Comment CALA Scottsdale a-t-elle atteint l'efficacité de ses stocks grâce à WISK ?

Ariana explique comment WISK a complètement transformé sa façon d'aborder la gestion des stocks à CALA Scottsdale. Elle explique : « Quand j'ai commencé à utiliser WISK, cela m'a permis de tout rationaliser. » Cette transformation a été particulièrement importante compte tenu des méthodes manuelles et chronophages sur lesquelles ils s'appuyaient auparavant.

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Grâce à l'approche rationalisée, Ariana n'avait plus à parcourir des feuilles de calcul ou des grilles de papier éparpillées pour déterminer les niveaux d'inventaire. Désormais, en quelques clics, elle peut accéder instantanément à des informations détaillées sur ce qui est en stock. Qu'elle planifie ses futures commandes ou évalue ce qui est disponible, le système intégré fournit tout ce dont elle a besoin en un seul endroit.

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Elle décrit le processus comme étant incroyablement intuitif. « Tout ce que j'ai besoin de savoir, je peux simplement rechercher ce qu'il y a dans mon inventaire pour passer mes futures commandes, tout ça », ajoute-t-elle. Au lieu de jongler avec plusieurs outils ou de passer des heures à essayer de corriger les écarts d'inventaire, le système regroupe tout sur une plateforme accessible et efficace.

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Pour un restaurant comme CALA, où il est essentiel de maintenir un inventaire précis, ce niveau d'intégration change la donne. Ariana souligne que le système « fonctionne parfaitement », ce qui reflète non seulement sa facilité d'utilisation, mais également la manière dont il prend en charge leurs opérations rapides et à volume élevé. La confiance que cela lui confère dans la précision des inventaires lui permet de se concentrer davantage sur la création d'expériences clients exceptionnelles plutôt que de s'enliser dans des tâches administratives.

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Cette nouvelle façon de gérer les stocks ne vise pas seulement à gagner du temps ; il s'agit également de donner à l'équipe les outils dont elle a besoin pour gérer ses opérations de manière plus rigoureuse et plus efficace. Comme le dit Ariana, la possibilité de rechercher et de trouver instantanément des réponses a véritablement amélioré leur flux de travail, leur permettant de garder une longueur d'avance sur les exigences d'un restaurant animé comme CALA Scottsdale.

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« Certaines de nos victoires ont été d'avoir réduit considérablement notre inventaire et de savoir quels produits nous avons et n'avons pas en rayon, qu'il s'agisse d'une surcommande, d'une sous-commande ou d'une baisse de nos niveaux. WISK possède une fonctionnalité vraiment intéressante qui vous permet de mettre tous vos ingrédients pour faire un cocktail, et cela vous donnera une marge sur le prix du cocktail. », partage Ariana.

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Pour CALA Scottsdale, ces victoires représentent bien plus que de simples améliorations opérationnelles, elles témoignent d'une évolution vers une gestion plus intelligente et plus efficace. La réduction des délais d'inventaire a permis à l'équipe de se concentrer sur ce qui compte vraiment : proposer des expériences gastronomiques exceptionnelles. Grâce à WISK, ils ont pu voir exactement ce qui était en stock à tout moment. Cela a réduit le risque de surcommandes, qui immobilise du capital, et de sous-commandes, ce qui perturbe le service et les ventes.

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L'outil de marge de cocktail a ajouté une autre couche de valeur. En saisissant les ingrédients, l'équipe a pu facilement calculer des coûts et des prix précis. Cela leur a permis de contrôler leur programme de boissons, de maintenir leur rentabilité tout en faisant preuve de créativité et de flexibilité dans leurs offres. Pour un restaurant très fréquenté comme CALA, ce niveau de visibilité et de contrôle est inestimable, car il l'aide à prendre des décisions éclairées qui ont un impact direct sur ses résultats.

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Ces changements ne se contentent pas de faciliter les opérations, ils permettent à CALA Scottsdale de se démarquer en tant que restaurant à volume élevé géré avec efficacité et précision, garantissant ainsi la solidité de sa réputation de haut lieu.

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