«La respuesta de Emmanuelle Lounge a los obstáculos operativos
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Desafíos
Metas
Los altos costos de operación. Además, la ineficiencia de un inventario y también los procesos manuales que me llevaron a tener mucho tiempo, a dedicarle mucho tiempo. Por encima de todo, es tiempo, el tiempo es importante.
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Los altos costos de operación. Además, la ineficiencia de un inventario y también los procesos manuales que me llevaron a tener mucho tiempo, a dedicarle mucho tiempo. Por encima de todo, es tiempo, el tiempo es importante.
Es un miedo, y el precio de la aplicación, el precio
¿Qué es lo que me gusta de WISK? La velocidad. La velocidad que tiene. Además, la integración que tiene con los sistemas operativos.
Todo va muy bien, sí, el inventario es perfecto, está al 99%, podemos decir que el inventario es perfecto, porque lo he conseguido y lo he visto, y he hecho verificaciones con otros programas y con WISK, y lo he comparado con no ser, eh, para mostrar los resultados a los jefes.
Todo va muy bien, sí, el inventario es perfecto, está al 99%, podemos decir que el inventario es perfecto, porque lo he conseguido y lo he visto, y he hecho verificaciones con otros programas y con WISK, y lo he comparado con no ser, eh, para mostrar los resultados a los jefes.
El problema
Los desafíos operativos de Emmanuelle tenían su origen en procesos de administración manual de inventario anticuados e ineficientes. El sistema de inventario del restaurante carecía de precisión, especialmente cuando se medían productos como el alcohol, ya que los pesos registrados de las botellas no coincidían con las cantidades reales.
Esto provocó discrepancias en los niveles de existencias y dificultó el seguimiento preciso del inventario. El proceso de contar y registrar manualmente el inventario consumía una cantidad significativa de tiempo, lo que provocaba demoras y aumentaba los costos de mano de obra.
Además, sin las herramientas o el software adecuados, David Mejía, el director de operaciones, tenía que confiar en los registros en papel, que eran propensos a errores e ineficiencias. Esto no solo dificultó la capacidad de generar informes precisos, sino que también provocó una pérdida significativa de tiempo que podría haberse utilizado para tareas más estratégicas.
Los procesos manuales también eran estresantes, lo que contribuía a un flujo de trabajo general ineficiente que afectaba tanto a la vida personal como profesional del equipo, lo que subrayaba la necesidad de una solución más automatizada y simplificada.
La solución
WISK ofreció a Emmanuelle una solución completa que renovó por completo su gestión de inventario. Con el sistema automatizando el proceso, el restaurante ya no tenía que depender del lento seguimiento manual. Esto liberó un tiempo valioso y redujo los errores que anteriormente afectaban a sus operaciones. WISK se integró fácilmente con herramientas como Veloce, creando un flujo de trabajo fluido y eficiente en todos los ámbitos.
Las actualizaciones en tiempo real y las mediciones precisas ayudaron a Emmanuelle a lograr una precisión del 99% en su inventario, un gran salto con respecto al sistema anterior y poco confiable. El equipo ahora podía tomar decisiones informadas sobre los niveles de existencias, las necesidades de reabastecimiento y la minimización de los residuos. La interfaz fácil de usar también hizo que los recuentos de inventario fueran más rápidos y eficientes, lo que permitió al equipo centrarse en otras tareas importantes, como mejorar el servicio al cliente o perfeccionar el menú.
Gracias a las actualizaciones y mejoras continuas de WISK, el equipo de Emmanuelle siempre tuvo acceso a las funciones y mejoras más recientes. Con menos errores y procesos más rápidos, el personal descubrió que disponía de más tiempo para sus actividades profesionales y personales. Este cambio no solo ayudó al restaurante a funcionar de manera más eficiente y a ahorrar costos, sino que también brindó al equipo un mejor equilibrio entre la vida laboral y personal.
«La respuesta de Emmanuelle Lounge a los obstáculos operativos
David Mejía explica que uno de los mayores desafíos del restaurante era gestionar los altos costos operativos, que se debían en gran medida a la ineficiencia de los procesos de inventario. «La ineficiencia del inventario y de los procesos manuales me llevó a dedicar mucho tiempo», comenta. El sistema de inventario manual no solo consumía un tiempo valioso, sino que también generaba importantes ineficiencias. El personal tendría que dedicar horas a la semana a realizar comprobaciones de inventario, a menudo basándose en registros en papel y en métodos anticuados. Estos procesos antiguos consumían mucho tiempo y eran frustrantes, y no siempre proporcionaban datos precisos.
«Lo más importante es el tiempo», subraya David, destacando que el verdadero desafío no era solo la cantidad de trabajo, sino la ineficiencia con la que consumía un tiempo que podría emplearse mejor en otro lugar. Las mediciones del inventario también fueron un problema importante. «No teníamos computadoras, documentos ni mediciones precisas», recuerda. Por ejemplo, el peso de una botella podría registrarse como la mitad de su cantidad real, lo que generaría niveles de existencias inexactos y una pérdida de esfuerzo al tratar de mantener el equilibrio.
Sin embargo, con WISK, la transformación fue inmediata. «Lo que me gusta de WISK es la velocidad», afirma David, y señala que el proceso se ha vuelto mucho más rápido y preciso. La perfecta integración del sistema con otras herramientas, como Veloce, agilizó aún más las operaciones y eliminó la necesidad de sistemas separados o de introducir datos. «Simplemente funciona», agrega David, haciendo hincapié en cómo estas integraciones han hecho que el proceso sea más fluido y eficiente. Este nuevo nivel de velocidad y precisión permitió a Emmanuelle eliminar los procesos manuales que consumen mucho tiempo y son propensos a errores, lo que les dio a David y a su equipo más tiempo para centrarse en mejorar otras áreas de las operaciones del restaurante.
Así que esa es una especie de mejora de la aplicación sobre la vida personal: la vida personal me ha ayudado mucho porque tengo más tiempo.
David compartió que uno de los beneficios más inesperados de usar el software de administración de inventario de WISK fue lo mucho que mejoró su vida personal. «Me ha ayudado mucho porque tengo más tiempo», afirma, reflexionando sobre la diferencia que ha supuesto. Con los antiguos procesos manuales, estaba constantemente ocupado con tareas tediosas que dejaban poco espacio para cualquier otra cosa. Ahora, con el software de gestión de inventario de WISK, que se encarga del laborioso trabajo de inventario, puede recuperar esas horas.
Este tiempo adicional le ha dado la flexibilidad de concentrarse en cosas fuera del trabajo, ya sea perseguir metas personales, pasar tiempo con la familia o simplemente disfrutar de una rutina menos estresante. El turno ha supuesto un punto de inflexión, ya que le ha permitido equilibrar sus responsabilidades profesionales sin sacrificar su bienestar. David explica: «No se puede comparar con nada. Tener más tiempo y menos estrés ha cambiado las cosas por completo para mí». El software de gestión de inventario de WISK no solo optimizó su flujo de trabajo, sino que le devolvió la vida.
Tengo menos estrés. No puedes comparar eso con nada. Puedo tener más actividades profesionales y personales.
David Mejia
Directora de Operaciones de Emmanuelle Lunge
Emmanuelle Lounge se ha enfrentado a importantes desafíos debido a una gestión de inventario lenta y propensa a errores, que agotaba los recursos y dificultaba la eficiencia general. Los procesos manuales y las mediciones inconsistentes provocaron demoras, errores y pérdidas de tiempo innecesarias, lo que dejó al equipo al límite y no pudo centrarse en los aspectos más importantes de la empresa.
Tras implementar el software de gestión de inventario de WISK, estos procesos se transformaron por completo. El sistema no solo mejoró la precisión, sino que también agilizó los flujos de trabajo, haciendo que las tareas de inventario fueran más rápidas, confiables y mucho menos estresantes.
Como resultado, el equipo recuperó horas valiosas que podían dedicarse a mejorar la experiencia del cliente, aumentar la calidad del servicio e impulsar el crecimiento empresarial. Con la implementación del sistema mejorado, el equipo ahora opera con mayor confianza en sus datos de inventario, lo que permite tomar decisiones más informadas y realizar operaciones diarias más fluidas.
Este cambio ha tenido un profundo impacto en sus resultados, ya que ha reducido el estrés operativo y ha proporcionado la claridad necesaria para centrarse en el panorama general.
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Sala Emmanuelle
Ubicado en el quinto piso del icónico edificio de cristal 2-22 en el número 2 de la calle Ste-Catherine East, en el Quartier des Spectacles de Montreal, Sala Emmanuelle es un espacio en la azotea lujoso e impulsado por los sentidos que combina la elegancia con una atmósfera vibrante. Inaugurado el 29 de junio de 2023, el salón fue diseñado por Atelier Zébulon Perron y dirigido por Donald Lauture, un experimentado DJ y empresario que se inspiró en los lugares de vida nocturna más populares de todo el mundo.
Maurice, Assistant Manager @ Flyjin
“Before using WISK, we had hesitations due to past unsuccessful experiences with other systems. We often reverted to pen and paper, which required transferring data to Excel, making the process very time-consuming. We started scanning everything, doing the inventory, it went super well, so I was very pleasantly surprised.”
Massimo, General Manager @ Lucille’s
“It took a lot less time to get everyone on board. They were all open for it because it's an app. They could use their phone. You know, at the touch of our phones, we have everything available. We just scan the item, we go through it all in a sequence, so it's very well organized, everything's well counted, and I think it just really facilitates the time efficiency of everything.”
Loyd, Owner @ L’infâme Tittle Tattle and La Gargamelle in Montreal
Before WISK, honestly, inventory was kind of a drag. We had this huge Excel sheet, we have over a hundred products in here, so it's kind of hard to just do inventories. It used to take us about one or two hours every week. Twice a week actually, it was not very accurate with our Excel sheet, but now it takes us like 20 minutes and we're done. And I was kind of surprised it was so user-friendly.