« La réponse d'Emmanuelle Lounge aux obstacles opérationnels

David Mejia explique que l'un des plus grands défis du restaurant était de gérer les coûts d'exploitation élevés, dus en grande partie à des processus d'inventaire inefficaces. « L'inefficacité de l'inventaire et des processus manuels m'a amené à passer beaucoup de temps », confie-t-il. Le système d'inventaire manuel a non seulement pris un temps précieux, mais a également entraîné de graves inefficacités. Le personnel devrait passer des heures chaque semaine à effectuer des contrôles d'inventaire, en s'appuyant souvent sur des dossiers papier et des méthodes désuètes. Ces anciens processus étaient chronophages et frustrants, et ils ne fournissaient pas toujours des données précises.

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« Le plus important, c'est le temps », souligne David, soulignant que le véritable défi n'était pas seulement la quantité de travail, mais aussi l'inefficacité du temps qui pouvait être mieux utilisé ailleurs. Les mesures nécessaires à l'inventaire constituaient également un problème majeur. « Nous n'avions pas d'ordinateurs, de documents ou de mesures précis », se souvient-il. Par exemple, le poids d'une bouteille peut être enregistré comme la moitié de sa quantité réelle, ce qui entraîne des niveaux de stock inexacts et une perte d'efforts pour maintenir l'équilibre.

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Cependant, avec WISK, la transformation a été immédiate. « Ce que j'apprécie chez WISK, c'est sa rapidité », explique David, soulignant à quel point le processus est devenu plus rapide et plus précis. L'intégration parfaite du système à d'autres outils, tels que Veloce, a permis de rationaliser davantage les opérations, éliminant ainsi le besoin de systèmes distincts ou de saisie de données. « Cela fonctionne tout simplement », ajoute David, en soulignant à quel point ces intégrations ont rendu le processus plus fluide et plus efficace. Ce nouveau niveau de rapidité et de précision a permis à Emmanuelle d'éliminer les processus manuels chronophages et sujets aux erreurs, laissant ainsi à David et à son équipe plus de temps pour se concentrer sur l'amélioration d'autres aspects des opérations du restaurant.

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David a indiqué que l'un des avantages les plus inattendus de l'utilisation du logiciel de gestion des stocks de WISK était l'amélioration de sa vie personnelle. « Cela m'a beaucoup aidé parce que j'ai plus de temps », confie-t-il en évoquant la différence que cela a faite. Avec les anciens processus manuels, il était constamment astreint à des tâches fastidieuses qui ne laissaient que peu de place pour le reste. Désormais, grâce au logiciel de gestion des stocks de WISK qui prend en charge le travail d'inventaire fastidieux, il est en mesure de récupérer ces heures.

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Ce temps supplémentaire lui a donné la flexibilité nécessaire pour se concentrer sur des choses en dehors du travail, qu'il s'agisse de poursuivre ses objectifs personnels, de passer du temps avec sa famille ou simplement de profiter d'une routine moins stressante. Ce changement a changé la donne, lui permettant d'équilibrer ses responsabilités professionnelles sans sacrifier son bien-être. David explique : « On ne peut pas le comparer à quoi que ce soit. Le fait d'avoir plus de temps et moins de stress a complètement changé les choses pour moi. » Le logiciel de gestion des stocks de WISK n'a pas seulement optimisé son flux de travail, il lui a redonné une vie normale.

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