Barback: Duties and Job Tasks

Alors que les barmans sont ceux qui interagissent directement avec les clients et préparent les boissons, les barbacks sont essentiels au bon fonctionnement de tout. Qu'il s'agisse de stocker les fournitures, de nettoyer les verres ou de préparer les garnitures, c'est le travail du barback de s'assurer que chaque zone de service dispose de ce dont elle a besoin afin que les barmans puissent se concentrer sur préparer d'incroyables boissons et cocktails. En tant que tel, le travail de barback joue un rôle essentiel pour garantir aux clients une expérience agréable au bar.

Poursuivez votre lecture pour découvrir tout ce que vous devez savoir sur les tâches du barback, qu'il s'agisse de ce qu'il fait, de ses revenus et de la description du poste de barback associée à ce rôle, que vous soyez prêt à ouvrir un nouveau bar ou vous souhaitez simplement améliorer le fonctionnement de votre bar actuel.

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Qu'est-ce qu'un Barback ?

Un bar efficace est essentiel pour chaque barman afin de l'aider à maintenir un grand bar organisé et fonctionnel environnement. Bien qu'ils ne soient pas aussi visibles que d'autres positions dans un bar, les barbacks sont crucial pour le succès d'un bar.

Non seulement ils font un excellente expérience de barman pour les clients, mais ils offrent également un service client positif. Sans eux, les barmans auraient beaucoup plus de mal à servir les clients efficacement et à garder le bar bien approvisionné.

Dans les bars très fréquentés, il n'est pas rare que plusieurs barbacks travaillent aux côtés de l'équipe du barman. Les barmans sont responsables pour préparer des boissons et fournir un service client tandis que les barbacks aident à réapprovisionner, à nettoyer la verrerie et à effectuer d'autres tâches liées à la préparation des boissons. Depuis le l'industrie hôtelière est un environnement en évolution rapide, un directeur de bar et tous les membres du personnel du bar doivent compter les uns sur les autres pour que les choses avancent efficacement. Cela inclut les tâches d'ouverture et de clôture.

Que fait un Barback au quotidien ?

Les responsabilités d'un barback sont de soutenir les barmen avant, pendant et après le service. Voici un aperçu des devoirs, tâches et responsabilités courants du barbier assumés à différents moments de la journée.

Avant le service

Un travail de barback consiste à préparer l'espace du bar pour le service. Ils arrivent généralement avant le début de leur quart de travail et aident le barman à s'installer.

Devoirs et responsabilités du barback avant le service :

• Gardez toujours la barre rempli de bouteilles d'alcool
• S'assurer que les bacs à glaçons sont remplis et prêts à être utilisés
• Collectez les verres vides
• Organisation des conteneurs
• Préparation des garnitures
• Préparation de mélanges pour boissons
• Remplacer les fûts de bière
• Offrir des lunettes propres aux clients
• Stockage de fournitures telles que des serviettes, des pailles et des citrons verts dans chaque station
• Configuration de fûts de bière
• Gardez un linge de bar propre à chaque poste de barman

Pendant le service

Bien qu'ils ne soient pas aussi visibles que les barmans ou les serveurs, les barbacks sont essentiels à un restaurant ou bar bien géré.

Devoirs et responsabilités du barback pendant le service :

• Nettoyez les tables et retirez les boissons et les assiettes prêtes aux invités
• Verres à boire propres et vaisselle sale
• Aide à nettoyer les boissons renversées et les éclats de verre
• Aider les barmans à préparer les boissons
• Aider à passer des commandes de boissons en cas de besoin ou exécution des commandes de nourriture des clients
• Servez l'alcool de manière responsable
• Assurez-vous d'informer la sécurité de tout danger potentiel, par exemple s'il y a une file d'attente à l'extérieur du site ou si quelqu'un semble trop ivre
• Essuyez toutes les surfaces, en particulier la zone du bar
• Aider à saisir les commandes dans Système POS selon les besoins
• Gardez la zone propre en sortant les poubelles ou en recyclant
• Récupérez les verres vidés du bar

Après le service

Les tâches de fermeture sont très importantes pour que le bar soit prêt pour le lendemain. Une fois le service terminé, les barbacks assistent et/ou sont responsables des tâches suivantes :

Devoirs et responsabilités du barback après le service

• Nettoyez tout déversement ou désordre qui aurait pu être laissé pendant le service
• Remettez les verres et la vaisselle vides dans la zone de lavage
• Remettez toutes les fournitures dans les zones de stockage désignées
• Réapprovisionner les bacs à glaçons si nécessaire
• Essuyez tous les comptoirs, la station de bar et l'aire de service
• Avant le quart de travail de demain soir, assurez-vous que le bar est prêt en stockant tous les contenants et en extrayant le jus des agrumes.
• Entreposez toutes les livraisons d'alcool et de bière qui sont arrivées pendant la journée
• Déboucher les éviers
• Sortez les déchets ou le recyclage tout au long du quart de travail
• Ouverture ou fermeture de la piste inventaire des bouteilles d'alcool

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Questions courantes sur le métier de barback

Les barbacks peuvent-ils préparer des boissons ?

Contrairement au travail d'un barman, les barbacks ne mélangent généralement pas les boissons. Cependant, s'ils ont l'âge légal pour consommer de l'alcool ou servir et qu'ils répondent aux exigences pour devenir barman là où ils vivent, ils peuvent généralement servir un bière pression ou ouverture d'une bouteille. Cependant, pour le faire légalement, il existe généralement certaines réglementations locales que les barbacks doivent suivre.

Combien d'heures travaille un barback typique par quart de travail ?

Le barback travaille en moyenne 4 à 8 heures par quart de travail, bien que cela varie en fonction de l'établissement. De plus, ils travaillent souvent quelques jours par semaine ainsi que la nuit et le week-end. Dans certains bars, les horaires ou les événements spéciaux peuvent obliger les employés de bar à arriver tôt ou à rester tard.

De plus, les barbacks doivent être préparés à des horaires variables, car ils peuvent souvent avoir besoin de travailler tard le soir ou tôt le matin. Souvent, les employés de bar doivent également effectuer plusieurs longs quarts de travail pendant les périodes les plus chargées, comme les week-ends et les jours fériés.

Avant de s'engager dans le travail, il est important que les futurs barbacks tiennent compte de leur propre niveau de forme physique. Ce type de travail nécessite de l'endurance mentale et physique pour réussir. Gérer de longues heures de travail est un élément clé de la réussite d'un bar back.

Quel est le salaire moyen d'un Barback ?

Le barback a payé le salaire minimum est d'environ 10 à 12 dollars de l'heure, selon l'État et la ville, les barbacks les plus expérimentés gagnant jusqu'à 15 dollars de l'heure. Le salaire moyen d'un barback à plein temps travaillant 40 heures par semaine peut aller de 20 000 à 30 000 dollars par an. Les barbacks payés par la commission peuvent gagner plus, selon le nombre de boissons qu'ils servent et les pourboires qu'ils reçoivent. En outre, les arriérés de bar ont souvent droit à des avantages tels que l'assurance maladie et les congés payés.

Combien les Barbacks reçoivent-ils généralement en pourboires ?

Dans de nombreux cas, plusieurs barres partagent un bocal à pourboires que les arrières de bar récupéreront à la fin de leur quart de travail. La plupart de ces conseils sont partagés avec l'ensemble du personnel, y compris les barmen et les autres membres du personnel de réception. Le pourboire d'un bar peut varier considérablement en fonction du nombre de clients et de l'affluence de la nuit. En plus du salaire habituel des barbacks, les barback gagnent 50 à 100 dollars supplémentaires en pourboires à la fin de leur quart de travail, ce qui est courant pour un travail de barback.

En outre, certains établissements peuvent proposer des services de bar, d'autres incitations ou des primes pour les longues heures de travail ou pendant les périodes de pointe. Il est important de se renseigner à ce sujet lorsque vous envisagez d'accepter le poste de barback. Cela peut également influencer le montant d'argent qu'ils peuvent gagner chaque mois.

À quoi t'attends-tu en tant que Barback ?

L'un des principaux avantages de travailler comme barback est que vous obtiendrez une expérience de première main dans le secteur de l'hôtellerie. Cela peut s'avérer inestimable lors de la recherche d'un emploi dans ce domaine plus tard. En outre, les employés de bar ont la possibilité d'acquérir des connaissances spécialisées sur la préparation de boissons, éléments du menu des boissons, et les opérations de service de bar. Cette expérience peut vous aider à obtenir un emploi pour un rôle de barman dans le futur.

Si vous n'arrivez pas à décider si un poste chez Barback vous convient ou non, voici quelques points à prendre en compte :

C'est (très) exigeant physiquement : Vous devez être en bonne forme physique pour ce poste. Un quart de nuit typique comprend des tâches telles que soulever des fûts de bière, transporter des caisses d'alcool et transporter des seaux de glace dans différents bars. Vous n'aurez pas un moment pour vous reposer entre le moment où vous commencez votre quart de travail et la minute où vous partez. Si être actif est important pour vous, alors c'est le poste idéal pour atteindre ces étapes Fitbit.

Ce n'est pas toujours apprécié : Un travail de barback nécessite vous devez faire preuve de plus de patience, car la plupart de vos collègues vous demanderont des articles tout au long de votre quart de travail. Et, malheureusement, ils ne se souviendront pas tous de leurs manières lorsqu'ils le demanderont (surtout au début). Le métier de barback n'est presque jamais reconnu, les barmen, les gérants de bar, les autres employés et les invités exprimant rarement leur gratitude.

À quoi s'attendre en termes de calendrier : Les heures les plus chargées au bar sont les jeudis, vendredis et samedis, vous ne travaillerez donc que ces jours-là. Si vous fréquentez également l'école ou si vous occupez un autre emploi pendant la journée, cela peut être bénéfique pour des raisons d'emploi du temps.

Quelle expérience est requise pour devenir Barback ?

Bien qu'une certaine expérience puisse être utile, il n'est pas nécessaire d'avoir des années d'expérience à votre actif pour devenir un bon barback. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de la volonté de travailler dur dans un environnement dynamique et de vous adapter à la culture du lieu de travail.

Comment devenir barback

De nombreux aspirants barmen jouent le rôle de barback pour en savoir plus sur la mixologie et acquérir de l'expérience. La plupart des barmen débuteront dans ce rôle avant d'être finalement promus (généralement après 6 à 18 mois), en fonction de la rapidité avec laquelle ils progressent et acquièrent de nouvelles compétences.

Les conditions pour postuler à un poste de barback sont les suivantes : avoir obtenu un diplôme d'études secondaires et avoir l'âge minimum requis par la loi pour servir de l'alcool. Commencez votre recherche d'emploi en postulant dans votre bar ou restaurant local préféré. Dans le cadre du processus d'entretien, certains lieux peuvent exiger que vous effectuiez un quart de travail d'essai non rémunéré. Ensuite, la formation dure 1 à 2 semaines jusqu'à ce que vous deveniez officiellement un barreau à plein temps.

Compétences et qualités essentielles pour un barback

Un poste de barback a besoin de plusieurs compétences et qualités clés. Nous avons décrit les compétences techniques et générales nécessaires pour être un bon barback :

Description du poste de Barback : Compétences techniques

• Doit être capable de rester debout pendant de longues périodes et de soulever des objets lourds
• Ils déplaceront et stockeront constamment des objets lourds.
• Connaissance du barman et du service de bar
• Ils se font régulièrement arrêter derrière le bar pour aider un client, qu'il s'agisse de prendre une commande ou de répondre à une question.
• Connaissances de base en mixologie
• Tout bon barback aura une bonne connaissance des différentes boissons préparées et de la façon dont elles sont préparées. Ces connaissances leur permettent de mieux établir leurs priorités tâches et prendre des initiatives si nécessaire.
• Connaître la sécurité des couteaux et avoir des compétences générales en matière de couteaux

Description du poste de Barback : Compétences générales

Bonnes compétences en communication. Le professionnalisme et d'excellentes compétences en matière de service à la clientèle sont essentiels pour accomplir les tâches du barbier lorsqu'il s'agit d'interagir avec les clients et les autres membres du personnel. Ils devraient être en mesure de comprendre et de résoudre tous les problèmes qui pourraient survenir.

Capacité à travailler de manière indépendante ou en équipe : Parce que les barbacks travaillent généralement de manière indépendante et potentiellement dans situations de haute pression, il est important qu'ils soient capables de prendre des initiatives et de travailler rapidement.

Capable de prendre les choses en main en cas de besoin : il arrive qu'un directeur de bar et barman Un bon barback doit être capable de prendre les devants et d'être proactif afin de s'assurer que les articles sont déplacés ou que les tâches sont accomplies s'ils sont trop absorbés par leurs propres tâches pour communiquer sur les sujets pour lesquels ils ont besoin d'aide.

Compétences organisationnelles : Une partie importante des tâches d'un barback consiste à s'assurer que l'entrepôt, les glacières et les rayons de boissons alcoolisées sont organisés et à jour pour le quart de soir. Ils doivent être attentifs aux dates d'expiration et aux niveaux de stock, pour que le bar ne soit jamais à court de boissons.

Flexibilité : les barbacks doivent être prêts à travailler à des heures irrégulières et les jours fériés. La disponibilité est essentielle à cet égard, car ils sont souvent les premiers à entrer et à sortir du bar chaque soir. Ils doivent être flexibles dans leur emploi du temps et être capables de s'adapter rapidement en cas de besoin.

Prendre les commandes à l'aise : un barman ne peut pas faire son travail correctement s'il n'a pas un bon barback. Si un barman demande des plats de menu, ils doivent être considérés comme prioritaires et satisfaits sans hésitation.

Compétences en matière de service : Les barbacks doivent être familiarisés avec les boissons servies afin de pouvoir vous aider de toutes les manières nécessaires. Ils peuvent avoir à aider un barman lorsqu'ils sont débordés ou à prendre une commande s'il y a une longue file d'attente. Ils doivent également rester concentrés lorsqu'ils travaillent dans des environnements bruyants et très fréquentés, afin de fournir le meilleur service possible.

Capacité à établir des priorités : Un barback est responsable de l'approvisionnement et de l'organisation du bar, mais il se fait parfois arrêter pour prendre les commandes ou répondre à des questions. Dans ce cas, il est important qu'ils soient en mesure de le faire sans nuire à la qualité du service fourni par votre établissement.

Comment trouver le bar idéal

Avant d'engager un barback, la qualité la plus importante à rechercher est de savoir s'il souhaite être promu au poste de barman. Cela les obligera non seulement à travailler plus dur, mais vos meilleurs barmen viennent généralement de l'intérieur des rangs. En outre, vérifiez les politiques de votre État en ce qui concerne l'embauche de ce type de poste car ces lois diffèrent d'un État à l'autre.

Par exemple, dans certains États, l'âge minimum pour servir de l'alcool est de 18 ans, mais cette personne doit être sous la supervision directe d'une personne de 21 ans ou plus présente à l'endroit où l'alcool sera consommé. La personne que vous embauchez doit être titulaire d'un diplôme d'études secondaires ou d'un GED, et il serait avantageux qu'elle puisse fournir des références.

Enfin, ils doivent connaître l'aménagement du bar, comprendre les lois et règlements sur les boissons alcoolisées et détenir un permis de conduire valide au cas où l'alcool devrait être transporté hors site. Ils doivent également posséder des compétences mathématiques de base et comprendre les principes du service à la clientèle.

Modèle de fiche de poste de barback

Les responsabilités du barback peuvent aller du stockage des fournitures au nettoyage de l'espace réservé au barman, en passant par la gestion des plats du menu. Le candidat idéal pour un poste de barback devrait être en mesure de mettre en évidence sur son CV les compétences et les qualifications nécessaires pour exceller dans ce rôle.

Pour vous aider à créer une offre d'emploi qui attire de bons candidats, nous avons mis à votre disposition un excellent modèle de description de poste de barback.

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Lieu : [Insérer le lieu]

Type d'emploi : [Temps plein/temps partiel]

Rapporte à : [Insérer le nom du directeur du bar/barman en chef]

Résumé du poste :

Le Barback est chargé d'assister l'équipe du barman dans tous les aspects du service du bar, y compris la préparation et l'entretien de l'espace bar, l'approvisionnement et la garantie d'une expérience exceptionnelle pour tous les clients. Le Barback doit être capable de travailler efficacement dans un environnement dynamique tout en conservant une attitude positive et un comportement professionnel.

Principales responsabilités :

• Aider les barmans à préparer et à servir des boissons
• Assurez-vous que le bar est correctement approvisionné et entretenu tout au long du service
• Nettoyez et polissez la verrerie et les ustensiles de bar
• Récupérez et réapprovisionnez la bière, le vin, l'alcool et les fournitures dans les zones de stockage
• Maintenir la propreté et l'organisation du bar, y compris en lavant la vaisselle et en essuyant les surfaces
• Suivez toutes les procédures de sécurité, d'hygiène et de manipulation des aliments
• Aider aux tâches de fermeture, y compris le démontage et le nettoyage de la zone du bar
• Fournir un excellent service client à tous les clients

Diplômes :

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent
• Une expérience de travail antérieure dans un bar ou un restaurant est préférable
• Connaissances de équipement et outils de bar de base
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer plusieurs tâches simultanément
• Excellentes compétences en communication et en service à la clientèle
• Capacité de soulever des objets lourds (jusqu'à 50 livres) et de rester debout pendant de longues périodes
• Doit être capable de travailler selon des horaires flexibles, y compris les soirs, les fins de semaine et les jours fériés

Pour postuler à ce poste, veuillez soumettre un CV et une lettre de motivation. Nous sommes un employeur garantissant l'égalité des chances et accueillons tous les candidats qualifiés.

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Questions d'entretien avec Barback

Lorsque vous embauchez du personnel de bar, vous avez probablement une série de questions pour évaluer leur personnalité et s'ils sont aptes au poste. Mais voici quelques questions spécifiques à l'industrie pour tester l'engagement de votre barback envers la profession.

• Quels sont tes objectifs pour l'année prochaine ? Les cinq prochaines années ?
• Quelles sont les choses que vous aimez dans le fait de travailler dans les bars ?
• Quelles sont les raisons pour lesquelles tu souhaites devenir barback ?

Comment pouvez-vous vous assurer que le bar fonctionne bien pendant un quart de travail chargé ?

• Seriez-vous prêt à obtenir une certification de serveur d'alcool ?

Conseils d'entraînement Barback

Les responsabilités de Barback peuvent être assez complexes et gestion de l'espace bar n'est pas une mince affaire. Donc voici quelques conseils pour vous aider à former votre barback actuel ou nouveau et vous assurer qu'il peut faire face à tout ce qui va avec le travail.

En tant que gérant de bar, vous êtes responsable de vous assurer que votre personnel connaît vos attentes et comprend les bases de son rôle. Mettez-les en contact avec un barman expérimenté : cela garantit que votre barback a quelqu'un à qui s'adresser s'il a des questions ou a besoin d'aide.

Les domaines dans lesquels les barbacks doivent être formés sont les suivants :

• Recettes de boissons alcoolisées, éléments de menu et mesures
• Maintenance du service du bar
• Service à la clientèle
• Lois et règlements sur les boissons alcoolisées
• Organisation
• Sûreté et hygiène
• Utilisation du système POS

Il est important de mettre en place un plan de formation structuré qui couvre tous ces sujets et plus encore afin que les employés puissent apprendre rapidement et être prêts à travailler. Il est également important de créer un environnement dans lequel ils se sentent à l'aise pour poser des questions, donner leur avis et exprimer leurs préoccupations.

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