Le chef Loyd Von Rose réduit le temps d'inventaire de plusieurs heures à quelques minutes pour plus de 100 produits et fait de grosses économies ! (L'âme Title Tattle)
Difficultés
Objectifs
Avant WISK, honnêtement, l'inventaire était un véritable frein. Nous avions cette énorme feuille Excel, nous avons plus d'une centaine de produits ici, il est donc assez difficile de simplement faire des inventaires.
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Avant WISK, honnêtement, l'inventaire était un véritable frein. Nous avions cette énorme feuille Excel, nous avons plus d'une centaine de produits ici, il est donc assez difficile de simplement faire des inventaires.
La seule chose qui m'effrayait avec WISK, c'était de savoir si cela en valait la peine ? L'investissement en valait-il la peine ?
C'est très convivial, c'est la première chose à laquelle j'ai pensé. C'est juste cette application sur leur téléphone, donc ils l'ont toujours dans leur poche. Donc, avec Excel, cela nous prenait environ une ou deux heures par semaine. Deux fois par semaine en fait, ce n'était pas très précis avec notre feuille Excel, mais maintenant cela nous prend environ 20 minutes et c'est terminé. Alors oui, j'ai été un peu surprise d'être si conviviale.
Comme j'ai WISK, tout d'abord, je n'ai plus besoin de faire des inventaires car je peux simplement demander à mon personnel de le faire, ce qui est beaucoup plus facile.
Tout d'abord, le simple fait d'essayer d'avoir un peu de temps libre me fait gagner beaucoup de temps. Je suis un homme plutôt occupé. Et cela permet d'économiser sur les coûts de main-d'œuvre, d'économiser sur les coûts des produits. Oui, c'est très bien.
Comme j'ai WISK, tout d'abord, je n'ai plus besoin de faire des inventaires car je peux simplement demander à mon personnel de le faire, ce qui est beaucoup plus facile.
Tout d'abord, le simple fait d'essayer d'avoir un peu de temps libre me fait gagner beaucoup de temps. Je suis un homme plutôt occupé. Et cela permet d'économiser sur les coûts de main-d'œuvre, d'économiser sur les coûts des produits. Oui, c'est très bien.
Le problème
Avant que Loyd Von Rose ne commence à utiliser WISK à L'infâme Tittle Tattle et à La Gargamelle, la gestion des stocks était un véritable casse-tête. Ils étaient bloqués à utiliser une énorme feuille Excel pour suivre plus de 100 produits. Comme vous pouvez l'imaginer, cela a compliqué les choses, surtout lorsqu'il s'agissait de tout garder à jour. Faire des inventaires n'était pas une tâche ponctuelle, cela prenait une à deux heures deux fois par semaine pour que tout soit enregistré et compté. Et, soyons honnêtes, Excel est loin d'être parfait. Les erreurs étaient fréquentes, comme des soldes de stocks incorrects, ce qui empêchait de vraiment se fier aux chiffres.
Mais cela ne s'est pas arrêté là. L'entreprise a également dû faire face à des vols et à des pertes de produits non comptabilisées. Les promotions gratuites et les articles égarés n'étaient pas suivis correctement, ce qui entraînait un gaspillage inutile et des coûts supplémentaires. Cela a créé encore plus de frustration et a fait perdre un temps précieux qui aurait pu être mieux dépensé ailleurs, par exemple en contactant les clients ou en se concentrant sur l'aspect créatif de la gestion du bar et du restaurant. En termes simples, le processus d'inventaire était une perte de temps et d'argent importante.
The Solution
WISK a complètement changé la donne pour L'infâme Tittle Tattle et La Gargamelle. Au lieu de se débattre avec cette feuille Excel encombrante, Loyd et son équipe s'appuient désormais sur une application simple et conviviale. Il est à portée de main, ce qui permet au personnel de faire facilement l'inventaire lors de ses déplacements. Ce qui prenait auparavant des heures par semaine ne prend plus que 30 minutes. C'est un gain de temps considérable.
Le nouveau système a aidé Tittle Tattle et La Gargamelle à éliminer les problèmes de vol et d'imprécision des stocks. Le personnel pouvait désormais suivre facilement l'utilisation des produits, vérifier les soldes et détecter rapidement les écarts. En conséquence, il y a eu une réduction notable des pertes de produits et l'inventaire global est devenu beaucoup plus fiable. La précision a également permis une meilleure gestion des coûts des produits, ce qui a permis d'économiser de l'argent dans des domaines qui étaient auparavant négligés.
Grâce au temps économisé sur les stocks, Loyd pourrait se concentrer davantage sur ce qu'il aime : interagir avec les clients, affiner le menu et s'assurer que l'hospitalité du restaurant est de premier ordre. Le personnel pourrait prendre en charge les tâches d'inventaire en toute confiance, ce qui permettrait à chacun de consacrer plus de temps aux choses importantes.
Le chef Loyd Von Rose réduit le temps d'inventaire de plusieurs heures à quelques minutes pour plus de 100 produits et fait de grosses économies ! (L'âme Title Tattle)
Loyd évoque les défis auxquels ils étaient confrontés en matière d'inventaire avant de passer à WISK, en disant : « Il est assez difficile de simplement faire des inventaires ». Le processus était long, imprécis et souvent source de frustration. Mais sa principale préoccupation lors de l'adoption de WISK n'était pas nécessairement liée au logiciel lui-même, mais à la question de savoir si l'investissement en valait la peine. Comme de nombreux restaurateurs, Loyd était prudent lorsqu'il s'agissait de dépenser de l'argent pour de nouveaux outils, en particulier lorsque les systèmes existants, bien qu'inefficaces, étaient toujours en place.
Cependant, après avoir utilisé WISK, Loyd s'est vite rendu compte de la valeur que cela apportait à son entreprise. Il explique : « Honnêtement, nous avons économisé beaucoup d'argent grâce à cela, car il n'y a plus de vol. Il n'y a plus de promotions gratuites. » Avant WISK, les pertes de produits dues à des vols et à des cadeaux promotionnels non suivis étaient un problème constant, affectant à la fois la précision des stocks et les résultats financiers. Grâce à WISK, ces problèmes ont été éliminés. L'application a facilité le suivi des niveaux de stock en temps réel, réduisant ainsi les risques de vol ou de gaspillage. Loyd souligne également la possibilité de « vérifier les soldes », une fonctionnalité qui leur permet d'identifier rapidement les écarts et de les corriger avant qu'ils ne s'aggravent.
Ce nouveau contrôle des stocks a non seulement permis d'économiser de l'argent, mais a également apporté une clarté indispensable aux opérations. La simplicité du système a permis de rationaliser des processus qui semblaient autrefois être une lutte sans fin, pour finalement libérer du temps et des ressources pour les choses les plus importantes, comme améliorer l'expérience client et se concentrer sur l'offre de nourriture et de boissons. Pour Loyd, c'était clairement une victoire : WISK a contribué à réduire les coûts, à gagner du temps et à fournir des informations précises en temps réel qui ont permis de simplifier la gestion des stocks.
Comme j'ai WISK, tout d'abord, je n'ai plus besoin de faire des inventaires car je peux simplement demander à mon personnel de le faire, ce qui est beaucoup plus facile.
« Auparavant, cela nous prenait environ une ou deux heures par semaine. Deux fois par semaine, en fait, et ce n'était pas très précis avec notre feuille Excel. » L'ancien système prenait beaucoup de temps et était sujet à des erreurs, obligeant souvent l'équipe à refaire les choses ou à deviner les chiffres. Cela a ajouté un stress inutile à leur emploi du temps déjà chargé.
Maintenant, les choses sont beaucoup plus efficaces. « Mais maintenant, cela nous prend environ 30 minutes et c'est terminé », déclare Loyd avec surprise. Le processus est plus rapide, plus fluide et plus fiable. Ce qui ressort vraiment de Loyd, c'est qu'il est devenu beaucoup plus facile de déléguer la tâche. « Comme j'ai WISK, tout d'abord, je n'ai plus besoin de faire des inventaires car je peux simplement demander à mon personnel de le faire, ce qui est beaucoup plus facile. » La simplicité de l'application signifie que même les membres de l'équipe peu expérimentés peuvent gérer l'inventaire sans trop de conseils. Cela permet non seulement à Loyd de gagner du temps, mais lui permet également de se concentrer sur les autres aspects importants de son activité. Cela change la donne pour quelqu'un qui doit toujours jongler avec plusieurs rôles.
Honnetement, nous avons économisé beaucoup d'argent grâce à cela, car il n'y a plus de vols, il n'y a plus de promotions gratuites, nous pouvons vérifier les soldes. Cela aide beaucoup, juste en termes de temps et de coûts de main-d'œuvre.
Lloyd Von Rose
Owner, L'âme Tittle Tattle et La Gargamelle à Montreal
Pour Tittle Tattle, l'adoption de WISK a changé la donne. Avant de mettre en œuvre le logiciel, Loyd et son équipe étaient confrontés à un processus d'inventaire fastidieux. Chaque semaine, ils passaient 4 à 8 heures à utiliser des feuilles Excel manuelles pour suivre les stocks, ce qui non seulement les empêchait de réaliser d'autres tâches importantes, mais entraînait également de fréquentes erreurs. Ces inexactitudes ont eu un impact sur leur capacité à suivre les niveaux de stocks et à gérer correctement leurs finances.
WISK a complètement inversé la tendance. Ce qui prenait autrefois des heures ne prend plus que 30 minutes. Le système est incroyablement facile à utiliser, de sorte que Loyd n'a plus à participer lui-même au processus. Il peut plutôt faire confiance à son personnel pour gérer l'inventaire, ce qui lui laisse plus de temps pour se concentrer sur l'entreprise dans son ensemble.
Mais les avantages vont au-delà du simple gain de temps. Grâce à un meilleur contrôle des stocks, l'équipe a pu détecter des problèmes tels que les vols et les cadeaux non suivis, qui constituaient une préoccupation majeure auparavant. Désormais, ils peuvent surveiller les niveaux des stocks en temps réel, ce qui contribue à prévenir les pertes financières.
Au final, WISK a aidé Tittle Tattle à gagner du temps, à réduire les coûts de main-d'œuvre et à minimiser le gaspillage de produits. Le passage à un processus d'inventaire plus efficace a également permis à l'équipe de gérer le bar de manière plus fluide et plus rentable, ce qui lui a donné plus de liberté pour se concentrer sur la création d'expériences exceptionnelles pour ses clients.
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L'âme Title Tattle
L'infâme Tittle Tattle, situé à Montréal, est un bar clandestin et un bistrot gastronomique qui transporte les clients dans les années 1920 avec son décor vintage et son ambiance intimiste. Doté de sièges en cuir moelleux, d'un éclairage tamisé et de meubles anciens, le lieu offre une atmosphère chaleureuse et sophistiquée. Le menu associe une cuisine française classique à des touches modernes, avec des plats tels que le confit de canard et le tartare de bœuf, complétés par des cocktails artisanaux et des vins raffinés. Des concerts de jazz réguliers et des soirées à thème en font un centre culturel à la fois pour les habitants et les touristes. Idéal pour les soirées romantiques, les soirées entre amis ou les fêtes spéciales, L'infâme Tittle Tattle promet une expérience inoubliable.
Maurice, Assistant Manager @ Flyjin
“Before using WISK, we had hesitations due to past unsuccessful experiences with other systems. We often reverted to pen and paper, which required transferring data to Excel, making the process very time-consuming. We started scanning everything, doing the inventory, it went super well, so I was very pleasantly surprised.”
Massimo, General Manager @ Lucille’s
“It took a lot less time to get everyone on board. They were all open for it because it's an app. They could use their phone. You know, at the touch of our phones, we have everything available. We just scan the item, we go through it all in a sequence, so it's very well organized, everything's well counted, and I think it just really facilitates the time efficiency of everything.”
Loyd, Owner @ L’infâme Tittle Tattle and La Gargamelle in Montreal
Before WISK, honestly, inventory was kind of a drag. We had this huge Excel sheet, we have over a hundred products in here, so it's kind of hard to just do inventories. It used to take us about one or two hours every week. Twice a week actually, it was not very accurate with our Excel sheet, but now it takes us like 20 minutes and we're done. And I was kind of surprised it was so user-friendly.