Prenez le contrôle de votre inventaire grâce à la fonction Réel et Théorique, qui met en évidence les écarts entre l'utilisation enregistrée et l'utilisation réelle. WISK vous aide à réduire les coûts et à vous assurer que votre inventaire est toujours exact.
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Vos coûts théoriques correspondent à ce que devraient être les coûts de votre barre pour une période donnée, en fonction du coût actuel de tous les ingrédients utilisés dans vos recettes. En comparant vos coûts théoriques aux niveaux de stock réels, WISK vous aide à identifier les écarts pouvant indiquer une surconsommation, un gaspillage ou un vol.
Vos coûts réels correspondent à ce que votre bar a réellement dépensé pendant la même période. Ils tiennent compte de circonstances telles que des portions imparfaites, un gaspillage accidentel, une facturation inappropriée ou un vol par un employé. WISK fournit un aperçu clair de la quantité de stock consommée, ce qui vous permet de suivre la consommation réelle par rapport aux prévisions théoriques.
Supposons que vous souhaitiez suivre l'un de vos meilleurs produits : « WISK Tequila » (750 ml)
Vous recherchez « WISK Tequila » dans votre salle et vous comptez.
Vous trouverez 2,5 bouteilles de « WISK Tequila » au bar.
Et 5 autres bouteilles de « WISK Tequila » dans l'entrepôt.
Maintenant, vous savez que vous avez un total de 7,5 bouteilles de « WISK Tequila »
Ouvert aux affaires et ouvert comme d'habitude.
Après avoir fermé, vous comptez à nouveau les bouteilles de « WISK Tequila ».
Maintenant, il vous reste une demi-bouteille au bar et 2 bouteilles dans l'entrepôt.
Cela signifie que votre consommation réelle de « WISK Tequila » était de 5 bouteilles [nombre de début 7,5 - Nombre de fin 2,5]
Vous consultez votre rapport des ventes pour tout ce qui a été vendu et qui contient de la « Tequila WISK » et vous voyez : 10 x « WISK Tequila shot » et 10 x « WISK Tequila Soda ».
Votre recette pour votre shot de tequila est 1 oz de « WISK Tequila ». Votre recette pour votre soda à la tequila est de 1,5 oz de « WISK Tequila ». Étant donné que vous en avez vendu 10 de chaque, multipliez 10 x 1 oz par 10 x 1,5 oz pour un total combiné de 25 oz de « Tequila WISK » vendues.
Vous avez vendu pour 25 onces de « Tequila WISK », mais vous en avez utilisé 125 onces (soit 5 bouteilles). C'est une perte de 100 oz de « Tequila WISK ».
L'onglet Variance de WISK fournit une analyse approfondie de vos coûts d'écart, vous aidant à identifier les éléments à l'origine du plus grand nombre de pertes.
Comprenez les indicateurs clés tels que le coût des écarts, les ventes (en dollars), le coût de consommation et les écarts de détail pour optimiser la gestion de votre inventaire.
Utilisez ces données pour suivre l'évolution de vos pertes et prendre des décisions éclairées afin d'améliorer votre coût des marchandises vendues (COGS).
Analysez vos habitudes de consommation et ajustez vos stratégies pour minimiser les écarts négatifs.
WISK vous aide à identifier vos problèmes, y compris quels articles sont les plus responsables de vos pertes.
Commencez par choisir le ou les produits que vous souhaitez surveiller. Cela vous aidera à concentrer vos efforts de gestion des stocks et à mieux comprendre son utilisation et ses performances.
Avant d'ouvrir votre établissement, utilisez l'application mobile WISK pour comptabiliser ce produit dans tous les points de vente de votre établissement. Cela garantit un point de départ précis pour le suivi des stocks et vous aide à identifier tout écart dès le départ.
Poursuivez vos activités habituelles en vendant des boissons et en saisissant des transactions dans votre système de point de vente. Cette activité continue permettra à WISK de suivre votre inventaire en temps réel et de fournir des informations précieuses sur vos habitudes de consommation.
Après la fermeture, utilisez l'application mobile WISK pour compter à nouveau ce produit sur votre site. Cette comparaison avec votre dénombrement initial aidera à identifier les écarts éventuels et à garantir l'exactitude de vos registres d'inventaire.
« J'ai essayé quatre systèmes d'inventaire différents, mais rien à voir avec WISK. Cela a réduit de plus de moitié notre temps d'inventaire, et les rapports sont incroyables : cela change la donne. »
« WISK a rationalisé notre inventaire chaotique, ce qui nous a permis de gagner du temps, de réduire les coûts de main-d'œuvre et de prévenir les vols. C'est facile à gérer pour mon personnel et nous avons réalisé d'importantes économies. »
Faites l'inventaire des aliments et des boissons 5 fois plus rapidement
Scannez les factures et mettez à jour le COGS instantanément
Gagnez du temps et réduisez le gaspillage lors de la commande et de la réception
Créez un menu rentable grâce à la gestion des recettes
