Cómo Ottawa Venues administra el inventario, los costos de los alimentos y los informes con WISK
3 veces
Tiempo de inventario más rápido
10x
Ingeniería de menús más rápida
Al instante
COGS proporcionado
Susan MacLeod: La consistencia probablemente sería nuestro problema #1 antes de WISK. Usamos una variedad de productos diferentes, varios niveles de software complicado, hojas de Excel, todas las cosas que suelen usar los restaurantes, y realmente necesitábamos algo que fuera fácil de usar.
Sabemos que todos nuestros empleados trabajan en una supercomputadora con la que caminan en la mano, por lo que era importante para nosotros tener algo a lo que todos pudieran acceder fácilmente.
«Sí, siempre lo recomendaría porque utilizamos tanto el inventario de alimentos como el de alcohol. Y como sabemos, los bares y discotecas son muy difíciles de controlar».
Era muy difícil justificar las inversiones porque habíamos utilizado muchos otros productos a lo largo de los años en los que hemos estado haciendo esto.
Sabemos que los costos de inventario y mano de obra son las dos cosas a las que debemos prestar más atención.
Así que ya sabes, tener la mentalidad de que todo el mundo se sentía cómodo aprendiendo un nuevo software. Porque todo el mundo dice: oh, no; aquí vamos de nuevo, otro producto nuevo.
Además, WISK fue tan fácil de implementar y que nuestros empleados pueden usar sus teléfonos móviles con él, lo que facilitó mucho la decisión.
Lo mejor de WISK para nosotros es que, normalmente, nuestro software generaba los recuentos y los porcentajes y luego todo pasaba a la contabilidad o me lo pasaba a mí y, a veces, a los gerentes.
Pero los gerentes siempre lo recibían después de los hechos en papel. Con WISK podemos darles acceso y ellos pueden verlo en tiempo real.
Por lo tanto, son responsables de su inventario y de la persona que lo hace. Se trata de información en tiempo real que es muy fácil de ver y entender, y que les permite rendir cuentas.
«La consistencia probablemente sería nuestro problema número uno antes de WISK. Usamos una variedad de productos diferentes,..., todos los productos típicos de los restaurantes, y realmente necesitábamos algo que fuera muy fácil de usar. »
El tiempo de inventario siempre es una ventaja para nosotros desde el punto de vista de la administración, porque obviamente nos brinda la información necesaria para saber si nuestro negocio o nuestras ventas tienen éxito o no.
Lo bueno de WISK es que cuando los chefs o los gerentes presentaban sus proyecciones de costos sobre nuevos artículos y productos, es posible que no se tratara de información en tiempo real.
Y cuando lo revisamos, lo aprobamos y lo pusimos en un menú, luego lo imprimimos y todas esas cosas, los costos eran a menudo muy diferentes.
Con WISK, se actualiza todo el tiempo.
Por lo tanto, aunque nos lleve un mes implementar nuevos productos, podemos ver los porcentajes en ese momento, en todos los períodos de tiempo.
Entonces, tal vez al final no valga la pena, tal vez sea un producto fuera de temporada que de repente se volvió muy caro un mes después.
«Era muy difícil justificar las inversiones porque habíamos utilizado muchos otros productos a lo largo de los años en los que hemos estado haciendo esto. Recomendamos WISK a cualquier tipo de restaurante, ya sea con servicio completo, con mesas para sentarse, discotecas, salones, ya sabes, los hemos gestionado todos. »
Sí, siempre lo recomendaría porque utilizamos tanto el inventario de alimentos como el de alcohol. Y, como sabemos, los bares y discotecas son muy difíciles de controlar.
Hay todo tipo de trucos bajo la manga. La gente buena toma malas decisiones todo el tiempo y esto las pone a nuestro favor, por lo que ya no pueden consumir alcohol. Nos ocuparemos de los excedentes de inmediato si no forma parte del pedido. Por lo tanto, ayuda a controlar las malas decisiones.
Es genial para los clubes nocturnos y, obviamente, para nuestra comida. La integración con nuestros proveedores, GFS y Summit, y hay un par de empresas más que se integran con información en tiempo real. No tenemos que buscar las facturas en papel, las marcamos en ese mismo momento.
Y obtenemos los costos de los alimentos cuando los queremos o no mensualmente o quincenalmente, podemos iniciar sesión y verlos en todo momento.
Recomendamos WISK a cualquier restaurante, servicio completo, para sentarse, discotecas, salones, ya sabes, los hemos gestionado todos. En nuestra cartera tenemos productos de alta gama. Tenemos comida rápida, bares y discotecas, y WISK funciona muy bien en todos nuestros locales.
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