¿Cómo logró CALA Scottsdale la eficiencia del inventario con WISK?

Ariana explica cómo WISK ha transformado por completo la forma en que aborda la gestión del inventario en CALA Scottsdale. Comenta: «Así que cuando empecé a usar WISK, todo se simplificó». Esta transformación fue particularmente impactante si se tienen en cuenta los métodos manuales y lentos en los que habían confiado anteriormente.

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El enfoque simplificado significó que Ariana ya no tuvo que revisar hojas de cálculo o cuadrículas de papel dispersas para calcular los niveles de inventario. Ahora, con solo unos pocos clics, puede acceder al instante a información detallada sobre lo que hay en stock. Ya sea que esté planificando futuros pedidos o evaluando lo que tiene disponible, el sistema integrado proporciona todo lo que necesita en un solo lugar.

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Describe el proceso como increíblemente intuitivo. «Todo lo que necesite saber es que puedo buscar lo que hay en mi inventario para hacer mis futuros pedidos», añade. En lugar de hacer malabares con múltiples herramientas o pasar horas intentando conciliar las discrepancias en el inventario, el sistema consolida todo en una plataforma accesible y eficiente.

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Para un restaurante como CALA, donde es fundamental mantener un inventario preciso, este nivel de integración supone un punto de inflexión. Ariana hace hincapié en que el sistema «funciona a la perfección», lo que refleja no solo la facilidad de uso, sino también la forma en que respalda sus operaciones rápidas y de gran volumen. La confianza que le brinda en la precisión del inventario le permite centrarse más en crear experiencias excepcionales para los huéspedes en lugar de quedarse atascada en las tareas administrativas.

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Esta nueva forma de gestionar el inventario no solo consiste en ahorrar tiempo, sino en dotar al equipo de las herramientas que necesita para llevar a cabo una operación más estricta y eficiente. Como dice Ariana, la capacidad de buscar y encontrar respuestas al instante ha mejorado considerablemente su flujo de trabajo, ya que les permite mantenerse a la vanguardia de las exigencias de un restaurante bullicioso como CALA Scottsdale.

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«Algunos de nuestros éxitos fueron reducir enormemente nuestro inventario y también saber qué productos tenemos y qué no tenemos en las estanterías, ya fuera por exceso de pedidos o pedidos insuficientes o por ver dónde nos encontrábamos en esos niveles. WISK tiene una función realmente interesante: puedes añadir todos los ingredientes para preparar un cóctel y te da un margen sobre el precio que debería tener el cóctel. «, comparte Ariana.

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Para CALA Scottsdale, estas victorias representan más que solo mejoras operativas: destacan un cambio hacia una administración más inteligente y eficiente. La reducción de los tiempos de inventario permitió que el equipo pudiera centrarse en lo que realmente importa: ofrecer experiencias de comida y bebida excepcionales. Con WISK, adquirieron la capacidad de ver exactamente lo que había en stock en un momento dado. Esto redujo el riesgo de realizar pedidos en exceso, lo que inmoviliza el capital, y de realizar pedidos insuficientes, lo que interrumpe el servicio y las ventas.

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La herramienta de margen de cóctel agregó otra capa de valor. Al introducir los ingredientes, el equipo pudo calcular fácilmente los costos y precios precisos. Esto les permitió controlar su programa de bebidas, lo que les permitió mantener la rentabilidad y, al mismo tiempo, ser creativos y flexibles con sus ofertas. Para un restaurante tan concurrido como CALA, este nivel de visibilidad y control tiene un valor incalculable, ya que les ayuda a tomar decisiones informadas que repercuten directamente en sus resultados.

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Estos cambios no solo facilitan las operaciones, sino que distinguen a CALA Scottsdale como un restaurante de gran volumen que funciona con eficiencia y precisión, lo que garantiza que su reputación como punto de interés se mantenga sólida.

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