The Ultimate Kitchen Equipment List for Restaurants

Les restaurants ont besoin d'une grande quantité d'équipements pour fonctionner. Lorsqu'il s'agit d'équiper la cuisine de votre restaurant, vous aurez le choix entre un large choix de fournitures et d'équipements de restaurant. Ne vous précipitez pas pour acheter du matériel de restaurant car il y a beaucoup à faire. Plusieurs critères importants doivent être pris en compte, notamment les marques, les modèles, la qualité et les fournisseurs. Bien sûr, il vous sera difficile de déterminer quels achats sont importants et lesquels ne sont que des moyens de gagner de l'argent.

Dans cet article, nous vous fournirons une liste complète des équipements de restaurant dont vous aurez besoin pour devenir un restaurant prospère.

1. Fours

Un four est l'une des pièces principales de la cuisine d'un restaurant et vous pouvez en choisir de nombreux types. Le type de four dont vous aurez besoin sera déterminé principalement par ce que vous allez servir. Il est recommandé que vous faire une liste du type de plats que vous souhaitez servir avant de commencer votre recherche. Lorsque vous choisissez le meilleur four pour votre restaurant, tenez compte des aspects suivants :

• Taille - La taille du four que vous devez sélectionner sera déterminée par l'espace dont vous disposez dans votre cuisine. Une autre considération essentielle est la quantité de nourriture que vous souhaitez préparer pendant tout le processus afin d'évaluer la capacité requise.
• Qualité - Parce que votre four et votre cuisinière sont au cœur de votre cuisine, choisir un appareil qui résiste à l'épreuve du temps et de l'utilisation peut faire toute la différence entre le succès et l'échec. Examinez les marques, les avis, les garanties et les contrats de service qui peuvent être inclus.
• Fonction - Cela sera principalement identifié par le style de cuisine que vous prévoyez de servir dans votre restaurant. Il est crucial de décider d'abord si vous voulez une cuisinière électrique ou à gaz. Décidez ensuite du type de four dont vous avez besoin. Si vous souhaitez exploiter une boulangerie ou un café, vos besoins ne seront pas les mêmes que si vous souhaitez ouvrir un restaurant gastronomique.

Jetons un coup d'œil à quelques options de four :

• Fours à convection - Contrairement aux fours commerciaux, ces fours sont équipés de ventilateurs qui aident à faire circuler l'air chaud. Ce type de four est nécessaire pour les boulangeries et est parfait pour cuire du pain, des pâtisseries, des tartes et des biscuits, ainsi que pour griller, rôtir et déshydrater.
• Fours combinés - il combine les fonctions d'un four à convection avec celles d'un cuiseur à vapeur. Le principal avantage de ce type est sa polyvalence et il permet une cuisson rapide et uniforme. Vous pouvez rôtir, cuire à la vapeur, fumer, frire, cuire au four ou griller à l'aide d'un four combiné. Quoi que vous puissiez imaginer, le four combiné peut le faire.
• Fours à pizza - Ce type de four est utilisé pour faire des pizzas, comme son nom l'indique. En raison de sa température élevée, il peut être utilisé pour bien plus que de la pizza. Un four à pizza peut également être utilisé pour tout cuire, des desserts aux viandes.
• Fours à convoyage - Vous avez probablement déjà vu ce type de four dans votre sandwicherie ou pizzeria locale. Les aliments passent par une bande transporteuse dans un four à convoyeur, où ils se réchauffent ou cuisent à une certaine vitesse et à une certaine température.

2. Cuisinières et ventilation

Une fois que vous aurez déterminé vos fours, le prochain équipement important à prendre en compte est celui des cuisinières et de la ventilation. Les cuisinières sont un élément essentiel de votre équipement culinaire, et votre ventilation garantit une circulation d'air confortable pour votre personnel.

Vous avez le choix entre deux types de gammes :

• Cuisinières à gaz - Régulation de la température des fourchettes de gaz est bien reconnu. Ces types de cuisinières chauffent rapidement et offrent beaucoup plus de contrôle qu'une cuisinière électrique. L'un de ses avantages est que même en cas de panne de courant, il continuera à fonctionner. Cependant, leur inconvénient est qu'ils sont plus difficiles à nettoyer et présentent un risque accru d'incendie ou de fuite de gaz.
• Cuisinières électriques  - elles sont réputées pour leur économie d'énergie. Elles cuisent les repas de manière plus régulière que les cuisinières à gaz et sont plus faciles à nettoyer. Le choix d'une cuisinière électrique réduit les risques d'incendie ou de fuite de gaz dans votre cuisine. Les fourchettes électriques peuvent entraîner une facture d'électricité importante, ce qui est considéré comme l'un de leurs inconvénients.

Les cuisines commerciales peuvent être un lieu de travail désagréable et encombré. Un système de ventilation assure la régulation du débit d'air et de la température dans l'ensemble de votre cuisine commerciale, offrant ainsi une atmosphère agréable, propre et saine à vos employés. Voici les cinq facteurs à prendre en compte lors de la sélection d'un plan de ventilation :

• Débit volumique d'air - Il s'agit de la vitesse à laquelle l'air circule dans vos conduits. Si vous faites souvent griller ou cuire sur une flamme nue, vous aurez besoin de plus de ventilation que si vous préparez des pâtes.
• Pression statique - Il s'agit de la résistance ou de la friction que rencontre l'air lorsqu'il traverse votre système de ventilation. La pression statique doit être équilibrée pour garantir que l'air circule en douceur et que l'énergie n'est pas gaspillée.
• Efficacité énergétique - Il est essentiel de trouver le juste équilibre entre la puissance et l'efficacité de votre ventilateur. Si le moteur de votre ventilateur est faible, il s'usera rapidement, mais s'il est surchargé, vous gaspillerez trop d'énergie.
• Taille - Tenez compte des taille de votre cuisine et l'espace disponible pour un système de ventilation. L'emplacement de votre ventilateur sera probablement déterminé en fonction de l'espace disponible ou des exigences de sécurité du code de prévention des incendies. Cela devrait être un élément important de toute planification de l'aménagement d'une cuisine commerciale.
• Bruit - Lorsque vous choisissez votre système de ventilation, considérez le niveau sonore du ventilateur comme l'un des principaux facteurs à prendre en compte. Les ventilateurs peuvent être assez bruyants et peuvent ajouter beaucoup de bruit à une cuisine déjà bruyante. Le volume d'un ventilateur est mesuré en « sones », et un ventilateur de cuisine commercial doit être compris entre 7 et 21 sones.

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3. Robots alimentaires

Un robot culinaire est un appareil de cuisine qui peut être utilisé pour hacher, trancher, râper, broyer et réduire en purée de nombreux types d'aliments. Bien qu'il existe plusieurs types de robots culinaires, il en existe quatre principaux à prendre en compte pour votre restaurant.

• Processeurs à bol par lots - Il accumule les aliments au fur et à mesure de leur transformation et se trouve le plus souvent dans votre maison. Le personnel de cuisine peut déposer les aliments à la verticale et sélectionner le type de coupe qu'il souhaite. Vous pouvez retirer rapidement le bol et vider son contenu à l'aide d'un robot à bol discontinu.
• Robot culinaire à alimentation continue - Ce type de robot vous permet d'ajouter des aliments en continu pendant qu'il fonctionne, et les mélanges transformés sont collectés dans un bol séparé. C'est un excellent choix pour une cuisine commerciale.
• Hélicoptères Buffalo - Les hachoirs Buffalo sont des appareils de transformation entièrement métalliques robustes qui peuvent même transformer de la viande. La plupart des cuisines commerciales n'en ont peut-être pas besoin.
• Processeurs combinés - Cela vous permet de préparer un seul lot d'aliments transformés ou de placer continuellement des ingrédients dans un entonnoir.

4. Mélangeurs

Les mélangeurs sont un autre élément essentiel morceau de restaurant commercial équipement, en particulier si votre le menu comprend beaucoup de délicieux produits de boulangerie. Par exemple, si vous envisagez de faire du pain ou des desserts, vous devez investir dans un mixeur commercial.

Le mixeur que vous choisissez doit être basé sur le volume de nourriture que vous prévoyez de préparer et sur la fréquence à laquelle vous l'utiliserez. Voici trois types de mélangeurs que vous devriez considérer avant d'acheter.

• Batteurs à main - Ces mélangeurs portatifs, également appelés batteurs à main ou mélangeurs à immersion, sont idéaux pour mélanger des plats tels que des soupes et des sauces. Vous pouvez émulsionner, hacher ou mélanger à haute vitesse à l'aide de ce type de mélangeur.
• Mélangeurs de comptoir - Les mélangeurs de comptoir sont le type de mixeur que vous trouverez probablement dans les petites boulangeries, les petits restaurants et même les cuisines domestiques. Ils sont parfaits si vous n'avez pas besoin de beaucoup de production et que vous n'avez pas besoin d'économiser beaucoup d'espace.
• Mélangeurs de sol - C'est l'un des types de mélangeurs commerciaux les plus populaires. Ces modèles sont puissants et peuvent mélanger un grand volume d'ingrédients en peu de temps. Cela convient aux restaurants qui souhaitent utiliser un mixeur régulièrement et à grande échelle.

5. Trancheuses

Les trancheuses sont de bons outils pour trancher des ingrédients tels que les viandes et les fromages. Bien que cela ne soit pas obligatoire pour toutes les cuisines de restaurants, investir dans une trancheuse électrique pour faire gagner du temps à vos employés sera en fait utile si vous prévoyez de servir des sandwichs, de la charcuterie et des planches de charcuterie. Toutefois, si vous avez simplement besoin de trancher une petite quantité de nourriture (par exemple, des fruits pour décorer vos bonbons), une trancheuse manuelle fera l'affaire.

Tenez compte des facteurs suivants lorsque vous choisissez une trancheuse en fonction des besoins de votre restaurant :

• Automatique ou manuel
• Taille de lame
• Puissance
• Usage léger, moyen ou robuste

6. Comptoirs de préparation des aliments et planches à découper

Les tables de préparation, les plans de travail et les surfaces de coupe sont également des éléments essentiels que vous devez avoir dans la cuisine de votre restaurant. Il est important d'investir dans le matériel approprié pour rendre votre préparation des aliments aussi propre que possible, car votre personnel l'utilisera continuellement pour divers types de travaux de préparation. Par conséquent, vous devez investir dans quelque chose de multifonctionnel et durable.

Parce que le bois est très insalubre, surtout lorsque vous travaillez avec de la viande et de la volaille, vous devriez opter pour une table de préparation en acier inoxydable. Ces plans de travail sont solides, n'absorbent pas les bactéries et peuvent résister à tous les agents de nettoyage que vous leur lancez. Pour que les choses avancent rapidement, assurez-vous d'avoir de petits réfrigérateurs intégrés sous vos plans de travail de préparation.

Le plastique sera votre meilleur choix pour les planches à découper. Achetez une planche à découper en polyéthylène haute densité, elle est moins perméable que le bois, ce qui empêche les germes de se cacher dans les fissures. Il est facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle et aidera à prévenir la contamination croisée.

Codez par couleur vos planches à découper en plastique en fonction du type d'aliments que vous y préparez régulièrement. Mangez-en un pour la viande et un pour les légumes, par exemple.

7. Congélateurs et réfrigérateurs

Pour conserver la fraîcheur de vos aliments le plus longtemps possible et les conserver correctement, vous devez acheter des congélateurs et des réfrigérateurs de haute qualité pour votre restaurant. Il est important de conserver vos aliments à une température minimale pour éviter les violations du code de sécurité alimentaire et de santé. En outre, les congélateurs f+reezers sont également essentiels pour la gestion des stocks.

Lorsque vous décidez d'acheter cet équipement, la première chose à prendre en compte est la taille et la capacité de votre restaurant, puis ses caractéristiques. Les réfrigérateurs accessibles sont idéaux car ils sont les plus pratiques pour votre équipage. Par exemple, ils peuvent refroidir rapidement de grands pots de sauce à une température sûre, ce qui en fait un achat essentiel pour toute entreprise de transformation des aliments. Vous devez choisir entre des unités accessibles et des unités sans rendez-vous.

D'autre part, une glacière de plain-pied est également facile à utiliser, sûr et constitue un excellent choix si vous disposez de suffisamment d'espace et que votre restaurant nécessite autant de stockage de nourriture.

Le condenseur est le prochain élément à vérifier. Un condenseur est un composant qui contribue à la régulation de la température de votre congélateur ou réfrigérateur. Vous pouvez installer un condenseur dans un réfrigérateur monté en haut ou en bas.

• Un condenseur monté sur le dessus empêche les blocages et ne souffle pas d'air chaud dans le réfrigérateur lorsqu'il est ouvert.
• Les condenseurs montés sur le fond sont idéaux pour les scénarios où le nettoyage et l'entretien sont de la plus haute importance. Ils sont souvent utilisés dans les boulangeries.

Investir dans le choix du meilleur réfrigérateur ou congélateur pour votre restaurant contribuera à garantir la qualité de tout ce que vous préparez. Mettez donc cet équipement en tête de votre liste de priorités !

8. Équipement de sécurité

Votre entreprise de restauration doit respecter les normes de sécurité requises par les lois nationales et fédérales. Pour assurer la sécurité de vos employés et de vos clients, vous devez vous conformer et vous approvisionner en différents équipements de sécurité nécessaires sur le lieu de travail qui doivent être accessibles à tout moment. Il s'agit notamment des éléments suivants :

• Extincteurs
• Trousses de premiers secours
• tapis de sol en caoutchouc
• Panneaux pour sols mouillés
• Tabliers
• Gants de cuisine
• lunettes
• Filets à cheveux
• Caméras de sécurité

9. Étagères de rangement et étagères

Chaque cuisine doit avoir suffisamment d'étagères et de rangements pour la nourriture sèche, les ustensiles et l'équipement. Votre capacité de stockage doit être stratégique et durable. Vous ne voulez pas avoir à le modifier ou à le remplacer. Il devrait donc être prioritaire de le corriger correctement du premier coup. Lorsque vous rangez des articles sur des étagères, placez les articles que vous utilisez le plus près du sol, plutôt que au-dessus, pour garantir un accès rapide.

Les supports de rangement mobiles peuvent également être utiles. Ils sont généralement dimensionnés pour accueillir 20 plaques standard et sont idéaux pour le stockage et le transport des aliments.

10. Fournitures de cuisine pour restaurants

Dressez la liste des fournitures de restaurant dont vous aurez besoin pour compléter votre menu au cours d'un quart de travail donné. Les matériaux dont vous avez besoin pour la cuisine de votre restaurant vont bien au-delà des équipements tels que les fours et les lave-vaisselle. Incluez sur votre liste les casseroles, les poêles, les pinces, les spatules, les cuillères de service, les assiettes, les bols et tout ce dont votre restaurant pourrait avoir besoin. Vous aurez également besoin de plus de chaque article que vous ne le pensez.

11. Ustensiles de service

Vous aurez besoin de tonnes de couverts, d'assiettes, de bols, de ramequins, de tasses et de verres dans la cuisine de votre restaurant. Il est important de trouver la collection de vaisselle qui correspond le mieux au style de votre restaurant. Lorsque vous décidez du montant à acheter, tenez compte du nombre de tables que vous pouvez installer dans la salle à manger et du nombre de personnes que vous souhaitez servir chaque soir. Vérifiez également la rupture. Dans le cadre trépidant des cuisines de restaurants, il est assez rare de perdre une assiette ou un verre tous les deux quarts de travail, et c'est encore plus probable dans les entreprises à volume élevé.

12. Conteneurs de stockage

Rien ne fait des employés de bureau plus heureuse qu'une nouvelle offre de conteneurs de stockage. Les opérations de chaque cuisinier de préparation et de chaîne dépendent de contenants en plastique d'un litre, de Cambros et de casseroles d'hôtel de toutes formes et tailles. Lorsque vous remplissez la cuisine de votre restaurant, achetez une variété de contenants munis de couvercles colorés de différentes tailles pour organiser et identifier clairement vos ingrédients secs et vos sauces. Vous aurez également besoin de nombreuses cassettes d'excellente qualité. Assurez-vous qu'il reste collant même s'il est mouillé. Gardez également un stock de Sharpies à portée de main ; ils sont essentiels pour marquer les contenants encore et encore.

13. éviers

Les éviers de cuisine sont un élément fondamental de chaque cuisine. Il offre des espaces pour le lavage des mains et le nettoyage de la vaisselle pour préparer les repas et les boissons. Les éviers sont conçus pour être faciles à nettoyer et suffisamment robustes pour un usage quotidien.

Les autorités de santé et de sécurité exigent souvent que les cuisines commerciales installent une station de lavage à trois éviers, un lave-vaisselle commercial et au moins un évier désigné pour le lavage des mains.

Il existe plusieurs types d'éviers pour la cuisine de votre restaurant :

• Éviers à compartiments  - cela comprend de nombreux compartiments, généralement un pour un évier de rinçage, un pour un évier de lavage et un pour un évier de désinfection.
• Éviers de bar - ils sont placés sous le bar et sont utilisés pour éliminer les boissons et la glace. Les bars ont généralement des éviers à compartiments pour laver la verrerie à la main.
• Éviers d'élimination - ils sont dotés de broyeurs intégrés pour faciliter le déversement et l'élimination des restes de nourriture.
• Unités sans rendez-vous - ce type d'évier est conçu pour s'insérer simplement dans les trous de la surface du comptoir.
• éviers pour le lavage des mains - ils sont particulièrement destinés au lavage des mains. Cela permet d'éviter la contamination croisée provenant des éviers contenant des déchets alimentaires et d'autres microorganismes potentiellement pathogènes.
• éviers à serpillères - ils sont conçus pour être posés au sol et disposent d'un robinet bas et d'un drain pour remplir ou vider un seau à serpillère.
• éviers portatifs  - Les vendeurs mobiles utilisent généralement des éviers portables, qui peuvent être équipés d'un système de drainage ou sans robinet. Certains éviers mobiles pour le lavage des mains comprennent des réservoirs d'eau.

14. Système d'affichage de cuisine (KDS)

Dites adieu aux bons de commande manuscrits en combinant un système d'affichage numérique de cuisine avec une imprimante de billets. Il n'y aura plus d'ordres à crier et à transmettre des notes manuscrites entre l'avant et l'arrière de la maison, ce qui peut ajouter au stress d'une nuit effrénée et augmenter le risque d'erreurs.

Les systèmes d'affichage de cuisine (KDS) complètent parfaitement l'arrière de la maison de tout restaurant. Connectez cet outil à votre système de point de vente pour aider le personnel de cuisine à gérer les commandes entrantes.

15. Système de point de vente pour restaurants

Un système de point de vente (POS) constitue l'épine dorsale des opérations de votre restaurant. L'adoption d'un système de point de vente (POS) peut transformer votre entreprise en fournissant une solution tout-en-un à une variété de problèmes quotidiens, en simplifiant, en facilitant et en accélérant chaque processus. Il vous aide à tout gérer, des commandes aux transactions, en passant par les relations avec les clients et les rapports.

Vous aurez également besoin d'une imprimante en plus du système POS. Cela générera des tickets que les employés de cuisine pourront utiliser pour chaque commande, ainsi que des factures et des reçus pour les consommateurs. Vous pouvez disposer de nombreuses imprimantes à des fins diverses.

16. Tables à vapeur

Une table à vapeur est nécessaire pour garder les sauces et autres aliments préparés au chaud pendant le service. Cela permettra de garder les aliments dans des récipients métalliques au chaud et en toute sécurité pendant plusieurs heures.

17. Équipement de lavage

Lorsqu'il s'agit de garder votre cuisine commerciale propre, l'eau et le savon ne suffisent pas. Fournissez divers articles de nettoyage pour vous assurer que votre cuisine est conforme au code à chaque quart de travail :

• Des pinceaux pour vos plaques chauffantes
• Serpillères
• Éponges
• Chiffons
• Produits de nettoyage de qualité commerciale

18. Pierres à aiguiser

Les couteaux de la meilleure qualité donnent de bons résultats lorsqu'ils sont tranchants. Les pierres à aiguiser sont nécessaires pour maintenir vos couteaux en parfait état. Vous devriez peut-être en garder quelques-uns à portée de main dans la cuisine. Cela garantit que votre équipe de préparation peut toujours hacher, préparer et faire tout ce dont elle a besoin avec les meilleurs couteaux.

19. Micro-ondes

En ce qui concerne tous les équipements de cuisine, le micro-ondes n'est généralement pas la première chose qui vient à l'esprit. Il est peu probable que vous prépariez tout à partir de zéro dans votre cuisine et, par conséquent, vous aurez toujours besoin d'un four à micro-ondes commercial pour cuire à la vapeur, décongeler et réchauffer des plats précuits.

20. machines à glaçons

Vous aurez besoin d'une machine à glaçons de bonne qualité pour vous assurer que chaque visiteur dispose d'un verre d'eau froide lorsqu'il s'assoit ou lorsque vous servez des boissons dans votre bar. Optez pour une machine à glaçons qui distribue de la glace en continu dans un bac afin que votre personnel puisse toujours l'utiliser.

21. Gril à gaz ou électrique

Les steaks et hamburgers les plus savoureux proviennent d'un grill ou d'une plaque chauffante.

Les barbecues à gaz sont populaires dans les cuisines des restaurants car ils fournissent une chaleur plus constante pour une cuisson uniforme. Ces grils sont disponibles dans une variété de tailles, et les meilleurs sont dotés d'une surface plane supplémentaire, parfaite pour faire des crêpes ou griller des sandwichs. Bien que les grils électriques soient idéaux pour les espaces restreints, ils ne sont pas aussi populaires que les barbecues au gaz ou au charbon de bois et n'offrent pas le goût riche d'un barbecue au gaz ou au charbon de bois.

L'espace est le principal facteur à prendre en compte lorsque vous choisissez le bon grill pour votre restaurant. Si vous avez une terrasse extérieure, vous pourriez avoir un barbecue extérieur commercial, mais sinon, vous aurez probablement un barbecue intérieur. S'il est essentiel d'avoir un grill pour votre type de nourriture, assurez-vous de le prévoir lors de la conception de l'aménagement de votre restaurant.

Points à considérer avant d'acheter de l'équipement de cuisine de restaurant

Qualité

Il est toujours conseillé de vérifier la qualité de l'équipement du restaurant en personne avant de l'acheter. Cela permettra de s'assurer que tous les composants de l'équipement fonctionnent correctement. En tant que restaurateur, vous souhaiterez peut-être économiser de l'argent dans la mesure du possible.

Afin de garantir la qualité de votre équipement, nous vous recommandons d'acheter du matériel de cuisine dans des restaurants récemment fermés qui n'ont pas ouvert leurs portes depuis longtemps. Étant donné que la plupart des restaurants échouent au cours de leurs premières étapes en raison de leur incapacité à contrôler les dépenses, vous pourrez peut-être obtenir du matériel de cuisine de haute qualité à moindre coût.

Considération de l'espace

Lorsque vous envisagez d'acheter du matériel de restaurant, tenez compte de l'espace dont il aura besoin. Sinon, votre cuisine risque d'être surpeuplée et de limiter les déplacements du personnel, empêchant ainsi le personnel de cuisine de réaliser son plein potentiel.

La salle à manger occupe environ 60 % de l'espace de votre restaurant, laissant à la cuisine un peu moins de 40 % de l'espace restant. Si l'espace est limité, vous pourriez envisager d'acheter un équipement multifonctionnel.

Tarification

La tarification est l'un des facteurs les plus importants à prendre en compte lors de l'achat de nouveaux équipements de restauration. Vous devez d'abord déterminer la fréquence d'utilisation de l'équipement. Si l'équipement n'est pas utilisé fréquemment, vous pouvez opter pour du matériel de restaurant d'occasion, ce qui vous permettra d'économiser de l'argent que vous pourrez utiliser pour autre chose.

Dressez une liste des équipements de cuisine du restaurant par ordre d'utilisation et de priorité. Identifiez l'équipement de cuisine de restaurant dont vous avez besoin et que vous pouvez vous permettre, ainsi que les articles dont vous pouvez vous passer. Découvrez également ce qui pourrait être évité en investissant dans des équipements multifonctions. Vous serez en mesure de contrôler les dépenses en équipement de votre restaurant de cette manière sans dépasser votre budget.

Conseils pour économiser sur l'achat d'équipement de restaurant

Lorsque vous achetez un équipement de cuisine commercial, recherchez un équipement de haute qualité capable de résister à une utilisation régulière au fil du temps. Pour rendre l'achat plus raisonnable, commencez à envisager le financement d'un restaurant. Assurez-vous que l'équipement de cuisine que vous achetez est adapté à l'aménagement de votre cuisine et au flux culinaire que vous imaginez.

Les avantages et les inconvénients de l'achat de matériel de restaurant d'occasion

L'un des avantages de l'achat de matériel de restaurant d'occasion inclut des coûts peu élevés dus à la dépréciation : dès qu'un poêle quitte la salle d'exposition, par exemple, il perd de sa valeur, ce qui vous permet de faire une bonne affaire même s'il n'a pratiquement pas été utilisé. De plus, en raison du taux élevé d'échec dans ce domaine, il peut être facile de trouver du matériel d'occasion à bas prix.

En revanche, des dommages imprévus sont possibles si vous achetez du matériel de restaurant d'occasion et que vous n'avez pas de garantie. Par conséquent, vous êtes responsable de tous les dommages. Sachez que lorsque vous optez pour l'occasion, vous avez moins d'options et de quantités.

Lorsque vous décidez d'acheter du neuf ou d'occasion, évaluez vos priorités et gardez à l'esprit que certaines choses (comme les fours) sont mieux utilisées que d'autres (les congélateurs).

Facilité d'utilisation et de nettoyage

Cela n'a aucun sens de choisir un équipement de restaurant moderne mais difficile à utiliser et à entretenir. L'équipement que vous choisissez pour votre restaurant doit être facile à utiliser, propre et bien entretenu. Dans le même temps, il doit être fabriqué à partir d'alliages tels que l'acier inoxydable afin qu'il ne devienne pas un terreau fertile pour les germes.

Choisir le bon fournisseur

Les meilleurs fournisseurs d'équipements de cuisine commerciale pour restaurants vous aideront à installer votre nouvel équipement sur place. Ils devraient également être chargés de fournir les services de réparation et d'entretien nécessaires. Une telle installation assurera le fonctionnement sans faille de votre restaurant et, par conséquent, la satisfaction de vos clients.

Il existe plusieurs marques disponibles sur le marché qui proposent des équipements de cuisine de restaurant neufs et d'occasion. Avant d'investir, il convient d'effectuer des recherches approfondies sur chaque fournisseur.

Embaucher un planificateur de cuisine de restaurant

Si vous achetez de l'équipement de cuisine de restaurant pour la première fois, vous pourriez envisager de faire appel à un planificateur de cuisine professionnel. Parce qu'il est possible que vous achetiez du matériel que vous n'utiliserez jamais en raison de votre manque de compétence. Le fait de devoir dépenser de l'argent à ce stade vous aidera à économiser de l'argent plus tard.

Vérification de l'option de crédit-bail

Si vous ne disposez pas d'une somme d'argent suffisante à consacrer à votre activité de restauration en une seule fois, le crédit-bail est une alternative à envisager lorsque vous choisissez une entreprise de fournitures pour restaurants. La location mensuelle convient aux équipements dont le cycle de vie est limité, comme les machines à glaçons. Vos fournisseurs peuvent également louer du matériel de restaurant, tel que des cafetières et des réfrigérateurs à l'occasion. Les ustensiles de cuisine d'occasion pour restaurants sont également largement accessibles sur le marché.

La meilleure façon de s'approvisionner en équipement de restaurant

Chaque restaurant est unique et a des besoins particuliers en fonction du type de cuisine et de la clientèle qu'il cible. Pour démarrer en tant que propriétaire ou gérant de restaurant, gardez à l'esprit vos besoins et priorités personnels.

Faire vos recherches, comparer les prix, et la lecture des critiques est un bon point de départ pour rechercher des articles plus chers tels qu'un réfrigérateur et un four. Savoir ce dont vous avez besoin à l'avance et dresser une liste des différents équipements peut vous aider à consolider vos demandes si vous devez faire une demande de financement et de prêt.

N'oubliez pas qu'il s'agit de trouver l'équipement de restaurant adapté à vous et à l'ensemble de votre entreprise de restauration. Construire une cuisine de restaurant efficace et bien équipée avec le logiciel d'inventaire approprié vous disposerez d'un investissement qui portera ses fruits au fil du temps. Choisissez votre équipement en tenant compte des avantages à long terme, et vous consultez votre retour sur investissement grandir.

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