Le maintien des ventes des restaurants dans ce qui semble être une récession imminente, une concurrence féroce et des tendances en constante évolution est devenu plus difficile pour le secteur de la restauration au cours des deux dernières années. Alors que de plus en plus de restaurants ont récemment rouvert leurs portes pour les repas sur place, de nombreux clients choisissent toujours de manger hors site pour des raisons de sécurité. C'est pourquoi il est aujourd'hui plus crucial que jamais pour les restaurateurs du monde entier de mettre en œuvre des tactiques qui les aideront à augmenter leurs ventes globales en trouvant un équilibre entre la fidélisation des clients existants et l'acquisition de nouveaux clients.
Dans cet article, nous aborderons certains des stratégies de marketing efficaces et comment augmenter ventes de restaurants et amélioration de la rentabilité des restaurants en créant des plans et les décomposer en mesures concrètes. Continuez à lire !
Refonte de votre restaurant
La refonte d'un restaurant de bas en haut peut être coûteuse, en particulier pour les petits restaurateurs. Cependant, il est toujours possible d'apporter de petites modifications ici et là pour améliorer l'apparence du restaurant. L'installation de menus numériques, par exemple, améliorera la qualité des services et vous procurera un avantage concurrentiel. En outre, vous souhaiterez peut-être effectuer une mise à jour pour personnaliser les distributeurs de boissons ou améliorer l'expérience culinaire en installant une grande télévision dans la salle à manger afin que les clients puissent profiter de leur repas. L'ajout d'un mur vidéo et le remplacement des lampes à incandescence et des luminaires peuvent également contribuer à améliorer l'ambiance.
Offrez des packages de signature
Le menu élaboré de votre restaurant est une combinaison du concept de votre marque, de ses offres exclusives et de sa vision.
Les plats exclusifs de votre restaurant peuvent potentiellement devenir la principale source de revenus. Ce plat signature unique en son genre et délicieux a la possibilité de convertir de nouveaux clients en clients réguliers, de créer un nouveau domaine pour votre marque et de générer des prix et une rentabilité plus élevés. En plus d'augmenter les ventes, vos plats signature peuvent générer un marketing de bouche-à-oreille supplémentaire, incitant ainsi de nouveaux consommateurs à parcourir de longues distances pour les déguster eux-mêmes.
Optimisez votre menu
Réfléchissez à vos offres de menu, s'agit-il simplement d'un méli-mélo d'entrées, de plats principaux et de desserts ? Si c'est le cas, il est temps de reconsidérer son optimisation. Selon les statistiques, une refonte du menu peut servir pour augmenter vos profits de plus de 15 %. N'oubliez pas qu'un menu bien optimisé captera l'attention des gens et vous aidera à garder une longueur d'avance sur vos concurrents.
Envisagez de mettre à jour les éléments du menu sur une base semestrielle ou même saisonnière. L'application du processus d'ingénierie des menus vous donnera un excellent aperçu des plats que vous proposerez et des domaines dans lesquels vous pouvez augmenter vos marges bénéficiaires sur les plats par plat. Différentes stratégies peuvent également influencer même les plus petites caractéristiques, notamment le titre du plat, l'article qu'il contient positionné à côté de la tarification, et l'accompagnement visuel.
Organisez un événement thématique
Votre restaurant peut organiser plusieurs événements uniques pour attirer de nouveaux clients et invités, comme la célébration d'un »Pas si populaire« vacances. L'organisation d'événements dans votre restaurant incitera les gens à en parler et attirera plus de clients dans votre établissement.
Les événements dans les restaurants constituent une stratégie incroyable pour enthousiasmer et encourager les clients tout en améliorant l'expérience globale des clients et en augmentant les ventes de votre restaurant.
Garantir une présence sur les réseaux sociaux
Les plateformes de réseaux sociaux sont largement utilisées par la majorité de vos clients cibles. Cela signifie que votre présence sur les réseaux sociaux est essentielle au succès de votre entreprise de restauration. Cela vous aidera à élargir votre clientèle et à convertir les nouveaux visiteurs en clients réguliers.
Assurez-vous de créer des comptes de réseaux sociaux tels qu'une page professionnelle Facebook, un compte Twitter et, bien sûr, un compte Instagram ; et que vous connaissez ces plateformes. Ce sont d'excellents sites pour promouvoir vos offres du jour et partager des photos qui font saliver. Une fois que vous êtes un papillon social certifié, configurez un outil de gestion des réseaux sociaux gratuit (tel que Suite Hoot) pour suivre l'activité et l'engagement sur vos chaînes. Vous pouvez également tirez parti de votre stratégie par publicité payante.
Vendez des produits de marque
La vente de produits de marque d'un établissement pour lequel vous êtes réputé est une stratégie éprouvée pour créer une source de revenus supplémentaire et augmenter les ventes des restaurants. Il y a tellement de restaurants qui proposent des produits pour accroître la visibilité et la fidélité à la marque.
Si vous avez investi beaucoup de temps et d'argent dans votre design et votre image de marque, le simple fait d'imprimer des t-shirts peut être bénéfique pour votre entreprise. Vous pouvez vendre ces articles de marque ou les offrir en cadeau lors d'occasions spéciales ou lors de promotions (cela sert également de marketing gratuit pour ceux qui les portent !)
Collaborez avec des services de livraison populaires
Dans la société actuelle axée sur les applications, la livraison est un pilier séculaire de l'industrie de la restauration, c'est-à-dire que la commodité est reine.
Vous n'avez même pas besoin de votre propre parc de livraison car services de livraison tiers devenir une option plus populaire que la livraison en interne. Le partenariat avec des fournisseurs tiers fiables est une alternative extraordinaire pour augmenter les ventes de votre restaurant. Il vous permet de rationaliser votre processus de commande, d'attirer de nouveaux clients et de satisfaire les clients réguliers depuis le confort de leur smartphone.
Lorsque vos clients ne peuvent pas venir vous voir, vous pouvez les accommoder en proposant vos services à leur domicile. Envisagez de collaborer avec les services de livraison les plus populaires de votre communauté locale, tels que Seamless, GrubHub et DoorDash. Ces plateformes peuvent donner accès aux offres de votre restaurant à des milliers de nouveaux clients, promouvoir la visibilité de votre marque dans votre région et leur permettre de générer plus de ventes pour le commerce hors site.
Mais attention. Le coût de l'ordre de transaction est inclus dans la tarification de ces plateformes. Ils facturent toutefois un pourcentage important de l'ordre de transaction à titre de frais.
Ainsi, en fonction de votre stratégie tarifaire et des plateformes locales disponibles dans la région, vous devrez peut-être augmenter le prix des menus ou revenir en arrière afin de découvrir une plateforme moins coûteuse qui vous permettra d'être rentable.
Profitez du pouvoir de la vente incitative
Maîtrisez l'art de la vente incitative pour aider votre personnel à devenir des vendeurs exceptionnels. Il s'agit d'une autre excellente application pour votre système de point de vente.
Il peut vous aider à améliorer la taille moyenne des chèques et à augmenter les ventes des restaurants en encourageant les serveurs à recommander des options supplémentaires et à mettre l'accent sur les modificateurs de prix auprès des clients.
Organisez un atelier
Votre pizza est-elle la meilleure de la ville ? Vos clients se vantent-ils souvent de tes cocktails géniaux ? Démontrez vos capacités en organisant un atelier virtuel ou en personne.
L'extension de l'expérience de votre restaurant à un engagement pratique vous aidera non seulement à générer des revenus supplémentaires grâce aux frais d'atelier, mais cela vous aidera également à fidéliser vos clients. C'est un moyen efficace de augmenter les ventes des restaurants sans dépenser d'argent en promotion.
Essayez de nouvelles stratégies de marketing
Tous les efforts de marketing doivent être évalués en fonction de votre retour sur investissement (ROI). Cela devrait couvrir le temps que vous investissez et votre capital financier, ainsi que ce que vous obtenez en retour.
Restaurant en activité marketing par e-mail est un moyen éprouvé de communiquer avec vos clients. Avec l'utilisation accrue des smartphones et l'accès plus rapide aux boîtes de réception des e-mails, le marketing par e-mail est non seulement pertinent, mais également un élément clé de la stratégie de marketing numérique des restaurants d'aujourd'hui.
Bien que le publipostage soit une bonne chose, le courrier électronique offre plus de possibilités et coûte moins cher. Parmi les nombreux avantages, citons les suivants :
- Incitez de nouveaux clients potentiels à dîner dans votre restaurant pour la première fois
- Montrez votre reconnaissance à vos clients existants
- Incitez les clients à revenir
En outre, vous pouvez également envisager d'expérimenter le marketing par SMS. Cela est logique étant donné les taux d'ouverture élevés des SMS. Commencez à utiliser un outil de marketing par SMS pour renforcer votre stratégie marketing en envoyant vos promotions en masse.
Proposez des offres et des offres alléchantes pour inciter les clients à s'abonner, puis commencez à envoyer des offres hebdomadaires à votre liste croissante d'abonnés. Vos clients seront ravis de bénéficier de ces offres qui peuvent contribuer à la fidélisation de la clientèle.
Créez un bulletin d'information pour un restaurant
Le retour sur investissement potentiel lié à la création d'un bulletin d'information est énorme. C'est l'une des stratégies les plus efficaces pour augmenter les ventes de votre restaurant.
Une bonne newsletter de restaurant est une approche efficace pour impliquer vos clients. Les bulletins d'information seraient plus efficaces que les réseaux sociaux.
En tant que restaurateur, cela vous permettra de mieux contrôler votre public cible et de fournir des ressources gratuites et du matériel pertinent qui peuvent accroître la notoriété de votre marque et favoriser les visites répétées. La meilleure partie est qu'une newsletter peut être intégrée dans le plan complet de marketing par e-mail de votre restaurant.
Organisez des expériences éphémères
Les restaurants éphémères sont une tendance croissante dans les grandes villes et les villages ruraux.
Ce concept est devenu populaire en proposant des concepts de menu passionnants, allant des plats fusion rapides et décontractés aux repas gastronomiques haut de gamme ; un endroit parfait pour les gourmets, les milléniaux et les clients de tous âges.
Vous pourriez commencer à organiser des événements tels que les mardis Tiki, accompagné d'un cocktail spécial menu de boissons tropicales régulièrement. Envisagez de vous associer à un chef local invité ou émergent potentiel qui souhaite s'installer dans votre espace un soir par mois pour les faire travailler pour votre entreprise.
Conservez les informations des clients existants dans un endroit centralisé
La satisfaction des clients génère des revenus pour votre entreprise de restauration.
Que vos clients soient en train de dîner sur place ou qu'ils commandent en ligne, leur expérience des commandes jusqu'à leur réception influe sur leur décision d'y revenir ou non. Le système de commande des restaurants devient ainsi un élément extrêmement important d'une entreprise prospère.
De plus, par exemple, si vous gérez un programme d'événements dans votre restaurant, il est essentiel que vous mainteniez l'organisation. Il est important de consigner autant d'informations que possible dans vos notes d'événement et de mettre en place un canal de communication fiable afin de disposer d'une trace écrite bien définie indiquant les attentes de toutes les parties impliquées.
Participez aux événements de l'industrie de la restauration de votre ville
Les semaines des restaurants sont remarquables opportunité d'attirer les locaux et aux touristes pour présenter vos plats emblématiques tout en en expérimentant de nouveaux plats. Vous pouvez également en tirer parti pour faire connaître vos services d'événements privés. Incluez également les détails de votre programme dans la liste des présentateurs et envisagez de proposer une offre spéciale si quelqu'un réserve un événement dans un certain laps de temps. La plupart des entreprises qui participent à l'événement bénéficient d'une augmentation du trafic.
Adoptez un programme de fidélité
Voulez-vous que des clients satisfaits reviennent sans cesse ? Intégrez des programmes de fidélisation de la clientèle à vos efforts de marketing ! Il existe plusieurs façons de récompenser les clients réguliers pour la poursuite de leurs activités. Choisir celui qui vous convient le mieux est souvent déterminé par plusieurs facteurs tels que votre budget, le type de restaurant que vous exploitez et vos préférences personnelles.
Les cartes perforées ou les bons d'achat peuvent être utilisés dans les établissements décontractés. Les établissements haut de gamme, quant à eux, peut compter sur l'application- ou des programmes pilotés par e-mail. Quelle que soit la technique que vous choisissez, le but est de simplifiez le processus du côté du client afin qu'il participe.
Vous souhaitez augmenter les revenus des restaurants ? Des événements privés et Tripleseat vous aideront
Diversifiez vos services
Apprenez à adapter le « Diversifier et prospérer » adoptez les principes de différentes manières, notamment en mettant à jour vos procédures de ressources humaines et en élaborant de solides stratégies de fidélisation, en expérimentant de nouvelles offres de menus et en développant une expérience client unique. Pour rester pertinent dans un secteur en proie à des bouleversements et à une forte concurrence, il faut diversifier ses activités.
Formez vos serveurs aux techniques de vente incitative
Dans le secteur de la restauration, il existe de nombreux concepts et techniques clés que vous pouvez utiliser pour concentrer vos efforts sur des stratégies qui amélioreront les ventes de votre restaurant. L'une d'entre elles est la réussite de la vente incitative.
La vente incitative est une stratégie cruciale et efficace pour augmenter la rentabilité de votre restaurant. Cependant, vous ne voulez pas risquer de perdre un client en l'aggravant par des tentatives constantes de vente incitative. C'est pourquoi des serveurs expérimentés sont utiles. Vous pouvez tirer parti du potentiel d'amélioration des ventes et de la rentabilité de votre entreprise en formant votre personnel à des techniques efficaces de vente incitative :
- Identifiez les éléments de menu qui présentent des marges bénéficiaires élevées
- Offrez des extras
- Offrez des articles spécifiques
- Soyez enthousiasmé par les articles que vous suggérez
- Sachez quels articles vendre de manière incitative à quels moments
- Ne pas importuner le client
- Mentionnez les options de plats à emporter
- Suggérer d'autres cours que le client n'a pas commandés
Maximisez le taux de rotation de vos tables
Servir un plus grand nombre de personnes sur une base régulière tout en offrant une expérience culinaire fantastique qui ne nécessite pas de bousculer les clients est l'un des défis les plus difficiles auxquels la plupart des restaurateurs sont confrontés.
Améliorer le taux de rotation de vos tables signifie augmenter le nombre de clients que vous servirez en une journée afin d'augmenter vos ventes. La logique est simple et claire : plus le taux de rotation des tables est rapide et plus vous servez de clients, plus le chiffre d'affaires augmente. Cela ne profite pas seulement aux restaurateurs, mais les serveurs devraient également s'efforcer d'augmenter le nombre de tables, car les clients satisfaits laissent des pourboires plus importants. Dans l'ensemble, tout le monde y gagne.
Pour ce faire, assurez-vous que toutes les commandes sont instantanées expédié à la cuisine et que toutes les commandes préparées doivent servir les clients rapidement. Assurez-vous également que les chèques sont présentés et collectés à temps. Dès que vos invités partent, les tables doivent être occupées et remises à zéro. Choisissez la bonne combinaison de tables pour la taille moyenne de vos dîners. Un service rapide et efficace vous permet d'impressionner vos clients tout en garantissant un taux de rotation croissant.
Concentrez-vous sur le référencement pour augmenter les ventes des restaurants
Le référencement est avantageux pour de nombreux types d'entreprises, mais il est particulièrement bénéfique pour le secteur de la restauration car il les aide à gagner en visibilité. Un site Web de référencement bien optimisé attire des visiteurs sur le site Web de votre restaurant, ce qui peut vous aider à augmenter les ventes de votre restaurant de diverses manières, notamment les suivantes :
- Augmenter le trafic vers votre site Web
- Bâtir une audience fidèle qui deviendra un jour un client
- Augmenter le nombre de commandes et de réservations en ligne
- Renforcer la notoriété de la marque
- Renforcer l'engagement des clients
- Devenir une ressource précieuse dans votre communauté
Optimisez votre fiche Google My Business
Étant donné que de plus en plus de clients utilisent la recherche Google pour trouver des entreprises locales, vous avez besoin que votre profil d'entreprise ait une longueur d'avance sur vos concurrents. Le fait de grimper dans les résultats de recherche vous aidera à améliorer vos résultats.
Assurez-vous que votre restaurant figure sur Google My Business pour élargir votre portée et permettre à vos clients de vous localiser plus facilement sur Internet. Cela améliorera l'expérience de vos clients s'ils voient votre restaurant sur Google et peuvent contacter ou localiser instantanément votre entreprise sur Google Maps. Encourager vos clients à soumettre des avis positifs sur vos réseaux sociaux et votre page professionnelle peut également vous aider à attirer plus de clients.
Diffusez des publicités numériques pour augmenter vos profits
Savoir comment faire du marketing auprès du public cible est indispensable à la réussite de toute entreprise.
Alors que le Web a radicalement transformé la façon dont les individus communiquent entre eux et avec les entreprises modernes, la publicité numérique est incontournable pour les restaurants. La publicité numérique est certainement l'une des techniques les plus fiables que vous puissiez utiliser pour augmenter les ventes et les revenus de votre restaurant. Il vous permet de communiquer votre marque à un grand nombre de clients de manière rapide et rentable.
Construisez une solide présence en ligne pour ouvrir plusieurs opportunités d'interagir avec des clients potentiels. Diffusez des publicités sur les réseaux sociaux et Google Ads pour toucher de nouveaux clients en ligne. Ciblez les personnes qui vivent et travaillent à proximité de votre établissement et dont la démographie correspond à celle de vos clients existants à l'aide de publicités sur Facebook et Instagram.
Comment augmenter les ventes des restaurants en attirant des clients fidèles
Seul un bar ou un restaurant sur dix dans un la rangée fonctionne bien, tandis que les autres sont vides ou à moitié vides, ce qui implique que seuls les meilleurs survivront. Les clients peuvent être divisés en nouveaux clients et clients réguliers. Attirer de nouveaux clients est extrêmement crucial, mais comme plus de 60 % des clients d'un restaurant prospère sont des clients réguliers, il est clair sur quoi il faut mettre l'accent. Suivez ces conseils pour savoir comment améliorer les ventes des restaurants en incitant vos clients à revenir.
Envoyez des offres ciblées à vos clients
L'utilisation d'offres ciblées dans la stratégie de marketing de votre restaurant vous sera sans aucun doute bénéfique en tant que restaurateur. Cela vous permet de créer des campagnes basées sur données spécifiques aux clients, ce qui peut se traduire par un engagement client et peut-être par l'ajout de clients supplémentaires, plus susceptibles de vous rendre visite et de dépenser davantage, ce qui vous permettra d'améliorer la valeur à vie de vos clients et augmenter les ventes des restaurants.
Vous pouvez utiliser un outil marketing pour automatiser l'envoi de messages et d'offres pertinents à vos clients en fonction des critères que vous définissez. Par exemple, vous pouvez envoyer des offres incitatives personnalisées aux clients précédents par e-mail ou SMS, comme un message « tu nous manques » les encourageant à effectuer une nouvelle réservation.
Faites de la promotion croisée en interne pour augmenter les ventes
La promotion croisée est une stratégie efficace pour développer une activité récurrente. Vous pouvez vendre des services de livraison aux clients qui dînent sur place tout en réservant une table pour les clients livreurs.
Encouragez les clients qui dînent régulièrement dans votre restaurant à commander en ligne en leur fournissant un code promo pour leur premier achat. Laissez la campagne d'e-mails automatisée le faire pour vous. Incitez les clients du service de ramassage et de livraison à effectuer des réservations en leur envoyant un e-mail leur proposant un surclassement, par exemple un toast au champagne gratuit lorsqu'ils se joindront à vous en personne.
Introduisez la commande en ligne
Les systèmes de commande en ligne permettent aux restaurants et aux entreprises alimentaires de servir leurs clients via une application mobile ou un site Web.
Ajoutez une source de revenus de commande en ligne à votre restaurant si vous ne l'avez jamais utilisée auparavant. Il apportera une valeur ajoutée considérable en vous offrant un moyen rapide, pratique et 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 de passer des commandes sans avoir à appeler ou à envoyer un e-mail à votre personnel. Cela profitera à vos clients à bien des égards ; ils peuvent recevoir des mises à jour instantanées sur l'état de leurs commandes et ils seront plus sûrs que leurs commandes arriveront à temps et avec les bons articles. Un processus de commande plus efficace et plus pratique augmentera la satisfaction et la fidélité de vos clients.
Envisagez de mettre en place un système de gestion des commandes en ligne qui améliorera l'ensemble de votre processus de commande. Cependant, ne vous fiez pas uniquement à des systèmes de livraison tiers, car ils facturent des frais élevés et vous limitent l'accès aux données de vos clients. Vous pouvez utiliser une commande directe en ligne pour éliminer les frais par commande, éviter les commandes téléphoniques manquantes et générer des revenus auprès des clients, même lorsque vous n'avez pas envie de dîner sur place.
Mettre en place un programme de fidélité pour augmenter les revenus
Dans le cadre de votre programme de fidélisation de la clientèle, vous pouvez mettre en œuvre vos propres mécanismes de cumul de points pour vos clients fidèles lors de transactions sur site et en ligne et leur faire bénéficier de repas gratuits, d'offres exclusives, etc.
Proposez des menus à prix fixe
Les menus à prix fixe sont un ajout incontournable à chaque restaurant. Pour inciter vos clients à dépenser plus d'argent, vendez plusieurs plats sous forme de menu à prix fixe. Offrez-les toute l'année ou uniquement lors d'occasions spéciales comme la fête des mères et la Saint-Valentin.
Créez des forfaits de plats à emporter
Créez une version à emporter d'un menu à prix fixe pour vos clients qui commandent en ligne, ainsi que des forfaits de plats à emporter. Proposez une sélection de plats à emporter et à livrer, ainsi que des repas familiaux de grand format pour lesquels vous pouvez facturer un supplément.
Addons de vente incitative
L'offre complémentaire de vente incitative aux commandes sur place et en ligne devrait être raisonnable pour augmenter les ventes.
Formez votre personnel de réception à fournir des recommandations sur les boissons, les entrées, les desserts et les plats d'accompagnement. La vente incitative dans les restaurants à service rapide peut consister à demander aux clients s'ils souhaitent passer d'une petite boisson à une grande boisson.
Personnalisez votre plateforme d'achat en ligne pour recommander des modules complémentaires qui complètent les produits déjà dans le panier pour les commandes de livraison et de retrait.
Vendez de la marchandise
Fabriquez des produits avec le logo de votre restaurant dessus. Vous pouvez inclure des t-shirts, des bouteilles d'eau, des tabliers, des brochures et même des versions en conserve de vos célèbres boissons ; tout cela est possible. Vendez ces produits dans votre restaurant et en ligne en complément d'une commande de plats à emporter pour augmenter les ventes.
Vous pouvez également envisager d'ajouter des fonctionnalités de commerce électronique à votre site Web pour permettre aux clients d'acheter des produits même s'ils vivent en dehors de votre livraison de nourriture gamme.
Augmentez les ventes de boissons sous forme d'extensions
Le meilleur moment pour vendre des boissons (vin ou alcool) est au début du service. Formez votre personnel de service à fournir des recommandations d'accords appropriés lorsque les clients commandent leurs plats principaux (en particulier les viandes). C'est un domaine dans lequel vous devriez devenir expert, car vente de boissons ou d'alcool constituent une source de revenus importante pour de nombreux restaurants.
Conclusion
Gérer un restaurant était difficile même avant l'épidémie de COVID-19. La rentabilité est essentielle pour toutes les entreprises, c'est pourquoi il est important de faire un effort pour améliorer vos résultats. Nous espérons qu'après avoir lu cet article, vous aurez une meilleure idée de la façon d'élaborer des stratégies pour augmenter les ventes de votre restaurant tout en garantissant un impact bénéfique à long terme sur l'expérience de vos clients. Consultez votre retour sur investissement montez en flèche à mesure que vous mettez en œuvre ces stratégies d'augmentation des revenus
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