Cómo programan los restaurantes los días de enfermedad
El personal del restaurante siempre debe estar al tanto de las expectativas que la gerencia tiene sobre ellos.
Esto incluye comprender los días de enfermedad, que pueden variar según el restaurante en función del número de días que ofrecen o de cuándo es apropiado que sus empleados usen un día por enfermedad.
Algunos restaurantes pueden ofrecer un «tiempo por enfermedad» que los empleados pueden acumular durante un período de tiempo, mientras que otros negocios les permiten acumular días de enfermedad a lo largo de su empleo.
Sin embargo, la mayoría de los empleados de restaurantes solo tienen un día libre a la semana y, a menudo, no es remunerado, por lo que siempre debe ser justo al comprender cuáles son sus expectativas en torno a este tema.
También es importante tener en cuenta que el personal del restaurante nunca debe ir a trabajar si está enfermo, ya que no solo no es seguro para los clientes del restaurante, sino que también pone al personal del restaurante en riesgo de desarrollar su enfermedad o infección.
Si se encuentra en una situación en la que su empleado no puede ir a trabajar, es crucial contar con un miembro de respaldo. Puedes planificarlo con la otra persona en caso de que alguien no pueda asistir o buscar un sustituto temporal con habilidades similares.
Es por eso que la capacitación es crucial, los propietarios y la gerencia de los restaurantes siempre deben estar preparados para delegar cualquier tarea o trabajo que sea necesario para su negocio.
Cómo gestionar las horas extras
El pago de horas extras suele ser un porcentaje del salario total por hora del restaurante o alguna otra forma de compensación.
Cuando el personal del restaurante trabaja horas extras, es importante ser justo y transparente. Esto incluye establecer un acuerdo sobre cuánto tiempo puede dedicar un empleado determinado a trabajar estas horas antes de exigir una compensación por sus horas adicionales.
Este acuerdo debe establecerse de antemano y no se debe obligar al personal del restaurante a trabajar un segundo turno no remunerado.
Además, los empleados nunca deberían tener que cocinar más de un turno en un día sin que se les ofrezca una compensación.
Pagar horas extras al personal del restaurante es poco frecuente, pero se puede hacer si los propietarios de restaurantes así lo desean. Sin embargo, nadie merece trabajar gratis, especialmente aquellos que benefician a su empresa y tienen experiencia en la fuerza laboral.
Además, evite obligar a los empleados del restaurante a trabajar más de ocho horas sin pagar horas extras.
Los empleadores deben conocer las leyes locales sobre este tema antes programar el personal del restaurante ¡en absoluto!
Cómo programar los descansos
El personal del restaurante debe tener un tiempo de descanso adecuado.
Algunos restaurantes pueden ofrecer a los empleados del restaurante un descanso de cinco minutos por cada tres horas de trabajo, mientras que otros pueden permitirles unos diez minutos por hora trabajada.
También es común ofrecer un descanso de 30 minutos a una hora a quienes trabajan en turnos dobles para que tengan tiempo de comer antes de empezar de nuevo.
Es importante ser justo y ofrecer un plan de programación que no interrumpa ni apresure los descansos.
En cuanto a los empleados que fuman, se debe permitir un descanso de un máximo de quince minutos por cada cuatro horas de trabajo, ya que es el estándar en la mayoría de los estados.
Si el personal del restaurante no puede tomarse un descanso para fumar en el trabajo, se le debe compensar con tiempo libre más adelante o con incentivos. Sin embargo, se deben conceder los mismos descansos a los no fumadores porque no se les debe penalizar por adoptar estilos de vida diferentes.
Política de tiempo libre para restaurantes
Es importante proporcionar tiempo libre al personal del restaurante de una manera justa. Propietarios de restaurantes y los gerentes deben considerar las necesidades futuras de los empleados del restaurante y cómo querrían usar sus días de vacaciones al programar el tiempo apagado.
Por ejemplo, se debe evitar exigir al personal del restaurante que utilice todos sus días de vacaciones antes de poder tomar una licencia por enfermedad, ya que esto puede hacer que pierdan las prestaciones de tiempo libre a las que tienen derecho en ambos tipos.
Por supuesto, propietarios y gerentes de restaurantes no se debe esperar que conozcan la vida personal del personal del restaurante, pero pueden comprender mejor cómo los empleados del restaurante querrían utilizar el tiempo de vacaciones.
Es importante para el personal del restaurante que se esté tomando una licencia por maternidad o paternidad que no afecte de ninguna manera su elegibilidad para recibir las prestaciones.
Por ejemplo, es posible que el personal de un restaurante necesite más tiempo libre mientras se recupera del parto para poder cuidar a su recién nacido, por lo que es crucial avisar a los gerentes y solicitar tiempo libre antes de tiempo.
También es importante hacer un seguimiento de las horas y días de trabajo del personal del restaurante para que los propietarios de restaurantes puedan estar al tanto de los requisitos del personal de su restaurante para disfrutar del tiempo libre.
Cómo programar durante las vacaciones
Cuando las vacaciones están a la vuelta de la esquina, a los empleados se les debe pagar tiempo y medio por cada hora que trabajen en un día festivo y, por lo tanto, los gerentes deben distribuir los días libres entre los empleados que trabajaron esos días.
Es posible que administrar tu restaurante durante las fiestas no siempre sea rentable; en el caso de que contratar más personal te cueste más de lo que podrías beneficiarte si estuvieras abierto. Por lo tanto, esté atento cuando se acerquen las vacaciones y ajuste el horario de su restaurante en consecuencia.
Tipos de turnos a tener en cuenta
Turnos fijos
Los turnos fijos son la cantidad establecida de horas y días de trabajo de un empleado de un restaurante.
Este horario es el mejor para el personal del restaurante, que puede controlar sus turnos y tener un horario constante y predecible - que es fácil de trabajar alrededor de una plantilla de cronograma.
Sin embargo, este cronograma fijo puede no ser el más conveniente para quienes con frecuencia solicitan tiempo libre porque dejaría un gran vacío en el horario del personal si no se organiza adecuadamente.
Turnos abiertos
Por otro lado, los turnos abiertos ofrecen una alternativa fácil y flexible a los horarios fijos, ya que los turnos se pueden intercambiar, reemplazar y mover más fácilmente.
Los turnos abiertos pueden permitir a los propietarios de restaurantes administrar de manera más eficiente programando al personal del restaurante en oleadas, lo que se puede hacer finalizando los horarios del personal del restaurante por adelantado.
Los empleadores pueden darse cuenta de que los turnos abiertos promueven la lealtad y el compromiso del personal del restaurante porque pueden saber cuántos días y horas tendrá su horario de trabajo semanalmente, con la libertad de planificar las necesidades de sus empleados.
Esta es una manera fácil de garantizar que haya un flujo constante de clientes que ingresen al restaurante, y se brindan más oportunidades a los empleados del restaurante que tal vez no quieran turnos fijos.
La desventaja de la programación de turnos abiertos es que podría funcionar mejor para el personal del restaurante que tiene más de un trabajo o va a la escuela porque sus otros horarios de trabajo pueden ser completamente diferentes a los de sus turnos de restaurante.
Turnos de guardia
Los turnos de guardia son el número fijo de horas y días de trabajo de un empleado del restaurante, pero debe ponerse en contacto con el propietario o gerente del restaurante para saber cuándo es el próximo turno.
Es posible que este tipo de programación de los empleados no sea adecuado para todos los tipos de trabajadores porque requiere que se mantengan en contacto con la administración del restaurante y con el resto del personal y que asuman turnos que suelen ser de última hora.
Además, es posible que quienes tienen turnos de guardia no puedan dedicar tanto tiempo a otro trabajo o a la escuela porque tienen que llamar a la dirección del restaurante cuando llega su próximo turno, lo que puede dificultar las cosas si no están disponibles en el momento del contacto.
Sin embargo, este tipo de fuerza laboral tiene más flexibilidad y disponibilidad, lo que es beneficioso para los propietarios de restaurantes que poseen pequeñas empresas, que a menudo no pueden pagar el costo de contratar personal de restaurantes a tiempo completo.
Mejores prácticas a adoptar para la programación del personal del restaurante
Pague a tiempo
Los gerentes y propietarios deben pagar a tiempo, ya que los medios de subsistencia de los empleados dependen de sus salarios e ingresos tanto como todos los demás. Los salarios de los restaurantes tienen un enorme impacto en la industria de los restaurantes porque las tasas de rotación son altas entre el personal de los restaurantes.
Los empleadores también deben tener en cuenta que los salarios del personal del restaurante pueden determinar el desempeño de una persona, y se demuestra que los que se pagan a tiempo brindan un mejor servicio al cliente. Sin embargo, pagar a tiempo implica un conocimiento adecuado de tus ventas y una inversión en los miembros de tu equipo para aumentar la productividad general.
Habilidades de equilibrio por turno
Los propietarios y gerentes de restaurantes también deben considerar un plan de habilidades. Algunos son más hábiles que otros en la cocina o en el frente de la casa, lo que significa que es importante equilibrar las habilidades en la agenda para que todos puedan sobresalir juntos.
Esta táctica puede promover la lealtad del personal del restaurante y una mejor experiencia en el restaurante, ya que es más probable que las personas se queden en el restaurante si se sienten apreciadas.
También es una oportunidad para que los empleados trabajen con diferentes personas y aprendan de ellas en el trabajo. Es tan sencillo como elegir un mentor (un empleado cualificado) para capacitar a los recién llegados o a aquellos que estén dispuestos a aprender y, en el proceso, ofrecerles nuevas habilidades.
Al combinar personal recién llegado con personal experimentado, el nuevo empleado puede darse cuenta rápidamente de cómo quiere que funcione su restaurante y qué hace que sus mejores empleados sean tan especiales.
Si un empleado siente que está infravalorado o que no se satisfacen sus necesidades en un restaurante en particular, es posible que se vaya sin preocuparse por perder todas sus habilidades, lo que podría suceder si los empleados del restaurante trabajan en el mismo turno todos los días.
Al elegir la cantidad adecuada de empleados para un turno y encontrar una combinación diversa de personal disponible, puede ofrecer un mejor servicio al cliente. Especialmente si tiene a sus empleados más rápidos y con las habilidades más altas para los períodos de mayor actividad, mientras mantiene a sus empleados sociables y menos calificados durante los períodos más lentos. Sin embargo, puedes combinar ambos para formar a aquellos que puedan mejorar con el tiempo.
Oferta paralela
Ofrecer trabajo paralelo al personal del restaurante es una forma de ofrecerles más horas y la oportunidad de obtener un pago adicional. Esto puede resultar difícil para quienes tienen otras responsabilidades porque es posible que no establezcan su trabajo como la máxima prioridad.
Sin embargo, esta opción podría beneficiar a los trabajadores de restaurantes que tienen dificultades para encontrar otro trabajo en un restaurante en la zona, que están experimentando un cambio de carrera o buscan aumentar sus ingresos.
Esta es una solución beneficiosa para los propietarios de restaurantes porque les ayuda a ahorrar contratación de nuevo personal - lo que puede resultar caro y difícil de encontrar el ajuste adecuado.
Ofrecer trabajo paralelo al personal del restaurante también brinda oportunidades de capacitación y desarrollo dentro de su restaurante. Sin embargo, asegúrese de cumplir con los estatutos de turnos mínimos de su estado, algunos ejemplos son:
- El personal del restaurante no puede trabajar más de 12 horas en un turno
- No se puede asignar a ningún empleado de un restaurante que trabaje más de 16 horas por día sin tomarse al menos una hora de descanso durante el turno.
- Ningún empleado debe trabajar menos de 1 a 2 horas
Entrene de forma cruzada a sus empleados
La formación cruzada de los empleados de un restaurante es una excelente manera de equilibrar y desarrollar habilidades que, a su vez, pueden beneficiar al restaurante, además de ofrecer variedad a los clientes que buscan ayuda o necesitan un servicio más rápido. La formación interdisciplinaria del personal del restaurante también puede ayudar a crear un restaurante más cohesionado, así como a aumentar las ventas del restaurante.
Los empleados con formación cruzada pueden asumir diferentes tareas en caso de emergencia o si otro empleado se ausenta del trabajo por cualquier motivo.
Si tiene camareros con capacitación cruzada en la preparación de alimentos y puede ayudar a los cocineros en la cocina, es más probable que ofrecer a los clientes un menú variado y tener la capacidad de responder a las preguntas de los clientes del restaurante.
Esto se debe a que los camareros podrán proporcionar a los huéspedes del restaurante información sobre cualquier plato del menú de su restaurante, lo que puede llevar a los clientes a pedir algo nuevo.
El personal de restaurantes con formación cruzada tendrá más oportunidades de ascender dentro de su restaurante y, potencialmente, tendrá la oportunidad de avanzar en su carrera o buscar más trabajo. El plan es maximizar el tiempo que cada empleado dedica a trabajar, ya que es poco probable que no tenga nada que hacer.
Comunícate con tu equipo
La comunicación con el personal del restaurante es importante para los propietarios de restaurantes, sin importar el tipo de estrategia que estén utilizando.
Una buena forma de empezar a comunicarte con el personal del restaurante es organizar reuniones y tener líneas de comunicación abiertas donde puedas ofrecer comentarios sobre cualquier problema o desafío que surja en tu restaurante; de esta forma, obtendrás su opinión sobre el proceso y ayudará al personal del restaurante a sentirse más involucrado en el restaurante.
También es una buena manera de asegurarse de que los empleados del restaurante estén al tanto de cualquier cambio o información nueva que haya encontrado, como el aumento de la demanda de los clientes de los restaurantes, lo que podría significar que se necesita personal adicional para el restaurante.
Si eres trabajar con un software de programación, los propietarios de restaurantes deben asegurarse de utilizar las funciones de comunicación del software. Esta es una solución rápida a los problemas de comunicación que pueden surgir de un entorno de trabajo acelerado.
Hay varios programas de software de programación que ofrecen chat en vivo, notificaciones por correo electrónico y opciones de llamadas telefónicas, así como otras formas de mensajería instantánea que pueden ayudar a los propietarios de restaurantes a comunicarse con su equipo en tiempo real. Esto también se puede hacer a través de Facebook Messenger, What's App, Slack, etc.
Mantenerse conectado es uno de los pasos más importantes para cultivar un plan de programación.
Optimice el gasto laboral
Cuando se trata de optimizar el gasto laboral, los propietarios de restaurantes deberán analizar sus necesidades de personal, lo que puede lograrse mediante el análisis de datos, el software de programación y los costes laborales del restaurante.
El objetivo es tener un horario que se alinee con las horas pico de operación de su restaurante y ofrezca a los empleados la oportunidad de pagar las horas extras.
Esto se puede hacer mediante reticulación ventas de restaurantes datos sobre la disponibilidad del personal de los restaurantes, que proporcionarán una mejor comprensión de la demanda laboral y ayudarán a los propietarios de restaurantes a crear un horario económicamente sostenible.
El objetivo es equilibrar los conjuntos de habilidades y aumentar las tasas de retención de los empleados para que permanezcan en el restaurante durante más tiempo, lo que garantiza una menor rotación.
Una estrategia de programación de restaurantes que es basado en las ventas de restaurantes analizará la cantidad de ingresos que genera cada turno; esto se puede hacer utilizando datos de nómina de restaurantes, ya que podría tener en cuenta otros aspectos como la demanda de los clientes o las tendencias del sector.
Utilice las tendencias de ventas y servicio
La mejor manera de programar al personal del restaurante es con un equilibrio entre los factores externos de la demanda, como la demanda de los clientes del restaurante o las tendencias del sector, y los factores internos, como la disponibilidad de los empleados.
Un ejemplo de un impulsor de la demanda externa es organizar eventos y atraer a más público al mismo tiempo. Esto garantizará que tus empleados tengan más horas de trabajo, lo que también se traducirá en más práctica, más propinas y más visitas a restaurantes.
Esto se puede lograr analizando la programación del personal del restaurante en relación con las horas extras dedicadas a la mano de obra; los propietarios de los restaurantes deben controlar la cantidad de mano de obra que se ha empleado en un turno determinado y compararla con los ingresos del restaurante.
Encontrar una estrategia de horarios para los empleados que se base en las ventas te proporciona datos que indican cuántos clientes entran en tu restaurante, qué piden, cuánto dan de propina, etc., lo que puede ayudarlo a comprender si existe la oportunidad de cambiar de personal o de reducir la mano de obra.
Al utilizar los datos históricos de ventas y mano de obra, es posible averiguar cuáles son tus días pico y cuáles no, y así se reflejan mejor en tu programación.
También puedes preguntar y ver qué están haciendo otros restaurantes locales y cuándo. Puedes empezar a darte cuenta de lo que la mayoría hace durante las fiestas y los grandes eventos, así como de la cantidad de personal que tienen disponible, el entorno laboral y el éxito que obtienen ciertos días.
Usa plantillas de programación
Una plantilla de programación proporcionará una guía clara para los empleados de restaurantes y propietarios de negocios sobre lo que se debe lograr para garantizar que todo se haga de manera efectiva. Puedes usar la plantilla como un resumen de las tareas que hay que realizar, en qué orden deben hacerse y cuándo debe realizarlas el personal del restaurante.
La plantilla ayudará a los propietarios de restaurantes a aumentar la eficiencia en las operaciones de sus restaurantes, lo que puede facilitar las cosas tanto al propietario del restaurante como a los empleados. Por lo general, las plantillas se crean utilizando una variedad de formatos, como viñetas o listas numéricas, para que los propietarios de restaurantes puedan consultar fácilmente la información.
Programar al personal del restaurante es importante para las operaciones del restaurante, y eso se debe a que ayuda con el servicio al cliente, el trabajo en equipo entre los empleados del restaurante y la estabilidad económica.
Puedes encontrar plantillas de programación en sitios web de administración de restaurantes, Google Sheets, Canva, Smartsheets y más.
Cambiar al software de programación de restaurantes
Cuando confías en los horarios impresos de tu restaurante, te estás preparando para el fracaso; es posible que tengas dificultades para mantenerte al tanto de los cambios de horario y asignar los turnos adecuados para el personal.
Un software de programación para empleados proporcionará a los propietarios de restaurantes una base de datos sobre la disponibilidad del personal del restaurante, que puede ser objeto de referencias cruzadas con datos de ventas de restaurantes para crear un cronograma efectivo y económicamente sostenible.
Hay muchos tipos diferentes de programas de administración que pueden ayudar a que las operaciones de su restaurante sean más eficientes, como el software de contabilidad para fines contables o el software de procesamiento de nóminas para la nómina de restaurantes.
Estos programas están diseñados para ayudar a los propietarios y gerentes de restaurantes con una variedad de tareas diferentes dentro del restaurante, como programar de manera justa al personal del restaurante o recopilar datos de ventas.
Estos programas se pueden configurar automáticamente para enviar recordatorios al personal del restaurante, gestionar la programación del personal del restaurante y hacer referencias cruzadas con los datos de ventas para una dotación de personal más eficaz, lo que garantizará que tenga acceso a todo lo que su restaurante necesita.
El objetivo es ofrecer un mejor servicio al cliente junto con un horario del personal del restaurante que sea accesible para los propietarios de restaurantes mediante la gestión de las operaciones del restaurante tanto dentro como desde casa a través de una aplicación móvil o de escritorio.
Estas son algunas características a tener en cuenta en un programa de programación:
Acceso móvil
Los programas de programación que tienen accesibilidad móvil brindan mejores medios de comunicación entre los miembros del personal y la gerencia porque es una plataforma que es conveniente y versátil de usar.
Dado que la mayoría de la población tiene un teléfono, una aplicación móvil es una herramienta que se puede integrar con bastante facilidad. Los compañeros de trabajo pueden solicitar cambios de turno, obtener actualizaciones de horarios directamente y tener su horario accesible en cualquier momento o lugar. No tendrían que esperar a que un gerente lo publique antes o después de su turno, sino que podrían verlo en tiempo real.
El otro beneficio es la organización, ya que no necesitarás llevar un registro de todos los cambios que se producen de una sola vez, sino que podrás seleccionar mejores horarios para tu restaurante desde el principio. Por supuesto, si se producen cambios, podrás ver que se actualizan solo una vez que el gerente los apruebe por motivos de seguridad y organizativos.
Facilidad de uso
Es importante que el software empezar a usarlo no es demasiado complicado para usted y sus compañeros de trabajo, debería ser sencillo.
Lo que esto significa es que no debería llevar demasiado tiempo como las hojas de cálculo y ocupar algunas horas de tu tiempo a la semana. Con los programas de programación, solo necesitarás un par de minutos y luego podrás redirigir tu tiempo a otra parte.
Cuando se trata de actualizaciones, ya no deberías tener que perseguir a cada empleado para comprobar su disponibilidad, sino que simplemente harías las actualizaciones a medida que avanzas en la plantilla de cronograma de muestra.
Otra función útil son las actualizaciones automáticas, en las que se notificará a los empleados cada vez que se produzca un cambio. La ventaja de esto es que no es necesario volver a publicar tu agenda después de cada actualización, sino que se modifica a medida que se aprueban los cambios.
Con esto, los empleados tendrían acceso a las últimas modificaciones y, básicamente, estarían informados en todo momento.
Otra característica importante de la programación de programas es la automatización de los eventos o turnos recurrentes, lo que se conoce como programación predictiva. Esto simplificaría el proceso de creación de horarios al introducir los turnos a lo largo del tiempo.
En lugar de tener que recordar cada vez que se repite un turno o un evento y, posiblemente, olvidarlo durante el proceso, la automatización lo programará hasta que desees que se asigne y puedas predecir a quién dotar de personal para esos días y semanas específicos.
La programación predictiva es confiable y, de hecho, se está convirtiendo en el estándar en EE. UU. para empresas de cualquier tamaño. Los empleados ya no necesitarían preguntar por sus turnos y correr detrás de sus gerentes. Simplemente ahorrarían tiempo al recibir información sobre sus turnos a través de la aplicación y podrían mejorar su comunicación general con sus compañeros de trabajo. Se ha demostrado que esto evita «cerrar» turnos (cerrar una noche y abrir al día siguiente).
Presentación de informes
Los informes son una característica clave en los programas de programación, ya que permiten que los horarios del personal del restaurante estén más organizados y mantengan su eficiencia.
Esto significa que no solo tendrás acceso a tu horario, sino también al del personal del restaurante, por lo que es obvio quién trabaja con quién, cuándo hay días libres o festivos, etc., todo ello sin necesidad de hacer ningún trabajo preliminar.
Esto también incluiría un calendario que te mostrará qué tan ocupado está tu restaurante todos los días y un registro de asistencia para saber quién está en el trabajo o no.
Una vez que se ha tenido en cuenta toda esta información, es más fácil ver qué es lo que hay que corregir porque ya no hay secretos sobre la forma en que se lleva a cabo la gestión del restaurante.
Con todo esto, también tendría el poder de reducir las tasas de horas extras, que le cuestan mucho más de lo que cree a largo plazo.
Rastreo
Hacer un seguimiento del tiempo y el horario del personal del restaurante será fácil con software por varias razones. Tendrías la oportunidad de reducir los errores de programación, como las brechas de personal, la contratación de alguien que no está disponible o el olvido de un sustituto.
La capacidad de rastrear al personal del restaurante le permite ver el panorama completo y saber exactamente qué funciona bien y qué no. Por lo tanto, no habrá conflictos de intereses porque los datos se le proporcionan automáticamente como prueba.
El software hará todo el trabajo por ti, incluida la posibilidad de rastrear los conflictos de turnos y los nuevos eventos que se hayan introducido.
Esto significa que la dirección del restaurante ya no tendría que preocuparse por si su restaurante cuenta con el personal adecuado o no, ya que solo pueden comprobar el software para asegurarse de ello.
A los empleados también les resultará más fácil porque hay más posibilidades de encontrar un turno que se adapte a sus necesidades, ya que la dirección del restaurante se esfuerza por crear un horario con un sistema preciso y transparente.
Esto significaría que los horarios del personal del restaurante son justos, más fáciles de mantener, y puede estar seguro de que nunca más habrá malentendidos entre los empleados debido a conflictos de intereses, turnos dobles, turnos superpuestos, retrasos en los pagos, etc.
Monitorización
Es difícil monitorear al personal sin un software de programación, por lo tanto, con esta herramienta podrá hacer lo siguiente:
- Reduce las ausencias programando automáticamente los turnos de los restaurantes según la disponibilidad y enviando recordatorios para los próximos turnos
- Comprueba quién tiene programado un turno para poder controlar su hora en el reloj
- Reduzca el problema de golpear a amigos con las restricciones de entrada y salida del reloj de la dirección IP
- Sea capaz de reservar turnos y trabajar con franjas horarias antes de programar accidentalmente a demasiados empleados
- Sepa quién es responsable del cierre o la apertura de su restaurante
Los horarios de los empleados han sido una pesadilla para los restaurantes durante décadas, ya que los objetivos laborales dependen de ellos. Con la introducción de nuevas tecnologías y software basado en datos, los propietarios de restaurantes ahora pueden tener más facilidad para crear horarios que sean justos y equilibrados. Esta entrada del blog analizará cómo se hace esto para cumplir con las expectativas de los empleados, dedicar tiempo a los ajustes, cumplir con las regulaciones y más.
Hay muchas maneras de crear un cronograma efectivo para el personal, pero todo comienza por comprender lo que necesita para tener un mejor servicio al cliente y, al mismo tiempo, cumplir con las leyes y regulaciones laborales. No se logra simplemente poniendo nombres en la agenda y esperando lo mejor.
Programe reuniones a las que realmente asistan los empleados
Lo peor que puede hacer es confiar en su instinto a la hora de planificar sus horarios, ya que sus prejuicios (como el personal preferido) pueden ser obvios para sus compañeros de trabajo.
Para empezar, los gerentes deben organizar reuniones en las que puedan hablar con sus empleados sobre los objetivos generales del restaurante y cómo pueden lograrlos. Lo ideal es que esta reunión se celebre dos veces al año o incluso trimestralmente, si estás lo suficientemente ocupado o tienes altas tasas de rotación.
El objetivo es que todas las partes estén contentas no solo con las horas que se les asignan, sino también con las personas con las que trabajan y el avance profesional que se les ofrece.
Por ejemplo, si tienes un restaurante que tiene una alta tasa de rotación o uno en el que los empleados trabajan en turnos divididos, crear horarios abiertos puede ser la mejor opción.
Asegúrese de tener un horario en el que los empleados puedan intercambiar turnos entre sí o elegir el suyo propio en función de su disponibilidad. Es más probable que estos horarios sean equilibrados y no causen problemas de personal a la hora de determinar quién necesita trabajar en qué turno.
Esta es la razón por la que se utiliza la programación basada en datos en lugar de hojas de cálculo manuales. Proporcionan seguridad y beneficios a las empresas de restaurantes, y ya no tendrás que cuestionar el proceso de programación ni tener conflictos de entradas. Más sobre esto más adelante.
Insumos y expectativas
Satisfacción del empleado
Es importante que te comuniques con el personal para averiguar las disponibilidades, conocer cualquier reserva o pedido que requiera más personal y solicitar solicitudes de tiempo libre.
Además, la configuración de los plazos para los principales días festivos o eventos debe hacerse con al menos dos meses de antelación.
Por lo tanto, al pedirles a tus empleados que participen o se ofrezcan como voluntarios para sus turnos, en lugar de asignarles, estás creando un sentido de confianza y aprecio y es más probable que trabajen duro y colaboren en el proceso.
Conocer las solicitudes de tiempo libre con anticipación también garantiza que el personal tenga su agenda con anticipación para planificar su vida personal. También puede ayudarte a identificar si hay algún otro problema que deba abordarse internamente y a evitar estresar a tus empleados.
Satisfacción del restaurante
Es aconsejable organizar tu horario en función de las necesidades de tu restaurante. Esto incluye tener niveles de personal que sean apropiados para las horas de operación del restaurante y saber que no debes esforzarte demasiado con más personal del necesario en un día u hora en particular.
Por lo general, los turnos de 6 a 8 horas son lo estándar, sin embargo, puede resolver este problema buscando algunos empleados del restaurante que sean lo suficientemente flexibles como para trabajar con cualquier tipo de horario.
Además, si un restaurante necesita programar 20 horas de trabajo para el personal, pero solo tiene 12 disponibles ese día u hora, el restaurante no debe aceptar más reservas hasta que sus niveles de personal vuelvan a ser más altos.
También es aconsejable programar los turnos en función de las cifras de ventas del restaurante.
Por ejemplo, si un restaurante tiene un evento próximamente o su horario de mayor actividad es de 11 a. m. a 12 p. m., entonces debe programar más personal para estos períodos de tiempo a fin de no esforzarse demasiado ni tener problemas de personal más adelante durante el día.
Se recomienda contratar a 1/3 de empleados a tiempo parcial y 2/3 de empleados a tiempo completo, ya que esta es la fórmula equilibrada para reducir los costos de mano de obra y horas extras.
Esta estrategia le ayuda a gestionar el aumento de los salarios mínimos y, al mismo tiempo, brinda oportunidades a diversos grupos de personas con diferentes horarios de búsqueda de empleo. También puedes mantener tu nivel de servicio redistribuyendo las horas de esta manera.
Equidad y reconocimiento
Ahora que hemos discutido cómo funciona la programación de los restaurantes, entendamos qué es la programación justa y por qué es importante.
Cuando el propietario de un restaurante programa al personal de manera injusta, esto puede llevar a que no pueda ofrecer un servicio de calidad, lo que resulta en empleados con exceso de trabajo o mal pagados.
Es importante tener un plan para que el personal del restaurante trabaje la misma cantidad de horas durante un período de tiempo determinado, o al menos tenga un número similar de horas por semana.
Esto hará que los empleados del restaurante sientan que su arduo trabajo es reconocido de alguna manera.
La programación justa es importante, ya que los datos muestran que alrededor del 50% de los empleados reciben su horario en un plazo de 2 semanas, el 20% tendría que encontrar y pagar a una niñera de última hora para sus hijos y el 37% no ha recibido ninguna compensación por cambios o cancelaciones en los turnos.
Por lo tanto, tomarse el tiempo para planificar el horario de su próximo restaurante teniendo en cuenta a sus empleados es un paso para resolver el aumento de las tasas de rotación.
Aplicaciones de software de programación recomendadas
Costa
Coast está diseñado para adaptarse a las necesidades específicas de cualquier restaurante a la hora de gestionar un equipo. Elimina cualquier posible pérdida de mensajes y, en su lugar, conecta a todo su personal. De este modo, mantiene todas las actualizaciones importantes y la información sobre las tareas en un solo lugar.
Viene equipado con características tales como:
- Calendarios para compartir
- Crear, asignar y realizar un seguimiento de los pedidos
- Haga listas de verificación para asignarlas al personal
- Gestión de los intercambios de turnos de personal
- Registros de asistencia del personal del restaurante
- Publica ofertas de trabajo directamente en Indeed
- Realice un seguimiento de las tareas y los plazos
- Crea tu propio flujo de trabajo
- Mensajería ilimitada
- Fácil de usar
7 turnos
7shift es una programación software que se integra con POS y sistemas de nómina para proporcionar a los restaurantes horarios y nóminas eficientes. Cuenta con un generador intuitivo de arrastrar y soltar que organiza todas las áreas de disponibilidad del personal, tiempo libre y cumplimiento laboral regional. También le ayuda a mantenerse al tanto de nuestras ventas y previsiones al revelar la diferencia entre las tendencias laborales y las ventas laborales proyectadas.
Viene equipado con características tales como:
- Crea, edita y publica tus horarios en línea arrastrando y soltando
- Cronometraje y controles de salud del personal
- Mantente conectado con mensajes, recordatorios y anuncios
- Sincronice con el libro de registro de su administrador
- Personalice las listas de verificación para cada turno
- Se integra con su punto de venta y nómina para monitorear las ventas y la mano de obra
- Envía previsiones de ventas
- Paneles de control y plataformas de comentarios de Shift para su personal
Base de operaciones
Homebase es una aplicación que controla todo lo que necesita para la nómina, el monitoreo, la comunicación del equipo y la organización. Se puede usar para administrar los horarios del personal del restaurante y mejorar la administración del restaurante para programar con más de 10 días de anticipación.
Viene equipado con características tales como:
- Horarios del personal del restaurante que se pueden compartir
- Realiza un seguimiento de las horas, los descansos, la disponibilidad y las horas extras
- Calcula automáticamente los cheques de pago
- Envía depósitos directos a los empleados
- Presente los impuestos de nómina
- Mensajes, alertas y recordatorios del equipo
- Incorporación de nuevos empleados
- Relojes y hojas de tiempo GPS
Horarios calientes
HotSchedules es útil para pronosticar las ventas y adoptar una solución sostenible de gestión y tiempo para su restaurante.
Viene equipado con características tales como:
- Acceso a las aprobaciones de turnos
- Previsiones de ventas y presupuesto
- Mensajería del equipo y notificaciones en tiempo real
- Alertas de horas extras, descansos y nuevos turnos
- Plantillas para la creación de horarios
- Almacene informes sobre el rendimiento, la mano de obra y más
- Pagos programados y notificaciones
- Añádelo a tu libro de registro y gestiona las tareas
- Envíe encuestas de salud a su personal
Adjunto
Deputy es un restaurante software de programación que tiene como objetivo proporcionar una programación eficiente, un seguimiento del tiempo y la asistencia, el cumplimiento de los salarios y las horas, y una aplicación integral para empleados con pronósticos de fácil acceso al alcance de la mano. Deputy es conocido por generar un ROI que duplica el promedio de la industria.
Viene equipado con características tales como:
- Gráficos de tendencias para la gestión del rendimiento
- Planes de programación para gerentes y propietarios de restaurantes, incluidos varios sitios
- Informes automatizados para rastrear los costos laborales y las tendencias de ventas en el restaurante o la cadena de restaurantes
- Permite las solicitudes de aprobación de cambios de turno a través de mensajes de texto. Los horarios se pueden compartir directamente con el personal del restaurante
- Asigne personas para monitorear los horarios de apertura y cierre de los restaurantes, así como la disponibilidad de los servidores para un turno en particular
- Añadir pausas entre turnos
- Programación basada en datos
- Seguimiento de asistencia
- Integraciones de nómina y POS
Cuando trabajo
When I Work es un lugar de trabajo software de programación que tiene como objetivo poner el back office en el bolsillo delantero. Está diseñado específicamente para la programación y el seguimiento del tiempo de los empleados y ofrece todas las siguientes funciones tanto para computadoras de escritorio como para dispositivos móviles.
Viene equipado con características tales como:
- Programación automática
- Envía confirmaciones de turnos y notifica a los empleados sobre sus turnos, permutas y bajas
- Horarios que se pueden compartir
- Gestiona tu presupuesto laboral con la previsión laboral
- Controla los costos de horas extras con informes y alertas
- Se integra con sus hojas de horas para la nómina
- Prevé la distribución del trabajo
- Utiliza relojes horarios para facilitar el registro y la salida
- Conecta al personal a través de la mensajería
Planaday
Planday está basado en la nube software que conserva toda su información en línea y de forma segura. Al crear un cronograma, tiene en cuenta los horarios de los empleados, el personal disponible, los costos de nómina y otros aspectos. Brinda a las empresas de comercio minorista, ocio, hostelería, atención médica, hoteles y más, la capacidad de realizar tareas administrativas y facilitar estas tareas mediante la integración con los sistemas POS.
Viene equipado con características tales como:
- Programación flexible
- Turnos ilimitados, tiempo libre o solicitudes de vacaciones
- Proceso de negociación por turnos, permutas de turnos, gestión de vacaciones.
- Se integra con su nómina para una integración perfecta
- Programación automatizada y cambios de turno simplificados
- Previsiones basadas en datos para garantizar que está presupuestando correctamente
- Seguimiento preciso del tiempo
- Mensajería en la aplicación
- Crea horarios independientes
- Perspectiva del cronograma semanal, quincenal y mensual
- Cálculos de salario y horas
- Optimice los niveles de personal mediante calcular el costo de tu agenda
- Función de mensajería de lectura forzada
- Punch clock y seguimiento del tiempo de ubicación
Operaciones de empuje
Las operaciones push son una programación software que se centra principalmente en la nómina, los recursos humanos, la programación y el seguimiento del tiempo.
Viene equipado con características tales como:
- Impulse el HCM para la contratación y la incorporación, y el seguimiento y las alarmas de los KPI
- Seguimiento del tiempo
- Se integra con su sistema POS
- Intercambio de turnos, proyecciones de horas extras y aprobaciones de turnos
- Calcule la nómina con funciones de cálculo e integración automatizadas
- Compare las ventas y la mano de obra reales con respecto a las proyecciones
- Incorporación y desempeño del personal
- Seguimiento flexible de los salarios
- Previsión de cronogramas
- Reconocimiento facial y entradas de reloj personalizables
- Realice un seguimiento y automatice el cumplimiento laboral
- Aprobación y notificaciones móviles
Sling by Toast
Sling by Toast es un software de programación de restaurantes que brinda a los usuarios la capacidad de pronosticar los niveles de mano de obra y ventas, así como cambiar estas previsiones con el tiempo. También cuenta con un panel de control basado en datos y notificaciones en vivo para los gerentes de restaurantes.
Viene equipado con características tales como:
- Previsión basada en datos
- Plantillas de turnos personalizables en tiempo real
- Notificaciones en vivo del gerente del restaurante para programar y rendir cuentas a tiempo
- Aprobaciones de cambios de turno, cálculos y alertas de horas extras, seguimiento de ubicaciones
- Se integra con los sistemas de nómina para gestionar las solicitudes y eliminar los conflictos de turnos
- Portal de autoservicio para empleados para solicitar turnos electrónicamente
- Los cambios de turno se aprueban automáticamente cuando ambas partes están de acuerdo.
- Proporciona previsiones predictivas de ventas y mano de obra en restaurantes para un período de hasta 12 meses, que se pueden ver en tiempo real.
- Se integra con su sistema de POS y nómina
Cambio de zoom
Programación de restaurantes con Zoomshift el software le permite crear horarios de turnos, gestionar solicitudes y proporciona acceso basado en la ubicación. Se integra con su sistema de nómina para una integración perfecta.
Viene equipado con características tales como:
- Creador de horarios para el personal de restaurantes en línea
- Crear turnos a partir de plantillas o crearlos sobre la marcha
- Planificación de turnos
- Integrado en el sistema POS del restaurante
- Sistema de mensajería privada para que el personal del restaurante se comunique entre sí
- Se integra perfectamente con los sistemas de nómina de restaurantes, los sistemas POS y cualquier HRMS de terceros
- Los horarios del personal se actualizan automáticamente a nivel de restaurante a medida que se solicitan o intercambian turnos.
- Los cambios de turno requieren la aprobación de ambas partes antes de ser aprobados.
- La previsión laboral se basa en datos y permite a los gerentes ver los niveles de mano de obra y ventas de los restaurantes en tiempo real.
- Reloj automático en recordatorios, rastreador de tiempo libre
- Hojas de tiempo alimentadas por GPS
Tripulación
El software de programación de restaurantes Crew es un sistema de administración de restaurantes que le permite administrar fácilmente el personal de su restaurante y crear horarios. Cuenta con acceso basado en la ubicación, una interfaz intuitiva y un seguimiento automático del tiempo con tecnología GPS.
Viene equipado con características tales como:
- Panel de administración de restaurantes en línea
- Apoyo a los empleados a tiempo completo y parcial
- Solicitudes de tiempo libre de los empleados
- Plantillas y herramientas de asignación de tareas
- Información sobre los datos integrados en la aplicación
- Filtrado de contenido
- Integraciones de POS
- Recursos de capacitación en vivo y bajo demanda
- Incorporación de personal y atención al cliente
- Comunicación en tiempo real
- Controles basados en funciones
- Defina los grupos de personal por habilidad, rol, ubicación y certificaciones
- Integración de SMS
- Llamadas de voz
- Programación de cobertura de turnos
- Encuestas a empleados
- Delegación de tareas
Sacudida
El software de programación de restaurantes, Jolt, se centra en la gestión de restaurantes y presenta una interfaz intuitiva.
Viene equipado con muchas características específicas para restaurantes, tales como:
- Panel de control del gerente del restaurante
- Creación de tableros de menú para menús especiales o de temporada
- Sistema de calendario integrado para ver la disponibilidad del personal
- Solicitudes de tiempo libre del personal en un solo lugar, aprobadas en un solo lugar
- Recursos de formación y chat en directo
- Listas de verificación y responsabilidad del equipo
- Integrado con el sistema de nómina y POS para el personal del restaurante
- Creación de tableros de menú para menús especiales o de temporada
- Desempeño de los empleados
Harri
Harri se centra en la programación de restaurantes y el servicio al cliente para restaurantes, hoteles y minoristas para transformar sus recursos humanos y operaciones prácticas que se basan en datos.
Viene equipado con características tales como:
- Panel de administración de restaurantes en línea
- Apoyo a los empleados a tiempo completo y parcial
- Solicitud de autorización del tiempo libre de los empleados en la aplicación o por correo electrónico
- Seguimiento de candidatos, filtrado personalizable
- Sistema de incorporación de personal y gestión de documentos
- Se integra perfectamente con los sistemas de nómina de restaurantes, los sistemas POS y cualquier HRMS de terceros
- Seguimiento de la asistencia a las entradas y salidas
- Organice las conversaciones, las solicitudes y las actualizaciones de avisos
- Información y análisis sobre el rendimiento, las ventas, la velocidad y el seguimiento de los clientes
Personal del centro
El software de programación de restaurantes Hubstaff es un sistema de gestión de restaurantes que ayuda a planificar los turnos y asignar tareas a los empleados mediante el seguimiento de las horas, la racionalización de los informes y la gestión de las solicitudes.
Viene equipado con características tales como:
- Panel de administración de restaurantes en línea
- Apoyo a los empleados a tiempo completo y parcial
- Solicitudes y aprobaciones de los empleados en la aplicación o por correo electrónico
- Seguimiento de candidatos, filtrado personalizable
- Sistema de incorporación de personal y gestión de documentos
- Gestión de solicitudes de disponibilidad y tiempo libre
- Sistema de registro sencillo con seguimiento del tiempo
- Crea nuevos proyectos y asigna listas de tareas pendientes
- Reciba notificaciones inteligentes para los turnos
- Realiza un seguimiento de los pagos y consulta los informes semanales de todo tu equipo
- Ver la actividad reciente en el panel de inicio
- Mantente al tanto de las actividades del personal
- Gestiona las facturas
Consideraciones sobre la programación de empleados de restaurantes
Cada restaurante es diferente y tendrá sus propias consideraciones de programación para los empleados. Sin embargo, hay algunas reglas generales que se deben seguir al establecer el horario de un restaurante para que su negocio sea competitivo con respecto a los demás.
Programa primero tus días más ocupados
Si tu restaurante abre los fines de semana, considera programar esos días primero. Esto garantizará que tú y todos tus empleados estén listos para trabajar cuando lo necesiten, incluso si es su primer turno de la semana. Programar el sábado antes del domingo también puede ayudar a garantizar que los miembros del personal tengan suficiente tiempo libre durante los horarios más lentos para poder cuidar de sí mismos.
Tener estos días programados primero permite a los empleados prepararse en su espacio de trabajo y durante su semana laboral. Pueden realizar más trabajos de preparación, realizar tareas de limpieza en sus instalaciones y empezar a reabastecerse antes de que llegue el gran día.
Cuando crees un cronograma, asegúrate de incluir a todos los miembros del personal del restaurante que participan en la operación de tu restaurante. Es posible que algunos puestos necesiten un turno de apertura y cierre porque tienen más responsabilidades durante esas horas que otros o son necesarios para el éxito de nuestro restaurante. Es posible que otros empleados solo sean necesarios ciertos días o partes del día, según las necesidades de su restaurante.
Ofrezca al personal para trabajar un turno caro
Es imprescindible poder ofrecer turnos con altas propinas y horas altas a todo su personal durante su empleo. Todos, incluidos los empleados más nuevos o con menos experiencia, deberían poder trabajar un turno a la semana, lo que les proporcionaría más dinero en el bolsillo.
Separe a su personal en equipos
Cuando hay personas que trabajan en el mismo turno, es una buena idea dividirlas en equipos. El equipo podría dividirse por secciones, como las de atención al cliente y de recepción del restaurante. Garantiza que cada persona realice sus tareas principales sin ser interrumpida y sin tener que correr de una región a otra para hacer su trabajo.
De esta manera, si un empleado de un restaurante tiene una emergencia, necesita salir temprano del trabajo o se va por motivos personales, su equipo es consciente de ello y puede respaldarlo.
Como se mencionó anteriormente, es esencial capacitar al personal para que realice múltiples tareas. Por lo tanto, un equipo multitarea puede adaptarse a medida que surjan las circunstancias e intercambiar responsabilidades si es necesario.
Utilice la nómina a su favor
La nómina es útil para recopilar datos sobre su restaurante y puede utilizarse a su favor. También puedes calcular las tasas de horas extras y qué se puede adaptar en tu restaurante para solucionarlo.
Por ejemplo, es posible que desee utilizar los datos de nómina para saber qué solicitudes son más urgentes, como las que se acercan al final de su año laboral o las que aún no han utilizado sus días de vacaciones.
A algunos propietarios de restaurantes les gusta usar la nómina como una oportunidad para equilibrar las habilidades de los miembros del personal y asignarles un turno de restaurante para el que reúnan los requisitos o sean capaces de gestionar.
Por ejemplo, si se acerca un evento en un restaurante que requiere una preparación sencilla de la comida, pero el personal de cocina de tu restaurante no está disponible o tiene exceso de trabajo, puedes usar la nómina para cambiar a un empleado para que trabaje en la parte trasera y prepare las comidas en lugar de trabajar en el servicio de atención al cliente o realizar tareas de recepción.
Ofrecer días equivalentes a tiempo completo
Ofrecer al personal del restaurante días libres, o su equivalente en horas, es muy importante para mantener un equilibrio saludable entre la vida laboral y personal. Debes evitar sobrecargar a tu personal y, al mismo tiempo, ofrecerles una cantidad razonable de horas por turno.
Puede considerar ofrecerlos los viernes por la noche y los domingos para que sus empleados tengan tiempo de prepararse para la próxima semana. Algunos restaurantes ofrecen turnos los sábados por la mañana para ayudarlos a prepararse para el ajetreo del fin de semana.
Saber cuántas horas debe trabajar cada empleado también depende del tráfico de tu restaurante. Por lo tanto, al integrarse con una programación software que usa tu POS y sus datos de nómina, puede determinar más fácilmente cuándo son sus horas de bajo tráfico en comparación con las horas de mucho tráfico. Con esto, puede elegir a quién contratar para un turno determinado, lo que maximiza el tiempo de su personal y garantiza que sus camareros se vayan con una buena cantidad de propinas.
Intégralo con tu POS
En el software de programación de restaurantes, puede integrarse con su sistema POS. De esta forma, si un miembro del personal sigue su horario y no tiene mesas abiertas para atender a los clientes o recibir pedidos, puede iniciar sesión en el sistema POS del restaurante para ver qué necesidades hay disponibles.
Los miembros del personal deben estar informados de cuántas horas necesitan por turno para cumplir con los plazos y saber cuándo se les enviará su próximo cheque de pago.
Su punto de venta ayuda con las soluciones de calendario porque ofrece datos de ventas que pueden revelar la productividad por hora de trabajo, puede confirmar los días más ocupados de la semana y puede determinar a cuántos clientes se atienden y a qué ritmo.
Leyes y reglamentos
Impuestos sobre la nómina
Los impuestos sobre la nómina son responsabilidad del propietario del restaurante, por lo que el software de programación que utilices debe estar integrado con tu proveedor de nómina.
De esta manera, cuando se evalúa la hoja de horas de un empleado, el software de programación de su restaurante calcula automáticamente la información sobre sus impuestos sobre la renta.
Es importante seguir las instrucciones del software para configurar los impuestos sobre la nómina y el porcentaje de personal de restaurante que tendrá para cada departamento, de modo que todo se calcule a su gusto.
El software también debe integrarse con las fuerzas del orden locales, las agencias tributarias o cualquier otra normativa para cumplir con las normas.
Ley de normas laborales justas
El software de programación de restaurantes que utilices debería poder crear horarios de al menos 40 horas por semana, de conformidad con la Ley de Normas Laborales Justas.
Esta es una ley promulgada por el Congreso y rige cuánto tienen que trabajar los empleados, por qué tipo de salario deben recibir una compensación, quién es elegible para recibir el pago de horas extras y la hora del día en que los empleados pueden trabajar.
Las cuestiones relacionadas con las horas de trabajo y los salarios son supervisadas por el Departamento de Trabajo, el estado federal y el gobierno local. Asegúrese de estar familiarizado con las reglas del software de programación de su restaurante en relación con estos temas para evitar cualquier problema legal.
FICA
Según el crédito de propinas de la Ley Federal de Contribuciones al Seguro Social (FICA), los propietarios de restaurantes son responsables de seguir las reglas sobre cómo se dividirán las propinas de los clientes entre sus empleados del restaurante.
Un software de programación de restaurantes puede ayudarlo a calcular esto dividiendo su salario total, incluidos los ingresos en efectivo o con tarjetas de crédito, como las ventas de alimentos y productos de su restaurante, por la cantidad de horas trabajadas.
El software también debe integrarse con su nómina el proveedor se encargará de cualquier deducción y retención del impuesto sobre la renta federal y de la FICA, para que usted cumpla con todas las leyes estatales y federales.
Ponerse en contacto con un abogado laboral
El cronograma de personal del restaurante es la columna vertebral de la dotación de personal del restaurante y determinará todo lo relacionado con el funcionamiento del restaurante; desde su productividad financiera por hora de trabajo, hasta qué días son más ocupados que otros, hasta cuántos clientes reciben servicio y a qué ritmo.
Un abogado laboral puede ayudar a los propietarios de restaurantes a entender cómo navegar por las normas y leyes de programación del personal. Deben guiar a los propietarios de restaurantes a través de los pasos para cumplir con las regulaciones del departamento estatal y las fuerzas del orden locales, y ayudarlos a encontrar proveedores de nómina adecuados. Con esta información, se le guiará para mejorar la reputación y la eficiencia de su restaurante.
Por lo tanto, en caso de duda, considere a un abogado laboralista.
Ofrecer tasas fijas
Las tarifas fijas se implementan con los cronogramas de personal cuando el propietario de un restaurante establece una cantidad de horas de trabajo para cada puesto y le paga a esa persona los mismos salarios fijos.
Este tipo de cronograma de personal se usa con frecuencia cuando es difícil predecir la cantidad correcta de empleados que se necesitan por hora de trabajo.
Sin embargo, los propietarios de restaurantes deben saber que esto puede llevar a pagar al personal de su restaurante más de lo que trabajan. Se dice que este tipo de cronograma de personal de restaurantes es justo porque evita disputas salariales. Sin embargo, hay casos en los que el propietario del restaurante no verá aumentar tanto sus ingresos, ya que hay un salario base por cada hora trabajada y, a continuación, se aplican tarifas por horas extras si se cumplen ciertos umbrales.
Reflexiones finales
La programación del personal del restaurante es una parte importante de la administración. Hay una variedad de plantillas de horarios que los propietarios pueden usar para mejorar los costos laborales; sin embargo, el objetivo es hacer que sus empleados y clientes disfruten de su restaurante.
Asegúrese de hacer un seguimiento y mantener un contacto cercano con su personal a través de reuniones periódicas, oportunidades de creación de equipos y ofreciéndoles flexibilidad en sus horarios de trabajo. Asegúrese de proporcionar a su personal horarios, salarios y entornos de trabajo competitivos en la medida de sus posibilidades. Esto implica encontrar a los empleados adecuados y utilizar el software de programación o las técnicas de programación adecuados.
Para cumplir con todas las leyes y reglamentos relacionados con las prácticas de programación de restaurantes, es importante que consultes a tu departamento estatal local, así como a cualquier agencia federal aplicable, como el Departamento de Trabajo, para que no cometas errores sobre cuánto se les debe pagar a los trabajadores y a qué tasa salarial. Para obtener ayuda adicional con este proceso, comuníquese con un abogado laboral de un restaurante.
Crear horarios justos para el personal no es fácil, pero programar para el personal del restaurante el software puede ayudar a los propietarios de restaurantes manténgase organizado, sea más productivo con los horarios de personal de sus restaurantes y observe un aumento en los ingresos de los restaurantes.
Administrar los horarios del personal de manera efectiva es tanto una responsabilidad como una oportunidad para el crecimiento de su restaurante. Al priorizar estas prácticas, consulta tu ROI prosperan, demostrando ahorros sustanciales y una mayor rentabilidad.
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