El Año Nuevo finalmente ha llegado y con él llega el inevitable período lento de negocios para muchos restaurantes. Si bien este puede ser un momento difícil para los restauradores, es importante recordar que hay maneras de superar esta recesión y triunfar.
En esta entrada del blog, analizaremos algunos consejos esenciales que ayudarán a los propietarios y gerentes de restaurantes a prepararse y aprovechar al máximo el lento período comercial de enero.
Consejos para restauradores para los períodos de negocios lentos de enero
El frenesí navideño termina, muchos restaurantes experimentan una caída en las ventas durante los meses de enero y febrero. Esto se debe a varios motivos, como los clientes que se están recuperando de sus gastos excesivos durante las fiestas, la decisión de comer más sano o ahorrar dinero y las duras condiciones meteorológicas imperantes en algunas zonas.
Sin embargo, con una planificación adecuada y un enfoque estratégico, los propietarios y gerentes de restaurantes pueden minimizar el impacto de este lento período en sus negocios.
Pero antes de entrar en los consejos, echemos un vistazo a algunos antecedentes importantes que pueden ayudarlo a comprender mejor el lento período empresarial de enero.
Recesión empresarial: qué significa una temporada baja para los restaurantes
La depresión de enero, así es como nos gusta llamarla. Es un momento en el que los propietarios y gerentes de restaurantes se enfrentan al desafío de mantener los niveles de ingresos y, al mismo tiempo, hacer frente a la baja participación de los clientes. Básicamente, se trata de mantener el negocio a flote. Para algunos restaurantes, estos períodos más lentos pueden ser severos, con una caída de las ventas de hasta un 30%.
Los meses lentos significan una disminución del flujo de caja, lo que puede afectar su capacidad para pagar el alquiler, los servicios públicos y los proveedores.
También puede resultar en una reducción de las horas de trabajo del personal o incluso en despidos, lo que puede afectar negativamente a la moral y la retención de los empleados. Por lo tanto, es crucial que los restauradores cuenten con un plan sólido para combatir esta temporada lenta.
Entonces, ¿cómo hacen frente los restauradores a tal caída del negocio?
¿Cuándo experimenta la industria de los restaurantes su período más lento?
Los restaurantes suelen anticipar la temporada de invierno, que va de diciembre a febrero, ya que suele traer consigo una época de negocios más lenta. Naturalmente, esto puede variar en función de factores como la ubicación y el tipo de cocina.
Sin embargo, en general se reconoce que el período de tiempo entre el Día de Acción de Gracias y el Día de San Valentín se considera comúnmente como el período menos concurrido para la mayoría de los restaurantes.
Los tiempos lentos en el negocio de los restaurantes también dependerán de su ubicación. Los restaurantes costeros pueden experimentar una ralentización durante la temporada baja, cuando los turistas no acuden en masa, mientras que los establecimientos sin salida al mar pueden tener más tráfico peatonal durante esta época, ya que la gente evita las actividades al aire libre debido a las inclemencias del tiempo.
Además, también hay personas que están cumpliendo sus propósitos de año nuevo de comer de manera más saludable, lo que puede hacer que salgan a cenar con menos frecuencia. Esto significa que tu negocio puede verse aún más afectado si ofreces comidas deliciosas en tu menú.
Saber cuándo es el período más lento para su restaurante le permite planificar y elaborar estrategias de manera efectiva. Con este conocimiento, aquí hay algunos consejos para ayudar a los restauradores a aprovechar al máximo el lento período comercial de enero.
Sobrevivir a la caída de las ventas de enero: 5 medidas para que los restaurantes aumenten las ventas
Participación comunitaria y marketing
Establezca relaciones con los lugareños para lograr un flujo constante de negocios durante todo el año. Participa en eventos comunitarios, organizaciones benéficas y locales para crear una presencia positiva en tu área. También puedes considerar la posibilidad de ofrecer ofertas o descuentos especiales a las personas que viven cerca como una forma de atraer a más clientes.
Atraiga clientes colaborando con empresas locales
La lentitud de las ventas afecta no solo a los propietarios de restaurantes, sino también a otras empresas de la comunidad. La asociación con empresas locales te permite hacer una promoción cruzada de tus ofertas y llegar a un público más amplio.
Por ejemplo, puedes ofrecer una oferta de comida a un precio con descuento para los clientes que compren artículos en una tienda cercana.
De esta manera, podría arrojar luz sobre nuevas fuentes de ingresos y también ayudar a atraer a un nuevo grupo de clientes que podrían convertirse en clientes habituales.
Estrategias de redes sociales
- Realiza promociones y ofertas en tus plataformas de redes sociales en forma de concursos, obsequios o publicaciones interactivas. También puedes aprovechar esta oportunidad para mostrar las características únicas de tu restaurante, como platos nuevos o ofertas especiales de happy hour.
- Utiliza a personas influyentes de las redes sociales para promocionar tu restaurante entre sus seguidores. Esto puede ayudar a aumentar la visibilidad de la marca y atraer nuevos clientes.
- Alienta a los clientes creando hashtags y volviendo a publicar las imágenes o reseñas de los clientes en las páginas de redes sociales de tu restaurante. Esto no solo atraerá a los clientes, sino que también servirá como prueba social para los clientes potenciales.
- Los menús y ofertas especiales de temporada también se pueden promocionar a través de los canales de las redes sociales. Esta es una excelente manera de atraer clientes que buscan algo nuevo y diferente.
- Organice eventos o promociones virtuales en ocasiones como el Mes Nacional de la Sopa para impulsar el tráfico y atraer clientes. Esto puede incluir ofrecer una degustación de sopas gratuita o organizar un concurso de preparación de sopas para tus seguidores en las redes sociales.
- También se pueden anunciar diferentes eventos y temas en las redes sociales o mediante marketing por correo electrónico para generar interés y atraer clientes.
De esta manera, los restauradores implementan medidas proactivas para garantizar el funcionamiento continuo de sus negocios, incluso durante los períodos de inactividad.
Mejore la retención de clientes a través de promociones estratégicas y ofertas de descuento
Si bien es importante tratar de atraer nuevos clientes, centrarse en retener a los existentes también debería ser una prioridad. Esto significa ofrecer un servicio personalizado e incentivos a los clientes leales.
Considera la posibilidad de crear un programa de fidelización en el que los clientes puedan obtener recompensas o descuentos en futuras visitas. También puedes ofrecer descuentos en los días de poca actividad o durante horas específicas para animar a los clientes a visitarnos fuera de las horas pico.
Campañas promocionales creativas
Las ofertas por tiempo limitado, las promociones exclusivas y las tarjetas de regalo son solo algunas de las formas creativas en las que puedes animar a los clientes a visitar tu restaurante. Crea expectación ofreciendo platos de temporada o menús temáticos para ocasiones especiales como el Día de San Valentín.
La venta de alimentos no es tan mala
Ofrecer descuentos en los platos favoritos de los clientes en sus cumpleaños o aniversarios siempre es un éxito. También puedes ofrecer servicios de catering para eventos durante la temporada baja a fin de generar ingresos adicionales.
Es posible que las ventas de alimentos no se vean tan afectadas durante este período, por lo que es importante promover y utilizar esta fuente de ingresos.
Promociones de tarjetas de regalo
Las empresas de restaurantes durante los períodos de baja actividad también pueden beneficiarse de la oferta de promociones de tarjetas de regalo. Las tarjetas de regalo son una excelente manera de atraer clientes, ya que pueden regalarse o usarse para futuras visitas. Puedes ofrecer descuentos en tarjetas de regalo, lo que las convierte en una opción atractiva para que los clientes compren.
A largo plazo, estas estrategias no solo ayudan a retener a los clientes existentes, sino también a atraer a otros nuevos a través de promociones de boca en boca y en las redes sociales.
Presentamos los menús temáticos especiales
Como los cambios estacionales pueden afectar a las preferencias de los clientes, es importante adaptar e introducir nuevos platos del menú o especiales que alinearse con las tendencias actuales.
Esto podría significar ofrecer opciones más saludables para quienes intentan cumplir sus propósitos de año nuevo o incorporar ingredientes populares en sus platos.
Durante todo el año, hay celebraciones y ocasiones especiales que puedes aprovechar ofreciendo menús temáticos. Esto no solo atrae a los clientes, sino que también permite aumentar las ventas.
Elaboración de ofertas tentadoras
La elaboración de menús de temporada, como sopas, guisos o bebidas calientes, puede ayudar a atraer clientes durante los meses más fríos. También puedes incluir platos que se suelen disfrutar durante las fiestas, como una pizza en forma de corazón para el Día de San Valentín, los platos tradicionales del menú de Acción de Gracias en noviembre o la comida para celebrar el Día de Año Nuevo.
Hoy en día, las ventas de restaurantes ya no deberían limitarse a las comidas tradicionales, sino que deberían adaptarse a las preferencias siempre cambiantes de los clientes.
Utilización de ingredientes de temporada
Los productos de temporada de origen local no solo ayudan a los agricultores locales, sino que también proporcionan platos más frescos y sabrosos a los clientes. Destacar estos ingredientes en su menú puede ser una forma eficaz de atraer a los clientes que buscan una experiencia gastronómica única.
Al agregar menús temáticos especiales, ofreces algo nuevo y emocionante a los clientes, lo que hace que quieran volver por más.
Renovación del interior y el ambiente
Calendario de marketing estratégico
Desarrolle un calendario de marketing que tenga en cuenta las temporadas bajas. Planifica eventos divertidos, promociones o noches temáticas para aumentar el tráfico peatonal y generar expectación en torno a la marca de tu restaurante.
Decoración temática
Decorar tu restaurante para que coincida con la temporada o las próximas vacaciones puede crear un ambiente acogedor y acogedor para los clientes. Esto no solo contribuye a la experiencia general, sino que también hace que su restaurante destaque entre los demás de la zona.
Los eventos deportivos, los estrenos de películas y las fiestas son excelentes oportunidades para renovar el interior de su restaurante. Incorpora una decoración temática o actividades especiales durante estos eventos para atraer clientes.
Iluminación ambiental
Ajustar la iluminación de su restaurante puede crear un ambiente acogedor y acogedor, especialmente durante los meses más fríos. Considera usar tonos más cálidos y luces más tenues para mejorar el ambiente de los clientes.
Música y entretenimiento
La música en vivo, las noches de trivia o los eventos con micrófono abierto se pueden utilizar para atraer clientes durante los períodos de inactividad. Estos eventos no solo atraen a los clientes, sino que también les brindan una experiencia divertida y única.
Monitorización y adaptación
Navegando por la lenta temporada de restaurantes
Comprender la dinámica de la lenta temporada de restaurantes es crucial para los restauradores que se enfrentan a un menor número de clientes y a una disminución del tráfico peatonal. La mayoría de los restaurantes son testigos de una menor cantidad de clientes durante estos meses fuera de temporada.
Sin embargo, si se centran en la retención de clientes y en la atracción de nuevos clientes, los establecimientos pueden superar los meses lentos de manera más eficaz.
Aproveche los meses lentos para prepararse para la próxima temporada alta. Analice sus datos de ventas, los comentarios de los clientes e implemente los cambios en consecuencia.
Supervise las tendencias de la industria de los restaurantes y adapte sus estrategias para mantenerse por delante de la competencia.
Los alimentos, las opciones de comidas rápidas, los horarios de servicio más prolongados y las promociones efectivas son algunas de las áreas clave que se pueden monitorear y ajustar para adaptarse a las necesidades de los clientes durante los períodos de poca actividad.
Impulsar el negocio en los períodos de menor actividad de la industria de restaurantes mediante el software de inventario WISK
Atraiga clientes y aumente los flujos de ingresos con la ayuda del software de inventario. El negocio de los restaurantes es altamente competitivo y los períodos de menor actividad pueden ser difíciles de manejar. Sin embargo, hay maneras de impulsar el negocio durante estos meses lentos y mantener su restaurante funcionando sin problemas.
Optimización de la gestión del inventario
WISK ofrece una solución integral de gestión de inventario para restaurantes. El software ayuda a rastrear los costos de alimentos y bebidas, monitorear los niveles de existencias y automatizar los procesos de pedido. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también garantiza una entrada precisa de los datos, lo que reduce las posibilidades de error.
Con WISK, puede ahorrar en costos y optimizar su inventario durante la temporada baja o incluso durante los meses de verano, especialmente los meses ocupados.
El enfoque de WISK en el control y el análisis del inventario también puede ayudar a identificar los artículos que se venden lentamente o los productos con exceso de existencias. Esta información se puede utilizar para ajustar las ofertas de menú y mejorar la rentabilidad.
Así que reserve una llamada ahora y actualice la gestión del inventario de su restaurante con el software WISK. Al agilizar este proceso, puede centrarse en otras áreas de su negocio durante la temporada baja.
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