Obtenga el control de su inventario con la función real frente a la teórica, que destaca las discrepancias entre el uso registrado y el real. WISK le ayuda a reducir los costos y a garantizar que su inventario sea siempre preciso.
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Sus costos teóricos son los que deberían costar sus barritas durante un período de tiempo determinado, de acuerdo con el costo actual de todos los ingredientes utilizados en sus recetas. Al comparar los costos teóricos con los niveles de inventario reales, WISK ayuda a identificar las variaciones que pueden indicar un exceso de consumo, desperdicio o robo.
Sus costos reales son lo que realmente gastó su bar durante el mismo período de tiempo. Tienen en cuenta circunstancias como las porciones imperfectas, el despilfarro accidental, la facturación inadecuada o el robo de un empleado. WISK proporciona una instantánea clara de la cantidad de inventario que se ha consumido, lo que le permite hacer un seguimiento del consumo real comparándolo con las previsiones teóricas.
Supongamos que quieres rastrear uno de tus productos principales: «WISK Tequila» (750 ml)
Buscas «WISK Tequila» en tu local y cuentas.
Ves 2,5 botellas de «WISK Tequila» en el bar.
Y otras 5 botellas de «WISK Tequila» en el almacén.
Ahora sabes que tienes un total de 7.5 botellas de «WISK Tequila»
Abierto al público y atendido como de costumbre.
Después de cerrar, vuelve a contar las botellas de «WISK Tequila».
Ahora, te queda media botella en el bar y 2 botellas en el almacén.
Esto significa que tu consumo real de «WISK Tequila» fue de 5 botellas [Cuenta inicial 7,5 — Cuenta final 2,5]
Comprueba en tu informe de ventas todo lo que se ha vendido que contenga «WISK Tequila» y ves: 10 veces «WISK Tequila shot» y 10 veces «WISK Tequila Soda».
Su receta para su trago de tequila es 1 onza de «WISK Tequila». Su receta para su refresco de tequila es de 1.5 onzas de «WISK Tequila». Si has vendido 10 unidades de cada una, multiplica 10 x 1 onza por 10 x 1.5 onzas para obtener un total combinado de 25 onzas vendidas de «WISK Tequila».
Vendiste 25 onzas de «WISK Tequila», pero en realidad usaste 125 onzas (es decir, 5 botellas). Eso es una pérdida de 100 onzas de «WISK Tequila».
La pestaña de variaciones de WISK proporciona un análisis en profundidad de sus costos de variación, lo que le ayuda a identificar los artículos que causan la mayor cantidad de pérdidas.
Comprenda las métricas clave, como el costo de variación, el costo de venta ($), el costo de consumo y la variación minorista, para optimizar la administración de su inventario.
Utilice estos datos para rastrear dónde se producen sus pérdidas y tomar decisiones informadas para mejorar el costo de los bienes vendidos (COGS).
Analice sus patrones de consumo y ajuste las estrategias para minimizar la varianza negativa.
WISK le ayuda a ver dónde están sus puntos problemáticos, incluidos los artículos más responsables de sus pérdidas.
Comience por elegir un producto o productos que desee supervisar. Esto le ayudará a centrar sus esfuerzos en la gestión del inventario y a obtener información sobre su uso y rendimiento.
Antes de abrir su local, utilice la aplicación móvil WISK para contar ese producto en cada ubicación de su establecimiento. Esto garantiza un punto de partida preciso para el seguimiento del inventario y le ayuda a identificar cualquier discrepancia desde el principio.
Continúe con sus operaciones habituales vendiendo bebidas e ingresando transacciones en su sistema POS. Esta actividad continua permitirá a WISK rastrear su inventario en tiempo real y proporcionar información valiosa sobre sus patrones de consumo.
Después del cierre, usa la aplicación móvil WISK para contar ese producto en tu local una vez más. Esta comparación con tu recuento inicial te ayudará a identificar cualquier variación y a garantizar que tus registros de inventario sean precisos.
"Probé cuatro sistemas de inventario diferentes, y nada se compara con WISK. Redujo nuestro tiempo de inventario a más de la mitad, y los informes son increíbles; es un cambio total."
"WISK simplificó nuestro inventario caótico, ahorrando tiempo, reduciendo costos laborales y previniendo robos. Es fácil de gestionar para mi personal y hemos visto ahorros significativos."
Take food and beverage inventory 5x faster
Scan invoices and update COGS instantly
Save time and decrease waste with ordering and receiving
Create a profitable menu with recipe management
