Comment ICONINK a doublé sa vitesse et amélioré ses informations opérationnelles
Difficultés
Objectifs
Les défis auxquels nous étions confrontés avant de rejoindre WISK étaient que nous sommes un opérateur multi-unités et multi-concepts, donc des menus très différents, des produits très différents. Je passe des commandes auprès de fournisseurs similaires et souvent différents, mais personne n'obtiendrait le meilleur prix. Du point de vue du siège social, j'ai donc pu créer un tableau de bord avec une vue directe sur les achats effectués sur tous les sites, rationaliser et être en mesure de comprendre où nous dépensons l'argent dans la chaîne d'approvisionnement et de soutenir ces partenaires de manière appropriée.
Le rétrécissement général, la surabondance, la compréhension de la destination du produit en magasin ; nous avons pu le régler de manière beaucoup plus précise et responsabiliser les gens. Être également en mesure de personnaliser le système d'inventaire pour chaque concept tout en étant en mesure d'honorer ces partenariats et de faire en sorte que les bonnes marques soient présentes sur chaque site, malgré les différents concepts et les différents menus.
Les défis auxquels nous étions confrontés avant de rejoindre WISK étaient que nous sommes un opérateur multi-unités et multi-concepts, donc des menus très différents, des produits très différents. Je passe des commandes auprès de fournisseurs similaires et souvent différents, mais personne n'obtiendrait le meilleur prix. Du point de vue du siège social, j'ai donc pu créer un tableau de bord avec une vue directe sur les achats effectués sur tous les sites, rationaliser et être en mesure de comprendre où nous dépensons l'argent dans la chaîne d'approvisionnement et de soutenir ces partenaires de manière appropriée.
Le rétrécissement général, la surabondance, la compréhension de la destination du produit en magasin ; nous avons pu le régler de manière beaucoup plus précise et responsabiliser les gens. Être également en mesure de personnaliser le système d'inventaire pour chaque concept tout en étant en mesure d'honorer ces partenariats et de faire en sorte que les bonnes marques soient présentes sur chaque site, malgré les différents concepts et les différents menus.
J'ai utilisé et envisagé d'utiliser plusieurs autres logiciels concurrents dans ce domaine au fil des ans. À maintes reprises, j'ai constaté que les systèmes étaient aussi puissants que les informations qui y étaient présentées et que lorsque la maintenance du système échouait, il y avait des déchets dedans, des déchets sortaient et aucune des sorties n'était exacte.
Le soulagement que j'ai ressenti une fois que j'ai pu comprendre à quel point il était facile d'ouvrir un nouveau compte, de faire des présentations, de planifier la formation ; le processus d'intégration global mis en place par WISK est sans pareil. C'est absolument indolore et si facile de devenir client.
Être en mesure de suivre l'inventaire quotidien de chaque restaurant et de comprendre comment ils se comportent au cours du mois, comment réduire les dépenses de manière appropriée, en cas de dépassement de coûts ou de budget. C'est une chose que nous avons constatée tout de suite.
Une autre chose que nous avons clairement ressentie au niveau de la propriété, c'est que le temps nécessaire pour faire l'inventaire a été réduit de moitié. Une fois que vous avez défini le processus de saisie dans WISK lui-même, le temps nécessaire pour faire l'inventaire hebdomadaire a été réduit d'au moins la moitié. Si ce n'est pas plus.
Je pourrais parler pendant des jours des inefficacités auxquelles WISK contribue. Ils ne se souviennent même pas de ce que c'était de faire l'inventaire avant WISK, parce que c'était partout sur la carte.
Une autre chose que nous avons clairement ressentie au niveau de la propriété, c'est que le temps nécessaire pour faire l'inventaire a été réduit de moitié. Une fois que vous avez défini le processus de saisie dans WISK lui-même, le temps nécessaire pour faire l'inventaire hebdomadaire a été réduit d'au moins la moitié. Si ce n'est pas plus.
Je pourrais parler pendant des jours des inefficacités auxquelles WISK contribue. Ils ne se souviennent même pas de ce que c'était de faire l'inventaire avant WISK, parce que c'était partout sur la carte.
Le problème
En tant qu'opérateur multi-unités, ICONINK s'approvisionnait en produits auprès de plusieurs fournisseurs, mais manquait de visibilité sur les pratiques d'achat de ses sites. Il était donc difficile de parvenir à des prix cohérents et d'optimiser la chaîne d'approvisionnement.
En l'absence d'un système centralisé, les problèmes d'efficacité tels que la réduction des produits, la surabondance et les écarts dans l'utilisation des stocks étaient monnaie courante. L'absence d'outils rationalisés a également entravé la responsabilisation, rendant plus difficile le suivi de la destination des produits et le contrôle efficace des coûts.
En outre, ICONINK a dû faire face à des défis importants en matière de formation et d'intégration du personnel chargé de la gestion des stocks. Le taux de rotation élevé dans le secteur de l'hôtellerie a exacerbé ce problème, les nouveaux employés ayant du mal à maintenir la cohérence des processus d'inventaire manuels. Ces pratiques obsolètes prenaient trop de temps, créaient des inexactitudes et perturbaient le flux de travail au sein du groupe.
La combinaison d'un approvisionnement incohérent, d'un suivi inefficace et de la lourdeur des processus manuels a mis en évidence la nécessité d'une solution rationalisée et automatisée capable de fournir une visibilité en temps réel, d'améliorer la précision et de réduire le temps consacré à la gestion des stocks.
The Solution
WISK a fourni à ICONINK les outils nécessaires pour simplifier ses défis complexes en matière d'approvisionnement et d'inventaire. Grâce à un tableau de bord centralisé, James Harrington et son équipe ont obtenu une vision claire des achats dans les 50 restaurants. Cette visibilité les a aidés à identifier où l'argent était dépensé, à rationaliser les commandes et à s'assurer qu'ils obtenaient les meilleurs prix auprès de leurs fournisseurs.
WISK a également abordé le problème du rétrécissement et du débordement des produits. Le suivi des stocks est devenu plus précis, ce qui a permis à l'équipe de responsabiliser le personnel et de renforcer le contrôle de l'utilisation des stocks. Cela a amélioré l'efficacité sur tous les sites tout en permettant à chaque restaurant de conserver son concept unique et ses partenariats de marque.
La formation et l'intégration du personnel sont devenues beaucoup plus faciles grâce au système convivial de WISK. Dans un secteur où le taux de rotation est élevé, James a trouvé qu'il était facile d'apprendre aux nouveaux employés à utiliser le logiciel, même lorsque le personnel se déplaçait d'un site à l'autre. Le processus est resté constant et l'équipe n'a pas perdu de son élan ni de sa précision pendant les transitions.
L'une des plus grandes victoires a été le gain de temps. L'inventaire hebdomadaire, qui prenait auparavant des heures, a été réduit de moitié, voire plus. Grâce au système rationalisé de WISK, ICONINK a pu suivre les coûts, surveiller les budgets et prendre des décisions plus intelligentes sans les tracas des processus manuels.
Comment ICONINK a doublé sa vitesse et amélioré ses informations opérationnelles
James explique comment WISK a considérablement facilité la formation et l'intégration, ce qui est crucial pour un secteur où la rotation du personnel est élevée. « Ce que j'ai pu constater avec WISK était un moyen beaucoup plus simple de former le personnel à l'exécution du programme », il explique. La simplicité du système a permis au personnel d'apprendre rapidement et d'effectuer les tâches d'inventaire sans se sentir dépassé.
Il explique également comment WISK a résolu un défi courant pour Iconink : maintenir la cohérence lors des changements de personnel. « Compte tenu du taux de rotation du personnel dans notre secteur, il était facile d'intégrer un nouvel employé, du premier et de mener à bien le processus sans le voir échouer. » Même lorsque les membres de l'équipe ont déménagé d'un restaurant à l'autre, le processus est resté fluide. Le personnel pouvait intervenir, reprendre là où il s'était arrêté et faire en sorte que les choses se passent bien.
Pour James, la conception conviviale de WISK a créé un processus fiable et reproductible dans les 50 restaurants d'Iconink. « C'était simplement un programme beaucoup plus facile et fluide à intégrer à notre groupe de restaurants » ajoute-le. Que de nouvelles recrues rejoignent l'équipe ou que les employés changent d'emplacement, WISK a veillé à ce que les opérations d'inventaire restent cohérentes, ce qui permet de gagner du temps et de réduire les interruptions.
Je pourrais parler pendant des jours des inefficacités auxquelles WISK contribue.
« Une fois que vous avez défini le processus de saisie dans WISK lui-même, le temps nécessaire pour effectuer l'inventaire hebdomadaire a été réduit d'au moins la moitié, voire plus » il dit. L'équipe a rapidement réalisé à quel point l'inventaire était devenu plus rapide et plus fluide par rapport au système chaotique auquel elle était habituée.
Il explique à quel point les choses étaient désorganisées avant WISK. « Je pourrais parler pendant des jours des problèmes d'efficacité auxquels WISK contribue. Ils ne se souviennent même pas de ce que c'était de faire un inventaire avant WISK, car c'était partout sur la carte. » Le changement a été si spectaculaire que l'ancienne méthode de travail, pleine d'incohérences et de perte de temps, n'est plus qu'un lointain souvenir.
Pour un groupe gérant 50 restaurants, le fait de gagner du temps chaque semaine a permis à l'équipe de se concentrer sur des tâches plus importantes. WISK n'a pas simplement simplifié l'inventaire, il a apporté un niveau d'efficacité et de contrôle jamais atteint par ICONINK auparavant.
« Une fois que vous avez défini le processus de saisie dans WISK lui-même, le temps nécessaire pour faire l'inventaire hebdomadaire a été réduit d'au moins la moitié. Si ce n'est pas plus. »
James Harrington
Directeur des achats
Le partenariat d'Iconink avec WISK a transformé la façon dont l'entreprise gérait les stocks de ses 50 restaurants. Avant de mettre en œuvre WISK, l'équipe était confrontée à des problèmes d'efficacité, à l'absence de supervision centrale et au défi constant d'un taux de rotation élevé du personnel. Grâce à WISK, ils ont acquis la clarté et le contrôle dont ils avaient besoin pour optimiser les coûts, réduire les pertes et améliorer les pratiques d'achat.
Les résultats ont été immédiats. Le temps d'inventaire a été réduit d'au moins 50 %, libérant ainsi de précieuses heures pour d'autres tâches. La facilité d'utilisation de la plateforme a également facilité la formation et l'intégration du personnel, garantissant que même en cas de renouvellement fréquent, le processus restait sur la bonne voie. WISK a aidé ICONINK à rationaliser ses opérations, à renforcer le contrôle des coûts et, en fin de compte, à améliorer sa rentabilité, prouvant qu'un outil simple mais puissant peut avoir un impact majeur sur les entreprises hôtelières.
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ENCRE ICONIQUE
Collectif mondial de restaurants dédié à la création et à la création d'expériences significatives avec plus de 20 établissements gérés.
Maurice, Assistant Manager @ Flyjin
“Before using WISK, we had hesitations due to past unsuccessful experiences with other systems. We often reverted to pen and paper, which required transferring data to Excel, making the process very time-consuming. We started scanning everything, doing the inventory, it went super well, so I was very pleasantly surprised.”
Massimo, General Manager @ Lucille’s
“It took a lot less time to get everyone on board. They were all open for it because it's an app. They could use their phone. You know, at the touch of our phones, we have everything available. We just scan the item, we go through it all in a sequence, so it's very well organized, everything's well counted, and I think it just really facilitates the time efficiency of everything.”
Loyd, Owner @ L’infâme Tittle Tattle and La Gargamelle in Montreal
Before WISK, honestly, inventory was kind of a drag. We had this huge Excel sheet, we have over a hundred products in here, so it's kind of hard to just do inventories. It used to take us about one or two hours every week. Twice a week actually, it was not very accurate with our Excel sheet, but now it takes us like 20 minutes and we're done. And I was kind of surprised it was so user-friendly.