Frazer Nagy : une nouvelle ère pour les réservations de restaurants

Angelo Esposito [00:00:02] :

Bienvenue sur Wisking It All avec votre hôte, Angelo Esposito, cofondateur de WISK.ai, une plateforme de renseignement sur les aliments et les boissons. Nous allons interroger des professionnels de l'hôtellerie du monde entier pour vraiment comprendre comment ils font ce qu'ils font. Bienvenue dans un nouvel épisode de Wisking It All. Nous sommes ici aujourd'hui avec Frazer Nagy de tablz.com. Merci d'être là, Frazer.

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Fraser Nagy [00:00:30] :

Oh, Angelo, c'est super de m'avoir parmi nous. Content de te revoir, mon pote.

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Angelo Esposito [00:00:33] :

Oui, ça fait longtemps. Je suis tellement heureuse de t'avoir ici. Et, vous savez, pour ceux qui ne le savent pas, pouvez-vous peut-être leur expliquer ce qu'est tablz.com ?

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Fraser Nagy [00:00:44] :

Tablz est, tu sais, quelque chose de spécial, quelque chose de nouveau. Ce n'est pas souvent que vous pouvez dire cela, que vous êtes vraiment obligé de commercialiser de cette façon. Mais, vous savez, je pense qu'au fur et à mesure que nous aborderons le sujet au fil des conversations, il y a différentes manières de le voir. Mais en soi, Tablz est très, très simple. D'un point de vue économique, la restauration est la dernière industrie au monde à appliquer ce que l'on appelle la gestion des recettes, qui combine des sièges haut de gamme et des prix dynamiques. Pensez donc aux compagnies aériennes, à la première classe, à Comfort Plus. Mais les vols de Google, tout change constamment en fonction de l'offre et de la demande. Les hôtels, les sociétés de location de voitures, le sport, tout le monde le fait.

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Fraser Nagy [00:01:19] :

Mais pour les restaurants, c'est assez simple. Vous savez, nous cartographions en 3D l'intérieur de ces belles propriétés. Et du point de vue du consommateur, je dois dire que pour la toute première fois, vous pouvez opter pour le siège de votre choix. Donc, vous voulez ce siège côté fenêtre, vous voulez ce siège de cabine. Comme moi, vous adorez aller au bar et trouver une belle place au coin de la rue. Eh bien, c'est la demande la plus demandée en matière d'hospitalité. Et pourtant, pour une raison ou une autre, dans le secteur de l'hôtellerie, nous faisons un très mauvais travail en matière d'accueil, en accueillant, vous savez, un invité, en permettant à un client d'obtenir la place qu'il souhaite.

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Angelo Esposito [00:01:50] :

Oui, c'est génial. C'est drôle que tu aies mentionné ça. Parce que quand je parle de l'espace hôtelier, je dis toujours que c'est toujours le dernier à s'adapter. Oui, il y a beaucoup de technologie. Et, vous savez, je sais que les propriétaires sont bombardés de technologie, mais quand on y pense, la chose la plus cool qui soit arrivée était, vous savez, une table ouverte et des réservations. Puis, depuis, il s'agissait peut-être de systèmes de point de vente cloud, non ? Par exemple, tu n'as pas besoin de tout ce matériel. Vous pouvez maintenant le faire, vous savez, sur un iPad. Et c'était cool.

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Angelo Esposito [00:02:16] :

Mais ensuite, vous savez, il y a une sorte de phase de code QR qui est revenue et peut-être, vous savez, la commande, parce qu'il y a beaucoup plus de commandes en ligne, mais en fait, en général, l'espace est un peu en retard en ce qui concerne l'adoption de la technologie. C'est donc super de voir ce que vous êtes en train de faire et peut-être d'expliquer ça à quelqu'un. Imaginons que je sois un client, je suppose. Permettez-moi de vous demander ceci. Dans quelles villes êtes-vous disponibles en ce moment ?

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Fraser Nagy [00:02:41] :

Oui, vous savez, nous sommes en pleine expansion. Nous sommes à Miami. Nous sommes à Scottsdale, en Arizona. Nous sommes à Toronto, Chicago, New York, San Francisco. Nos premières propriétés à Los Angeles seront mises en ligne cette semaine. Donc, tu sais, tu vas commencer à voir ça apparaître beaucoup plus souvent. Mais pour revenir à votre point de vue, la façon dont nous allons commercialiser Tablz est un peu différente. Donc, pour ceux qui veulent se lancer de ce côté, nous avons un manuel différent, un peu différent.

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Fraser Nagy [00:03:06] :

Mais du point de vue de l'utilisateur, nous commençons par intégrer des tableaux juste en haut du bouton de réservation. Pensez donc à cette table ouverte traditionnelle. Vous allez sur le site Web du restaurant, sur leur Google Now et vous pouvez accéder à l'endroit où se trouve ce bouton de réservation. Instagram. 2 juillet. Angelo fêtait cette année le 25e anniversaire d'Opentable. 2 juillet. Donc, depuis 25 ans, il n'y a que ce widget déroulant, à 18h00.

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Fraser Nagy [00:03:35] :

Ou 20 h 00. C'est le service à la clientèle dont vous bénéficierez, même dans le restaurant le plus beau et le plus avant-gardiste. Nous créons donc une petite application Web pour chaque restaurant. Et lorsque vous cliquez sur Réserver maintenant, au lieu de simplement vous envoyer directement vers ce widget de table ouverte ou ce widget Resi ou Seven Rooms, eh bien, maintenant, il y a une petite annonce qui apparaît qui dit : « Voulez-vous surclasser votre siège et parcourir cette magnifique sélection 3D ? Tu sais, ces caméras 4K ou, hé, tu sais quoi ? Pas pour toi, pas de problème. Accédez à la table ouverte. Et ce qui est vraiment important, c'est que nous ne cherchons pas à créer un autre système de réservation ici où Tablz est une plateforme de service à la clientèle. Et c'est ce qui est vraiment très important. Et, vous savez, nous pouvons en savoir plus là-dessus.

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Angelo Esposito [00:04:14] :

Alors je l'adore. Je l'adore. Et puis je suppose que j'imagine déjà, vous savez, certains cas d'utilisation. Je veux dire, vous en avez mentionné une, juste des gens qui ont vraiment une préférence et qui aiment, assis au bar près de ce coin de la rue, en train d'imaginer des événements sportifs, un match de basket ou un match de hockey. Tu veux, tu veux des sièges ? Tu sais, mieux, tu sais, plus près de la plus grande télé ou quoi que ce soit d'autre. J'aimerais savoir quels sont les autres cas d'utilisation typiques que vous rencontrez ?

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Fraser Nagy [00:04:40] :

Oui, vous savez, je plaisante avec certains de nos investisseurs en disant que le simple fait de se contenter d'un toit ou d'un toit, et Waterfront Tables représente un marché d'un milliard de dollars en soi. Et je ne pense pas être loin quand tout sera dit et fait, donc tout de suite, tout ce qui offrira une expérience différenciée aux spectateurs. Ainsi, même une petite propriété au bord de l'eau à Brooklyn par rapport à un toit à Manhattan aura de la valeur. Qu'importe de Los Angeles à Dubaï ou à Londres. Par exemple, vous commencez simplement à additionner le nombre de restaurants construits au bord de l'eau, ce que la plupart des gens ne considèrent même pas vraiment. Mais ensuite, vous entrez dans différentes sous-catégories. Comme tu l'as dit, les bars sportifs sont immenses. Il existe un marché énorme et en pleine croissance de bars axés sur l'expérience.

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Fraser Nagy [00:05:27] :

Cuisine raffinée, bien sûr. Vous savez, j'appellerais ces grands concepts des restaurants raffinés décontractés. Vous savez, je n'ai jamais fait de présentation et personne n'a cité Tao comme exemple de restaurants de grande taille qui ont vraiment créé un créneau important. Tu sais, des endroits qui font un millier de reprises par nuit. Très expérientiel. Vous en voyez dans toutes les grandes villes et, vous savez, la ville est peut-être la plus reconnaissable d'Amérique du Nord pour ce type de restauration, mais ils ne sont pas les seuls. Il existe des dizaines et des dizaines de groupes hôteliers qui élaborent ce type de concepts, puis il y a finalement différentes vagues d'adoption.

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Fraser Nagy [00:06:03] :

Donc, vous savez, nous y arriverons. Même, vous savez, mon rêve, je suis passé de la ferme à la table, dans un petit restaurant, vous savez, et peut-être qu'ils n'ont pas, genre, dix ou 20 expériences de table différenciées, mais ils peuvent en avoir deux ou trois. Et je pense qu'il y aura une place pour eux plus tard, lorsque nous nous dirigerons vers un marché de découverte plus traditionnel. Mais aujourd'hui, c'est là que nos marchés existent. Et, vous savez, vous avez même parlé de musique live pour, vous savez, nous avons un. Nous avons un bar Harry Potter sur le. Vraiment ? Ouais.

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Angelo Esposito [00:06:33] :

Où se trouve-t-il ? Où. Où se trouve le bar Harry Potter ?

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Fraser Nagy [00:06:36] :

Et je dois le dire pour qu'ils ne le fassent pas, qu'ils ne soient pas poursuivis en justice par leurs avocats. Techniquement, ils ne sont pas censés utiliser Harry Potter, mais. Non, c'est un concept vraiment cool qui s'appelle le chaudron. Ils en ont un à New York, un à Philadelphie, un à Chicago. Nos sites de New York et de Chicago sont en ligne, mais ils sont également en Europe. Je pense qu'ils sont basés à Londres et que tout est sur le thème des sorciers. Donc, au fait, Le Seigneur des Anneaux, Harry Potter, tout ce que vous voulez. Mais vous pouvez faire des potions, faire des potions alcoolisées, et ils ont conçu, encore une fois, ils ont conçu ces espaces pour vivre une expérience. Et l'endroit où vous vous asseyez peut vraiment avoir un impact sur votre soirée en amoureux ou sur la sortie de vos amis pour cette expérience amusante.

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Fraser Nagy [00:07:11] :

Nous pouvons l'examiner à partir de tous les spectres. Il ne s'agit pas simplement d'un service de bouteilles à la serviette. Tu sais, tu peux t'en tenir à des concepts vraiment cool comme celui-ci. C'est ce qui rend Staples vraiment spécial à cet égard.

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Angelo Esposito [00:07:21] :

Oui, c'est drôle parce que vous pensez à, vous savez, si je pense à la génération de nos parents, vous êtes généralement, je veux dire, notre génération, nous aimons fréquenter, vous savez, un restaurant différent chaque semaine. Mais si je pense à la génération de mes parents, tu trouverais en quelque sorte les endroits que tu aimes et tu partirais. Mais là, il y avait cette préférence pour la table. C'était le même thème : vous apprenez à connaître le propriétaire, vous y allez tous les samedis ou peut-être deux fois par mois et vous avez votre table. C'est donc assez intéressant d'aborder ce thème, mais aussi de créer de nouvelles expériences. Et tu as raison, ça peut faire ou défaire la nuit, surtout si tu n'y vas pas souvent. Sortir n'est pas un voyage bon marché, non ? Vous êtes donc dans une autre ville, peut-être que vous y allez.

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Angelo Esposito [00:08:04] :

Tu ne vas sortir que deux ou trois nuits. Donc, vous savez, un tiers ou la moitié de votre voyage sera basé sur cette expérience au restaurant et sur l'obtention, vous savez, non. Ne pas avoir le contrôle de votre table. C'est tout à fait logique. Alors, oui, parle-moi un peu de, tu sais, prends juste du recul. J'aime toujours comprendre, par exemple, en tant que fondatrice moi-même, d'où vient l'idée, n'est-ce pas ? Par exemple, où s'est passé le jour de la création ? Quand tu dis, mec, c'est un problème que nous devons résoudre. Et ensuite, expliquez-moi en quelque sorte.

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Fraser Nagy [00:08:30] :

Ce voyage est exactement ce que vous voulez dire. Vous savez, c'est une excellente question secondaire parce que, vous savez, l'hospitalité a évolué, n'est-ce pas ? Et, vous savez, nous aborderons les tableaux économiques où, vous savez, c'est le premier dollar qu'un opérateur voit sans frais de marchandise, n'est-ce pas ? Alors quand quelqu'un. Et ce n'est pas que chaque surclassement de table soit payant, vous savez, 35 % de nos réservations sont gratuites. Et c'est une partie importante de notre équation également. Mais si quelqu'un paie 20$, 50$ ou 100$ pour cette table, vous ne réalisez que des marges de 6 %, 8 %, voire 15 %, c'est une différence majeure. Quand, disons que vous et moi sortons dîner, nous dépensons 100$, mais ils n'en gagnent que dix. Mais ensuite, nous étions prêts à dépenser 30$ sur la table sans frais de marchandise. Nous allons donc certainement aborder cela et ce que cela signifie.

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Fraser Nagy [00:09:19] :

Mais le service à la clientèle est le point de départ. Et vous pensez à ce que vous venez de décrire, à ce changement de génération, n'est-ce pas ? Tu sais, dîner était une occasion pour nos parents, tu sais, et, tu sais, nous pouvons être nostalgiques. Il y a quelque chose de beau là-dedans. Ils sortaient une fois par mois. C'était, par exemple, pour les familles qui pouvaient même se le permettre. Comme ça. Manger était même souvent une expérience exclusive pour beaucoup. Vous savez, certainement dans la famille de la classe moyenne dont je suis issu.

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Fraser Nagy [00:09:46] :

Mon père a eu de la chance. Il se souvient qu'il le ferait. Mais ma mère n'est jamais sortie dîner. Ils étaient fermiers, comme si ce n'était pas le cas. Hein ? Donc, notre génération, quand nous serons en 2023, nous allons officiellement décéder. Il a été retardé à cause de la COVID, mais nous allons dépenser 51$ pour chaque dollar de nourriture que vous mangez au restaurant maintenant, n'est-ce pas ? Les restaurants vont donc officiellement surpasser. Et si vous pensez à cette concentration démographique également, elle est beaucoup plus élevée dans des villes comme New York, Chicago, Miami, comme les gens. Vous agrégez donc cela pour l'ensemble d'un pays, sans parler de cette concentration dans ces villes urbaines.

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Fraser Nagy [00:10:20] :

Donc, nous prenons les repas pour acquis. Je pourrais donc être très philosophique à ce sujet, mais dans ce contexte, je pense qu'il y a évidemment un réel besoin. Donc, tu sais, j'ai travaillé. Je travaille dans des restaurants depuis l'âge de 13 ans. Mon tout premier emploi a été sur un terrain de golf dans une salle de banquet. J'ai fait un petit nœud papillon, tu sais, ces petits mariages italiens dans ma ville natale, et. Mais, tu sais, j'ai fini par faire la vaisselle. Je l'étais.

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Fraser Nagy [00:10:43] :

J'ai vraiment, tu sais, découvert comment faire une salade César et des rondelles d'oignon frites au restaurant une fois, tu sais, je ne peux même pas dire que c'est un poste de gard-mangeoire, peu importe ce que c'était. Mais, vous savez, j'avais vraiment un don pour le gab et j'ai vraiment aimé servir. Je l'ai vraiment fait. Et la providence de la nourriture et tout l'élément narratif qui accompagnait le fait de travailler dans de bons restaurants de ferme. Mais peu importe où je me trouvais, que je travaillais dans une entreprise ou que je travaillais dans une très bonne cuisine raffinée ou dans des cuisines classiques, nous recevions des appels tout le temps. Et pendant quatre ans, j'ai travaillé dans ce restaurant gastronomique en tant que jeune. De 19 à 22 ou 23 ans, garçon de bus, maître D, serveur junior, essayant d'obtenir une promotion. Et j'ai vraiment appris ce jeu, ce jeu Tetris, qui permet de gérer les réservations dans un restaurant bondé.

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Fraser Nagy [00:11:31] :

Et, tu sais, on avait l'habitude de recevoir ces appels du genre : « C'est mon anniversaire de mariage qui approche ». Salut, nous sommes six pour un dîner d'affaires. Pouvons-nous avoir votre meilleure table ? Et j'avais l'habitude de me demander quelle était ma meilleure table ? Et puis, c'est quoi ça ? Pour toi, c'est vrai. Parce que chacun a sa propre définition. Il y en avait un qui semblait être le meilleur, mais encore une fois, on aurait tendance à penser que voici notre super VIP. Nous allons les mettre sur notre meilleure table. Et pour une raison ou une autre, ils étaient mécontents parce qu'il y avait trop de courants d'air. Ce n'était pas ça.

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Fraser Nagy [00:11:59] :

Ils voulaient être dans un endroit plus isolé, alors je ne pouvais tout simplement pas. Puis, en vieillissant, en commençant à me lancer dans le monde des startups, en commençant à lire, en pensant, eh bien, aux données des tables ouvertes aux données de la National Restaurant Association, tout le monde disait que c'est le service client le plus demandé. Comment un projet aussi simple peut-il être si difficile à réaliser pour un restaurant ?

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Angelo Esposito [00:12:19] :

C'est super intéressant. C'est fou quand on y pense. Vous avez parlé de 25 ans. Je sais qu'Open Table est l'un des premiers à faire ce qu'ils ont fait, et à l'époque, c'était révolutionnaire, mais c'est fou d'imaginer que cela fait déjà 25 ans. Ça me fait me sentir vieux, mec. Je suis comme si c'était il y a dix ans. Mais c'est dingue. J'adorerais comprendre.

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Angelo Esposito [00:12:40] :

Vous avez peut-être mentionné l'expérience que vous avez vécue dans le domaine de l'hôtellerie. Je pense que c'est un excellent moyen de se faire une idée, de comprendre ce point sensible et peut-être de donner naissance à cette idée. Tablz a-t-elle été votre première start-up, ou avez-vous eu d'autres types de startups ? Et j'adorerais peut-être expliquer aux gens ce qui a mené aux tables.

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Fraser Nagy [00:12:59] :

Oui, je n'arrête pas de mentionner cette mission, comme Farmers Table, et c'est quelque chose qui me tient à cœur. Et j'ai un loup. Je privilégierai et classerai toujours les meilleures cuisines artisanales par rapport à mon choix de restaurant, simplement parce que je crois fondamentalement en l'impact sur notre économie lorsque nous nous approvisionnons avec les bons ingrédients et auprès des bonnes personnes. Donc, mon premier, vous savez, bien que je sois diplômé en économie internationale et en économétrie, vous pouvez vraiment comprendre pourquoi Tablz est devenu mon amour de l'hospitalité et ma fascination pour l'économie et l'économie de la restauration. Mais le premier, oui, j'avais un projet que j'ai lancé qui s'appelait Transparent kitchen. C'était une véritable première expérience de fondateur. J'ai économisé 18 000$ sur les pourboires de busboy de mon serveur. J'ai remboursé mon prêt étudiant.

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Fraser Nagy [00:13:49] :

Vous savez, j'avais l'impression d'avoir une longueur d'avance sur mes amis à cet égard. J'ai toujours été un enfant très frugal, mais, vous savez, 18 000$, c'est beaucoup d'argent pour la bière pour un enfant de 23 ou 4 ans. Ce n'est pas beaucoup d'argent pour la technologie. On apprend vite, mais d'une manière ou d'une autre, nous sommes allés bien plus loin que nous n'aurions dû. Et le point de départ est que j'ai été très fascinée par la narration des ingrédients. Nous avons donc essentiellement construit encore aujourd'hui, je crois, merci à mes amis de Popmenu. Ils ont vraiment construit un système génial pour la gestion des menus et des sites Web, et j'adore ça, mais nous avons essentiellement essayé de créer un menu visuel interactif pour le site Web du restaurant. Et la thèse était qu'en 2015, chaque restaurant prend simplement son menu papier et le met en ligne au format PDF.

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Fraser Nagy [00:14:39] :

Et quelle expérience ennuyeuse qui est très similaire. Vous pouvez maintenant voir le parallèle avec les réservations et les leçons que nous en avons tirées. Mais, vous savez, quand vous regardez une morue noire, pêchée à la main, ou ce poulet, vous savez, l'épisode classique de Portlandia, le poulet nommé Hank ou autre, où il sait qu'ils veulent savoir exactement d'où il vient. Vous savez, j'étais l'une de ces personnes, et je le suis toujours, et je me soucie vraiment, surtout de la provenance de mes protéines animales. Et. Mais, vous savez, c'est incroyable de savoir que ce restaurant achète, vous savez, les champignons d'une ferme locale ou ceci, et, vous savez, ces légumes locaux cultivés sur le toit. Par exemple, les gens veulent savoir quand ils s'en soucient. Maintenant, nous avons créé ce menu interactif délirant où vous pouviez voir non seulement le plat de poulet, mais aussi d'où vient le poulet et quels fournisseurs.

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Fraser Nagy [00:15:24] :

Nous étions même en train d'atteindre ce niveau de granularité en matière de narration visuelle, et c'était incroyable. Nous avons fini par travailler avec des centaines de restaurants de la région de Seattle, Minneapolis et Toronto, ainsi qu'avec des dizaines de fournisseurs alors que nous commencions à intégrer leur chaîne d'approvisionnement au menu. Ce que j'ai appris très rapidement, c'est que même si des millions de personnes comme moi se soucient vraiment de la provenance de leur nourriture, y a-t-il une barre suffisante pour créer quelque chose comme ça grâce à une société de capital-risque ou à une entreprise ? Comment facturez-vous cela au restaurant ? Comment faites-vous le lien entre cette narration et les résultats réels ? Et ce sont là de nombreuses questions vraiment difficiles, et je pense qu'elles sont exprimées le plus succinctement dans le concept de ce qui est agréable à avoir par rapport à ce qui est bon. Tout cela est donc très bon, agréable à avoir, et les chefs s'y intéressaient vraiment. Eh bien, j'ai dit peut-être des restaurants dirigés par des chefs. Eh bien, qu'en est-il de certains des plus grands restaurants ? Et d'ailleurs, certains de ces grands restaurants qui ne proposent que 20 % de bons produits et 80 % peuvent être, vous savez, douteux ou standards. Tu sais, ne disons pas qu'ils sont méchants, mais, tu sais, il n'y a aucune histoire là-dedans. Tu es juste en train d'acheter du riz Cisco, tu sais ? C'est vrai.

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Frazer Nagy [00:16:30] :

Eh bien, où est-ce que cela se situe ? Alors tout d'un coup, vous commencez à réaliser, vous savez, une part de marché. Vous ne voulez pas devenir fondateur. Vous ne voulez pas faire du greenwashing, vous ne voulez pas simplement faire semblant pour obtenir des chiffres. C'est donc très intéressant de constater que lorsque vous êtes dans ce domaine, je dirais que c'est plutôt une entreprise sociale ou un affrontement entre l'éthique et les affaires. Le créneau que nous avons trouvé, cependant, était certainement celui des allergies, et je dirais que ce sont des clients exigeants. Par exemple, 90 % des adultes souffrent aujourd'hui d'une allergie, qu'elle soit réelle ou imaginaire.

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Angelo Esposito [00:16:59] :

C'est vrai. L'intolérance au gluten fait son apparition depuis une dizaine d'années.

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Fraser Nagy [00:17:04] :

Donc, si vous faites partie de cette catégorie, une personne sur cinq ne se soucie peut-être pas de l'éthique, mais qui ne veut vraiment pas manger de gluten. Eh bien, c'était un très bon logiciel pour eux. C'était donc ça. Beaucoup de leçons y sont enseignées. Vous savez, nous avons eu jusqu'à un 1,4 million d'utilisateurs et des centaines de restaurants, en quelque sorte, nous avons eu du succès. Juste, vous savez, une question classique, pourrions-nous trouver comment gagner de l'argent avec ça ?

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Angelo Esposito [00:17:27] :

C'est vrai, c'est vrai. Mais tu sais quoi, c'est drôle parce que, tu sais, avant WISK, d'autres startups ont fait faillite. La plupart d'entre eux ont échoué. Mais, vous savez, quand je parle de startups, je ne veux pas simplement dire que je les ai essayées, comme vous, j'ai vraiment travaillé en profondeur, j'ai passé des années, une équipe financière, vous savez, et j'ai en quelque sorte échoué, ou du moins je n'ai pas décollé là où je le voulais. Mais si je pense à tout ce que j'ai appris au cours de ces années et que j'ai ensuite postulé au WISK, c'est fou. Et même maintenant, j'aime bien parler à quelqu'un l'autre jour et je lui disais que si je devais refaire WISK avec ce que je connais maintenant, juste la technologie, les start-up, la levée de capitaux et les erreurs d'embauche et, vous savez, tout ce que j'ai fait, je pourrais probablement faire ce que j'ai fait en, vous savez, sept ans. Maintenant. C'est technique depuis que j'ai commencé, je le ferai probablement dans environ deux ans, vous savez, et ce sont ces leçons que vous pouvez apprendre.

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Angelo Esposito [00:18:17] :

Donc, oui, je suppose que c'est en grande partie, non ? Vous appliquez ce que vous apprenez à Tablz, et c'est probablement en partie pour cela que Tablz gagne du terrain et que vous constatez ce succès, n'est-ce pas ?

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Frazer Nagy [00:18:30] :

Ça l'est. Vous savez, il y a certaines choses. Deux indicateurs de réussite, je suppose, qui, vous savez, étaient très observables. L'un d'eux était juste le bâtiment de l'Alpha MVP. Vous savez, c'était difficile à dire dans cette première affaire. Il nous a fallu un an contre deux, honnêtement, pour avoir quelque chose de fonctionnel qui, non seulement pour le restaurant pilote, mais aussi pour le deuxième et le troisième pourrait être adopté de la même manière. Quel que soit le nom alpha bêta que vous voulez lui donner, dans ce cas, cela ne nous a pris que six semaines. C'était vraiment comme une différence de temps et d'énergie significative observable pour obtenir quelque chose que plusieurs restaurants pourraient utiliser simultanément assez rapidement. Et puis, oui, certainement des décisions concernant le type de, encore une fois, cette identification, de ce que vous êtes et pourquoi c'est important.

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Fraser Nagy [00:19:16] :

Et ce que je veux dire par là, c'est que nous sommes clairement un marché à sens unique aujourd'hui. Et c'est très important pour ceux qui comprennent la technologie, car nous n'avons pas le problème classique d'Uber, d'Airbnb, de savoir où avons-nous suffisamment de chauffeurs ? Avons-nous suffisamment de restaurants ? Avons-nous suffisamment d'utilisateurs ? Eh bien, ce qui est bien, c'est que nous le plaçons juste au point d'interaction des réservations, afin de ne pas avoir à dépenser des millions de dollars pour inciter les internautes à télécharger Tablz dès aujourd'hui. Et c'était tellement important parce que si j'y croyais fondamentalement, nous n'aurions même rien pu démarrer. Imaginez-vous dans un restaurant. Je vais vous dire, au fait, qu'il s'agit de l'un des changements de comportement des utilisateurs les plus importants que vous puissiez probablement connaître dans votre restaurant. Bonne nouvelle, c'est gratuit. Bonne nouvelle, cela vous rapporte beaucoup d'argent. Bonne nouvelle, tout cela est motivé par les consommateurs.

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Fraser Nagy [00:20:00] :

C'est donc beaucoup moins effrayant que de monter dans la voiture d'un inconnu et de monter dans Uber. Mais imaginez que vous faites ça avec moi, et je vous dis : peut-être que dans six ou neuf mois, j'aurai ma première table, non ? Parce que je dois les attirer. Il y en a comme si je ne pensais pas que ce serait le cas un jour.

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Angelo Esposito [00:20:12] :

C'est vrai.

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Fraser Nagy [00:20:13] :

Vous savez, les obstacles que vous rencontrez avec de tels restaurants en plus de ça, c'est qu'il n'y a pas de jeu. Je pense que c'est la seule façon d'accéder au marché. Et puis finalement, je pense que nous avons une vraie chance. Comme déjà, l'entreprise vend des dizaines et des dizaines de milliers de dollars de tables par semaine et par mois, et elle grandit chaque jour. Mais, vous savez, il y a un tout autre prix au bout de cet arc-en-ciel qui est plutôt cool. Et je pense que nos partenaires financiers et nos restaurants qui en bénéficient vraiment aujourd'hui en tant que premiers utilisateurs, le voient également.

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Angelo Esposito [00:20:44] :

C'est génial. Et donc si moi, vous savez, en tant que personne à risque, nous traitons également avec des milliers de restaurants, mais nous, nous vous aidons avec ce à quoi vous avez fait allusion, à savoir les rouages. C'est vrai. Et cela n'a fait qu'augmenter, avec juste une hausse des coûts en général et des relations avec les fournisseurs et tout ça. Nous essayons donc vraiment de vous aider avec ce pourcentage, comme vous l'avez mentionné, n'est-ce pas ? Vous vendez un, peut-être juste un coût de marchandise, vous savez, l'autre, les 30 autres ou quoi que ce soit d'autre, cela peut être de la main-d'œuvre, puis il vous reste un peu, et puis vous avez vos coûts d'exploitation, etc. Mais j'adorerais peut-être tous les restaurants qui écoutent pour expliquer certaines des économies unitaires. Donc, ça a l'air d'être un accessoire d'un excellent rapport qualité-prix.

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Angelo Esposito [00:21:20] :

Donc, vous savez, nous parcourons en quelque sorte l'expérience client, nous allons sur le site Web, nous cliquons sur la réservation, nous demandons si je veux une réservation régulière ou une expérience bien meilleure où je peux choisir où je veux m'asseoir, etc. Moyennant des frais. Génial. Maintenant, à quoi ressemble le restaurant, tu sais ? Donc, si je suis restaurateur, je suis propriétaire d'un restaurant. Je sais que j'ai des biens immobiliers clés en termes de Tablz. Explique moi tout au long de ce processus.

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Fraser Nagy [00:21:45] :

Oui. Tout d'abord, nous discutons avec des restaurants. Je vais manger, j'essaierai très vite d'apaiser leur peur initiale. Je ne sais pas ce qu'il y a dans la menthe, dans le Michula. Je ne sais pas de quelle partie du cerveau il s'agit, mais de quel endroit ils sont envoyés. Ces produits chimiques qui se précipitent vers l'avant. Et le principe est que moi aussi, j'ai géré un certain nombre de restaurants, et c'est un jeu Tetris pour plaisanter. Donc, la première crainte que nous avons toujours, c'est de dire, mon Dieu, si nous donnons une table, tout le château de cartes s'effondre.

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Fraser Nagy [00:22:13] :

Et bien sûr que non. Et il y a plusieurs raisons pour lesquelles nous nous concentrons vraiment. Bien qu'il existe des tables très spécifiques et uniques que nous convoitons vivement. Et ils devraient le faire aussi, parce qu'il y a, disons, cet endroit au coin de la rue qui ne ressemble à rien d'autre dans le restaurant. Eh bien, devinez quoi ? Genre, tu devrais t'en servir. Il y a deux manières de voir les choses. Soit tu le regardes comme ça. Nous devrions tirer le maximum de revenus de cette table, sinon c'est la seule table sacrée que nous ne donnons qu'à la nôtre.

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Fraser Nagy [00:22:44] :

Je les appelle super VIP. Et honnêtement, nous sommes tous les deux d'accord. Parce que si ce n'est pas ça, si c'est cette propriété sacrée gardée, et que vous en avez besoin pour quoi que ce soit, super VIP, ça nous convient. Si vous êtes ce type de restaurant, devinez quoi ? Nous savons qu'il y aura dix autres tables très convoitées. À partir de là, nous passons à ce que nous appelons une sorte de sections de cluster. Alors emmenez-nous dans un restaurant, vous pouvez l'imaginer quand même. Les six tables le long de la fenêtre, les quatre cabines sculptées sur un mur. Eh bien, ce que nous voulons vraiment savoir, c'est que notre base d'utilisateurs ne se soucie pas de savoir s'il s'agit de telle ou telle table.

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Fraser Nagy [00:23:16] :

Ils veulent juste être le long de ce groupe, comme sur le stand, côte à côte. Il n'y a pas vraiment d'expérience différenciée, mais ils veulent ce mur. Ils veulent cette sélection de fenêtre. Cela donne à nos opérateurs toute la flexibilité opérationnelle du monde. De plus, ils reçoivent la composante revenus. C'est donc probablement notre plus grande leçon de l'année. Et ce que nous abordons avec ces opérateurs, nous disons simplement, d'accord, identifions ces sections clés. Ils ont différentes fonctions de valeur.

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Fraser Nagy [00:23:41] :

Nous menons des consultations à ce sujet. Nous leur proposons des données hébergées payantes que nous apprenons auprès de tous nos autres partenaires. Pensez-y, toutes ces informations de données ont été externalisées. Vous savez, vous êtes dans le centre-ville de Manhattan contre la petite ville de La Havane à Cuba ou à Miami. Par exemple, vous savez, il y a différentes fonctions que nous apprenons, et c'est formidable. À partir de là, c'est assez simple. Par exemple, ils fixent juste ce prix. Nous photographions le restaurant, nous créons les sections, nous fixons les prix.

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Fraser Nagy [00:24:06] :

Nous, les gens, pouvons nous améliorer. Et c'est probablement la dernière pièce la plus importante pour l'opérateur. Ils conservent leur système de réservation existant. Vous avez donc une table ouverte, vous avez sept chambres, pas de problème pour nous. Nous n'avons pas de poney dans cette course. Vous choisissez le système qui vous convient le mieux, puis Tablz insère cette réservation directement dans votre système. Ainsi, lorsque votre directeur général se présente à 14 h, midi, peu importe, en congé ou en équipe hôte, eh bien, la table Tablz se trouve déjà à l'endroit précis, il n'y a donc pas de glisser-déposer. Nous voyons tellement d'opérateurs utiliser plusieurs systèmes de réservation qu'ils recréent manuellement les réservations dans un autre système.

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Fraser Nagy [00:24:46] :

C'est la meilleure partie. Nous sommes comme un concierge numérique et physique dans les coulisses, et cela ne fera que devenir de plus en plus intelligent au fur et à mesure que nous poursuivrons nos intégrations avec ces partenaires. Mais nous sommes vraiment sérieux quand c'est juste qu'il est mis en ligne, que les utilisateurs le mettent à niveau et qu'il entre dans votre système.

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Angelo Esposito [00:25:03] :

Oui. Et cela fait une énorme différence. Je me souviens quand vous avez parlé de la petite ville de La Havane à Miami, quand vous avez ouvert le Café La Trova, un endroit que je fréquente de temps en temps. Une ambiance géniale. Je pense que ce sont les 50 meilleurs bars du monde, si je ne me trompe pas. Ils ont donc un excellent programme de cocktails et une excellente cuisine. Mais je me souviens qu'à chaque fois que j'y vais, il y avait de la musique live. Il y a vraiment une bonne ambiance.

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Angelo Esposito [00:25:25] :

Et c'est drôle parce que le jour où tu l'as eu, je me suis dit que c'était vraiment une bonne solution. Je veux dire, il y a de nombreux scénarios différents, mais je me suis dit que ce sont des tables parfaites parce qu'il faut s'asseoir au bon endroit quand il y a de la musique live et juste l'ambiance de cet endroit. Cela résonne donc vraiment. Et je pense que l'un des aspects les plus importants, du moins à mon avis, à propos des tableaux, c'est une fois que vous interagissez avec eux, n'est-ce pas ? C'est comme si c'était une chose qu'ils en entendent parler, mais si les gens vont, par exemple, au café ou dans l'un des restaurants avec lesquels vous travaillez en partenariat et qu'ils le voient vraiment, je trouve que cela fait toute la différence, vous savez, des images qui valent mille mots. Je me souviens que quand je l'ai vu, je me suis dit : « Waouh, c'est génial. Je peux voir où je veux m'asseoir. Et cela en dit long sur l'expérience client, par exemple, sur la façon dont il fonctionne.

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Angelo Esposito [00:26:08] :

C'est tellement rafraîchissant d'avoir cette capacité, vous savez. Donc, euh, c'est génial. Hum, je pense que l'une des choses que j'adorerais peut-être découvrir, c'est que, du point de vue du restaurant, je pense qu'au moins d'après ce que j'ai entendu, le risque semble assez faible. Il n'y a pas de frais de changement car ils utilisent le système de réservation habituel, ce qui est génial. Un obstacle de moins et de quoi inquiéter les restaurants. Hum, alors, à quoi ressemble l'intégration ? Bien, quand tu arrives au restaurant, ils disent : « Hé, Frazer, ça a l'air plutôt cool. Je veux l'essayer. Qu'est-ce qui se passe ? Explique-moi tout ça.

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Angelo Esposito [00:26:41] :

Que se passera-t-il ensuite ?

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Fraser Nagy [00:26:43] :

Oui, c'est très simple. Encore une fois, nous avons juste besoin d'une salle à manger propre, disons prête à être filmée. Assurez-vous donc que votre seau buccal ne se trouve pas à côté du bar et assurez-vous que les tables sont correctes pour Stéphanie. Parmi les premiers opérateurs, nous ne pouvons pas nous rendre à tous les tournages nous-mêmes. Par exemple, la bonne nouvelle, c'est que nous avons des gens qui viennent. Nous recevons également des appels en provenance d'Europe maintenant. Et nous ne serons pas en mesure d'avoir mon équipe sur le terrain. Mais nous avons déjà aidé à redresser le linge et les couteaux et à nous assurer que leurs bougies étaient allumées, car peu importe.

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Fraser Nagy [00:27:17] :

Cette caméra est en 4K. Ils s'occupent du moindre détail, et c'est ce que vous voulez, car les restaurants avec lesquels nous travaillons, qu'il s'agisse, encore une fois, d'un bar sportif proposant une cuisine vraiment axée sur l'expérience ou d'une cuisine raffinée, ont investi probablement des millions, voire plus, dans l'esthétique de leur espace. Et je trouve ça complètement dingue. Encore une fois, quelqu'un qui vient de dépenser, disons, 2 millions de dollars pour rénover son restaurant dispose d'un widget de table ouverte. Genre, ce n'est pas vraiment l'expérience. Et bonne chance. Aujourd'hui encore, avec les milliards de photos que nous prenons de restaurants et de nourriture, essayez de trouver une photo intérieure à moitié décente d'un restaurant en 2023. C'est la chose la plus bizarre qui me vienne à l'esprit que même Google ne puisse pas extraire le bon contenu de la salle à manger.

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Fraser Nagy [00:27:58] :

Il y a donc beaucoup de valeur là-dedans. Donc, en fait, il s'agit simplement de nettoyer l'endroit, de le préparer à partir. On le photographie, on peut le faire de nuit. Il y a donc beaucoup de chandelles, on peut le faire pendant la journée. Nous essayons vraiment de refléter cette ambiance. Dans certains cas, nous avons réalisé des tournages d'hiver et d'été. Dans certains cas, nous avons eu des fourmis nocturnes. Nous pouvons donc travailler avec les restaurants de cette façon.

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Fraser Nagy [00:28:16] :

Et puis le reste est en quelque sorte ce que nous avons abordé dans la dernière question, où nous faisons quelques recommandations. Ces tables de fenêtre, ces cabines. Mais la plupart des GM, la plupart des opérateurs le savent déjà de manière inhérente. Nous aimons simplement dire que nous leur apportons ces petites modifications, que nous les poussons dans cette direction. Dans cette direction. D'après ce que nous voyons, c'est la première fois qu'ils doivent y penser de cette façon. Et nous commençons généralement par des prix peut-être plus bas, de l'ordre de douze à 20 dollars ou 2030. Et puis ce que nous voyons, c'est que, systématiquement, avec certaines propriétés, nous commençons simplement à les faire grimper lentement.

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Fraser Nagy [00:28:48] :

Il y a toujours un point logique. D'ailleurs, nous voulons tout de même nous assurer que, par exemple, les Flip times à 17 h 00, nous encourageons vivement leur gratuité, car nous en voyons à ce point d'élasticité où nous ne facturons certainement pas le lundi à 17 h 00, contre le samedi à 19 h 00. Quelle fonction différente de la demande. Mais peut-être que c'est samedi à cinq heures pour un restaurant très fréquenté. Et si nous utilisions cette psychologie des prix, cette élasticité de la demande, que l'on appelle en économie, pour dire, oh, eh bien, si j'arrive à cinq heures, j'ai la meilleure table gratuitement, mais si j'arrive à 638, c'est probablement complet, mais, vous savez, je comprends. Donc, pour ceux qui sont plus nombreux, vous savez, pour ceux qui sont prêts à déménager, mais ensuite nous voyons ce qui est vraiment intéressant.

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Fraser Nagy [00:29:26] :

Il y a du temps et des données où, disons que c'est 20$ à 545$ ou, désolé, gratuit à 545$ et 20$ à six. Comme vous le pensez, oh, pourquoi ne pas y aller 50 minutes plus tôt ? Et le nombre de personnes qui n'en réservent que six ? Parce que c'est à ce moment-là qu'ils veulent entrer. Et les prix d'un objet comme celui-ci, c'est là que nous allons vraiment essayer de mettre en œuvre sur ce restaurant. Il vous suffit donc de le filmer, puis nous vous aidons, puis il sera affiché sur votre site Web. Je sais que tous les techniciens de restaurants disent qu'il existe un processus en trois étapes qui ressemble à un cliché, mais je pense que le nôtre l'est réellement.

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Angelo Esposito [00:29:57] :

Donc c'est génial. Ainsi, une fois que c'est sur le site, ils peuvent décider du nombre de jours et du nombre de tables afin de pouvoir y accéder facilement s'ils le souhaitent. Laissez certains jours ouverts, laissez certaines heures s'ouvrir. Et ensuite, quelle a été la réaction ? Donc, une fois que les gens, j'imagine que la première fois, peut-être qu'un propriétaire ou un exploitant de restaurant obtient cette réservation, comment cela se passe pour eux ?

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Fraser Nagy [00:30:17] :

Vous savez, pour être honnête, je pense qu'ils sont arrivés à un stade où ils disent : « S'il vous plaît, ne vous trompez pas ».

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Angelo Esposito [00:30:23] :

Hein ?

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Fraser Nagy [00:30:23] :

Par exemple, et je vais le dire, je vais être franchement honnête parce que c'est tellement nouveau et leur psychologie dit : « Non, rien à redire, c'est une bonne chose parce qu'il y a, vous savez, ces premières réactions sont justes, et je dis franchement, comme si, l'industrie fonctionne dans une telle position de peur en général, n'est-ce pas ? Comme nous le ferions, même si nous savons que nous n'avons plus d'argent, nous préférons simplement baisser la tête et espérer que tout ira pour le mieux. Donc, je comprends. Je viens de l'industrie, nous exerçons nos activités à partir de ce poste et nous reconnaissons que cela revient en grande partie à se tenir la main. Et puis, vous savez, ce qui se passe un week-end, deux semaines plus tard, chaque mois, c'est comme si j'avais compris. Cela se passe en quelque sorte dans les coulisses. Les réservations se retrouvent dans notre système. Oh, notre premier salaire. Oh, nous venons d'en gagner mille ce mois-ci, nous en avons fait deux.

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Fraser Nagy [00:31:08] :

Oh mon dieu, c'est nouveau pour moi. Je reçois des chèques de la part de mes fournisseurs de technologies tous les mois, sans frais de marchandise. Comme ça, vous savez, il va falloir un certain temps pour créer de l'itinérance ici. Nous avons compris. Nous travaillons avec nos 20 premiers très bons groupes hôteliers qui possèdent quelques centaines de propriétés. Vous savez qu'ils commencent par un, puis ils en ajoutent deux, puis ils en ont eu cinq. Et vous savez que nous avons maintenant de très, très grands groupes qui recherchent des marques mondiales. Mais nous savons que nous le sommes, non, ils ne le sont pas, tout le monde est prêt à adopter ce cadre.

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Fraser Nagy [00:31:37] :

C'est vrai. Nous sommes donc vraiment, vous savez, très reconnaissants à certains de ces groupes incroyables comme Cafe Latrova, LDV Scarpetta, American Cut et Mercer Street. Et vous savez qu'il y en a, il y en a en bonne compagnie, l'hospitalité ici à New York a établi un partenariat incroyable avec nous avec Refinery Rooftop et, vous voyez juste comme ces premiers utilisateurs et ils sont déjà comme s'ils ajoutaient maintenant des réservations de groupe. Alors, essayez de vous procurer un toit de tente à New York ou à Chicago et bonne chance à Miami. Oui, parce que les tables ouvertes se terminent à sept heures, non ? Et puis vous entrez dans cet espace événementiel privé étrange et ambigu d'environ 35 personnes, donc douze amis qui sortent dîner, c'est comme les Jeux olympiques dans la plupart des grandes villes. J'essaie d'obtenir un tableau, donc je pense que nous avons des domaines vraiment intéressants à remplir. Mais nous voulons simplement nous assurer, comme vous l'avez dit, de cette première réaction. Les gars, ça va aller.

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Fraser Nagy [00:32:27] :

Vous savez, nous n'allons pas battre à 100 %. Il va y avoir un problème ici. Mais en ce moment, nous sommes au bâton à 99 points. Donc. Alors, tu sais, continuons comme ça. Et c'est juste que ça ne fera que se renforcer d'année en année, donc c'est génial.

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Angelo Esposito [00:32:39] :

C'est tellement vrai. Je n'ai jamais pensé à ce truc, vous savez, plus dix, mais maintenant que vous l'avez mentionné, je souriais juste parce que je me rendais compte que cela m'est arrivé là où c'est comme ça. Tu es dans cette zone délicate. C'est vrai. Qu'il s'agisse d'une table ouverte ou d'un autre système, c'est comme si je ne pouvais pas en faire plus de sept ou huit. Ensuite, vous allez sur le site Web et il y a toute une sorte d'événement privé. Envoyez un e-mail à cette personne qui sera généralement disponible de neuf à cinq heures. Donc tu es un peu dans cette étrange zone intermédiaire.

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Angelo Esposito [00:33:04] :

C'est donc super intéressant. Et je voulais vous demander comment vous trouvez qu'il y a quelque chose comme ça, j'y pense à voix haute maintenant, mais j'imagine qu'il existe peut-être une sorte de recommandation, une recommandation naturelle qui ne provient pas seulement de la taille du restaurant, parce que je sais que les restaurants sont proches et, vous savez, ils recommandent généralement la technologie qu'ils utilisent et les choses évoluent comme ça. Mais qu'en est-il du côté client ? Par exemple, si une personne qui a réservé dans un restaurant a eu cette bonne expérience, pensez-vous qu'il est probable que lorsqu'elle fréquente un restaurant, elle s'y connaisse mieux ? C'est ce qu'ils évoquent ? Avez-vous vu des recommandations provenant de ce côté-ci ?

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Fraser Nagy [00:33:37] :

Oui, tu sais, ça l'est. Nous en sommes à 30, peut-être même plus maintenant. 30 000 invités ont utilisé les tables à ce stade. Et si vous pensez à notre point de départ, il nous a fallu du 1er janvier 2022 au 1er juin 2022 pour vendre nos premières tables d'une valeur de 10 000$ et effectuer nos premières réservations, environ, des milliers. Et nous l'avons fait rien que la semaine dernière. Il y a donc un caractère cumulatif à tout cela. C'est donc très excitant. Vous savez, nous venons de sortir de la COVID, je pense que les acteurs du cycle de vie de notre industrie, vous savez, certains des marchés de notre ville natale sont revenus au Canada, vous savez, Toronto était littéralement verrouillée par le gouvernement le 17 février 2022, n'est-ce pas ?

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Fraser Nagy [00:34:22] :

Vous savez, New York avait encore une capacité limitée en mars. Par exemple, cela ne faisait qu'un peu plus d'un an. C'est donc vraiment cool de voir ce que c'est. 2023 a été une vraie, vous savez, 2022, c'était comme un TSPT. Nous avons survécu. 2023 était peut-être notre fête de sortie. Et, vous savez, 2024, c'est, je pense que nous verrons une véritable combinaison, vous savez, qui se répercutera, vous savez, sur nos résultats ou nos actions, avec un peu de chance. Donc, à ce moment-là, je pourrais.

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Fraser Nagy [00:34:49] :

Je pourrais vous parler toute la journée des domaines dans lesquels j'adorerais voir nos interactions avec les consommateurs, par exemple, entre nos utilisateurs et nos invités se produire. Vous savez, je vais dire quelques choses, peut-être pas directement à propos des recommandations, mais, vous savez, nous en avons un. Nous avons une propriété ici à Manhattan où nous l'avons prise au coucher du soleil parce que le nombre de personnes qui demandent à aller voir le coucher du soleil pour regarder le coucher du soleil sur l'Empire State est incroyable. Hein ? Et je veux y aller. Pensez à cette psychologie. Par exemple, en ce moment, vous faites une réservation, peut-être juste pour 18 h 00, parce que c'est à ce moment-là que vous avez faim et que vous voulez aller manger à l'extérieur. Il y a donc toute une catégorie de personnes qui se contentent de naviguer et qui se demandent simplement : « Oh, voulez-vous ?

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Fraser Nagy [00:35:23] :

Chérie, tu veux un hamburger ce soir ou tu veux une pizza ? Ensuite, il y a cette catégorie de restaurants de destination qui proposent une grande partie des repas. C'est comme si, non, je voulais aller dans ce restaurant ce soir. Donc pas ça parce que j'ai faim. J'essaie d'obtenir cette réservation. Mais, par exemple, quelle est la prochaine catégorie ? Par exemple, où faites-vous vos découvertes ? Eh bien, pensez à ce que fait Airbnb en matière de voyages. Oh, tu veux rester dans un igloo ce soir ? Tu veux rester dans un château ce soir ? Comme s'ils repoussaient les limites. Qu'est-ce qui se passe ? Hein ? Alors, qu'est-ce que cela signifie pour les repas ? Hey, tu veux aller voir le coucher de soleil avec un verre de champagne à la main ? Genre, quelle belle expérience. Veux-tu y aller, on va faire un super brunch au bord de la mer.

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Fraser Nagy [00:35:57] :

Par exemple, on fait ça, peut-être inconsciemment. Mais si les tableaux pouvaient en faire une expérience bien différente de celle du widget de 18 h ou 20 h, je pense que nous pourrions changer radicalement. Et devinez quoi ? Nous avons tous les scans 4K de tous les biens immobiliers. Donc, vous savez, quand je pense que nous y arrivons, qu'il s'agisse de rencontres de groupe ou de ces expériences, nous avons des effets de réseau inhérents qui jouent en notre faveur. Et je pense que lorsque nous commencerons à vraiment nous lancer, ils commenceront simplement à préparer, ce qui m'enthousiasme vraiment.

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Angelo Esposito [00:36:27] :

C'est génial, mec. Et je peux certainement voir cela se produire. Alors que vous parlez du coucher du soleil, je pense même à mon propre type de réservation lorsque des amis me rendent visite à Miami. Vous savez, l'une des choses que nous faisons, c'est que vous devriez aller chez l'un de nos clients, nous devrions aller voir ce coucher de soleil. Nous avons un menu pour le coucher du soleil et ils ont une vue magnifique sur l'eau. C'est comme si nous savions que c'est un endroit, et si c'est un week-end et que, vous savez, nous en connaissons un autre bon endroit, comme dans un parc national. Et il offre une vue imprenable sur le soleil, le coucher du soleil, parce que c'est littéralement sur l'eau. C'est donc tellement vrai que c'est ce que nous faisons inconsciemment de toute façon.

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Angelo Esposito [00:37:02] :

Il est donc tout à fait logique de le faire plus facilement. Alors, où aimerais-tu voir Tablz l'année prochaine ? Je veux dire, je suis évidemment en croissance en termes de restaurants, mais j'adorerais entendre, vous savez, si vous voulez partager votre vision de l'avenir de Tablz, vous savez, alors que la croissance ne cesse de croître.

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Fraser Nagy [00:37:21] :

Oui. Du côté des produits et de l'expérience client, tout tourne autour de cela. La différence entre peut-être une expérience et une autre. Qu'est-ce qui rend ce restaurant si spécial, à la fois en termes de haut niveau, mais aussi en quoi il ressemble vraiment, quel est le plat que vous pouvez y déguster ou à quelle heure de la journée ? Passons donc à toute cette catégorie d'ambiance et de différenciation. Je veux donc en arriver au point où vous pouvez même cliquer sur « Vous êtes sur la table », mais aussi sur l'ambiance qui règne entre 17 h 00 et 19 h 00, contre 22 h 00. Et je pense que nous pouvons y arriver avant toute autre plateforme, ce qui est vraiment très excitant.

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Fraser Nagy [00:37:57] :

C'est donc là que je veux le voir aller et faire de cette expérience de réservation l'expérience de réservation la plus expérientielle que l'on ait jamais vue. C'est déjà certainement le cas, je peux probablement le dire sans crainte de me tromper, mais je pense que nous n'en sommes encore qu'à 20 %. Et pour en arriver à ce que cela pourrait être. Et puis, tu sais, qui sait ? Par exemple, que va-t-il se passer avec toutes ces nouvelles manières visuelles par lesquelles Apple annonce ses produits, vous savez, dans deux ou trois ans ? Eh bien, ce truc a tout changé il y a dix ans. Maintenant, nous passons à la 15. Mais quelle est la pièce d'à côté ? Et je pense certainement que nous sommes dans la bonne position. Nous ne savons pas où cela va nous mener, mais peut-être avez-vous quelque chose qui relie cela. Vous vous promenez ensuite dans cette salle à manger et vous vous dites, vous pouvez choisir cette table plutôt qu'une autre, un widget qui indique 18 h 00.

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Fraser Nagy [00:38:43] :

Ou 20 h 00, donc je suis impatiente. Je pense que l'année prochaine, commençons par ce qui existe déjà. En proposant du contenu vidéo, en proposant du contenu dynamique, en reprenant ce que disent bon nombre de nos opérateurs, en faisant le lien entre la réalité et l'expérience numérique de leurs clients. Alors, que va-t-il se passer une fois sur place ? Eh bien, devinez quoi ? Vous pouvez y goûter. Ça ne se reproduira jamais, non ? Allez au Café La Trovo. Nous pouvons mettre une vidéo de personnes dansant sur cette musique incroyable et mangeant ça. Incroyable.

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Fraser Nagy [00:39:06] :

J'y ai dîné deux fois maintenant. Honnêtement, certains des meilleurs plats que j'ai jamais mangés. Cela ne sera jamais remplacé. Et c'est pourquoi vous et moi adorons le secteur de l'hôtellerie, vous savez, c'est pourquoi je ne suis pas dans la cryptographie ou je ne suis pas une IA en ce moment. Je ne suis pas assez intelligent pour être une IA, mais c'est certainement pour cela que je ne suis pas là. En fait, il y a un élément humain qui, à mon avis, ne sera jamais remplacé dans notre secteur, et je pense que c'est toujours ce qui permet à beaucoup d'entre nous de continuer à y participer. Donc, du côté des restaurants, vous savez, les choses ne vont jamais aussi vite que vous le souhaitez. Je pourrais dire que je veux un millier de partenaires d'ici l'année prochaine. Bien sûr, vous savez, nous allons continuer à croître au rythme que nous pouvons.

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Fraser Nagy [00:39:41] :

Mais cela commence vraiment, vous savez, dans cette affaire de relations et, vous savez, nous avons, encore une fois, ce n'est pas rien à redire. En commençant par 20 groupes hôteliers exceptionnels et en grandissant à partir de là, et comme vous l'avez dit, en veillant à ce que la valeur initiale qu'ils ont vue soit exacte, ce qui signifie certainement qu'ils ne prennent pas des propriétés, ils en ajoutent et s'assurent que leurs amis voient ce qu'ils ont vu. Et si, oui, tu n'étais pas le premier adoptant, tu es le deuxième. Eh bien, pas de problème pour nous. C'est très bien. Allons-y. C'est comme ça que je vois les choses. Donc, encore une fois, ce sera une bataille psychologique pour les opérateurs, juste pour s'assurer qu'ils sont à l'aise.

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Fraser Nagy [00:40:18] :

Bien que, comme nous l'avons décrit dans cet appel d'aujourd'hui, tous ces avantages, de l'argent gratuit, améliorent l'expérience client. Vous savez, cela ne veut pas dire que vous pouvez simplement claquer des doigts et le faire du côté des invités. Il s'agit simplement du plus bel outil interactif que vous ayez jamais vu pour réserver votre prochaine expérience culinaire.

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Angelo Esposito [00:40:36] :

J'adore ça, mec. Très bien dit. Alors peut-être qu'il suffit de terminer. Donc, pour les gens qui, vous savez, juste pour le répéter, pour ceux qui veulent vous trouver, pour les restaurants qui veulent, vous savez, en savoir plus, s'inscrire, essayez peut-être de me dire où peuvent-ils vous trouver ? À quoi ressemble le processus ? S'ils veulent peut-être, vous savez, s'inscrire et ensuite, oui, j'adorerais partager ça avec eux.

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Fraser Nagy [00:40:56] :

Oui, absolument. Eh bien, allez sur notre site web, tablz.com T-A-B-L-Z, pour nos connexions avec le nord là-bas et c'est, vous savez, y aller. Voici quelques exemples de certains de nos partenaires qui l'utilisent très bien. Mais, tu sais, je vais m'excuser, m'excuser. Tous les clients, nous n'avons pas comme une place de marché aujourd'hui où vous pouvez parcourir toutes les tables. C'est stratégique. C'est ce que nous avions prévu. Mais certainement pour les opérateurs, venez y jeter un œil, utilisez-le.

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Fraser Nagy [00:41:25] :

L'adhésion est gratuite. Envoyez-nous un message dans le formulaire de contact. Dis bonjour à Angelo, demande-lui de l'espionner pour avoir mon numéro. Mais non, c'est très, très facile. Juste Frazerables.com, mon prénom et les moyens de nous contacter ne manquent pas. Nous serions donc certainement ravis de vous avoir. Si vous êtes un excellent restaurant qui fait de grandes choses et que vous avez une belle salle à manger.

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Angelo Esposito [00:41:46] :

Incroyable. Merci pour ce partage. Eh bien, les gars, vous l'avez entendu ici, tablz.com. Avec le PDG et fondateur Frazer, nous changeons la donne en matière de réservations pour les restaurants. Frazer, merci d'être venu aujourd'hui.

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Fraser Nagy [00:41:58] :

Merci, mon frère. Merci de m'avoir invité.

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Angelo Esposito [00:42:01] :

N'hésitez pas à consulter WISK.ai pour plus de ressources et à planifier une démonstration avec l'un de nos spécialistes des produits pour voir s'il convient à.

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