerveza de jengibre
1.5 onzas. de vodka
1 cucharadita de zumo de lima recién exprimido
1 rodaja de limón
Cubitos de hielo

Procedimiento para hacer una mula de Moscú

Llena una taza de cobre con cubitos de hielo. Luego vierta el vodka y llénelo con cerveza de jengibre fría.
Decóralo con una rodaja de limón.
Sirva con una varilla para revolver.

Consejos para hacer una mula de Moscú

Elige una cerveza de jengibre picante y con mucho sabor a jengibre para evitar la sensación de un vodka y ginger ale
Sirve la bebida en una taza de cobre fría

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Receta de Gimlet

El Gimlet es uno de los cócteles clásicos elaborados con ginebra y zumo de lima, a menudo Rose's Lime Juice. También se puede preparar con vodka, y varias variaciones incluyen lima fresca además del Rose's. El gimlet saltó a la fama después de ser mencionado en la película de suspenso de Raymond Chandler The Long Goodbye, que se publicó en 1953.

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Prepara un gimlet clásico mezclando ginebra y sirope de lima con abundante hielo y revolviendo para obtener la concentración ideal. Una mezcla delicada y refrescante de gin sour que es perfecta para una cena o una noche tranquila en casa.

Ingredientes de Gimlet

2 onzas. de ginebra
1 onza de jugo de lima
1 rueda de lima

Procedimiento para hacer un Gimlet

Combine 1 parte de ginebra, 1 parte de jugo de lima y cubitos de hielo en una coctelera.
Cuela en un cóctel frío o en una copa de martini.
Adorne con una rodaja de limón y sirva.

Consejos para hacer un Gimlet

Para una bebida más dulce, usa jugo de lima endulzado con rosas en lugar del jugo de lima fresco.
La ginebra puede sustituirse por vodka para preparar el popular gimlet de vodka.

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Receta Negroni

¡El Negroni es uno de los cócteles más sencillos de preparar en casa! Tiene un poco de amargor y dulzura, con un sabor maravilloso. Se dice que este cóctel fue creado en Florencia por el intrépido conde Camillo Negroni a principios del siglo XX. Todo lo que necesitas para crear el mejor cóctel clásico de Negroni es un equilibrio: utiliza partes iguales de ginebra, vermut y Campari y tendrás a tu disposición los mejores productos.

Ingredientes de Negroni

1 onza de ginebra
1 onza de Campari
1 onza de vermut dulce
Hielo
1 cáscara de naranja

Procedimiento para hacer un Negroni

Vierte todos los ingredientes en una coctelera o vaso mezclador, agrega hielo y revuelve durante 30 segundos.
Déjalo reposar durante 30 segundos y luego cuélalo en una copa de cóctel llena de hielo o en una copa tradicional si lo prefieres.
Usa cáscara de naranja como guarnición

Consejos para hacer un Negroni

No se recomienda frotar la cáscara de naranja en el borde del cristal.
Usa una ginebra audaz y con mucho cuerpo para competir con la muy sabrosa Campari por un sabor equilibrado
Para equilibrar el sabor del intenso sabor de Campari, usa una ginebra fuerte y con mucho cuerpo.

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Receta de Manhattan

Esta elegante bebida de whisky tiene una larga y rica historia y ha perdurado a lo largo de los años. El cóctel Manhattan, que data de la década de 1870, es el antepasado de varios cócteles que se hizo popular en las décadas de 1920 y 1930. El Manhattan perfecto se elabora con una combinación vigorizante de bourbon o whisky de centeno, vermut dulce y amargos aromáticos.