Mantener las ventas de los restaurantes en lo que parece ser una recesión inminente, una competencia ajustada y tendencias en constante cambio se ha convertido en un desafío para la industria de los restaurantes en los últimos dos años. A medida que más restaurantes reabren sus puertas recientemente para comer en las instalaciones, muchos clientes siguen optando por comer fuera de las instalaciones por motivos de seguridad. Por eso, ahora es más importante que nunca que los propietarios de restaurantes de todo el mundo pongan en práctica tácticas que les ayuden a aumentar las ventas generales al encontrar un equilibrio entre mantener a los clientes actuales y conseguir más clientes nuevos.
En este artículo, analizaremos algunos de los estrategias de marketing eficaces y cómo aumentar ventas de restaurantes y mejorar la rentabilidad de los restaurantes mediante la creación de planes y desglosándolos en pasos procesables. ¡Continúe leyendo!
Rediseña tu restaurante
Rediseñar un restaurante de abajo hacia arriba puede resultar costoso, especialmente para los propietarios de restaurantes pequeños. Sin embargo, siempre existe la posibilidad de hacer pequeñas modificaciones aquí y allá para mejorar la apariencia del restaurante. La instalación de menús digitales, por ejemplo, mejorará la calidad de los servicios y le proporcionará una ventaja competitiva. Además, es posible que desees actualizar los dispensadores de bebidas para personalizar o mejorar la experiencia gastronómica con un televisor enorme en el comedor para que los huéspedes puedan disfrutar de la hora de comer. Añadir una pared de vídeo y cambiar las luces y los accesorios incandescentes también puede ayudar a mejorar el ambiente.
Ofrezca paquetes exclusivos
El menú de intrincado diseño de su restaurante es una combinación del concepto, las ofertas exclusivas y la visión de su marca.
Los platos exclusivos de su restaurante pueden tener el potencial de convertirse en la mayor fuente de ingresos. Este delicioso y exclusivo plato estrella tiene la oportunidad de convertir a los nuevos clientes en clientes habituales, crear un nuevo ámbito para su marca y generar precios y rentabilidad más altos. Además de aumentar las ventas, sus platos exclusivos pueden generar más publicidad de boca en boca, lo que incite a los nuevos consumidores a viajar largas distancias para probarlos por sí mismos.
Optimiza tu menú
Piense en las ofertas de su menú, ¿es solo una mezcla de aperitivos, platos principales y postres? Si es así, ya es hora de reconsiderar su optimización. Según las estadísticas, un rediseño del menú puede servir para aumentar sus beneficios en más de un 15%. Recuerde que un menú bien optimizado captará la atención de las personas y lo ayudará a mantenerse por delante de sus competidores.
Considera la posibilidad de actualizar los platos del menú cada dos años o incluso por temporada. La aplicación del proceso de ingeniería de menús te proporcionará una visión excelente de los platos que ofrecerás y te permitirá aumentar tus márgenes de beneficio con los productos por plato. Las diferentes estrategias también pueden influir incluso en los detalles más pequeños, como el título del plato o el producto del que se trata posicionado junto a, el precio, y el acompañamiento visual.
Organice un evento temático
Hay varios eventos únicos que su restaurante puede organizar para atraer a nuevos clientes e invitados a eventos, como celebrar un»No tan popular«fiesta. Organizar eventos en tu restaurante hará que la gente hable de ello y atraerá a más clientes a tu local.
Los eventos en restaurantes son una estrategia increíble para entusiasmar y animar a los huéspedes y, al mismo tiempo, mejorar la experiencia general de los huéspedes y aumentar las ventas de su restaurante.
Asegure una presencia en las redes sociales
Las plataformas de redes sociales son ampliamente utilizadas por la mayoría de sus clientes objetivo. Eso significa que su presencia en las redes sociales es fundamental para el éxito de su negocio de restaurantes. Esto le ayudará a ampliar su base de clientes y a convertir a los que visitan por primera vez en clientes habituales.
Asegúrese de crear cuentas de redes sociales, como una página comercial de Facebook, una cuenta de Twitter y, por supuesto, una cuenta de Instagram; y de estar familiarizado con estas plataformas. Estos son sitios excelentes para promocionar tus ofertas diarias y compartir fotos que te hagan babear. Una vez que seas un experto en redes sociales, configura una herramienta gratuita de administración de redes sociales (como Suite Hoot) para supervisar la actividad y la participación en tus canales. También puedes aproveche su estrategia mediante publicidad pagada.
Vender productos de marca
Vender productos de marca de algo por lo que eres famoso es una estrategia comprobada para establecer un flujo de ingresos adicional e impulsar las ventas de los restaurantes. Hay muchos restaurantes que ofrecen productos para aumentar la exposición y la lealtad a la marca.
Si has invertido una cantidad significativa de tiempo y dinero en tu diseño y marca, el solo hecho de imprimir camisetas puede beneficiar a tu empresa. Puedes vender estos artículos de marca o regalarlos en ocasiones especiales o durante promociones (¡esto también sirve como marketing gratuito para quienes los usan!)
Asóciese con los servicios de entrega más populares
En la sociedad actual impulsada por las aplicaciones, la entrega es un pilar tradicional de la industria de servicios de alimentos, y es decir, la conveniencia es la reina.
Ni siquiera necesita su propia flota de entrega, ya que servicios de entrega de terceros se convierten en una opción más popular que la entrega interna. Asociarse con proveedores externos confiables es una alternativa extraordinaria para aumentar las ventas de su restaurante. Le permite agilizar el proceso de pedido, atraer nuevos clientes y deleitar a los clientes habituales, todo ello desde la comodidad de sus teléfonos inteligentes.
Cuando tus clientes no puedan acudir a ti, puedes complacerlos llevándoles tus servicios a sus hogares. Considera la posibilidad de colaborar con los servicios de entrega más populares de tu comunidad local, como Seamless, GrubHub y DoorDash. Estas plataformas pueden brindar acceso a las ofertas de tu restaurante a miles de nuevos clientes, promover la exposición de la marca en tu ubicación y permitirles generar más ventas para el negocio externo.
Sin embargo, ten cuidado. El coste de la orden de transacción está incluido en los precios de estas plataformas. Sin embargo, cobran un porcentaje significativo de la orden de transacción en concepto de comisiones.
Por lo tanto, según tu estrategia de precios y las plataformas locales disponibles en la zona, es posible que tengas que subir los precios de los menús o volver para encontrar una plataforma menos costosa que te permita ser rentable.
Aprovecha el poder de las ventas adicionales
Domina el arte de las ventas adicionales para ayudar a tus empleados a convertirse en vendedores excepcionales. Esta es otra excelente aplicación para su sistema POS.
Puede ayudarlo a mejorar el tamaño promedio de los cheques y aumentar las ventas en los restaurantes al alentar a los camareros a recomendar complementos y a hacer hincapié en los modificadores de precios para los clientes.
Organice un taller
¿Tu pizza es la mejor de la ciudad? ¿Sus clientes suelen presumir de ¿tus cócteles asesinos? Demuestre sus habilidades organizando un taller virtual o presencial.
Ampliar la experiencia de tu restaurante para convertirla en una participación práctica no solo te ayudará a generar algo de dinero adicional con las tarifas de los talleres, sino que también contribuirá a fidelizar a los clientes. Es una forma eficaz de impulsar las ventas de restaurantes sin gastar dinero en promociones.
Prueba nuevas estrategias de marketing
Todos los esfuerzos de marketing deben evaluarse en función del retorno de la inversión (ROI). Esto debería cubrir el tiempo invertido y el capital monetario, así como lo que recibes a cambio.
Restaurante en funcionamiento marketing por correo electrónico es una forma comprobada de comunicarse con sus clientes. Con el uso cada vez mayor de teléfonos inteligentes y un acceso más rápido a las bandejas de entrada de correo electrónico, el marketing por correo electrónico no solo es relevante, sino que también es un componente clave de la estrategia actual de marketing digital para restaurantes.
Si bien el correo directo es bueno, el correo electrónico brinda más oportunidades y es menos costoso. Entre los numerosos beneficios se encuentran los siguientes:
- Llegar a nuevos clientes potenciales para que cenen en tu restaurante por primera vez
- Muestre aprecio a sus clientes actuales
- Haga que los clientes regresen
Además, también puedes considerar experimentar con el marketing por SMS. Esto tiene sentido dadas las altas tasas de apertura de los mensajes de texto. Empieza a utilizar una herramienta de marketing por SMS para potenciar tu estrategia de marketing enviando tus promociones de forma masiva.
Realiza promociones y ofertas atractivas para que los clientes se suscriban y, a continuación, comienza a enviar ofertas semanales a tu creciente lista de suscriptores. Sus clientes estarán encantados de recibir estas ofertas, que pueden contribuir a la retención de clientes.
Crea un boletín de restaurante
El potencial retorno de la inversión para generar un boletín informativo es enorme. Es una de las estrategias más exitosas para aumentar las ventas de su restaurante.
Un buen boletín informativo para restaurantes es un enfoque poderoso para atraer a tus clientes. Se ha informado que los boletines informativos son más efectivos que las redes sociales.
Como propietario de un restaurante, esto te proporcionará un mayor control sobre tu público objetivo y te ayudará a ofrecer recursos gratuitos y materiales relevantes que pueden aumentar el conocimiento de tu marca y promover el retorno de las visitas. La mejor parte es que un boletín se puede integrar en el plan completo de marketing por correo electrónico de su restaurante.
Organice experiencias emergentes
Los restaurantes emergentes son una tendencia creciente en las grandes ciudades y pueblos rurales.
Este concepto se ha hecho popular al ofrecer interesantes conceptos de menú, desde platos de fusión rápidos e informales hasta comidas gourmet de alta gama; un lugar perfecto para los amantes de la comida, los millennials y los clientes de todas las edades.
Podrías empezar a organizar eventos como Tiki Tuesdays, completo con un cóctel especial menú de bebidas tropicales con regularidad. Considera la posibilidad de asociarte con un posible chef local, visitante o emergente, que quiera instalarse en tu espacio una noche al mes para que funcione en tu negocio.
Mantenga los detalles de los clientes actuales en un lugar centralizado
La satisfacción de los clientes genera ingresos para su negocio de restaurantes.
Ya sea que sus clientes coman en un restaurante o hagan pedidos en línea, su experiencia al hacer pedidos y recibirlos influye en su decisión de volver o no. El sistema de pedidos de restaurantes por lo tanto, se convierte en una parte increíblemente importante de un negocio exitoso.
Además, por ejemplo, si administras un programa de eventos en tu restaurante, es fundamental que mantengas la organización. Es importante registrar la mayor cantidad de información posible en las notas de los eventos y establecer un canal de comunicación fiable para disponer de un registro documental bien definido en el que se expongan las expectativas de todas las partes implicadas.
Participa en los eventos de la industria de restaurantes de tu ciudad
Las semanas de los restaurantes son extraordinarias oportunidad de atraer a los lugareños y turistas por igual para presumir de sus platos exclusivos y, al mismo tiempo, experimentar con otros nuevos. También puedes aprovecharlos para dar a conocer tus servicios de eventos privados. Además, incluye detalles sobre tu programa a los presentadores y considera la posibilidad de ofrecer una oferta especial si alguien reserva un evento dentro de un plazo determinado. La mayoría de las empresas que participan en el evento disfrutan de un aumento en el tráfico.
Adopte un programa de fidelización
¿Quieres que los clientes satisfechos sigan regresando? ¡Incluya programas de fidelización de clientes como parte de sus esfuerzos de marketing! Hay varias maneras de recompensar a los clientes habituales por la continuidad de sus negocios. Eligiendo el mejor para ti suele estar determinado por varios factores, como su presupuesto, el tipo de restaurante que dirige y sus preferencias personales.
Los establecimientos informales pueden utilizar tarjetas perforadas o cupones. Los establecimientos de gama alta, por otro lado, puede confiar en la aplicación- o programas basados en correo electrónico. Sea cual sea la técnica que seleccione, lo importante es facilita el proceso por parte del cliente para que participe.
¿Quieres aumentar los ingresos de los restaurantes? Los eventos privados y Tripleseat te ayudarán
Diversifique sus servicios
Aprenda a adaptar el «Diversifique y prospere» principios de diversas maneras, incluida la actualización de sus procedimientos de recursos humanos y la creación de estrategias de retención sólidas, la experimentación con nuevas ofertas de menú y el desarrollo de una experiencia de cliente única. Mantenerse relevante en una industria llena de turbulencias y una fuerte competencia requiere diversificación.
Entrene a sus servidores en técnicas de ventas adicionales
En la industria de los restaurantes, hay muchos conceptos y técnicas clave que puedes emplear para centrar tus esfuerzos en estrategias que mejoren las ventas de tu restaurante, y uno de ellos es el éxito de las ventas adicionales.
Las ventas adicionales son una estrategia crucial y eficiente para aumentar la rentabilidad de su restaurante. Sin embargo, no querrás correr el riesgo de perder a un cliente agravándolo con constantes intentos de aumentar las ventas, por lo que contar con camareros con experiencia es muy útil. Puedes aprovechar la posibilidad de mejorar las ventas y la rentabilidad de tu empresa si capacitas a tu personal en técnicas eficaces de venta adicional:
- Identifique qué elementos del menú tienen márgenes de beneficio altos
- Extras de la oferta
- Ofrecer artículos específicos
- Sea entusiasta con los artículos que está sugiriendo
- Sepa qué artículos vender más y en qué momentos
- No moleste al cliente
- Mencione las opciones de comida para llevar
- Sugerir otros cursos que el cliente no haya pedido
Maximice su tasa de rotación de mesas
Servir a más personas de forma regular y, al mismo tiempo, ofrecer una experiencia gastronómica fantástica que no requiere que los comensales se levanten de sus asientos es uno de los desafíos más difíciles a los que se enfrentan la mayoría de los restauradores.
Mejorar la tasa de rotación de mesas significa aumentar la cantidad de clientes a los que atenderá en un día para lograr mayores ventas. La lógica es simple y clara: cuanto más rápida sea la rotación de las mesas y cuantos más clientes atiendas, mayores serán los ingresos. Esto no solo beneficia a los propietarios de restaurantes, sino que los meseros también deberían esforzarse por aumentar la rotación de mesas porque los clientes satisfechos dejan propinas más grandes. En general, todos ganan.
Para lograrlo, asegúrese de que todos los pedidos sean instantáneos enviado a la cocina y que todos los pedidos preparados son para servir a los clientes rápidamente. Además, asegúrese de que los cheques se presenten y recojan a tiempo. Tan pronto como sus invitados se vayan, las mesas deberían estar listas y reacondicionadas. Consiga la combinación adecuada de mesas para el tamaño promedio de sus cenas. Un servicio rápido y eficiente le permite impresionar a sus clientes y, al mismo tiempo, garantizar una mayor tasa de mesas giratorias.
Céntrese en el SEO para aumentar las ventas de restaurantes
El SEO es ventajoso para muchos tipos de empresas, pero es especialmente beneficioso para la industria de los restaurantes, ya que les ayuda a ganar más visibilidad. Un sitio web de SEO bien optimizado atrae visitantes al sitio web de su restaurante, lo que puede ayudarlo a aumentar las ventas del restaurante de diversas maneras, incluidas las siguientes:
- Aumentar el tráfico a su sitio web
- Construir una audiencia fiel que un día se convertirá en cliente
- Aumentar el número de pedidos y reservas en línea
- Crear conciencia de marca
- Reforzar la participación de los clientes
- Convertirse en un recurso valioso en su comunidad
Optimiza tu ficha de Google My Business
Con un número cada vez mayor de clientes que utilizan la búsqueda de Google para encontrar empresas locales, necesitas que tu perfil empresarial destaque por encima del de la competencia. Apuntar en los resultados de búsqueda te ayudará a obtener mejores resultados.
Asegúrate de que tu restaurante aparezca en Google My Business para ampliar su alcance y facilitar que sus clientes lo localicen en Internet. Mejorará la experiencia de tus clientes si ven tu restaurante en Google y pueden contactar con tu empresa o localizarla al instante en Google Maps. Animar a tus clientes a enviar comentarios positivos en tus redes sociales y en tu página de empresa también puede ayudarte a atraer más clientes.
Publica anuncios digitales para aumentar las ganancias
Saber cómo comercializar al público objetivo es indispensable para el éxito de cualquier negocio.
A medida que la web ha transformado drásticamente la forma en que las personas se conectan entre sí y con las empresas modernas, la publicidad digital es imprescindible para los restaurantes. La publicidad digital es definitivamente una de las técnicas más confiables que puede utilizar para aumentar las ventas y los ingresos de su restaurante. Le permite comunicar su marca a una gran cantidad de clientes de forma rápida y rentable.
Cree una presencia en línea sólida para abrir varias oportunidades de interactuar con clientes potenciales. Publique anuncios en redes sociales y Google Ads para llegar a nuevos clientes en línea. Dirígete a las personas que viven y trabajan cerca de tu establecimiento y cuyos datos demográficos coinciden con los de tus clientes actuales mediante anuncios de Facebook e Instagram.
Cómo aumentar las ventas de restaurantes atrayendo clientes habituales
Solo uno de cada diez bares o restaurantes de un La fila funciona bien, mientras que los demás están vacíos o medio vacíos, lo que implica que solo los mejores sobrevivirán. Los clientes se pueden dividir en clientes nuevos y clientes habituales. Atraer nuevos clientes es extremadamente crucial, pero dado que más del 60% de los clientes de un restaurante exitoso son clientes que regresan, está claro hacia dónde se debe dirigir el énfasis. Sigue estos consejos para aprender a mejorar las ventas de los restaurantes atrayendo a tus clientes para que sigan regresando.
Envía a los huéspedes ofertas específicas
El uso de ofertas específicas en la estrategia de marketing de su restaurante sin duda lo beneficiará como propietario de un restaurante. Esto le permite crear campañas basadas en datos específicos del cliente, lo que puede resultar en la captación de clientes y, quizás, en clientes adicionales que tengan más probabilidades de visitarlos y gastar más, lo que lo llevará a obtener un mejor valor de por vida del cliente y aumentar las ventas de restaurantes.
Puede utilizar una herramienta de marketing para automatizar el envío de mensajes y ofertas relevantes a sus clientes en función de los criterios que establezca. Por ejemplo, puedes enviar ofertas de incentivos personalizadas a los comensales anteriores por correo electrónico o SMS, como un mensaje en el que se diga «te echamos de menos» para animarlos a volver a hacer una reserva.
Promoción cruzada interna para aumentar las ventas
La promoción cruzada es una estrategia exitosa para aumentar un negocio recurrente. Puedes realizar ventas cruzadas a clientes que coman en restaurantes y, al mismo tiempo, reservar una mesa para comensales con entrega a domicilio.
Alienta a los clientes que suelen cenar en tu restaurante a que hagan sus pedidos en línea proporcionándoles un código de cupón para su primera compra. Deja que la campaña de correo electrónico automatizada lo haga por ti. Motiva a los clientes de recogida y entrega a hacer reservas enviándoles un correo electrónico con una mejora, como un brindis con champán gratis cuando vengan contigo en persona.
Introducir los pedidos en línea
Los sistemas de pedidos en línea permiten a los restaurantes y empresas alimentarias atender sus clientes a través de una aplicación móvil o un sitio web.
Agregue un flujo de ingresos por pedidos en línea a su restaurante si no lo ha utilizado anteriormente. Añadirá un gran valor al brindarle una forma rápida, conveniente y de realizar pedidos las 24 horas del día, los 7 días de la semana, sin tener que llamar o enviar un correo electrónico a su personal. Esto beneficiará a sus clientes de muchas maneras: podrán recibir actualizaciones instantáneas sobre el estado de sus pedidos y tendrán más confianza de que sus pedidos llegarán a tiempo y con los artículos correctos. Un proceso de pedido más eficiente y cómodo aumentará la satisfacción y la lealtad de sus clientes.
Considere la posibilidad de implementar un sistema de administración de pedidos en línea que mejore todo su proceso de pedido. Sin embargo, no confíe únicamente en los sistemas de entrega de terceros, ya que cobran tarifas elevadas y restringen el acceso a los datos de sus clientes. Puedes utilizar un sistema de pedidos online directo para eliminar las tarifas por pedido, evitar que se pierdan los pedidos por teléfono y generar ingresos entre los clientes, incluso cuando no tienen ganas de comer en casa.
Implemente un programa de fidelización para aumentar los ingresos
Como parte de su programa de fidelización de clientes, puede implementar sus propios mecanismos de obtención de puntos para que sus clientes leales realicen transacciones presenciales y en línea y hacer que canjeen comidas gratis, ofertas exclusivas y más.
Ofrecer menús con precio fijo
Los menús de precio fijo son un complemento imprescindible en todos los restaurantes. Para atraer a tus clientes a gastar más dinero, vende varios platos como menús con precio fijo. Ofrézcalos durante todo el año o solo en ocasiones especiales como el Día de la Madre y el Día de San Valentín.
Crea paquetes de comida para llevar
Crea una versión para llevar de un menú de precio fijo para tus clientes que hacen pedidos en línea, junto con paquetes de comida para llevar. Ofrezca opciones de varios platos para llevar y entrega a domicilio, así como comidas familiares de gran formato por las que puede cobrar una prima.
Complementos de venta adicional
La oferta de complementos de venta adicional para comer en restaurantes y pedidos en línea debe ser razonable para aumentar las ventas.
Capacite al personal de recepción (FOH) para que le recomiende bebidas, aperitivos, postres y guarniciones. Las ventas adicionales en los restaurantes de servicio rápido pueden consistir en preguntar a los clientes si desean cambiar de una bebida pequeña a una bebida grande.
Personalice su plataforma de compras en línea para recomendar complementos que complementen los productos que ya están en la cesta para los pedidos de entrega y recogida.
Vender mercancía
Crea productos con el logotipo de tu restaurante. Puedes incluir camisetas, botellas de agua, delantales, folletos e incluso versiones enlatadas de tus famosas bebidas; todo esto es potencial. Venda estos productos en su restaurante y en línea como complemento de un pedido de comida para llevar para aumentar las ventas.
También puedes considerar agregar funciones de comercio electrónico a tu sitio web para permitir a los clientes comprar productos incluso si viven fuera de tu sitio. entrega de comida gama.
Aumente las ventas de bebidas como complementos
El mejor momento para aumentar las ventas de bebidas (vino o alcohol) está al inicio del servicio. Capacite a su personal de servicio para que les recomiende maridajes adecuados cuando los comensales pidan sus platos principales (especialmente carnes). Esta es un área en la que deberías convertirte en experto, ya que venta de bebidas o alcohol son una fuente importante de ingresos para muchos restaurantes.
Conclusión
Administrar un restaurante era difícil incluso antes del brote de COVID-19. La rentabilidad es fundamental para todas las empresas, por eso es importante hacer un esfuerzo para mejorar sus resultados. Esperamos que, después de leer este artículo, tengas una visión más profunda de cómo elaborar estrategias para aumentar las ventas de tu restaurante y, al mismo tiempo, garantizar un impacto beneficioso y a largo plazo en la experiencia de tus clientes. Consulta tu ROI se disparan a medida que implementa estas estrategias para aumentar los ingresos
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