Angelo Esposito [00:00:06]:

Bienvenido a Wisking it all con su anfitrión, Angelo Esposito, cofundador de WISK.AI, una plataforma de inteligencia sobre alimentos y bebidas. Vamos a entrevistar a profesionales de la hostelería de todo el mundo para entender realmente cómo hacen lo que hacen, desde chefs hasta propietarios, cocteleros y directores de bares, lo que sea. Queremos ofreceros un montón de valor, en todo lo relacionado con la hostelería. Bienvenido a Wisking It All. Hoy estamos aquí con John Cicero, vicepresidente de Team Enterprises. John, gracias por estar aquí.

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Juan Cicerón [00:00:46]:

Gracias por invitarme. Te ves muy bien. Te ves como si estuvieras en la soleada Florida.

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Angelo Esposito [00:00:49]:

Sí, me encanta estar aquí. Buen tiempo, buen rollo, buena gente. Así que me encantaría empezar con un poco de información sobre lo que son las empresas en equipo.

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Juan Cicerón [00:00:57]:

Esa es una gran pregunta. Team Enterprises es una agencia de marketing experiencial con la que he estado. La semana pasada cumplieron 16 años, lo cual es una locura, pero básicamente somos una tienda con experiencia 360 grados que hace una serie de cosas, desde experiencias a gran escala hasta grandes eventos, que no están sucediendo realmente por el momento. Con la pandemia, hacemos campañas nacionales de muestreo, recorridos por carretera. Hacemos muchos trabajos de diseño, como el diseño de paquetes, ese tipo de cosas, la gestión de redes sociales, etc. Es decir, cualquier cosa en vivo con los consumidores, pero también con algunas de las herramientas de soporte, como las redes sociales, por ejemplo.

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Angelo Esposito [00:01:32]:

Lo tengo. Y una de las cosas que me pareció más o menos interesante sobre tus antecedentes es que empezaste en un sector de hostelería. Evidentemente, sigues muy involucrado, pero haz la transición al lado de las agencias de marketing, a que la gente escuche. En otros episodios, hemos hablado más sobre pasar de camarero a camarero y llegar a gerente. Sin embargo, tu trayectoria es un poco diferente al pasar de ser camarero u otros puestos, de los que hablaremos ahora, a la parte de marketing. Así que me encantaría escuchar tu historia sobre cómo empezaste en el mundo de la hostelería.

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Juan Cicerón [00:01:59]:

Así que fui a la universidad de Iowa y, justo después, conseguí un trabajo en política, de hecho, en la Cámara de Representantes de Illinois en Chicago. Así que estamos gestionando muchas campañas populares. Mi título actual era analista de políticas, pero fue mi primer trabajo en marketing, lo llamo yo, simplemente porque en lugar de un producto, tienes a una persona, obviamente, y muchas veces se gana el respaldo, por así decirlo. Así que, sí, fue un curso intensivo en términos de, supongo, lo que iba a suceder en el futuro. Pero lo hice durante dos años, y luego empecé a trabajar con bebidas para beber, si te acuerdas de las lagartijas, como la bebida muy azucarada. También tenían algo llamado Sobe adrenaline Rush, algo así como antes de Red Bull, pero trabajaron allí durante tres años e hicieron campañas de marketing nacionales. Hicimos algunas giras musicales o de motocross con ellos para patrocinarlos. Y luego, desde allí, viajó durante un año y luego regresó al extranjero y tomó un trabajo con el equipo.

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Juan Cicerón [00:02:52]:

Me mudé a Cincinnati, Ohio y empecé a hacer. Trabajando en la cuenta de Miller Coors, que es uno de nuestros principales clientes en el equipo hasta el día de hoy. ¿De verdad empezaste a hacer qué? Dirigir Indiana, Kentucky y Ohio y dirigir un equipo de mujeres que gestionaba a unos 200 especialistas en promociones por persona, lo que lo hacía muy interesante. Era un montón de. Sí, fue una experiencia abrumadora por decir lo menos, pero fue buena. Y algo que aprendí, de lo que aprendí mucho. Y luego se mudó a Chicago desde allí. Funcionó.

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Juan Cicerón [00:03:20]:

Era un ascenso. Volvió a trabajar para los Miller Coors, pero hizo muchos patrocinios deportivos con los Medias Blancas y los Bears, y luego se mudó a Miami por primera vez. Y esta es realmente mi primera experiencia con la industria hotelera del tiempo tal como la conozco hoy en día, solo en términos del embajador. Más del lado de las bebidas espirituosas. 42 Below fue adquirido por Bacardi, que es el vodka neozelandés de alta gama, que todavía existe, pero es difícil de encontrar. Y lanzó un para Bacardi. Fue uno de los primeros programas de embajadores de marca que tuvieron. Y fue muy divertido porque tuvimos la oportunidad de salir y encontrar a algunos de los chicos con los que sigo siendo amigo hasta el día de hoy.

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Juan Cicerón [00:03:52]:

Pero tenía la tarea de encontrar personas realmente irreverentes y únicas que representaran a esta marca, porque era ese tipo de marca. Tenían artistas, un artista de circo, solo un montón de idiotas. Era muy divertido y hacer un montón de eventos, llamémoslo sin premisa, para conseguir un bebedor único en ese momento. Lo hicimos durante dos años y luego nos adquirió MDC Partners, que en realidad es una empresa de Toronto, con sede en Nueva York, pero una de las mayores sociedades de cartera del mundo desde el punto de vista publicitario. Quiero decir que tienen unas 35 agencias. Somos una de las pocas tiendas de experiencias que hay en el sector. Una vez que eso ocurrió, me mudé a Boulder, Colorado, para empezar a trabajar en la oficina de Chris Reporter Bugusky, que es una tienda muy exagerada, que hacía mucho calor en ese entonces. Hice muchas cosas para Burger King y American Express y así sucesivamente.

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Juan Cicerón [00:04:42]:

En su día hicieron campaña por la verdad contra los cigarrillos y el tabaco, por lo que eran conocidos, pero empezaron a trabajar con ellos y a aprovechar su base de clientes y a crear programas experienciales. Como resultado de eso, que tuvo un éxito modesto, obtuvimos grandes éxitos. Después de un año haciéndolo, nos mudamos a Nueva York y empezamos a trabajar con Kershaw, Bond, Senegal and Partners, empresa con la que trabajaba otra empresa de publicidad muy similar a la de BMW en aquella época, Vanguard Financial Services. Y luego fue único para mí porque me permitió hacerme una idea de cómo funcionaba la publicidad exagerada, porque en ese momento era más o menos como bloquear y abordar sobre el terreno cosas experienciales que no eran demasiado sexys a primera vista, pero muy divertidas. Así que esto me permitió vislumbrar el otro lado. Y luego, después de vivir dos años en Nueva York, regresé a Miami por segunda vez, hace unos 1112 años. Y comenzó oficialmente la estructura del equipo de defensa de Bacardi. Así que empezamos con los gestores de cartera de Bacardi, que tenían más responsabilidades en relación con las cuentas, pero que en aquella época se dedicaban más a la coctelería artesanal, a los hoteles boutique y a la alta cocina.

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Juan Cicerón [00:05:47]:

Así que ese era nuestro universo el que buscábamos en ese momento. Así que realmente se prestaba a un cóctel de alta gama. Y fue justo en la época en la que el renacimiento de la coctelería empezó de verdad, y la gente se dio cuenta de que la gente prestaba atención a lo que bebía, el movimiento «de la granja a la mesa». La verdad es que tenía mucho sentido en términos de cómo complementar muchos de los esfuerzos que Bacardi ya tenía sobre el terreno, pero llevó un tiempo conseguirlo. Creo que ya estamos ahí. Desde el punto de vista de Bacardi, claro. Pero solo en términos de creer qué es la promoción, qué es la promoción comercial, ¿qué significa eso? Porque al principio, como mucha gente piensa, cuando tienes embajadores, no se trata solo de salir y hacer de forma relajada en el bar y gastar un montón de dinero e ir a cenas elegantes. Eso es en parte, porque, supongo, desde el punto de vista del entretenimiento, pero no es el objetivo, obviamente, sino generar recomendaciones para las marcas y las personas tienen diferentes maneras de hacerlo.

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Juan Cicerón [00:06:35]:

De todos modos, sí, y luego lo hice durante tres años y me convertí en vicepresidenta del equipo hace unos tres años y medio, gestionando no solo la parte de promoción, sino muchas de las otras cosas que hacemos. Tenemos un equipo de atención al cliente bastante amplio que trabaja con cada una de las marcas que crean la programación, un equipo nacional de muestreo con 12 000 especialistas en promociones que se dedican más al líquido, los labios, dentro y fuera de las instalaciones. Además, tenemos un equipo de incubación que se ocupa en gran medida de nuestro marketing, por así decirlo, para las marcas más pequeñas con las que trabajamos, como Oxley Gin y Santa Teresa, etcétera. Sí. Lo que me trae aquí hoy.

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Angelo Esposito [00:07:07]:

Vaya, eso es impresionante. Y para muchos de nuestros oyentes, sí, vienen del mundo de la hostelería, ya sean restaurantes, bares, hoteles, y tenemos gente sintonizando que también son productores reales. Así que una gran parte de lo que has mencionado es el aspecto experiencial de las cosas. Por eso, me encantaría escuchar algunas campañas en las que habéis trabajado específicamente sobre el aspecto del espíritu y la hospitalidad, ¿cuál ha sido el resultado?

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Juan Cicerón [00:07:28]:

Sin duda, lo que voy a decir es que todas estas cosas están listadas en plug@teamenterprises.com barato. Pero si quieren, si la gente quiere ver estudios de casos, vídeos y ese tipo de cosas, pero solo porque puede que no les haga justicia al explicarlos. Esta es la parte que más eché de menos durante la pandemia, es la creación de este tipo de programas de participación a gran escala, por así decirlo, con el comercio, simplemente porque obviamente no podemos llevarlos a cabo por razones obvias por el momento. Pero uno de los más importantes que hicimos, y antes de que me ocupara de ellos, empezamos a considerarlos como una forma de ampliar nuestro programa. Así que no se trataba solo de perseguir a un camarero a la vez, cosa que seguíamos haciendo, sino que era una forma de adoptar un enfoque más masivo e incorporar a más y más personas a nuestros compromisos. Así que creo que uno de los mejores que hemos hecho es el bar spar de Casadora. Al principio, se llamaba boxeo de camareros, pero era una época en la que la salud y el bienestar realmente jugaban un papel importante en la comunidad de camareros. Perdí a un buen amigo mío, John Lemayer, y fue cuando empezamos, mucha gente empezó a darse cuenta de que el estilo de vida de camarero probablemente no era el estilo de vida más saludable para vivir y el estilo de vida de embajador, en realidad, sino simplemente para lograr algún tipo de equilibrio.

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Juan Cicerón [00:08:33]:

Así que una de las cosas que hicimos fue crear este programa en el que nos asociamos con una organización sin fines de lucro dentro del ámbito del boxeo, y estamos sometiendo a los camareros a un riguroso entrenamiento de boxeo de doce semanas. Así que, creo, iban a hacer esto tres veces por semana. Obviamente, la pieza de camaradería que surgió de eso fue increíble. No pretendía ser una campaña egoísta para Casadoras, aunque ahí estaba, presentada por Casadoras Tequila. Pero creo que fue algo que generó mucha afinidad con la marca porque lo hicieron. Y uno de los primeros que hizo algo así, de una manera un tanto desinteresada, fue más bien para contribuir a la comunidad. Y luego lo que hacemos es hacer que cada una de las ciudades luche una contra la otra. Entonces habría combates de boxeo en vivo a los que invitaríamos a canjear en un viejo gimnasio de boxeo muy sudoroso, es increíble.

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Juan Cicerón [00:09:18]:

Y luego haríamos que todos compitieran.

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Angelo Esposito [00:09:19]:

De hecho, recuerdo las historias del gato. Iba a decirlo muy rápido, de hecho, sí. Cuentos del Cáucaso. Recuerdo haberlo visto. Lo era. Fue intenso, por decirlo así, al menos, pero genial ver competir a las diferentes ciudades. Y la otra cosa que fue realmente genial fue ver lo pequeña que es, en cierto modo, la escena hotelera. Correcto.

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Angelo Esposito [00:09:34]:

Todos están tan unidos y como que mencionaste esa camaradería desde Las Vegas hasta Miami y Toronto, lo que sea. Pero ver esa conexión entre la industria hotelera fue realmente genial.

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Juan Cicerón [00:09:44]:

Es una de mis partes favoritas de esta industria. Creo que lo que ha pasado en los últimos diez años es que los camareros, los camareros, los camareros tienen algo que ver como estrella polar, cómo ascender. Y hay situaciones en las que creo que esto sigue floreciendo, pero en las que los camareros se están convirtiendo en estrellas de rock, en el formato de chefs famosos, en el legado esmeralda del mundo, ese tipo de cosas. Pero en cuanto a la camaradería que existe dentro de ese grupo es realmente increíble, lo cual es impresionante. Pero también, a veces siento que cuando ejecutamos los programas de los que acabamos de hablar, es casi como si nos estuviéramos hablando a nosotros mismos. A veces hablamos con las mismas personas. Es como intentar hacer nuestra mayor prueba: ¿cómo podemos ampliar esa comunidad y crear una red más grande, por así decirlo?

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Angelo Esposito [00:10:25]:

Eso tiene mucho sentido. Y noté en el sitio web que una campaña que me llamó la atención fue: «No quiero arruinarla». Creo que se llama conoce tu cerveza.

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Juan Cicerón [00:10:32]:

Sí.

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Angelo Esposito [00:10:33]:

Eso está muy bien. Porque eso ocurrió prácticamente en todos los estados, o en casi todos los estados. ¿No?

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Juan Cicerón [00:10:38]:

Sí. Así que cuando me mudé a Cincinnati, estábamos haciendo algo llamado Miller Taste Challenge, y básicamente se trataba de enfrentar a Miller Lite con Bud light en términos del sabor de las dos cervezas, en términos de hacer una prueba de cata a ciegas. Y creo que la Miller Lite era la elegida el 80% de las veces. Así que fue como si hubiéramos seguido adelante con esta campaña. En cierto modo, Know Your B fue una evolución de esa tendencia, pero no solo la polarizó entre Miller Lite y Bud light, sino que permitió a los consumidores tener diferentes puntos de contacto dentro de la gama de productos de Miller Coors sobre cómo participar. Así que tendríamos, ya fuera de las instalaciones o en las instalaciones, en las que alguien se acercara a la mesa y obviamente tuviera toda la línea allí, o una oferta de cartera, y pudieras averiguar cuál es tu perfil de gustos y realmente explorar diferentes cosas. Probablemente no lo habrías hecho. Obviamente, la categoría de cerveza en general se ha disparado.

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Juan Cicerón [00:11:24]:

Y creo que a veces incluso me confundo entre lo que hay de nuevo y lo que me gusta. Por eso vuelvo al instituto Miller y a veces los Coors iluminan lo básico.

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Angelo Esposito [00:11:32]:

Eso es impresionante. Y ahora quiero mencionar un último R1 rápido, porque realmente atrapó a Maya. Y solo tengo curiosidad por obtener algunas ideas y compartirlas con nuestros huéspedes. Era una campaña sobre Havana Club y fue una campaña bastante interesante. Realmente me llamó la atención. Al parecer, tuvo un enorme éxito. Así que me encantaría que compartieran cómo se les ocurrió ese concepto y tal vez compartieran el concepto en sí. Y cuáles fueron los resultados de eso.

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Juan Cicerón [00:11:55]:

Haga campaña si no tuvo la oportunidad de conocer Amparo, que así se llamaba, que es la esposa de José Arshabala, José Archibald fue el fundador de Havana Club en Cuba. Pero esta campaña fue una tarea interesante. En general, es una de las cosas más geniales que hemos hecho como agencia. Pero pudimos crear una experiencia teatral inmersiva. De hecho, nos apoderamos de un antiguo edificio de la década de 1920 en el centro de Miami y lo convertimos en Cuba. La vieja escuela, Cuba de los años 30 y 40. Creamos esta experiencia en la que prácticamente construimos todo el espacio. Vendimos entradas para.

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Juan Cicerón [00:12:30]:

En un momento dado costaban 100 o 5200 dólares y se agotaban todos los días, lo cual es increíble. Y al final, se suponía que íbamos a ser un show de un mes que terminó durando apenas un año. Y voy a hablar de la historia que hay detrás de esto. Pero lo mejor de todo era que era una campaña experiencial que estaba dando sus frutos. Así que no se trataba de algo unidireccional. Estamos alimentando una especie de activación. Lo era. Cubrimos el costo de la activación porque era extremadamente cara.

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Juan Cicerón [00:12:56]:

Entre, creo que teníamos todos los programas, había 30 actores, camareros, bares, restaurantes emergentes, etc. Pero fue todo un calvario. Pero la historia detrás de esto. Y si nadie conoce la historia de un club de La Habana, por favor, échale un vistazo. Si buscas en Google Bacardi y Pernod Ricard Havana Club, obtendrás mucha información sobre la historia que hay detrás de todo esto y ha sido una batalla legal de más de 30 años en el sentido de que todavía no puedes comprar el club Purnoa Havana en los Estados Unidos, y tú, solo puedes comprar el club Bacardi Havana en los Estados Unidos. Y las razones detrás de eso, desde el punto de vista del embargo, son bastante interesantes. Pero con Lamparo específicamente, la comunidad de bartenders piensa automáticamente cómo hacemos nosotros, con el club de ron La Habana de Bacardi, de Bacardi, y el club cubano de La Habana, cómo podemos interactuar con ellos de una manera auténtica, contando la historia de. Básicamente, la premisa de Amparo es que cuando Castro nacionalizó el país, echó a José al Shabbala y robó Havana Club y comenzó a producirlo, y luego se asoció con Pernod Ricard, formó una empresa llamada Cuban Export y comenzó a producirla a nivel mundial.

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Juan Cicerón [00:13:58]:

Y José Arshabala murió como mecánico de automóviles en Miami solo porque nunca se inventó a sí mismo. Pero le vendió la receta a Fukundo Bacardi y empezaron a hacer su ron con su receta. Así que es como una brecha enorme o entre los dos. Y es extremadamente compleja, interesante y descabellada, pero fue una campaña realmente genial.

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Angelo Esposito [00:14:18]:

Eso es una locura. No conocía esa historia. Definitivamente voy a buscarlo en Google después de esta charla. Eso es bastante interesante por decir lo menos. Una cosa que me vino a la mente fue que, cuando se trata de marketing y creación de marca, muchas de estas compañías de bebidas alcohólicas, es muy importante tratar de ser la número uno, la primera en la cabeza. Y en una época en la que creo que la gente se ofende fácilmente, mi pregunta es cómo se puede equilibrar eso, ser el número uno, dar vida a esas campañas y, al mismo tiempo, seguir la línea de no ofender a nadie, lo cual es prácticamente imposible hoy en día. Pero, ¿cómo se recorre esa línea y cómo se ve? Porque me imagino que las cosas han evolucionado en los últimos diez años en términos de cómo se perciben estas campañas.

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Juan Cicerón [00:14:56]:

¿Qué quieres decir con ofender a alguien? Lo siento, solo para que quede claro. Sí, sí.

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Angelo Esposito [00:14:59]:

No, cuando digo ofender, pienso que cuando pienso en ciertas marcas en ciertas campañas, cosas que no son ofensivas, pienso para cualquiera. Pero hoy, a medida que la corrección política gana cada vez más protagonismo, es casi imposible no ofender a alguien. Así que no me refiero a algo que obviamente pudiera resultar ofensivo incluso hace diez años. Sí, desde una perspectiva más cultural, la gente se ofende con tanta facilidad hoy en día que, como marca, hace campañas sabiendo que hay que tratar de no ofender a nadie, sabiendo que la gente se ofende fácilmente.

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Juan Cicerón [00:15:28]:

Lo tengo. Como equipo nos podemos dar el lujo, así que como somos una tienda experimental que trabaja con Bacardi, podemos jugar más en la zona de diversión. Cierto. No estamos creando muchos de los anuncios de grandes campañas experimentales a gran escala. Lo que hacemos principalmente es que, una vez que se llevan a cabo esas campañas, una vez que las tiendas más creativas que se han pasado por la línea de conducta de la marca, por así decirlo, y lo que están intentando lograr, quién es su consumidor y todo ese tipo de cosas, entramos y construimos el aspecto que tiene esa campaña sobre el terreno. Así que lo bueno es que no tenemos que lidiar con las tonterías políticas, por así decirlo, detrás de gran parte de eso. Pero te oigo decir que, en el mundo actual, es difícil no ofender a alguien. Y es interesante porque hay que actuar con mucha ligereza en algunos casos en los que creo que corres el riesgo de no decir nada en absoluto.

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Angelo Esposito [00:16:14]:

Exactamente, exactamente. Y creo que eso limita la creatividad a un cierto nivel. Cierto. No hay creatividad que aumente. Cuanto más intentes tachar la lista de no ofender a nadie, más empezarás a limitar. Y como dijiste, el peligro de no decir nada al final. Una cosa que me encantaría conocer tu punto de vista, es cierto, porque tu equipo y tú sois muy buenos en todas estas campañas de marketing experiencial. Me encantaría conocer tu punto de vista, y seguro que ya habréis hablado con mucha gente sobre este tema, pero ¿cómo afrontáis este confinamiento, esta pandemia, sabiendo que muchas de vuestras campañas de marketing que se llevan a cabo en las instalaciones físicas?

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Angelo Esposito [00:16:49]:

¿Cómo se están adaptando?

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Juan Cicerón [00:16:51]:

Sí, es una gran pregunta. Estamos haciendo todo lo que podemos. ¿Sí?. En muchos sentidos, diría que gran parte de lo que hacemos para Bacardi y también para otras marcas, antes de la pandemia, Bacardi actualmente tiene una estructura de embajadores que está en el campo, más o menos, en las personas de los mercados que representan a las marcas, en algunos casos a la cartera, según el puesto del que hablemos. Una de las cosas que estamos haciendo con esas personas, y obviamente esto cambia minuto a minuto, según la ciudad, el estado, el condado, etc. Así que, obviamente, ha sido todo un desafío, especialmente en la última semana. Incluso podríamos analizar lo que está sucediendo en Oregón, lo que está a punto de suceder en Nueva York, lo que pasó en California, especialmente si tenemos en cuenta el elemento estacional: cambiamos y nos adaptamos constantemente a lo que nuestra gente debería hacer. Así que una gran parte de lo que hemos hecho y muchas empresas lo han hecho.

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Juan Cicerón [00:17:41]:

No es nada único, pero está pasando a ser fuera de las instalaciones porque ahí es donde muchos de los negocios en este momento, en lugar de entrar y tratar directamente con los camareros, están haciendo que la gente vaya fuera de las instalaciones y se ocupe más de esa parte del negocio. Una vez más, porque ahí es donde las cosas se están disparando. Creo que una de las cosas que hemos hecho, de la que estoy orgulloso, y muchas empresas también lo han hecho, es que en lo que respecta al apoyo a la hostelería, a la compra de comidas para la gente, estamos tomando iniciativas para las fiestas y mucha gente sigue teniendo dificultades ahora mismo. Creo que algunas personas olvidan que, especialmente si trabajas en el lado de la marca, a veces no ves, a menos que estés realmente inmerso en la industria y tengas amigos que sean dueños de bares o restaurantes, que la gente no llega a fin de mes y realmente están decidiendo, oye, ¿debo abrir ahora mismo? ¿No debería abrir? Ya he abierto una vez. Tuvimos que cerrar ese tipo de cosas. Así que ha sido realmente difícil adaptarse de alguna manera porque las cosas están cambiando muy rápido. Pero una de las cosas que hemos hecho como agencia, obviamente desde una perspectiva virtual, es que hemos desarrollado algo llamado estudio de contenido virtual. Básicamente, se trata de una forma de organizar un ayuntamiento o una reunión virtual, sea lo que sea, de una manera que, desde un punto de vista creativo, es muy única.

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Juan Cicerón [00:18:51]:

Básicamente enviamos, hay pantallas verdes de seis pies que podemos enviar a cualquier parte del mundo y puedes hacer que todos asistan a la misma reunión y parece que todos están en la misma mesa o en el mismo bar. Y es genial cuando estás haciendo algo, especialmente en el mundo virtual, donde la gente no se sube a un avión y tienen, ya sabes, reuniones nacionales. Es una forma genial de reunir todo eso y algo que interesa a la gente porque, como estoy seguro de que a ti también te pasa, el cansancio que hay ahora mismo con Zoom en Microsoft.

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Angelo Esposito [00:19:19]:

Teams, me imagino que probablemente hayan recibido 600 llamadas de Zoom en los últimos meses o algo así.

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Juan Cicerón [00:19:24]:

Sin embargo, en ese sentido, Zoom acaba de crear una nueva plataforma llamada Onzoom. Esto fue hace solo unas tres semanas, y Bacardi es el socio oficial de alimentos y bebidas de Onzoom. Así que en Zoom hay básicamente una forma, como ya has visto, con las experiencias de Amazon o en Zoom es básicamente una forma de monetizar su base de usuarios y hacer que estas experiencias cobren vida. Por eso, una de las cosas que estamos haciendo en equipo para ayudar a apoyar esta iniciativa entre Bacardi y Zoom o en Zoom es hacer que los camareros impartan diferentes módulos, sea cual sea, como cócteles con bajo contenido de alcohol o lo que sea. Además, podemos pagar a los camareros para que dediquen más tiempo a generar ingresos adicionales para ellos. Así que es algo. Aún lo estamos probando. Estamos.

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Juan Cicerón [00:20:05]:

Creo que estamos en el número seis ahora mismo, seis de ocho en términos del piloto. Y luego pasaremos a lo que queda de la primera fase, por así decirlo.

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Angelo Esposito [00:20:11]:

Eso es muy guay. ¿Sí?. Una cosa que me viene a la mente es que muchas personas durante esta pandemia han tenido que lidiar con despedir a personas y luego volver a contratarlas y luego volver a despedirlas. Y creo que es algo muy complicado. Pero creo que, ya sabes, nuestros oyentes definitivamente podrían beneficiarse de obtener una idea solo de tu experiencia. Gestionas a mucha gente, por decir lo menos. ¿Cómo afrontáis esa dinámica de dejar ir a la gente, sabiendo que queréis que vuelvan y sabiendo que está fuera de vuestro control?

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Juan Cicerón [00:20:36]:

Sí. Así que Bacardi es una organización. Y para que los oyentes sepan, soy vicepresidente del equipo y ayudo a gestionar todo lo relacionado con Bacardi. Así que sigo usando Bacardi como referencia, pero esa es la razón. Pero Bacardi es y ha sido un socio increíble a lo largo de esta experiencia, en la que realmente nos han respaldado como agencia. Así que muchas cosas parecidas a espíritus, relaciones de agencia. Si nos fijamos en el principio, no voy a mencionar los nombres de agencias y proveedores, pero muchas de ellas abandonan sus agencias de inmediato. Así que vieron venir el cierre de las instalaciones.

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Juan Cicerón [00:21:10]:

Ya no os necesitamos. Te llamaremos si te necesitamos o algo así. Y Bacardi hizo lo contrario. Y no lo digo solo porque sean clientes. Realmente lo creo. Han sido clientes nuestros durante 30 años, y es algo de lo que estamos orgullosos como agencia. Tienen a alguien desde hace tanto tiempo, pero también seguimos evolucionando con ellos. Y es una relación muy buena de la que he disfrutado mucho siendo parte.

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Juan Cicerón [00:21:29]:

Pero para responder a tu pregunta, nos han apoyado. Nos ha permitido tomar decisiones diferentes. Así que, en lugar de despedir a gente en muchos casos, tuvimos que hacer algunos despidos en lo que respecta a productores o a más recursos del tipo experiencial a gran escala que teníamos, algo que no está ocurriendo ahora mismo. Pero la mayoría, la mayor parte de las cosas a las que tuvimos que hacer frente fueron licencias. Y para aquellos de ustedes que no saben qué es una licencia, es esencialmente una forma de mantener a un empleado retenido. Pero es una pausa, por así decirlo. Sin embargo, aún podemos pagar sus prestaciones de salud, las cuales, obviamente, durante la pandemia es extremadamente importante, especialmente las personas con familia, pero también mantienen su seguro médico, pero sus prestaciones siguen vigentes y estamos listos para recuperarlos. Solo tienes que pulsar el botón de reproducción y vuelven a entrar.

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Juan Cicerón [00:22:12]:

Así que no lo es, lo que facilita las cosas porque su compensación se detiene durante ese período de licencia. Desde un punto de vista empresarial, no tenía mucho sentido mantenerlos en el mercado dependiendo del puesto que ocuparan en el mercado, como decía antes. Pero sí, obviamente, hemos intentado tomarnos esto de manera muy personal y ser muy específicos y pensar detenidamente en muchas de estas cosas para hacer lo correcto por las razones correctas. Y, obviamente, Bacardi es la empresa familiar de bebidas espirituosas más grande del mundo, y realmente perpetúan este ambiente de gran familia, como si todos fuéramos una sola familia. Y eso se traduce tanto en sus socios como en las agencias asociadas. En ese sentido, están poniendo su dinero donde dicen lo que dicen, lo cual es genial de ver.

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Angelo Esposito [00:22:52]:

Eso es impresionante. Es increíble escuchar eso. Y creo que hablamos de las cosas buenas, ¿verdad? Hablamos de algunas de las cosas buenas en términos de las campañas, pero sin dar nombres. Pero me encantaría escuchar desde tu punto de vista, si puedes, cuál ha sido el mayor error que has tenido en una campaña, algo que no esperabas. Si hay algo que nuestros oyentes puedan escuchar desde el punto de vista del marketing, algo que no esperabas, que realmente te haya pillado por sorpresa. Y cuando sepas que puedes, nunca lo olvidarás, por así decirlo.

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Juan Cicerón [00:23:17]:

No sé si fue un error de campaña solo en términos de la idea de la dirección en la que fuimos. Por lo general, tenemos tanta gente trabajando en estas cosas o que tenemos suficiente experiencia, que no vamos a publicar algo que sea un desastre total. Pero una de las cosas que creo que es una historia realmente divertida y loca es durante Amparo, a la que ya hemos hecho referencia anteriormente. Una vez más, esta es una experiencia inmersiva en vivo que ocurrió los jueves, viernes y sábados por la noche en Miami. Hacíamos dos conciertos por noche, y durante uno de ellos teníamos a un grupo de actores disfrazados de militantes cubanos de antaño, como los uniformes verdes y los fusiles viejos, que obviamente no son más que fusiles ficticios, pero parecen auténticos. Y está en el centro de Miami, justo al lado de Biscayne. Por lo tanto, es una zona de mucho tráfico donde, si no sabías lo que estaba pasando, estaba justo detrás de las damas, si sabes dónde está, en Biscayne. Alguien estaba paseando con la comida y vio que había una escalera exterior y vio a un grupo de hombres y mujeres corriendo por las escaleras con estos rifles.

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Juan Cicerón [00:24:12]:

Así que llaman a la policía y la policía envía al equipo SWAT. No estuve allí esta noche, gracias a Dios, porque habría sido un desastre. Pero me enteré de lo del día siguiente, pero el equipo SWAT viene con una furgoneta SWAT llena y todo lo demás. Enciende todas las luces, apaga el espectáculo. Todas estas personas pagaron mucho dinero por estas entradas, y tuvieron que salir hasta que se dieron cuenta de lo que estaba pasando y de que no había ninguna amenaza real para nadie y les dejaron volver a entrar. Creo que devolvimos el dinero a todo el mundo e invitamos a un espectáculo diferente, pero fue una de esas cosas. Al igual que Jesús, esto es lo que hacemos para ganarnos la vida.

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Angelo Esposito [00:24:41]:

Eso es una locura. Vaya, qué historia. Eso es irreal.

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Juan Cicerón [00:24:45]:

Sí. Pero en lo que respecta a las campañas, normalmente nos adelantamos lo suficiente. Y no lo digo solo porque no quiero decir un error. Si se me ocurre algo, lo mencionaré, pero normalmente hacemos ajustes, incluso cuando publicamos algo. En una campaña de muestreo durante la primera semana recibimos comentarios de gente que decía: «Ey, esto no funciona, no es atractivo, la gente no responde o, en cualquier caso, los atuendos que estamos usando, los regalos o lo que sea».

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Angelo Esposito [00:25:11]:

Sí, tiene sentido. Y desde tu perspectiva, tienes mucha experiencia en la industria. ¿Hacia dónde cree que se dirigirán las activaciones en el futuro?

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Juan Cicerón [00:25:18]:

Así que soy del tipo con el vaso medio lleno. Así que voy a empezar lo que voy a decir. Creo que la gente está ansiosa por seguir implicándose en las experiencias. No creo que la experiencia a gran escala vaya a desaparecer. Creo que va a llevar algún tiempo. Evidentemente, la parte relativa a la vacuna, y después la parte relativa a la confianza del consumidor, lo que, creo, va a llevar un poco más de tiempo. Probablemente en los próximos seis meses después de que salga la vacuna, cuando la gente se sienta cómoda, como: oye, yo me siento cómoda yendo de nuevo a grandes eventos, pero creo que la gente está deseando ir. Y me he dado cuenta de que en Miami está todo abierto ahora mismo, lo cual es una locura teniendo en cuenta lo que le ha pasado al resto del país.

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Juan Cicerón [00:25:53]:

Pero creo que también se debe a que las personas quieren sentir que van a volver a la normalidad. Hablo por mí y por las personas con las que he estado hablando. Creo que la gente ahora se cansa con las llamadas de Zoom, pero se cansa por no poder mantener esa interacción social. Así que creo que las cosas volverán. Tampoco somos ingenuos cuando digo que soy optimista. Es obvio que estamos analizando esto con mucha seriedad y diciendo lo que es realista en términos de cuándo podemos considerar que esta parte de nuestro negocio volverá a funcionar. Y creo que no solo por el aspecto empresarial, sino por esto es lo que, si te dedicas a este negocio, es lo que te encanta hacer. Una de las razones por las que hago esto es para crear ese tipo de campañas y tener esa interacción social que se ha evitado durante algún tiempo.

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Juan Cicerón [00:26:34]:

Pero sí, creo que las cosas volverán y llevarán algún tiempo.

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Angelo Esposito [00:26:37]:

Me lo imagino perfectamente. Y honestamente, la mayoría de las personas en el sector de la hospitalidad lo hacen por la pasión, y esa es la premisa de este podcast Wisking It All, ¿verdad? Lo arriesgan todo para trabajar en esta industria y la mayor parte de su pasión primero y, con suerte, el dinero en segundo lugar. Pero es una industria difícil, así que definitivamente respete la pasión. ¿Tiene algún consejo de cierre para las personas que están en la industria y que tal vez quieran diversificarse y dedicarse a algo relacionado con un bar de restaurante, pero menos directo?

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Juan Cicerón [00:27:03]:

Sí, supongo que mi respuesta inicial sería enviarme un correo electrónico o llamarme si tenemos un puesto disponible, para hablar de ello. Pero sí, hay muchísimas oportunidades y, sobre todo al salir de la pandemia, creo que van a surgir aún más oportunidades en términos de puestos que antes no existían. Así que creo que si mantienes las opciones abiertas y vigilas cómo salimos de la pandemia, ¿cómo será la nueva normalidad? Por mucho que diga, creo que todos los eventos y personas van a empezar a salir de casa. Creo que habrá otras industrias que se crearán a partir de esto en el sector de la hospitalidad. Por lo tanto, creo que la mejor manera de hacerlo es vigilar cómo se ve y mantener abiertas las opciones. Y es algo en lo que muchas de las personas que formamos parte del espacio de embajadores que hemos contratado provienen principalmente de bares y restaurantes. A veces los obtenemos de otras marcas. Pero, obviamente, creo que si alguien se involucra con tu organización o tu familia y no tiene ni idea de lo que significa, va a estar más entusiasmado y menos harto de la industria por dedicarse a algo así.

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Juan Cicerón [00:28:04]:

Sí, pero sí, llámame, envíame un mensaje de texto o un correo electrónico como la forma más fácil.

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Angelo Esposito [00:28:08]:

Me encanta. Y también publicaremos todos tus datos en este podcast cuando publiquemos este episodio. Así que definitivamente la gente tendrá una forma de comunicarse contigo. Una pregunta que me hice personalmente es que siempre me he preguntado qué tan desfasado es un gran porcentaje o, en muchos casos, la mayoría de las ventas de una marca de licores. Sin embargo, siempre me he preguntado en qué medida el marketing rebajado de las ventas en las instalaciones físicas afectará o repercutirá en las ventas fuera de las instalaciones. ¿Qué aspecto tiene esa división? ¿Y luego la gente toma la decisión de beber un determinado vodka porque es el que eligen en la licorería? ¿O es porque lo han visto en el restaurante XYZ y ahora lo compran en la licorería? Sí, como el huevo y la gallina. ¿Qué viene primero? ¿Las personas toman esas decisiones a partir de esa experiencia in situ? ¿O crees que se trata más bien de marketing fuera de las instalaciones?

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Juan Cicerón [00:28:54]:

Sí. No, el viejo refrán dice que las marcas se crean in situ, y yo también lo creo. Cuando estás en un bar, no se trata de noticias nuevas, sino de lo que estás comprando. Puedes comprar algo diferente si estás en una licorería. Por ejemplo, es más el valor de la insignia, obviamente, y te sientes más orgulloso de pedirlo o beberlo en función del mensaje de la marca, lo que representan, en qué invierten, etc. Obviamente, el perfil gustativo tiene una gran parte de esto, así como lo que bebes, en cuanto a la bebida espirituosa en sí, la cerveza, el vino o lo que sea. Pero sí, en lo que respecta a la premisa, obviamente, es la reproducción de mayor volumen, pero en cuanto a. Donde el.

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Juan Cicerón [00:29:27]:

Creo que la mayor oportunidad desde la perspectiva de las bebidas espirituosas, la cerveza y el vino son principalmente las bebidas espirituosas en el vino, pero está en las instalaciones. Al principio, cuando esto ocurrió, obviamente lo que pasó con la pandemia, se produjo un cambio enorme en lo que respecta a la bebida y el entretenimiento en casa. Hemos visto que muchas de las cosas que la gente compra en una licorería, drizzly o cualquier otra plataforma de comercio electrónico son las marcas que conocen. Entonces, las marcas en las que confían. Así que hemos visto muchas de las que, por ejemplo, como Grey Goose, se han lanzado solo porque la gente sabe lo que es, en lugar de un vodka sin nombre que no hubieran conocido antes. Acabo de leer un artículo sobre un Jose Cuervo, que definitivamente están disminuyendo y ahora están aumentando porque creo que mucho de eso tiene que ver con desaparecer. Se utilizan cócteles y bares. No es necesario poner una marca en muchas de estas cosas.

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Juan Cicerón [00:30:13]:

Solo usan lo que pueden desde una perspectiva de valor. Y Dory of Scotch es otro país en el que las cifras disminuyeron drásticamente y ahora se han estabilizado. Y eso se debe a las innovaciones y otras cosas. Pero creo que también se debe a que es una marca confiable y la gente la conoce desde hace años, y es algo que saben lo que obtienen y les brinda un poco de comodidad en un momento muy incierto.

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Angelo Esposito [00:30:32]:

¿Y has visto ciertas tendencias de manera categórica? Como si fuera poco, no sé si es que no he visto las cifras, pero desde la perspectiva de un restaurante, el mezcal ha ido ganando muchísima popularidad. Creo que en el último año más o menos, corrígeme si me equivoco, pero ¿has visto alguna tendencia de categoría como esa?

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Juan Cicerón [00:30:47]:

Creo que el mezcal sin duda ha estado aumentando. Creo que el bourbon sigue aumentando. Esto es algo que viene sucediendo desde hace tiempo, pero creo que incluso se ha intensificado con la pandemia, con los cócteles con bajo nivel de alcohol, porque pienso en la gente que está en casa, si estás en casa todo el día, bebes a diferentes horas del día. Y conozco a muchos amigos y me incluyo, especialmente ahora, pero al principio de la pandemia, los primeros seis meses bebiendo a las 17:00 horas fueron definitivamente tolerados. Si vas a hacer eso, tienes que beber algo que tenga un nivel bajo de alcohol. Así que creo que ese tipo de cosas y la gente que prepara bebidas en casa, solo en términos de que vemos por el lado de Bacardi lo que compran, como vermut, prosecco, etc., en esas categorías, obviamente, Mickey Martinis y Negronis, etc.

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Angelo Esposito [00:31:28]:

Lo tengo. Por eso, una de las formas en que nos encanta terminar el podcast es con un segmento llamado Last Day on Earth. Así que, John, la pregunta para ti es que es tu último día en la tierra. ¿Cuál sería tu comida y bebida elegidas?

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Juan Cicerón [00:31:42]:

Mi comida elegida sería, empecemos por la bebida, porque pienso en la comida por un segundo, pero yo. Mi bebida elegida sería un martini Oxley 50 50 con un toque diferente, revuelto, no batido. Y probablemente cenaría algún tipo de sushi, probablemente un montón de panecillos hechos a mano. Supongo que es John.

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Ángel Esposito [00:32:02]:

Fue impresionante. Deja que se prepare. Déjame pensar.

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Juan Cicerón [00:32:04]:

No vi eso.

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Ángel Esposito [00:32:05]:

Honestamente. Creo que sí. Está bien. Creo que para mí, probablemente sea un plato de pasta casero de mi madre. Solo porque sería esa sensación nostálgica y comer esa increíble salsa italiana. Creo que probablemente sea algún tipo de plato de pasta. Y en términos de bebida, sí, esa es buena. Soy un gran fan del whisky y del whisky escocés en general, o incluso del bourbon.

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Angelo Esposito [00:32:25]:

Quizá incluso algo en las rocas. Sí, algo en las rocas. Lo estoy intentando. Sí, sí. No sé. De verdad, sinceramente, algo en juego. Pero en cuanto a la comida, sin duda sería un buen plato casero. Concretamente la pasta de la madre, creo.

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Juan Cicerón [00:32:39]:

Bastante justo. Eso tiene sentido. Lo siento, mamá, no dije esto.

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Angelo Esposito [00:32:43]:

Impresionante. John, muchas gracias por acompañarnos en este episodio de Wisking It All. Fue un placer charlar contigo y, de verdad, creo que nuestros invitados van a obtener excelentes ideas del. De la charla que tuvimos. Así que solo quiero darte las gracias por estar en el programa.

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Juan Cicerón [00:32:55]:

Gracias por tu tiempo, tío. Es genial verte. Fue divertido.

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Angelo Esposito [00:32:57]:

También me alegro de verte. Cuídate, John.

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