Tendances en matière de santé dans les restaurants : de nouveaux départs nourrissants
Comment votre restaurant peut-il être un partenaire pour atteindre les objectifs en matière de bienfaits pour la santé ?
Les restaurants ont toujours été au cœur de la vie sociale, où les gens se réunissent pour partager des repas et créer des souvenirs inoubliables. Mais en raison de l'évolution constante des tendances en matière de santé et de bien-être, les restaurants ont également évolué pour répondre à la demande croissante d'options alimentaires plus saines. En tant que propriétaire ou gérant de restaurant, il est important de se tenir au courant des tendances sanitaires actuelles afin de continuer à répondre aux besoins et aux attentes des consommateurs.
Être une force proactive dans la promotion de la nutrition ne s'arrête pas au menu. En collaborant avec les communautés locales pour comprendre leurs préférences spécifiques en matière de santé, votre entreprise peut adapter ses offres aux goûts uniques de la région. Cette approche centrée sur la communauté favorise non seulement un sentiment de connexion, mais peut également entraîner une augmentation du mécénat et des ventes.
Faire de votre restaurant une plaque tournante en matière de choix soucieux de la santé n'est pas seulement une tendance ; c'est un choix de style de vie qui prend de l'ampleur. En adoptant ce changement, vous répondez non seulement à l'évolution des préférences de vos clients, mais vous positionnez également votre entreprise en tant que partenaire dans leur quête de bienfaits pour la santé. Essentiellement, être un restaurant soucieux de sa santé transcende le service de la nourriture ; cela devient un engagement à nourrir votre communauté et à contribuer à un mode de vie plus sain et plus dynamique.
Transparence des menus pour des choix éclairés en matière d'alimentation saine
Vous voyez, il ne s'agit pas seulement de proposer des options saines ; il s'agit également de fournir des informations claires et transparentes sur les ingrédients, le nombre de calories et les alertes relatives aux allergènes. À l'ère numérique d'aujourd'hui, les consommateurs sont mieux informés et conscients de leurs choix alimentaires. En fournissant ces informations dès le départ, vous pouvez renforcer la confiance de vos clients et faire de votre restaurant un leader du mouvement soucieux de la santé.
Garantir la clarté des menus des restaurants va au-delà de la simple énumération des éléments du menu. Il s'agit de fournir des informations complètes sur l'approvisionnement en ingrédients, de mettre en évidence les sources de protéines et de mettre en valeur l'abondance de légumes frais. Cette transparence s'adresse non seulement à un large éventail de régimes alimentaires, mais permet également aux clients de faire des choix éclairés en fonction de leurs objectifs nutritionnels.
De plus, la transparence des menus contribue à minimiser le gaspillage dans l'industrie de la restauration. En définissant clairement la taille des portions et en mettant l'accent sur la qualité des ingrédients, les restaurants peuvent trouver un équilibre entre l'offre d'options saines et la gestion des coûts. Cette approche soutient non seulement les pratiques durables, mais répond également aux préoccupations liées aux prix des denrées alimentaires.
D'autre part, l'insécurité alimentaire est l'une des principales tendances sanitaires actuelles. Les propriétaires et les gérants de restaurants peuvent s'associer à des organisations locales pour soutenir les banques alimentaires ou donner les surplus alimentaires aux refuges, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire et contribuant au bien-être de leurs communautés. Ce partenariat favorise non seulement le sens de la responsabilité sociale, mais permet également aux entreprises de tirer parti de leurs ressources pour une cause plus importante.
Collaborez avec une diététiste pour créer des produits nourrissants et tendance
Pour être un restaurant soucieux de sa santé, il faut notamment se tenir au courant des tendances émergentes tout en se tenant au courant des avantages nutritionnels et de l'impact des différents aliments. La collaboration avec un diététiste professionnel garantit que vos menus sont non seulement à la mode, mais qu'ils portent également le sceau d'approbation d'un expert en nutrition.
Les diététistes peuvent également aider à créer des plats sans allergènes, en veillant à ce que les clients ayant des restrictions alimentaires aient le choix entre une grande variété d'options alimentaires. En outre, ils peuvent fournir des conseils sur l'incorporation d'ingrédients riches en nutriments et l'équilibre de la taille des portions pour un menu alléchant mais respectueux de la santé, en veillant à ce que les clients mangent sainement et restent en bonne santé.
En tant que diététiste, nous suscitons non seulement l'intérêt des clients, mais également leur confiance. C'est la recette parfaite pour une clientèle fidèle et croissante. Assurez-vous de donner la priorité à un partenariat avec un diététiste professionnel pour améliorer l'offre de votre restaurant soucieuse de la santé et consolider votre position en tant qu'établissement de confiance axé sur les consommateurs.
Nous savons qu'une entreprise de restauration consiste à établir des liens, à détruire ces liens et cela entraînera la chute de votre entreprise, mais nous ne voulons pas cela. Nourrir votre communauté avec des offres équilibrées et tendances permet non seulement de positionner votre entreprise de restauration en tant que plaque tournante pour des choix sains, mais aussi de favoriser des relations durables avec les consommateurs. À l'approche de la nouvelle année et des résolutions qui battent leur plein, c'est le moment idéal pour réorganiser votre menu et adopter ces nouvelles tendances en matière de santé dans les restaurants. En donnant la priorité à la transparence, à la collaboration et à la participation de la communauté, votre restaurant peut devenir un partenaire dans la réalisation des objectifs en matière de santé de vos clients au cours de la nouvelle année.
Des options nutritives que vous pouvez présenter pour attirer les clients soucieux de leur santé
L'année dernière, nous avons été témoins d'un regain d'intérêt pour les offres de nourriture et de boissons inspirées par le succès du box office, Barbie. À partir de Milkshake rose Coldstone Creamery à la sophistication de Mocktails au champagne rose, et l'attrait durable des croissants et des cornets de croissants, ces plats tendances de 2023 ont non seulement mis en valeur la rapidité des tendances culinaires, mais ont également reflété l'évolution des goûts des consommateurs, en particulier ceux de la génération Z. Et bien entendu, les plats sans sucre, sans gluten et à base de plantes sont quelques-uns des nouveaux départs nourrissants que vous pouvez introduire pour attirer cette population soucieuse de sa santé.
Concentrez-vous et intégrez des options nourrissantes pour le bien-être de vos clients, en leur offrant un goût attrayant et une touche tendance, tout en restant à l'affût de la demande croissante de choix plus sains sur le marché. Alors que l'industrie de la restauration continue d'évoluer, la durabilité et la consommation consciente jouent un rôle de premier plan. Au cours des dernières années, de nouvelles tendances sont apparues, influencées par la prise de conscience des consommateurs et par une volonté collective d'adopter un mode de vie plus sain. Les restaurants qui saisissent l'occasion d'adapter les éléments de leur menu, en mettant l'accent sur la réduction du sucre, en incorporant plus de légumes et en explorant des options centrées sur les plantes se positionnent à la pointe de l'innovation de l'industrie.
L'avènement des commandes en ligne a encore accru le besoin de produits diversifiés et nutritifs, les consommateurs recherchant des options pratiques mais respectueuses de leur santé dans le confort de leur foyer. Ce changement de comportement des consommateurs s'inscrit parfaitement dans l'accent mis par l'industrie sur la promotion de la santé mentale par le biais de l'alimentation. Reconnaissant que ce que nous mangeons joue un rôle crucial dans le bien-être mental, les entreprises de l'industrie alimentaire ont désormais la possibilité de contribuer positivement à la santé mentale de leurs clients.
Au milieu de ces changements, le rôle des plats traditionnels centrés sur la viande évolue également. Alors que la durabilité prend de l'importance, l'industrie assiste à une transformation de la façon dont la viande est achetée et présentée. Les restaurants qui adoptent ce changement, en proposant des choix de viande innovants et durables, contribuent non seulement à une alimentation plus saine, mais s'inscrivent également dans la tendance générale du marché en faveur d'une consommation alimentaire responsable et éthique.
Cuisine à base de plantes de nouvelle génération
Fruits de mer d'origine végétale
Il existe de nombreuses façons créatives de faire découvrir des plats davantage à base de plantes, non seulement pour s'inscrire dans une tendance croissante en matière de santé, mais constituent également un excellent moyen de stimuler les ventes. En proposant des options plus saines sur vos menus, les restaurants répondent non seulement aux besoins nutritionnels de vos consommateurs, mais ils jouent également un rôle de catalyseur en faveur d'un choix alimentaire positif en matière de mode de vie.
1. Tacos au poisson végétaliens :
Ingrédients :
- Cœurs de palmier, tranchés
- Feuilles de nori, déchiquetées
- Tortillas de maïs
- Salade de chou (chou râpé, carottes, jus de lime)
- Mayo végétalienne au chipotle
- Coriandre fraîche, hachée
Instructions :
- Faites mariner des cœurs de palmier tranchés dans des lambeaux de nori et votre assaisonnement pour fruits de mer préféré.
- Faire sauter les cœurs de palmier marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Assemblez les tacos avec les cœurs de palmier, la salade de chou, un filet de mayonnaise végétalienne au chipotle et garnissez de coriandre fraîche.
2. Pétoncles d'huître royale grillés au citron et aux herbes :
Ingrédients :
- Pleurotes royaux, tranchés en forme de pétoncles
- Zeste de citron
- Thym frais, haché
- Ail émincé
- Huile d'olive
- Saler et poivrer au goût
Instructions :
- Mélangez le zeste de citron, le thym haché, l'ail émincé et l'huile d'olive pour créer une marinade.
- Faire mariner les tranches de pleurotes royales dans le mélange.
- Griller les « pétoncles » jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés. Saler et poivrer.
3. Salade de thon aux pois chiches :
Ingrédients :
- Pois chiches en conserve, écrasés
- Floquettes de dulse (algues)
- Céleri, haché finement
- Oignon rouge, haché finement
- Mayo végétalienne
- Moutarde de Dijon
- Jus de citron
- Saler et poivrer au goût
Instructions :
- Dans un bol, mélanger la purée de pois chiches, les flocons de dulse, le céleri et l'oignon rouge.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise végétalienne, la moutarde de Dijon et le jus de citron pour la vinaigrette.
- Incorporer la vinaigrette au mélange de pois chiches et assaisonner de sel et de poivre. Servir dans des sandwichs ou des salades.
5. Roulé au homard et aux artichauts :
Ingrédients :
- Cœurs d'artichauts en conserve, hachés
- Céleri, coupé en petits dés
- Mayo végétalienne
- Jus de citron
- Assaisonnement Old Bay
- Aneth frais, haché
- Pains à hot dog végétaliens
Instructions :
- Mélangez les cœurs d'artichauts hachés, le céleri, la mayonnaise végétalienne, le jus de citron, l'assaisonnement Old Bay et l'aneth frais dans un bol.
- Faites griller des pains à hot-dog végétaliens et garnissez-les du mélange d'artichauts et de « homard ». Garnir d'aneth supplémentaire.
6. Scampis végétaliens aux crevettes :
Ingrédients :
- Crevettes végétaliennes (à base de konjac ou de substituts à base de plantes)
- Linguines ou spaghettis
- Huile d'olive
- Ail émincé
- Floconnes de piment rouge
- Zeste et jus de citron
- Persil frais, haché
- Saler et poivrer au goût
Instructions :
- Faites cuire les crevettes végétaliennes selon les instructions sur l'emballage.
- Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé et les flocons de piment rouge dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les crevettes végétaliennes cuites, le zeste de citron et le jus. Mélanger avec des linguines cuites ou des spaghettis.
- Garnir de persil frais et assaisonner de sel et de poivre.
Ces recettes d'aliments à base de plantes offrent un large éventail de saveurs et de textures, garantissant une expérience agréable à la fois aux amateurs d'aliments à base de plantes et à ceux qui souhaitent explorer de nouveaux horizons culinaires. Prenez plaisir à intégrer ces plats créatifs et compatissants à votre menu !
Aliments fonctionnels
1. Bol de quinoa et de poulet riche en protéines :
Ingrédients :
- Poitrine de poulet grillée, tranchée
- 1 tasse de quinoa cuit
- Fleurons de brocoli cuits à la vapeur
- Tomates cerises, coupées en deux
- Tranches d'avocat
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Saler et poivrer au goût
Instructions :
- Disposer le poulet grillé en tranches, le quinoa cuit, le brocoli cuit à la vapeur, les tomates cerises et les tranches d'avocat dans un bol.
- Arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
- Assaisonnez de sel et de poivre pour obtenir un bol riche en protéines et énergisant.
2. Salade de maquereau et de pois chiches en conserve :
Ingrédients :
- Maquereau en conserve, égoutté
- Pois chiches en conserve, rincés
- Tomates cerises, coupées en quartiers
- Concombre, coupé en dés
- Oignon rouge, haché finement
- Persil frais, haché
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Saler et poivrer au goût
Instructions :
- Mélangez le poisson en conserve égoutté, les pois chiches rincés, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et le persil frais dans un bol.
- Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
- Assaisonnez de sel et de poivre pour obtenir une salade nutritive et satisfaisante.
3. Poêle à la dinde et aux patates douces :
Ingrédients :
- Dinde hachée
- Patates douces, coupées en dés
- Poivrons, coupés en dés
- Feuilles d'épinard
- Ail émincé
- Paprika, cumin et poudre de chili
- Saler et poivrer au goût
- Huile d'olive
Instructions :
- Dans une poêle, faire sauter la dinde hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter les patates douces en dés, les poivrons, l'ail émincé, le paprika, le cumin et la poudre de chili.
- Cuire jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, puis ajouter les feuilles d'épinards et cuire jusqu'à ce qu'elles soient fanées.
- Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez d'huile d'olive pour obtenir une poêle savoureuse et énergisante.
Ces recettes sont conçues non seulement pour ravir vos papilles gustatives, mais également pour répondre aux tendances du marché en matière de nutrition, en proposant un menu sain et délicieux qui favorise le niveau d'énergie et le bien-être général.
Ingrédients frais et durables pour l'industrie de la restauration
Ces dernières années, les préférences des consommateurs ont considérablement évolué, incitant les établissements à intégrer davantage d'options à base de plantes et à repenser leur approche des plats à base de viande. Ce changement s'inscrit parfaitement dans les tendances en matière de santé, car de plus en plus de personnes optent pour des régimes alimentaires qui donnent la priorité à une alimentation saine et à la promotion de la santé intestinale. Le mouvement vers la durabilité ne se limite pas à la forme des repas ; il englobe un engagement à réduire le gaspillage alimentaire, à choisir judicieusement les produits d'origine animale et à explorer des moyens innovants d'introduire des fruits et des plantes dans les expériences culinaires. Le marché étant conscient de l'importance de ces facteurs, les restaurants qui privilégient les ingrédients frais et durables se trouvent à l'avant-garde en matière de satisfaction des préférences des consommateurs soucieux de leur santé et des demandes en constante évolution du marché.
Fournir une assurance en matière de sécurité et d'hygiène
La qualité et la sécurité sont de la plus haute importance dans le secteur de la restauration, et alors que les tendances sanitaires continuent de façonner les demandes des consommateurs, il devient encore plus crucial pour les établissements de donner la priorité à la sécurité et à l'hygiène alimentaires. À la lumière des récents événements, les clients sont de plus en plus conscients des pratiques de propreté et de sécurité des restaurants qu'ils fréquentent. En mettant en œuvre de manière proactive des protocoles stricts en matière d'assainissement et d'hygiène, les restaurants peuvent non seulement rassurer leurs clients existants, mais également en attirer de nouveaux qui accordent la priorité à ces facteurs dans leurs choix de restauration.
Les restaurants qui accordent la priorité à la durabilité, aux tendances en matière de santé et aux mesures de sécurité sont mieux équipés pour répondre à l'évolution des demandes du marché et fidéliser leur clientèle. En intégrant ces valeurs à leurs activités et à leurs offres de menus, ils présentent une image de marque solide qui trouve un écho auprès des clients qui accordent la priorité au bien-être, à la responsabilité environnementale et aux pratiques éthiques dans leurs expériences culinaires.
Logiciel d'inventaire pour restaurants
FOUET
Les menus sont un élément essentiel de tout restaurant, et la gestion des stocks est cruciale pour garantir la disponibilité constante de ces menus. Avec l'essor des tendances en matière de santé et des pratiques de durabilité, il devient encore plus important de suivre les ingrédients et de s'assurer qu'ils correspondent à ces valeurs. C'est ici que WISK logiciel de gestion des stocks entre.
De plus, WISK propose une plateforme conviviale qui permet aux propriétaires et aux gérants de restaurants de suivre facilement leur inventaire, de surveiller l'utilisation et le gaspillage, et d'identifier les tendances en matière de consommation d'ingrédients. Grâce à ses fonctionnalités de reporting avancées, WISK permet aux établissements de prendre des décisions fondées sur des données et d'optimiser leurs offres de menus en fonction des préférences des consommateurs et des demandes du marché.
Enfin, Le logiciel WISK propose également des fonctionnalités qui contribuent à promouvoir la durabilité et à réduire le gaspillage alimentaire. En surveillant de près l'utilisation des ingrédients et les dates de péremption, les restaurants peuvent gérer efficacement leur inventaire et réduire le gaspillage inutile.
.svg)