Travailler dans un restaurant n'est pas chose facile. Vous êtes debout toute la journée, vous traitez avec des clients et vous êtes souvent soumis à une pression énorme pour distribuer de la nourriture rapidement et efficacement. Pour cette raison, un propriétaire de restaurant de fruits de mer, par exemple, devrait prendre le temps de trouver des travailleurs qui s'intègrent bien à la dynamique d'équipe de son restaurant.
Il est indéniable que le succès de tout restaurant repose en grande partie sur les épaules de ses employés. Cependant, de nombreuses personnes ne se rendent pas compte qu'il faut des compétences spécifiques pour travailler dans un restaurant, même pour des tâches d'entrée de gamme telles que l'accueil des clients et la prise de commandes. Il serait donc logique d'embaucher des personnes travailleuses et intelligentes pour le personnel de votre restaurant. Mais de nombreux recruteurs ne savent pas comment trouver ou embaucher ces excellents employés de restaurant.
Dans cet article, nous verrons à quel point il est important pour les restaurants de trouver des employés qui travaillent bien dans un environnement d'équipe dynamique. De plus, si vous êtes le responsable du recrutement d'un restaurant et que vous avez du mal à trouver de bons employés, nous vous donnerons quelques conseils pour recruter le meilleur personnel de restaurant pour votre entreprise.
Les défis liés à l'embauche d'employés dans le secteur de la restauration
La pénurie de main-d'œuvre est l'un des problèmes les plus courants auxquels un restaurant est confronté en matière de personnel. D'ici 2029, la National Restaurant Association prévoit qu'il y aura plus d'un million de pénuries de main-d'œuvre dans le secteur de l'hôtellerie. Et ce chiffre pourrait continuer à augmenter en raison de l'état actuel de la main-d'œuvre américaine.
Le secteur de la restauration en général souffre également de taux de rotation élevés, ce qui empêche toute opportunité de développement ou la mise en œuvre d'améliorations de la culture. De nombreux restaurants, tels que les chaînes de restauration rapide, sont cités comme exemples d'entreprises ayant un taux de rotation du personnel élevé. Le chiffre d'affaires moyen de l'industrie est d'environ 75 %, mais il peut atteindre 300 % dans certains restaurants. Cela crée des défis pour les restaurateurs, qui doit constamment former de nouveaux employés et faire face aux impacts négatifs d'une main-d'œuvre transitoire.
Des compétences professionnelles inégalées et des attentes irréalistes sont parmi les raisons du secteur de la restauration. Dans l'industrie alimentaire, il est souvent difficile de trouver des employés passionnés par leur travail et déterminés à fournir un excellent service à la clientèle. Cela peut compliquer plus que nécessaire leur formation à la culture de votre entreprise. Même si un excellent service client ou des produits et services sont des atouts importants pour les restaurateurs, le recrutement de membres d'équipe de qualité qui travailleront ensemble de manière cohérente est l'une des étapes les plus difficiles être propriétaire d'une entreprise.
Cela dit, pour lutter contre la pénurie de main-d'œuvre et le taux de rotation du personnel, il est important d'embaucher les bons employés dès le départ. Mais comment peuvent faire les gérants de restaurants ou les recruteurs trouvent de bons candidats et de nouvelles recrues ? Comment peuvent-ils discerner qui fonctionnera bien et qui ne conviendra pas ? Mettre en œuvre le bon recrutement pratiques pour les restaurants les employés ne vous fourniront pas seulement une nourriture et des services de qualité. Cela vous permettra également d'économiser du temps et de l'argent à long terme.
5 conseils pour qu'un restaurant embauche des employés
Si vous cherchez à embaucher de nouveaux employés pour votre entreprise de restauration, voici un quelques conseils qui peuvent vous aider:
(1) Soyez précis lorsque vous identifiez les rôles dont votre restaurant a besoin
Définir les rôles que vous devez réellement pourvoir vous aidera à concentrer vos efforts de recrutement et à faire en sorte que chaque employé de restaurant que vous recrutez soit un atout précieux pour votre équipe. Vous devez être clair sur les tâches et responsabilités spécifiques des postes à pourvoir ainsi que sur les qualités essentielles lors de l'embauche. De cette façon, vous pouvez vous assurer que les employés de la restauration que vous envisagez d'embaucher conviennent réellement à votre entreprise. Prendre quelques notes sur votre employé idéal vous aidera à démarrer ce processus.
L'analyse des tâches peut vous aider
Si vous souhaitez améliorer vos pratiques de recrutement et mieux gérer les attentes des candidats, déterminez vos lacunes en matière de compétences. Une analyse des emplois vous aide à comprendre les responsabilités de chaque rôle avant de les répartir à un niveau plus spécifique. De cette manière, vous pouvez mieux gérer et surveiller leur flux de travail. Par conséquent, investir du temps pour créer un travail plus précis description en effectuant une analyse des tâches du poste au lieu de copier-coller inconsidérément la même analyse générale de l'année précédente.
(2) Création d'une description de poste attrayante
Trop de détails dans les descriptions de poste sont source de confusion pour les chercheurs d'emploi. Trouvez donc un équilibre entre offrir suffisamment d'informations et garder une description concise du poste. Ainsi, une offre d'emploi bien rédigée contiendra les informations nécessaires pour attirer les meilleurs talents. En suivant ces bonnes pratiques, vous pouvez créer une publicité convaincante qui vous aidera à trouver de nouvelles recrues pour le poste.
- Choisissez un titre de poste à la fois précis et accrocheur.
- Le lieu de travail est important pour les employés potentiels qui recherchent un trajet plus court ou envisagent de déménager.
- Les qualifications pertinentes comprennent les licences, les compétences, la formation et l'expérience.
- Faites la promotion du poste en mentionnant ses avantages, ses avantages et ses heures de travail
- Décrivez les tâches du poste et comment mesurer le succès, en donnant des exemples.
- La mission et les valeurs de l'entreprise doivent être répertoriées, ainsi que l'impact du poste sur celles-ci.
- Incluez les informations suivantes pour postuler : instructions pour les références, lettres de motivation, etc.
(3) Décidez de la méthode la plus efficace pour annoncer l'offre d'emploi dans le restaurant
Pour vous assurer que vos offres d'emploi atteignent le public le plus large possible et attirent les meilleurs candidats, vous devrez les promouvoir de différentes manières. L'utilisation des réseaux sociaux, des sites d'emploi en ligne et de votre propre site Web sont tous d'excellents moyens de faire passer le message.
Diffusez votre offre d'emploi à proximité de votre établissement
Assurez-vous de publier vos offres d'emploi à des endroits où les candidats potentiels sont susceptibles de les voir. Vous pouvez mettre en place des dépliants dans les entreprises locales et les poster dans les centres communautaires.
Publiez votre offre d'emploi sur le site Web et les réseaux sociaux de votre entreprise
Vous souhaiterez publier les offres d'emploi sur la page carrière de votre site Web et les partager sur les réseaux sociaux de votre entreprise afin de toucher le plus grand nombre de candidats intéressés.
Utilisez les sites d'emploi en ligne
Bien que les sites d'emploi en ligne ne soient pas le seul moyen de trouver des employés potentiels dans la restauration, ils constituent un excellent outil pour les entreprises. Cela est dû au fait que certaines personnes pourraient être intéressées par votre poste mais ne recherchent pas activement un emploi.
Il existe un certain nombre de sites d'offres d'emploi qui peuvent vous aider à atteindre un large public de candidats potentiels pour différents postes dans la restauration. Parmi les sites d'emploi les plus populaires, citons Indeed, LinkedIn, Glassdoor et Monster. Parmi les autres sites Web qui pourraient être pertinents pour votre secteur d'activité, citons :
- Emplois débauchés - Poached Jobs est un site d'offres d'emploi et un marché de l'emploi dans les restaurants largement utilisés. Grâce à leur vaste audience et à leurs partenariats avec des sites d'emploi, notamment Indeed, Glassdoor et ZipRecruiter, ils vous aideront à faire en sorte que vos offres soient vues par le plus grand nombre de personnes possible.
- Culinary Agents — est un site Web qui permet de mettre en relation les professionnels de l'hôtellerie avec la bonne opportunité de carrière.
- Hospitalité en ligne - est un site d'emploi spécialisé dans l'hôtellerie qui fournit aux employeurs américains des services de recrutement et permet aux demandeurs d'emploi de rechercher des offres d'emploi.
Encouragez vos employés à donner des recommandations.
Vous pouvez accéder à un plus grand vivier de talents pour votre restaurant en demandant à vos employés d'utiliser leurs réseaux sociaux. Demandez à vos employés de promouvoir et de recommander des amis et d'autres personnes qu'ils connaissent pour vous aider à pourvoir tout poste vacant dans votre restaurant.
Assister à des événements de réseautage
Vous avez plus de chances de rencontrer des candidats qualifiés si vous participez à des événements spécifiques à votre secteur. Et pendant que vous y êtes, profitez-en pour faites la promotion de vos offres et réseautez avec d'autres personnes dans votre domaine.
Organisez une journée portes ouvertes ou un salon de l'emploi
Pour entrer en contact avec des employés potentiels, de nombreux restaurants organisent des salons de l'emploi et des journées portes ouvertes. Profitez de cette occasion pour mettre également en valeur la culture de votre entreprise et recruter les personnes les mieux adaptées aux postes de restauration.
(4) Concevoir un processus de recrutement réussi
Triez efficacement de nombreuses candidatures en effectuant des sélections pour identifier les candidats qualifiés pour le secteur de la restauration.
Triez les candidatures et effectuez des dépistages.
La première étape cruciale de l'embauche dans le secteur de la restauration consiste à sélectionner les candidats. Cela inclut l'évaluation de leur formation, de leurs compétences et de leur expérience pour voir s'ils correspondent à l'offre d'emploi.
Il est important d'être minutieux dans votre processus de sélection afin de vous assurer que vous n'interviewez que les meilleurs candidats. Après tout, prendre le temps d'interviewer quelqu'un qui ne convient pas au poste est une perte de temps et de ressources.
Mener des entretiens initiaux avec des candidats prometteurs.
Le processus de sélection posera des questions principalement liées à l'expérience, aux compétences et à la disponibilité. C'est incroyablement concis, ne prend que 30 minutes au maximum et peut être fait par téléphone. Il est crucial de réduire le nombre de candidats pour ne pas vous laisser enliser par des personnes non qualifiées. Les dépistages téléphoniques sont un excellent moyen de le faire. Les personnes qui continuent de passer devant vos écrans devraient être invitées à des entretiens finaux.
Réaliser les questions en personne et les questions d'entretien finales
Les entretiens en personne vous permettent de mieux connaître les candidats sur le plan personnel et de voir comment ils agiraient dans des situations de contact avec les clients ou d'interaction avec les employés. Lors du recrutement, il est important de mettre l'accent sur des expériences et des réalisations spécifiques ainsi que sur l'éthique et l'attitude de travail.
Voici les cinq questions clés à se poser à propos d'un candidat avant de lui proposer un poste :
- Le candidat possède-t-il les qualifications nécessaires ?
- Sont-ils motivés à faire leur travail ?
- Le candidat serait-il intéressé à acquérir de nouvelles compétences ?
- Le candidat souhaite-t-il suivre une formation ?
- Le candidat serait-il un atout pour l'entreprise ?
- Leurs valeurs correspondent-elles à la culture de votre entreprise ?
Vérification des références
Ce processus vous donnera l'occasion de parler à des personnes qui ont une expérience directe de travail avec le candidat et qui peuvent vous donner un aperçu de son éthique de travail, de ses compétences et de ses capacités.
- Vérification de solvabilité : pour les postes qui impliquent de gérer de l'argent, il est conseillé de faire une vérification de solvabilité pour s'assurer que le candidat est responsable des finances.
- Vérification des antécédents criminels : Ceci est important pour les postes qui impliquent de travailler avec des enfants ou des adultes vulnérables. En ce qui concerne les présélections, il est important d'être cohérent avec tous les candidats. Vérifiez les références de chaque candidat et répondez à toute question ou préoccupation que vous pourriez avoir.
Évaluation, évaluation et prise de votre décision finale
Prenez le temps de bien évaluer et d'évaluer les qualités essentielles du candidat. Vous prendrez votre décision d'embauche finale au cours de ce processus. Il est donc important que vous consultiez les autres et que vous preniez votre temps pour prendre la meilleure décision pour vos nouveaux employés.
Offrez à vos employés des avantages et des avantages intéressants
Une fois que vous avez choisi le meilleur candidat, il est temps de lui faire une offre. S'ils acceptent votre proposition, tant mieux ! Vous venez de trouver un nouveau membre de l'équipe. Cependant, s'ils diminuent surtout après que vous pensiez qu'ils constitueraient un ajout parfait à votre établissement, ne vous laissez pas empêcher de chercher quelqu'un d'autre. Les bons travailleurs sont là ; continuez à chercher jusqu'à ce que vous les trouviez.
Il existe de nombreuses façons d'attirer des travailleurs, mais l'une des plus efficaces consiste à offrir des salaires compétitifs et des avantages sociaux.
La plupart des travailleurs sont intéressés par une entreprise qui offre de bons salaires et avantages sociaux. Cela peut inclure une assurance maladie, des jours de vacances payés, des horaires de travail flexibles, etc. Lorsque vous offrez à vos employés des avantages sociaux qui améliorent leur bien-être et leur montrent de l'appréciation pour leur travail, vous pouvez améliorer leur moral et les motiver davantage sur le lieu de travail.
Processus d'intégration et formation Ace
Une fois qu'un candidat a accepté votre offre, il est temps de se concentrer sur le processus d'intégration de la nouvelle recrue pour offrez du personnel à votre restaurant. C'est à ce moment que le nouveau personnel du restaurant découvre la culture, les valeurs et les politiques de votre entreprise. Il est important de s'assurer qu'ils se sentent à l'aise et bien accueillis pendant cette période afin qu'ils puissent démarrer dès leur premier jour. Pour vous y aider, vous pouvez créer une liste de contrôle d'intégration et planifiez des entretiens réguliers avec le nouvel employé. Vous devriez également leur fournir un mentor ou un ami qui pourra les aider à répondre à toutes leurs questions.
Une fois le processus d'intégration terminé, il est temps de se concentrer sur la formation. La formation aidera le nouvel employé en savoir plus sur le menu de votre restaurant, opérations et procédures. Il est important de vous assurer qu'ils comprennent vos attentes et qu'ils sont à l'aise avec le travail avant que vous ne les laissiez se débrouiller seuls. Vous pouvez proposer une formation en combinant enseignement en classe, expérience pratique et observation d'autres employés.
Les membres du personnel qu'un restaurant doit employer
Quelle que soit la taille de votre restaurant, grand ou petit, vous devez vous assurer que vous recrutez pour ces postes clés si vous voulez avoir une chance de réussir.
- Gérant du restaurant
- Serveur
- Food Runner
- Autobus
- Hôte/hôtesse
- Barman et gérant de bar
- Personnel de réception
- Personnel de fond
- Chef cuisinier/chef de cuisine
- Sous-Chef
- Cuisinier en ligne
- Lave-vaisselle
Concentrez-vous sur vos efforts de recrutement
Le processus de recrutement d'une entreprise peut être difficile et prendre beaucoup de temps, en particulier pour les directeurs de restaurant qui ne sont pas des recruteurs professionnels. Les managers doivent non seulement gérer le processus de recrutement, mais également d'autres tâches quotidiennes qui leur prennent du temps, qu'il s'agisse de créer des horaires hebdomadaires ou de gérer les clients mécontents.
Un recrutement efficace est essentiel pour trouver les bonnes personnes pour votre restaurant. En sollicitant des conseils auprès d'autres sources, telles que le siège social de l'entreprise ou des ressources en ligne, vous pouvez découvrir les meilleures pratiques qui vous feront gagner du temps dans l'ensemble. En outre, l'utilisation d'une alternative conviviale et abordable pour sélectionner les candidats, rédiger des descriptions de poste et gérer les attentes peut rationaliser encore davantage le processus de recrutement.
Consultez votre retour sur investissement montez en flèche en constituant une équipe de restaurant de premier ordre. N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas uniquement de personnel ; il s'agit d'une stratégie de croissance financière.
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