«El tiempo de inventario siempre es una ventaja para nosotros desde el punto de vista de la administración, porque obviamente nos brinda la información necesaria para saber si nuestro negocio o nuestras ventas tienen éxito o no.

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Lo bueno de WISK es que cuando los chefs o los gerentes presentaban sus proyecciones de costos sobre nuevos artículos y productos, es posible que no se tratara de información en tiempo real. Con WISK, se actualiza todo el tiempo.

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Por lo tanto, aunque nos lleve un mes implementar nuevos productos, podemos ver los porcentajes en ese momento, en todos los períodos de tiempo. »

La contracción general, el exceso de vertido, la comprensión de dónde va a ir a la tienda el producto.

Con WISK, pudimos ajustarlo mucho más y hacer que las personas rindieran cuentas. Además, pudimos personalizar el sistema de inventario para cada concepto y, aun así, poder honrar esas asociaciones y tener a las marcas adecuadas presentes en cada lugar, a pesar de los diferentes conceptos y menús.

El alivio que sentí cuando pude entender la sencillez de poder incorporar una nueva cuenta, hacer presentaciones y programar la capacitación. El proceso general de incorporación que ha creado WISK es insuperable. Convertirse en cliente es absolutamente indoloro y muy fácil.

Poder ver el inventario a diario en cada restaurante y entender su ritmo durante el mes, cómo reducirlo de manera adecuada, si nos topamos con costos excesivos o sobrepasamos el presupuesto. Eso es algo que vimos de inmediato.

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