Saber cómo medir las botellas de licor para el inventario de manera efectiva es esencial para cualquier gerente de bar. Si quieres llevar tu bar al siguiente nivel y mejorar significativamente las operaciones, primero tienes que asegurarte de tener una base lo más sólida posible. Esto comienza con un proceso de inventario sólido.
Por suerte para ti, esta guía fácil de seguir es el lugar perfecto para empezar. Te acompañaremos a través de todos los pasos para medir con precisión y eficacia su inventario completo de bebidas alcohólicas. Ya sea que te consideres un principiante o un experto en inventarios, seguir esta guía te garantizará que estás haciendo todo lo que necesitas para tener éxito.
¿Qué es el inventario de bares?
Primero, asegurémonos de que todos estamos en la misma página. El inventario de bares es el proceso de contar tus existencias de bebidas alcohólicas y verificación cruzada esos números con facturas y registros de ventas. En otras palabras, los gerentes de los bares realizan un inventario para asegurarse de tener suficiente producto disponible para crear los artículos del menú, pero no están sobreabasteciendo el producto. Con este proceso, también pueden detectar si los empleados beben en exceso o regalan demasiadas bebidas gratis.
Para muchos gerentes de bares, encontrar la mejor estrategia para contar el licor es especialmente difícil, ya que el producto a menudo se vende por trago. Un método popular, pero ineficaz, es contar simplemente observando la cantidad de líquido que queda en una botella abierta. Dicho esto, hay muchas maneras de gestionar el inventario, algunas buenas y otras malas. Sigue leyendo para aprende a medir botellas de licor para el inventario, de la manera correcta.
¿Por qué deberías preocuparte por el inventario de los bares?
Gestión del inventario de bebidas alcohólicas es tan importante que incluso hacer lo mínimo marcará una gran diferencia para su establecimiento. Una vez que aprenda a medir eficazmente las botellas de licor para su inventario y a llevar un registro regular de lo que tiene a mano, comenzará a ver resultados de inmediato. Podrás evitar desperdiciar y pedir suministros en exceso, y se están acabando las botellas. Además de eso, podrás saber fácilmente si tu los camareros están regalando bebidas gratis y, en última instancia, desperdiciando sus recursos.
Pero, incluso puedes lleve la gestión del inventario un paso más allá además para obtener más beneficios. Tener un catálogo actualizado de los productos que utilizas, pides y que se agotan rápidamente te permite conocer las preferencias de tus clientes para que puedas planificar mejor tu menú y promociones. Un proceso de inventario fluido también ayuda a reducir el estrés y la pérdida de tiempo al racionalizar la proceso para realizar pedidos de compra, configuración de pares y mucho más.
Desglosándolo: la única guía de gestión del inventario de bebidas que necesitará
Para empezar, cierra los ojos e imagínate de pie en tu bar. O tal vez estás leyendo esto desde tu bar, en cuyo caso simplemente abre los ojos y mira a tu alrededor.
En tu bar real o imaginario, toma nota de dónde guardas los productos. Puede que sí incluyen una barra frontal, una barra trasera, almacén, nevera portátil o todo lo anterior. Tendrás que contar el inventario en todos los lugares en los que se encuentre el producto.
A continuación, toma nota de la fecha en el calendario. Esto es importante porque las necesidades de inventario ser coherente para ser eficaz. Por lo tanto, si es el primer domingo del mes, debes hacer un inventario todos los domingos. Si no necesitas contar semanalmente, cuenta el primer domingo de cada mes.
Ahora está listo para empezar.
¿Cómo se calcula el inventario de bebidas alcohólicas?
Con Excel o lápiz y papel, crea una hoja de cálculo de inventario que funcione para ti.
Organízalo por área de la barra y enumere el alcohol en el mismo orden en que está almacenado, de modo que fácil de rastrear. Agregue columnas para el tipo de alcohol, la marca y el tamaño de la botella y, según el tamaño de sus áreas de almacenamiento, considere agregar una columna para rastrear en qué área de la barra se almacena cada botella.
Cuando la hoja de cálculo esté lista, empieza a contar.
Si tiene acceso a una báscula, úsela para medir las botellas de la manera más precisa. De lo contrario, la forma más sencilla de contar el inventario de forma manual es ir botella por botella y anotar visualmente cuánto líquido queda redondeándolo a la décima más cercana, es decir, medio llena o un tercio de su capacidad, y anotarlo para cada botella en la hoja de cálculo. Las personas a las que les gusta usar jerga denominan «décima» a este proceso.
Repite el proceso de «décima parte».
Haz esto para cada área de tu bar que hayas determinado que existía cuando comenzamos el proceso. Tome nota de si sus medidas refiérase a un tercio de una caja, una botella o un barril, etc. Si tiene acceso a una varita mágica, o incluso a otro empleado con quien dividir el trabajo, esto ayudará a acelerar el proceso.
Suma todo.
Una vez que hayas contado y sumado la décima parte de toda la barra, suma los totales de cada categoría.
Tome notas para su propio recuerdo.
¿Recuerdas cuando al principio anotaste la fecha en el calendario? Ahora, literalmente, deberías tomar nota porque tendrás que repetir estos pasos exactamente de la misma manera para obtener una recuento de inventario inicial y final.
Al final del período de inventario, volverás a realizar estos recuentos y repetirás el mismo proceso.
Esto te dejará con un recuento de inventario inicial y final. También es importante realizar un seguimiento de todas las facturas y ventas para que sepas qué producto has recibido. ¿Por qué? ¡Gran pregunta! Esa parte es la siguiente.
¿Cómo se calcula el uso del inventario?
Tienes todos los datos, así que analicemos la mayoría fórmula esencial de inventario de bares: calcular el uso.
Suma los totales de tu primera sesión de inventario.
Usando tu mano nuevo inventario de bares hoja de cálculo, suma el cantidad total de licor, cerveza, y el vino que contaste en tu primera sesión de inventario. Ese es tu inventario inicial. Ponle una columna porque no querrás olvidar este número.
Repite el proceso para la segunda sesión de inventario.
Luego, suma la cantidad total de licor, cerveza y vino que contaste en tu segunda sesión de inventario. Anota también este número.
Haz un registro de tus entregas.
Por último, añade cualquier producto nuevo que hayas recibido o vendido entre la primera y la segunda sesión de inventario. Consulta tus facturas y ventas para obtener esta información. Registra los totales en tu hoja de cálculo. Este es el inventario que has recibido.
Usa la fórmula del inventario de barras para el último paso.
Luego, simplemente introduce esos totales en esta fórmula:
inventario inicial + inventario recibido - inventario final = uso
Ese número final, el uso, es el objetivo de todo este proceso. Una vez que conozca su número de uso, podrá empezar a aprovechar los beneficios que ofrece la gestión del inventario. Puede asegurarse de fijar los precios de sus bebidas con precisión, realizar los pedidos de manera eficiente y eliminar los hábitos costosos, como los pedidos urgentes, las existencias agotadas y el exceso de existencias.
El inventario lleva mucho tiempo y está lejos de ser glamoroso. Sin embargo, practicar un inventario regular no solo le permitirá optimizar las operaciones comerciales mencionado anteriormente, pero también aumenta las ganancias de tu bar y la satisfacción del cliente.
Una vez que sepa cómo medir las botellas de licor para el inventario, no solo será menos probable que se quede sin las favoritas de los clientes, sino que también podrá mantenerse a la vanguardia de los cambios en los gustos de los clientes y las tendencias de la industria. También puedes explorar otras opciones, como aplicaciones de inventario de bares.
¿Ya estás cansado? Nosotros también. El software de inventario de bares puede ayudar.
Si pasaste por el proceso de aprender a medir botellas de licor para inventario mencionado anteriormente e inmediatamente quisiste golpearte la cabeza contra la pared, no estás solo. Además de resultar molesto, el inventario manual abre la puerta a errores humanos y a la pérdida de oportunidades. Es por eso que muchos gerentes de bares recurra al software en su lugar. Hay docenas de beneficios cuando cambias al software en lugar de rellenar interminables formularios de inventario a mano. Estos incluyen:
Automatización
Seamos realistas, a nadie le gustan las matemáticas. El software no solo completa automáticamente las fórmulas, sino que también puede detectar automáticamente las banderas rojas y realizar pedidos de compra.
Conveniencia
Portapapeles y hojas de cálculo de Excel a menudo no pueden viajar contigo como lo hacen el software y las aplicaciones. Descarga tu nuevo sistema en todos tus dispositivos para que puedas llevar el inventario contigo de forma fácil y rápida.
Menos (o cero) errores
Es fácil ver cómo contar manualmente el inventario y estimar visualmente la cantidad de líquido que hay en una botella determinada pueden no ser la forma más precisa de hacer las cosas. Muchas opciones de software vienen con básculas y Integraciones de punto de venta para que tenga la tranquilidad que sus datos son correctos.
Facilidad de uso
Agregue varios usuarios para que todos los empleados involucrados en el inventario puedan iniciar sesión y realizar un seguimiento del inventario, sin interrumpir el proceso de los demás. Genera informes con conclusiones claras sobre cómo tu bar puede mejorar. La facilidad de las aplicaciones de software es, sin duda, uno de sus mayores beneficios.
Tecnología inteligente
Todos los datos recopilados a través del inventario es increíblemente valioso, pero también puede resultar increíblemente abrumador y confuso. Con el software, puedes hacer pasar la trabajo duro de entender todos los números y matices y pasar directamente a la parte en la que te pones manos a la obra información para mejorar su negocio.
¿Qué es lo siguiente? Haga lo que sea mejor para sus ganancias.
Si ha llegado hasta aquí, es de esperar que comprenda la importancia de saber cómo medir las botellas de licor para el inventario y la ventaja. software de inventario proporciona. Lo que quizás no sepa es que con WISK, obtiene el mejor rendimiento por su inversión. Es un programa diseñado no solo para ayudar a su empresa a organizarse, sino también para ayudarla prospere a través de herramientas eso optimice los precios de sus bebidas, crear recetas de bebidas más rentables, y lo preparará para el éxito a largo plazo. WISK tiene todo lo que necesita y más.
No esperes otro día para empezar. Visita https://www.wisk.ai/es/for/wisk-bar-management-software para obtener más información o regístrese para una prueba gratuita a continuación.
Consulta tu ROI florece a medida que perfeccionas el arte de medir las botellas de licor para el inventario. Al dominar esta habilidad esencial, no solo reduce el desperdicio, sino que también garantiza la rentabilidad de su bar en los próximos años.
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