Expérimentez et adaptez avec John Cicero

Angelo Esposito [00:00:06] :

Bienvenue sur Wisking it all avec votre hôte, Angelo Esposito, cofondateur de WISK.AI, une plateforme de renseignement sur les aliments et les boissons. Nous allons interroger des professionnels de l'hôtellerie du monde entier pour vraiment comprendre comment ils font ce qu'ils font, qu'il s'agisse de chefs, de propriétaires, de mixologues ou de gérants de bar, etc. Nous voulons vous offrir un excellent rapport qualité-prix, tout ce qui concerne l'hospitalité. Bienvenue chez Wisking It All. Aujourd'hui, nous sommes ici avec John Cicero, vice-président de Team Enterprises. John, merci d'être venu.

‍

Jean Cicéron [00:00:46] :

Merci de m'avoir invitée. Tu es superbe. On dirait que tu es sous le soleil de la Floride.

‍

Angelo Esposito [00:00:49] :

Oui, j'adore cet endroit. Beau temps, bonne ambiance, bonnes personnes. J'aimerais donc commencer par quelques informations sur ce que sont les entreprises d'équipe.

‍

Jean Cicéron [00:00:57] :

C'est une excellente question. Team Enterprises est une agence de marketing expérientiel avec laquelle j'ai travaillé. Cela faisait 16 ans la semaine dernière, c'est fou quand on y pense, mais en gros, nous sommes une boutique expérientielle à 360 degrés qui propose une série de choses, allant de l'expérience à grande échelle à de grands événements, en gros, qui n'ont pas vraiment lieu pour le moment. Avec la pandémie, nous organisons des campagnes d'échantillonnage nationales, des tournées en voiture. Nous faisons beaucoup de travail de conception, comme la conception d'emballages, ce genre de choses, la gestion des réseaux sociaux, etc. Donc, tout ce qui se passe dans l'espace en direct avec les consommateurs, mais aussi avec certains outils d'assistance, comme les réseaux sociaux, par exemple.

‍

Angelo Esposito [00:01:32] :

J'ai compris. Et l'une des choses que j'ai trouvées intéressantes, à propos de votre parcours, c'est que vous avez commencé dans le secteur de l'hôtellerie. Évidemment, vous êtes toujours très impliqué, mais passez au côté des agences de marketing, à l'écoute des gens. Dans d'autres épisodes, nous avons discuté davantage de la façon de passer du statut de barman à celui de busboy et de gravir les échelons jusqu'à celui de manager. Mais votre trajectoire est un peu différente en ce qui concerne les postes de barman ou d'autres postes, que nous aborderons du côté marketing. J'aimerais donc entendre votre histoire sur la façon dont vous êtes entrée dans l'hôtellerie.

‍

Jean Cicéron [00:01:59] :

Je suis donc allée à l'université de l'Iowa, et juste après, j'ai trouvé un emploi en politique, à la Chambre des représentants de l'Illinois à Chicago. Nous nous occupons donc d'une grande partie de la gestion de campagnes locales. À vrai dire, j'étais analyste des politiques, mais c'était mon premier emploi dans le domaine du marketing, simplement parce que c'était, au lieu d'un produit, vous avez une personne, évidemment, et la plupart du temps, le soutien l'emporte, si vous voulez. Donc, oui, c'était un cours intensif en ce qui concerne, je suppose, ce qui allait se passer par la suite. Mais je l'ai fait pendant deux ans, puis j'ai commencé à travailler avec des boissons sobres à l'époque, si vous vous souvenez des lézards, comme les boissons vraiment sucrées. Ils ont aussi eu une crise d'adrénaline appelée Sobe, comme si c'était avant Red Bull, mais ils ont travaillé pour eux pendant trois ans et ont organisé des campagnes de marketing nationales. J'ai fait des tournées musicales ou des tournées de motocross avec eux, comme soutien au parrainage. Ensuite, j'ai voyagé pendant un an, puis je suis revenu à l'étranger et j'ai trouvé un travail dans l'équipe.

‍

Jean Cicéron [00:02:52] :

J'ai déménagé à Cincinnati, Ohio et j'ai commencé à le faire. Je travaille sur le compte Miller Coors, qui est encore aujourd'hui l'un de nos plus gros clients de l'équipe. Tu as vraiment commencé à faire quoi ? Gérer l'Indiana, le Kentucky et l'Ohio et gérer une équipe de femmes qui gérait environ 200 spécialistes de la promotion par personne, ce qui a rendu les choses très intéressantes. Il y en avait beaucoup. Oui, c'était une expérience pour le moins bouleversante, mais c'était une bonne expérience. Et quelque chose qui m'a appris et dont j'ai beaucoup appris. Et puis j'ai déménagé à Chicago de là. A travaillé.

‍

Jean Cicéron [00:03:20] :

C'était une promotion. J'ai de nouveau travaillé pour les Miller Coors, mais j'ai fait de nombreux parrainages sportifs avec les White Sox et les Bears, puis j'ai déménagé à Miami pour la première fois. Et c'est vraiment mon premier aperçu de l'industrie hôtelière telle que je la connais aujourd'hui, rien que pour ce qui est de l'ambassadeur. Plus d'informations sur l'aspect spiritueux. 42 below a été rachetée par Bacardi, la vodka haut de gamme néo-zélandaise, qui existe toujours, mais qui est difficile à trouver. Et a lancé un pour Bacardi. C'était l'un des premiers programmes d'ambassadeurs de marque qu'ils ont mis en place. Et c'était vraiment amusant juste parce que nous avons eu la chance de sortir et de retrouver certains des gars avec qui je suis toujours ami à ce jour.

‍

Jean Cicéron [00:03:52] :

Mais j'ai été chargée de trouver des personnes vraiment irrévérencieuses et uniques qui allaient représenter cette marque, parce que c'était ce genre de marque. Ils avaient des artistes, un artiste de cirque, juste une bande de yahoos. C'était très amusant de faire beaucoup d'événements, disons sans prémisse, visant à trouver un buveur unique à ce moment-là. C'est ce que j'ai fait pendant deux ans, puis nous avons été rachetés, en fait des entreprises en équipe, par MDC Partners, qui est en fait une société de Toronto, basée à New York, mais l'une des plus grandes sociétés de portefeuille au monde du point de vue de la publicité. Je tiens à dire qu'ils ont environ 35 agences. Nous sommes l'une des seules boutiques expérientielles dans ce domaine. Une fois que cela s'est produit, j'ai déménagé à Boulder, dans le Colorado, pour commencer à travailler dans les bureaux de Chris Reporter Bugusky, qui sont un grand magasin haut de gamme, qui faisait très chaud à l'époque. J'ai fait beaucoup de choses pour Burger King et American Express et ainsi de suite.

‍

Jean Cicéron [00:04:42] :

A fait campagne pour la vérité contre la cigarette et le tabac à l'époque, pour laquelle ils étaient connus, mais ils ont commencé à travailler avec eux, à exploiter leur clientèle et à créer des programmes expérientiels. À la suite de cela, qui a connu un succès modeste, nous en avons remporté de grandes victoires. Puis, au bout d'un an, j'ai déménagé à New York et j'ai commencé à travailler avec Kershaw, Bond, Senegal and Partners, une autre agence de publicité qui faisait un travail très similaire avec beaucoup de sociétés, comme BMW travaillait à l'époque, Vanguard Financial Services. Et puis c'était unique pour moi, simplement parce que cela m'a permis de vraiment avoir un aperçu du fonctionnement de la publicité hors ligne, car à ce moment-là, c'était un peu comme bloquer et aborder sur le terrain des choses expérientielles qui ne sont pas trop sexy à première vue, mais très amusantes. Cela m'a donc donné un aperçu de l'autre côté. Et puis, après avoir vécu deux ans à New York, je suis retourné à Miami pour la deuxième fois, il y a environ 1112 ans maintenant. Et a officiellement lancé la structure de l'équipe de plaidoyer de Bacardi. Nous avons donc fait appel à des gestionnaires de portefeuille Bacardi, qui avaient davantage de responsabilités en matière de comptes, mais à l'époque, il s'agissait plutôt de cocktails artisanaux, d'hôtels de charme et de gastronomie.

‍

Jean Cicéron [00:05:47] :

Donc, comme ça, c'était notre univers que nous recherchions à l'époque. Il se prêtait donc vraiment à aimer les cocktails haut de gamme. Et c'est juste au moment où la renaissance des cocktails avait vraiment commencé à se produire, où les gens remarquaient, oh, que les gens prêtaient attention à ce qu'ils buvaient, au mouvement de la ferme à la table. Et c'était vraiment logique pour ce qui est de compléter les nombreux efforts que Bacardi avait déjà déployés sur le terrain, mais il a fallu un certain temps pour y parvenir. Je pense que nous y sommes maintenant. Du point de vue de Bacardi, oui. Mais pour ce qui est de croire en ce qu'est le plaidoyer, en quoi consiste le plaidoyer commercial, qu'est-ce que cela signifie ? Parce qu'au début, comme beaucoup de gens le pensent, quand vous avez des ambassadeurs, il ne s'agit pas simplement de sortir au bar, de dépenser beaucoup d'argent et d'aller à des dîners raffinés. Cela en fait partie, parce que vous êtes, je suppose, du point de vue du divertissement, mais ce n'est pas le but, évidemment, c'est de générer des recommandations pour les marques et les gens ont différentes façons de le faire.

‍

Jean Cicéron [00:06:35] :

Bref, oui, puis je l'ai fait pendant trois ans et je suis devenue vice-présidente de l'équipe il y a environ trois ans et demi, gérant non seulement la partie plaidoyer, mais aussi beaucoup d'autres activités que nous faisons. Nous avons une équipe de service à la clientèle assez importante qui travaille avec chacune des marques qui élaborent la programmation, une équipe nationale d'échantillonnage composée de 12 000 spécialistes de la promotion qui s'occupent davantage du liquide, des lèvres, sur place et hors site. Ensuite, nous avons une équipe d'incubation qui s'occupe d'une grande partie de notre marketing manuel, si vous voulez, afin que les petites marques avec lesquelles nous traitons, comme Oxley Gin et Santa Teresa, etc. Ouais. Ce qui m'amène ici aujourd'hui.

‍

Angelo Esposito [00:07:07] :

Waouh, c'est génial. Et pour beaucoup de nos auditeurs, c'est vrai, ils viennent du monde de l'hôtellerie, qu'il s'agisse de restaurants, de bars, d'hôtels, nous avons des personnes à l'écoute qui sont également de véritables producteurs. Donc, une grande partie de ce que vous avez abordé est l'aspect expérientiel des choses. J'aimerais donc entendre certaines des campagnes sur lesquelles vous avez travaillé, en particulier sur le plan de l'esprit et de l'hospitalité, et quels en ont été les résultats ?

‍

Jean Cicéron [00:07:28] :

Bien sûr, ce que je vais dire, c'est que toutes ces choses sont répertoriées sur plug@teamenterprises.com à bas prix. Mais juste s'ils le veulent, si les gens veulent voir des études de cas, des vidéos et ce genre de choses, mais simplement parce que je ne leur rends peut-être pas justice en les expliquant. C'est la partie qui m'a le plus manquée pendant la pandémie, c'est la mise en place de ce type de programmes d'engagement à grande échelle, si vous voulez, avec le commerce, simplement parce que nous ne pouvons évidemment pas les mettre en œuvre pour des raisons évidentes pour le moment. Mais l'une des plus importantes que nous avons faites, et avant même d'entrer dans les détails, nous avons commencé à les envisager comme un moyen d'étendre notre programme. Il ne s'agissait donc pas de s'en prendre à un seul barman à la fois, ce que nous faisions toujours, mais c'est une façon de vraiment adopter une approche plus globale et de faire participer de plus en plus de monde à nos engagements. Donc, l'une des plus cool que nous ayons jamais faites est le longeron de Casadora. Au début, cela s'appelait la boxe barman, mais à cette époque, la santé et le bien-être jouaient vraiment un rôle important dans la communauté des barmans. J'ai perdu un bon ami à moi, John Lemayer, et beaucoup de gens ont commencé à se rendre compte que le style de vie de barman n'était probablement pas le mode de vie le plus sain qui soit et le style de vie d'ambassadeur, vraiment, mais simplement pour trouver un équilibre.

‍

Jean Cicéron [00:08:33] :

L'une des choses que nous avons faites a donc été de créer ce programme dans le cadre duquel nous nous sommes associés à une organisation à but non lucratif dans le domaine de la boxe, et nous proposons aux barmans un entraînement rigoureux de douze semaines pour la boxe. Ils y allaient donc, je crois, trois fois par semaine et passeraient par là. De toute évidence, l'élément de camaraderie qui en a découlé était incroyable. Il ne s'agissait pas d'une campagne égoïste pour Casadoras, même si elle était là, proposée par la tequila Casadoras. Mais je pense que c'est quelque chose qui a suscité beaucoup d'affinité avec la marque parce qu'elle l'a fait. Et l'une des premières à avoir fait quelque chose comme ça, d'une manière un peu désintéressée, était plutôt axée sur le fait de redonner à la communauté. Ensuite, nous plaçons chacune des villes l'une contre l'autre. Il y aurait donc des matchs de boxe en direct auxquels nous inviterions les joueurs à échanger dans une vieille salle de boxe pleine de sueur, c'est vraiment génial.

‍

Jean Cicéron [00:09:18] :

Ensuite, tout le monde participerait.

‍

Angelo Esposito [00:09:19] :

Je me souviens, en fait, des histoires de chats. J'allais dire très vite, en fait, oui. Contes du Caucase. Je me rappelle l'avoir vu. Ça l'était. C'était intense, pour le moins, mais super cool de voir les différentes villes s'affronter. Et l'autre chose qui était vraiment cool, c'est de voir à quel point la scène hôtelière est petite d'une certaine manière. C'est vrai.

‍

Angelo Esposito [00:09:34] :

Tout le monde est si proche et vous avez parlé de cette camaraderie entre Vegas, Miami et Toronto, etc. Mais c'était vraiment chouette de voir ce lien entre l'industrie hôtelière.

‍

Jean Cicéron [00:09:44] :

C'est l'un de mes aspects préférés de cette industrie. Vous savez, ce qui s'est passé ces dix dernières années, je pense, c'est vraiment donner aux barmen, aux employés de bar, aux serveurs, quelque chose à considérer comme une étoile polaire, comment gravir les échelons. Et vous avez des situations où je pense que cela est encore florissant, mais où les barmen sont en train de devenir des rock stars, un type de chef célèbre, l'héritage émeraude du monde, ce genre de choses. Mais en ce qui concerne la camaraderie qui règne au sein de ce groupe, elle est vraiment incroyable, ce qui est génial. Mais j'ai aussi parfois l'impression que lorsque nous gérons les programmes dont nous venons de parler, c'est presque comme si nous nous parlions à nous-mêmes. Parfois, nous parlons aux mêmes personnes. C'est comme si nous essayions de passer notre plus grand test : comment élargir cette communauté et élargir le réseau, pour ainsi dire ?

‍

Angelo Esposito [00:10:25] :

C'est tout à fait logique. Et j'ai remarqué sur le site web qu'une campagne qui a attiré mon attention était « Je ne veux pas la massacrer ». Je crois que ça s'appelle Know your beer.

‍

Jean Cicéron [00:10:32] :

Ouaip

‍

Angelo Esposito [00:10:33] :

C'est plutôt chouette. Parce que c'était à peu près dans tous les États, ou presque tous les États. Non ?

‍

Jean Cicéron [00:10:38] :

Oui. Quand j'ai déménagé à Cincinnati, nous faisions ce que l'on appelait le Miller Taste Challenge, qui consistait essentiellement à opposer Miller Lite à Bud light en termes de saveur des deux bières, en faisant un test de dégustation à l'aveugle. Et Miller Lite a été choisi, je crois, 80 % du temps. C'était comme si nous avions continué cette campagne. Know your b en était une évolution, d'une certaine manière, mais cela ne l'a pas simplement polarisé entre Miller Lite et Bud light, mais a également permis aux consommateurs d'avoir différents points de contact au sein de la gamme Miller Coors sur la manière dont ils peuvent s'impliquer. Nous l'aurions fait, que ce soit hors site ou sur place, où quelqu'un viendrait à la table et proposerait évidemment toute la gamme, ou une offre de portefeuille et vous pourrez déterminer votre profil gustatif et vraiment explorer différentes choses. Tu ne l'aurais probablement pas fait. De toute évidence, la catégorie des bières en général a explosé.

‍

Jean Cicéron [00:11:24] :

Et je crois que je suis parfois confuse entre ce qui est nouveau et ce que j'aime. C'est pourquoi je reviens à la grande vie de Miller et à l'éclairage Coors, parfois, à l'essentiel.

‍

Angelo Esposito [00:11:32] :

C'est génial. Ensuite, je voudrais aborder une dernière r1 rapide, juste parce que Maya a vraiment attiré l'attention. Et je suis curieuse d'avoir quelques informations et de les partager avec nos invités. C'était une campagne sur Havana Club et c'était une campagne très intéressante. Cela a vraiment attiré mon attention. Apparemment, cela a été un énorme succès. J'aimerais donc que vous expliquiez comment vous avez créé ce concept et que vous partagiez peut-être le concept lui-même. Et quels en ont été les résultats ?

‍

Jean Cicéron [00:11:55] :

Faites campagne si vous n'avez pas eu l'occasion de découvrir Amparo, comme on l'appelait, l'épouse de Jose Arshabala, Jose Archibald, fondateur du Havana Club à Cuba. Mais cette campagne était une tâche intéressante. C'est l'une des choses les plus intéressantes que nous ayons faites en tant qu'agence en général. Mais nous avons réussi à créer une expérience théâtrale immersive. En fait, il a repris un ancien bâtiment des années 1920 au centre-ville de Miami et l'a converti en Cuba. Vieille école, Cuba des années 1930 et 1940. Nous avons créé cette expérience en construisant à peu près tout l'espace. Nous avons vendu des billets pour.

‍

Jean Cicéron [00:12:30] :

À un moment donné, ils se vendaient pour 100 ou 5 200 dollars et se vendaient tous les jours, ce qui est incroyable. Et ça a été diffusé, nous étions censés être une émission d'un mois qui a fini par durer un peu moins d'un an. Et je vais entrer dans l'histoire qui se cache derrière tout cela. Mais le plus intéressant, c'est qu'il s'agissait d'une campagne expérientielle qui a porté ses fruits. Ce n'était donc pas une solution à sens unique. Nous alimentons en quelque sorte l'activation. Ça l'était. Nous prenons en charge le coût de l'activation car elle était extrêmement coûteuse.

‍

Jean Cicéron [00:12:56] :

Entre les deux, je crois que nous avions tous les spectacles, il y avait 30 acteurs, nous avions un barmen, des bars, un restaurant éphémère, et ainsi de suite. Mais ça a été une sacrée épreuve. Mais l'histoire qui se cache derrière tout cela. Et si personne ne connaît l'histoire d'un club de La Havane, n'hésitez pas à y jeter un œil. Si vous recherchez Bacardi et Pernod Ricard Havana Club sur Google, vous obtiendrez tellement d'informations sur l'histoire qui se cache derrière tout cela. Cela fait plus de 30 ans que vous ne pouvez toujours pas acheter le club Purnoa Havana aux États-Unis, et vous, vous ne pouvez acheter le club Bacardi Havana qu'aux États-Unis. Et les raisons qui sous-tendent cela, en termes d'embargo, etc., sont très intéressantes. Mais en ce qui concerne Lamparo en particulier, c'est comment pouvons-nous, avec le club de rhum Bacardi's Havana, que la communauté des barmen se demande automatiquement, comment les impliquer de manière authentique, en racontant l'histoire. Amparo part du principe que lorsque Castro a nationalisé le pays, il a expulsé Jose al Shabbala et volé Havana Club et a commencé à le produire, puis s'est associé à Pernod Ricard, a créé une société appelée Cuban Export et a commencé à la produire dans le monde entier.

‍

Jean Cicéron [00:13:58] :

Et Jose Arshabala est mort en tant que mécanicien automobile à Miami simplement parce qu'il ne s'est jamais vraiment inventé. Mais il a vendu la recette à Fukundo Bacardi et ils ont commencé à faire son rhum avec sa recette. C'est donc comme un énorme fossé entre les deux. C'est extrêmement complexe, intéressant et insensé, mais c'était une campagne vraiment cool.

‍

Angelo Esposito [00:14:18] :

C'est dingue. Je n'ai jamais connu cette histoire. Je vais certainement aller sur Google après cette discussion. C'est pour le moins intéressant. Une chose qui m'est venue à l'esprit, c'est qu'en matière de marketing, d'image de marque, pour beaucoup de ces sociétés de spiritueux, il est très important d'essayer d'avoir raison, en premier lieu, en tête de leurs préoccupations. Et à une époque où je pense que les gens s'offusquent facilement, la question que je vous pose est la suivante : comment pouvez-vous trouver un équilibre entre le fait d'être numéro un et de donner vie à ces campagnes, tout en vous efforçant de ne pas offenser personne, ce qui est pratiquement impossible de nos jours. Mais comment franchissez-vous cette ligne et comment envisagez-vous cela ? Parce que je peux imaginer que les choses ont évolué au cours des dix dernières années en termes de perception de ces campagnes.

‍

Jean Cicéron [00:14:56] :

Qu'entends-tu par offenser quelqu'un ? Désolée, juste pour être clair. Ouais, ouais.

‍

Angelo Esposito [00:14:59] :

Non, quand je dis offensant, je pense que lorsque je pense à certaines marques dans certaines campagnes, à des choses qui ne sont pas offensantes, je pense à tout le monde. Mais aujourd'hui, alors que le politiquement correct est de plus en plus mis en avant, il est presque impossible de ne pas offenser quelqu'un. Je ne parle donc pas de quelque chose qui pouvait manifestement être offensant il y a encore dix ans. Oui, d'un point de vue culturel, les gens sont si facilement offensés aujourd'hui que comment, en tant que marque, créez-vous des campagnes tout en sachant que vous devez simplement essayer de ne pas offenser personne, sachant que les gens sont facilement offensés ?

‍

Jean Cicéron [00:15:28] :

J'ai compris. Nous avons le luxe en tant qu'équipe. Comme nous sommes une boutique expérientielle qui travaille avec Bacardi, nous pouvons jouer davantage dans la zone de divertissement. C'est vrai. Nous ne développons pas beaucoup de publicités expérientielles à grande échelle et de grandes campagnes publicitaires. Ce que nous faisons principalement, c'est une fois que ces campagnes ont été lancées, une fois que les boutiques les plus créatives auront défini la philosophie de la marque, si vous voulez, ce qu'elles essaient de réaliser, qui sont leurs consommateurs et tout ce genre de choses, nous intervenons et nous définirons à quoi ressemble cette campagne sur le terrain. L'avantage, c'est que nous n'avons pas à nous occuper des foutaises politiques, si vous voulez, qui se cachent derrière tout cela. Mais je vous entends dire que dans le monde d'aujourd'hui, il est difficile de ne pas offenser quelqu'un. Et c'est intéressant parce que vous devez faire preuve de légèreté dans certains cas où vous risquez de ne rien dire du tout.

‍

Angelo Esposito [00:16:14] :

Exactement, exactement. Et je pense que cela limite la créativité à un certain niveau. C'est vrai. Il n'y a pas d'augmentation de la créativité. Plus vous essayez de cocher la liste de ne pas offenser personne, plus vous commencez à limiter. Et comme tu l'as dit, le danger de ne rien dire à la fin. Il y a une chose sur laquelle j'aimerais avoir votre point de vue, n'est-ce pas, parce que l'équipe et vous-même êtes vraiment forts dans toutes ces campagnes de marketing expérientiel. J'aimerais donc avoir votre point de vue, et je suis sûr que vous en avez probablement discuté avec de nombreuses personnes, mais comment gérez-vous ce confinement, cette pandémie, sachant que bon nombre de vos campagnes marketing sont sur site et sont expérientielles.

‍

Angelo Esposito [00:16:49] :

Comment vous adaptez-vous ?

‍

Jean Cicéron [00:16:51] :

Oui, c'est une bonne question. Nous faisons de notre mieux. Ouais. Donc, à bien des égards, je dirais qu'une grande partie de ce que nous faisons pour Bacardi et pour d'autres marques également, avant la pandémie, Bacardi a actuellement une structure d'ambassadeurs sur le terrain, plus ou moins, ces personnes sur les marchés qui représentent les marques, dans certains cas le portefeuille, selon le rôle dont nous parlons. L'une des choses que nous faisons avec ces personnes, et évidemment, cela change de minute en minute, selon la ville, l'État, le comté, etc. Cela a donc été très difficile, évidemment, surtout la semaine dernière. Vous pourriez même regarder ce qui se passe en Oregon, ce qui est sur le point de se passer à New York, ce qui s'est passé en Californie, surtout si l'on tient compte de la saison, nous changeons et nous nous adaptons constamment à ce que devrait faire notre personnel. Donc, une grande partie de ce que nous avons fait et de nombreuses entreprises l'ont fait.

‍

Jean Cicéron [00:17:41] :

Cela n'a rien d'exceptionnel, mais nous passons à l'activité hors site parce que c'est là que de nombreuses entreprises, à l'heure actuelle, au lieu de s'adresser directement à des barmans, font appel à des personnes qui se tournent vers des activités hors site et s'occupent davantage de cet aspect de l'entreprise. Encore une fois, parce que c'est là que les choses explosent. Je pense que c'est l'une des choses que nous avons faites, et je suis fière, et de nombreuses entreprises l'ont fait également, mais en termes de soutien à l'accueil, en termes d'achat de repas pour les personnes, nous prenons des initiatives pour les fêtes et beaucoup de personnes sont encore en difficulté en ce moment. Je pense que certaines personnes oublient que, surtout si vous travaillez du côté de la marque, vous ne voyez pas parfois, à moins d'être vraiment immergé dans l'industrie et d'avoir des amis propriétaires de bars ou de restaurants, que les gens ne joignent pas les deux bouts et qu'ils décident vraiment, hé, dois-je ouvrir maintenant ? Ne dois-je pas ouvrir ? J'ai déjà ouvert une fois. Nous avons dû arrêter ce genre de choses. Il a donc été très difficile de s'adapter d'une certaine manière parce que les choses évoluent si rapidement. Mais l'une des choses que nous avons faites en tant qu'agence, évidemment d'un point de vue virtuel, c'est d'avoir développé un studio de contenu virtuel. Et c'est essentiellement un moyen d'organiser une assemblée publique ou une réunion virtuelle, quelle qu'elle soit, d'une manière qui soit vraiment unique d'un point de vue créatif.

‍

Jean Cicéron [00:18:51] :

Donc, en gros, nous envoyons, il y a des écrans verts de six pieds que nous pouvons envoyer n'importe où dans le monde et vous pouvez réunir tout le monde à la même réunion et il semblerait que vous soyez tous assis à la même table ou au même bar. Et c'est plutôt cool, comme lorsque vous faites quelque chose, surtout dans le monde virtuel où les gens ne prennent pas l'avion, ils organisent, vous savez, des réunions nationales. C'est une façon vraiment cool de réunir tout cela et de faire quelque chose qui intéresse les gens, car je suis sûr que vous l'êtes également, la fatigue qui règne actuellement avec Zoom dans Microsoft.

‍

Angelo Esposito [00:19:19] :

Teams, j'imagine que vous avez probablement reçu 600 appels Zoom au cours des derniers mois ou quelque chose comme ça.

‍

Jean Cicéron [00:19:24] :

Sur cette note, Zoom vient de créer une nouvelle plateforme appelée Onzoom. C'était il y a à peine trois semaines et Bacardi est le partenaire alimentaire officiel d'Onzoom. Donc, sur Zoom, vous l'avez vu, j'en suis sûr, avec les expériences Amazon, ou sur Zoom, c'est essentiellement un moyen de monétiser leur base d'utilisateurs et de donner vie à ces expériences. L'une des choses que nous faisons en équipe pour soutenir cette initiative entre Bacardi et Zoom ou sur Zoom est de demander aux barmen de proposer différents modules, quels qu'ils soient, comme des cocktails à faible teneur en alcool ou quoi que ce soit d'autre. Et nous sommes en mesure de payer les barmen pour plus de temps afin de leur générer des revenus supplémentaires. C'est donc quelque chose. Nous sommes toujours en train de le tester. Nous sommes.

‍

Jean Cicéron [00:20:05] :

Je pense que nous sommes au sixième rang en ce moment, six sur huit en termes de projet pilote. Ensuite, nous allons passer à la phase 1, si vous voulez.

‍

Angelo Esposito [00:20:11] :

C'est vraiment cool. Ouais. Une chose qui me vient à l'esprit, c'est que pendant cette pandémie, de nombreuses personnes ont dû faire face à des licenciements, puis à réembaucher, puis à licencier à nouveau. Et je pense que c'est très délicat. Mais je pense, vous savez, que nos auditeurs pourraient certainement bénéficier d'un aperçu de votre expérience. Vous gérez pas mal de monde, c'est le moins qu'on puisse dire. Comment faites-vous face à cette dynamique qui consiste à laisser les gens partir, en sachant que vous voulez qu'ils reviennent et en sachant que c'est hors de votre contrôle ?

‍

Jean Cicéron [00:20:36] :

Oui. Bacardi est donc une organisation. Et juste pour que les auditeurs le sachent, je suis vice-présidente de l'équipe et j'aide à gérer l'ensemble de Bacardi. Je continue donc à utiliser Bacardi comme référence, mais c'est la raison pour laquelle. Mais Bacardi est et a été un partenaire incroyable tout au long de cette expérience au cours de laquelle ils nous ont vraiment soutenus en tant qu'agence. Donc beaucoup de choses comme, des esprits, des relations d'agence. Si vous regardez le début, je ne vais pas énumérer les noms des agences et des fournisseurs, mais beaucoup d'entre eux ont abandonné leurs agences d'emblée. Ils l'ont donc vu fermer sur place.

‍

Jean Cicéron [00:21:10] :

Nous n'avons plus besoin de vous. On t'appellera, on a besoin de toi comme ça. Et Bacardi a fait le contraire. Et je ne dis pas cela simplement parce que c'est un client. J'y crois vraiment. Ils sont clients chez nous depuis 30 ans et nous en sommes fiers en tant qu'agence. Ils ont quelqu'un d'aussi long, mais nous continuons à évoluer avec eux. Et c'est une relation plutôt cool à laquelle j'ai vraiment apprécié de participer.

‍

Jean Cicéron [00:21:29] :

Mais pour répondre à ta question, ils nous soutiennent. Cela nous a permis de prendre différentes décisions. Donc, au lieu de licencier des personnes dans de nombreux cas, nous avons dû procéder à des licenciements en termes de producteurs ou de ressources expérientielles à grande échelle dont nous disposions, ce qui n'est tout simplement pas le cas en ce moment. Mais la plupart des problèmes auxquels nous avons dû faire face étaient des congés. Et pour ceux d'entre vous qui ne savent pas ce qu'est un congé, il s'agit essentiellement d'un moyen de fidéliser un employé. Mais c'est une pause, si vous voulez. Mais nous sommes toujours en mesure de payer leurs prestations de santé, qui entrent en jeu, évidemment en période de pandémie, sont extrêmement importantes, en particulier pour les familles, mais nous maintenons également leur assurance maladie, mais nous maintenons également leurs prestations, puis nous sommes prêts à les rétablir. Il suffit d'appuyer sur Play et ils y retournent.

‍

Jean Cicéron [00:22:12] :

Donc ce n'est pas le cas, cela leur facilite la tâche car leur indemnisation cesse pendant cette période de congé. D'un point de vue commercial, cela n'avait aucun sens de les garder en poste en fonction de leur rôle sur le marché, comme je le disais tout à l'heure. Mais oui, nous avons essayé d'être évidents, de prendre cela très personnellement, d'être très précis et de réfléchir à beaucoup de ces choses, juste pour faire le bon choix pour les bonnes raisons. De toute évidence, Bacardi est la plus grande entreprise familiale de spiritueux au monde, et elle perpétue vraiment cette atmosphère de la Grand Familia, tout comme nous formons tous une seule famille. Et cela se traduit aussi bien pour ses partenaires que pour les agences partenaires. Donc, ils ont l'impression de joindre le geste à la parole, ce qui est plutôt cool à voir.

‍

Angelo Esposito [00:22:52] :

C'est génial. C'est génial à entendre. Et je pense que nous avons parlé de bonnes choses, non ? Nous avons parlé de certaines des bonnes choses en termes de campagnes, mais sans donner de noms. Mais j'aimerais savoir, de votre point de vue, si possible, quel a été le plus gros échec que vous avez rencontré au cours d'une campagne, quelque chose auquel vous ne vous attendiez pas. S'il y a quelque chose que nos auditeurs peuvent écouter sur le plan marketing, quelque chose auquel vous ne vous attendiez pas, cela vous a vraiment surpris. Et quand tu sauras que tu peux, tu n'oublieras jamais, pour ainsi dire.

‍

Jean Cicéron [00:23:17] :

Je ne sais pas s'il s'agissait d'un échec de campagne, simplement pour ce qui est de l'idée de la direction que nous avons prise. D'habitude, nous avons tellement de personnes qui travaillent sur ces sujets ou qui ont suffisamment d'expérience que nous n'allons pas publier quelque chose qui soit complètement désastreux. Mais l'une des choses que je trouve vraiment drôle et complètement dingue, c'est pendant Amparo, à laquelle nous faisons référence tout à l'heure. Encore une fois, il s'agit d'une expérience immersive en direct qui s'est déroulée les jeudis, vendredis et samedis soirs à Miami. Nous faisions deux émissions par soir, et pendant l'une des émissions, plusieurs acteurs étaient déguisés en militants cubains de l'époque, comme des treillis verts et des vieux fusils, qui ne sont évidemment que de faux fusils, mais ils ont l'air vrais. Et c'est dans le centre-ville de Miami, juste à côté de Biscayne. C'est donc une zone très fréquentée où, si vous ne saviez pas ce qui se passait, c'était juste derrière les damiers, si vous savez où c'est, sur Biscayne. Et quelqu'un marchait avec ses courses et a vu qu'il y avait comme un escalier extérieur et a vu un tas de gars et de femmes monter les escaliers en courant avec ces fusils.

‍

Jean Cicéron [00:24:12] :

Ils appellent donc la police, qui envoie l'équipe du SWAT. Je n'étais pas là ce soir, Dieu merci, car cela aurait été un désastre. Mais j'en ai entendu parler le lendemain, mais l'équipe du SWAT vient avec un fourgon SWAT complet et l'ensemble de l'offre. Allume toutes les lumières, arrête l'émission. Toutes ces personnes ont payé très cher ces billets, et tout le monde a dû sortir jusqu'à ce qu'il se rende compte de ce qui se passait et qu'il n'y avait aucune menace réelle pour personne et les a autorisés à rentrer. Je pense que nous avons remboursé l'argent de chacun et avons invité une émission différente, mais c'était l'une de ces choses. Tout comme Jésus, c'est ce que nous faisons pour gagner notre vie.

‍

Angelo Esposito [00:24:41] :

C'est dingue. Waouh, quelle histoire. C'est irréel.

‍

Jean Cicéron [00:24:45] :

Oui. Mais en ce qui concerne les campagnes, nous prenons généralement suffisamment d'avance. Et je ne le dis pas simplement, parce que je ne veux pas dire un échappé. Si une question me vient à l'esprit, je la soulèverai, mais en général, nous procédons à des ajustements, même lorsque nous publions quelque chose. Dans le cadre d'une campagne d'échantillonnage menée au cours de la première semaine, nous recevons des commentaires sur le terrain : « Hé, ce produit ne fonctionne pas, ce n'est pas engageant, ou les gens ne répondent pas », ou quoi que ce soit d'autre, en raison des tenues que nous utilisons, des cadeaux ou quoi que ce soit d'autre.

‍

Angelo Esposito [00:25:11] :

Oui, c'est logique. Et de votre point de vue, vous avez beaucoup d'expérience dans le secteur. Comment envisagez-vous les activations à l'avenir ?

‍

Jean Cicéron [00:25:18] :

Je suis donc du genre à prendre un verre à moitié plein. Je vais donc commencer ce que je vais dire. Je pense que les gens ont hâte de continuer à participer à leurs expériences. Je ne pense pas que les expériences à grande échelle vont disparaître. Je pense que cela va prendre un certain temps. Évidemment, la question des vaccins, puis celle de la confiance des consommateurs, qui, je pense, vont prendre un peu plus de temps. Probablement dans les six prochains mois après la sortie du vaccin, les gens se sentiront à l'aise, par exemple, je suis à l'aise d'aller à nouveau à de grands événements, mais je pense que les gens ont envie d'y aller. Et j'ai pu constater que tout est ouvert à Miami en ce moment, ce qui est fou compte tenu de ce qui s'est passé dans le reste du pays.

‍

Jean Cicéron [00:25:53] :

Mais je pense que c'est aussi parce que les gens veulent avoir l'impression de revenir à la normale. Je parle en mon nom et en celui des personnes à qui j'ai parlé. Je pense que les gens sont maintenant fatigués par les appels Zoom, mais ils en ont assez de ne pas pouvoir avoir cette interaction sociale. Je pense donc que les choses vont revenir. Nous ne sommes pas naïfs non plus quand je dis que je suis optimiste. Comme si nous examinions cette question très sérieusement et que nous nous demandions ce qui est réaliste pour ce qui est de savoir quand nous pourrons réellement envisager la reprise de cette activité. Et je pense que ce n'est pas seulement pour l'aspect commercial, mais aussi pour ce qui nous concerne, si vous êtes dans ce secteur, c'est ce que vous aimez faire. L'une des raisons pour lesquelles je le fais est de développer ce type de campagnes et d'avoir cette interaction sociale évitée depuis un certain temps.

‍

Jean Cicéron [00:26:34] :

Mais oui, je pense que les choses vont revenir et prendre un certain temps.

‍

Angelo Esposito [00:26:37] :

Je peux tout à fait le voir. Et honnêtement, la plupart des professionnels de l'hôtellerie sont vraiment passionnés, et c'est la prémisse de ce podcast Wisking It All, n'est-ce pas ? Ils ont tout mis en jeu pour travailler dans cette industrie et la plupart de ses passions d'abord et, espérons-le, l'argent ensuite. Mais c'est une industrie difficile, alors respectez cette passion. Avez-vous un dernier conseil à donner aux personnes qui travaillent dans l'industrie et qui souhaitent peut-être se lancer dans quelque chose de connexe mais de moins en moins direct dans les restaurants et les bars ?

‍

Jean Cicéron [00:27:03] :

Oui, je suppose que ma première réponse serait de m'envoyer un e-mail ou de m'appeler si nous avons un poste disponible, pour savoir comment nous pourrions en parler. Mais oui, il y a tellement d'opportunités, et surtout à la suite de la pandémie, je pense qu'il y en aura encore plus en termes de postes qui n'existaient pas auparavant. Je pense donc qu'il suffit de garder vos options ouvertes et de garder un œil sur la façon dont nous sortirons de la pandémie pour ensuite savoir à quoi ressemblera la nouvelle normalité ? Même si je dis cela, je pense que tous les événements et les gens vont commencer à repartir. Je pense que d'autres industries seront créées à partir de cela dans le secteur de l'hôtellerie. Je pense donc que le meilleur moyen de le faire est de garder un œil sur ce à quoi cela ressemble et de garder vos options ouvertes. Et c'est quelque chose où bon nombre des personnes que nous avons embauchées travaillent principalement dans des bars et des restaurants au sein de l'espace ambassadeur. Parfois, nous les obtenons auprès d'autres marques. Mais évidemment, je pense que le fait de faire participer quelqu'un à votre organisation ou à votre famille qui n'a aucune idée de ce à quoi cela ressemble sera plus enthousiaste et moins blasé dans l'industrie à l'idée de se lancer dans quelque chose comme ça.

‍

Jean Cicéron [00:28:04] :

Oui, mais oui, appelez-moi, envoyez-moi un texto ou envoyez-moi un e-mail comme moyen le plus simple.

‍

Angelo Esposito [00:28:08] :

J'adore. Et nous mettrons également toutes vos informations sur ce podcast lors de la sortie de cet épisode. Il est donc certain que les gens auront un moyen de vous joindre. L'une des questions que je me suis posée personnellement est que je me suis toujours demandé dans quelle mesure un pourcentage élevé des ventes d'une marque d'alcool provenait d'un pourcentage élevé ou, dans de nombreux cas, de la majorité des ventes d'une marque d'alcool. Mais je me suis toujours demandé dans quelle mesure la réduction des ventes sur site affecterait ou se répercuterait sur les ventes hors site. À quoi ressemble cette scission ? Et ensuite, les gens prennent-ils la décision de boire une certaine vodka parce que c'est celle qu'ils ont choisie au magasin d'alcool ? Ou est-ce parce qu'ils l'ont vu au restaurant XYZ et qu'ils l'achètent maintenant au magasin d'alcool ? Exact, comme la poule et l'œuf. Qu'est-ce qui vient en premier ? Les gens prennent-ils ces décisions à partir de cette expérience sur place ? Ou pensez-vous qu'il s'agit plutôt d'un simple marketing hors site ?

‍

Jean Cicéron [00:28:54] :

Oui. Non, le vieil adage dit que les marques sont intégrées sur site, ce que je crois également. Lorsque vous êtes dans un bar, il ne s'agit pas d'une nouvelle, mais de ce que vous achetez. Vous pourriez acheter quelque chose de différent si vous êtes dans un magasin d'alcool. Par exemple, cela dépend davantage de la valeur du badge, évidemment, et vous êtes plus fier de le commander ou de le boire en fonction du message de la marque, de ses valeurs, de ses investissements, etc. De toute évidence, le profil gustatif joue un rôle important, ainsi que ce que vous buvez, en ce qui concerne le spiritueux lui-même, la bière, le vin ou autre. Mais oui, en ce qui concerne le hors site, c'est évidemment le volume de jeu le plus important, mais en ce qui concerne le. Où se trouve le.

‍

Jean Cicéron [00:29:27] :

Je pense que la plus grande opportunité du point de vue de la bière spiritueuse et du vin réside principalement dans les spiritueux contenus dans le vin, mais dans la vente sur place. Donc, au début, lorsque cela s'est produit, comme c'est évidemment le cas avec la pandémie, il y a eu un énorme changement dans la consommation d'alcool et de divertissement à la maison. Nous avons vu qu'une grande partie de ce que les gens achètent auprès d'un magasin d'alcool, de Drizzly ou de toute autre plateforme de commerce électronique, ce sont les marques qu'ils connaissent. Donc, les marques en qui ils ont confiance. Nous en avons donc vu beaucoup, par exemple, Grey Goose a été créée simplement parce que les gens savent ce que c'est, au lieu d'une vodka anonyme qu'ils n'auraient jamais connue auparavant. Je viens de lire un article sur un Jose Cuervo, qui est définitivement en baisse et maintenant il est en hausse simplement parce que je pense que cela est dû en grande partie à la disparition. Des cocktails et des bars sont utilisés. Ils n'ont pas besoin de mettre un nom de marque dans beaucoup de ces articles.

‍

Jean Cicéron [00:30:13] :

Ils utilisent simplement ce qu'ils peuvent du point de vue de la valeur. Et Dory of Scotch en est une autre où les chiffres étaient en baisse drastique et où ils sont maintenant stabilisés. Et c'est grâce à des innovations et à d'autres choses. Mais je pense que c'est aussi parce que c'est une marque de confiance et que les gens la connaissent depuis des années, et c'est quelque chose, ils savent ce qu'ils obtiennent et cela les rassure un peu pendant une période très incertaine.

‍

Angelo Esposito [00:30:32] :

Et avez-vous observé certaines tendances de manière catégorique ? À première vue, je ne sais pas si c'est le cas, je n'ai pas vraiment vu les chiffres, mais du point de vue des restaurants, le mezcal gagne en popularité. J'ai l'impression que l'année dernière, corrigez-moi si je me trompe, mais avez-vous observé de telles tendances par catégorie ?

‍

Jean Cicéron [00:30:47] :

Je pense que le mezcal est en plein essor. Je pense que le bourbon continue de monter en flèche. C'est quelque chose qui dure depuis un petit moment maintenant, mais je pense que cela s'est même aggravé avec la pandémie, car je pense aux gens à la maison, si vous êtes à la maison toute la journée, vous buvez à différents moments de la journée. Et je connais beaucoup d'amis, y compris moi-même, surtout pas tellement maintenant, mais au début de la pandémie, les six premiers mois de consommation d'alcool à 17 h étaient définitivement tolérés. Si tu fais ça, tu dois boire quelque chose en bas de l'abv. Donc, je pense à ce genre de choses et aux gens qui préparent des boissons à la maison, juste pour ce qui est de voir du côté Bacardi ce qu'ils achètent, comme du vermouth, du prosecco, etc. dans ces catégories, évidemment, Mickey Martinis et Negronis et ainsi de suite.

‍

Angelo Esposito [00:31:28] :

J'ai compris. L'une des façons dont nous aimons terminer le podcast est donc avec un segment intitulé Last Day on Earth. Alors, John, la question pour toi est que c'est ton dernier jour sur terre. Quel serait le repas et la boisson que vous avez choisis ?

‍

Jean Cicéron [00:31:42] :

Le repas que j'ai choisi serait, commençons par la boisson, parce que je pense au repas pendant une seconde, mais moi, la boisson que j'ai choisie serait un martini Oxley 50/50 avec une touche d'originalité, remué et non secoué. Et je mangerais probablement une sorte de dîner de sushis, probablement beaucoup de petits pains à la main. Je suppose que c'est John.

‍

Angelo Esposito [00:32:02] :

C'était génial. Laisse-le se préparer. Laisse-moi réfléchir.

‍

Jean Cicéron [00:32:04] :

Je n'ai pas vu ça.

‍

Angelo Esposito [00:32:05] :

Honnêtement. Oui, je pense. OK. Je pense que pour moi, ce serait probablement un plat de pâtes fait maison par ma mère. Juste parce que ce serait nostalgique de manger cette incroyable sauce italienne. Je pense que c'est probablement une sorte de plat de pâtes. Et pour ce qui est d'un verre, oui, c'est une bonne idée. Je suis un grand fan de whisky et de scotch en général, ou même de bourbon.

‍

Angelo Esposito [00:32:25] :

Peut-être même quelque chose sur les rochers. Oui, quelque chose sur les rochers. J'essaie de le faire. Ouais, ouais. Je ne sais pas Vraiment, honnêtement, quelque chose de louche. Mais pour ce qui est du repas, ce serait certainement un bon plat fait maison. Spécifiquement les pâtes de la mère, je crois.

‍

Jean Cicéron [00:32:39] :

C'est assez juste. C'est logique. Désolée, maman, je n'ai pas dit ça.

‍

Angelo Esposito [00:32:43] :

Génial John, merci beaucoup de vous joindre à nous dans cet épisode de Wisking It All. C'était super de discuter avec vous et vraiment, je pense que nos invités vont avoir de bonnes informations grâce au. D'après la discussion que nous avons eue. Je tiens donc à vous remercier d'avoir participé à l'émission.

‍

Jean Cicéron [00:32:55] :

Merci pour ton temps, mec. C'est super de te voir. C'était marrant.

‍

Angelo Esposito [00:32:57] :

Content de te voir également. Prends soin de toi, John.

‍