Jennifer Ryan [00:00:00]:

Una gran parte de nuestro tipo de usuarios VIP, el talento que usa Croux, de manera muy, muy, casi obsesiva. Se ha convertido en parte de su ADN, en parte del tejido de lo que son. La mayoría de estas personas son ex personas de hostelería. Se fueron. Son algunos de los mejores. Y este es su camino para seguir contribuyendo a una industria que les encanta sin equipaje. Gracias a ello, hemos podido recuperar a varias personas que dijeron que, ya fuera durante la COVID o antes, nos vemos más tarde. Ya no quiero esto.

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Jennifer Ryan [00:00:32]:

Y ahora les hemos dado una avenida, un punto de entrada, una rampa de acceso.

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Angelo Esposito [00:00:39]:

Bienvenido a WisKing it all, con su anfitrión, Angelo Esposito, cofundador de WISK.ai, una plataforma de inteligencia de alimentos y bebidas. Vamos a entrevistar a profesionales de la hostelería de todo el mundo para entender realmente cómo hacen lo que hacen. Bienvenido a otro episodio de WisKing it all. Hoy estamos aquí con Jennifer Ryan, cofundadora y directora ejecutiva de Croux y fundadora y directora ejecutiva de Blueroot. Jennifer, gracias por acompañarnos.

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Jennifer Ryan [00:01:10]:

Gracias por invitarme. Es un placer estar aquí.

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Angelo Esposito [00:01:12]:

Por supuesto, tienes un perfil bastante interesante, así que me emociona empezar a hacerlo. Así que quizás antes de entrar en detalles, me encantaría entender la historia detrás de lo que te llevó a adentrarte en este tipo de industria tecnológica y hotelera, porque sé que empezaste a financiar bienes raíces. Así que escuchemos un poco sobre eso.

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Jennifer Ryan [00:01:31]:

Claro. Como el 30% de nuestro país, tuve mi primer trabajo en un restaurante. Como mi primer trabajo verdadero con dos años, y fue como mesera en Nueva York cuando estaba en la universidad. Y probablemente fue el trabajo más difícil que he tenido hasta que dirigí un restaurante muchos años después. Así que cerramos el círculo. Pero entre ese tiempo, después de la escuela, fui a Wall Street, y luego me encontré en el sector inmobiliario por un segundo para dedicarme a la tecnología. Y luego el trabajo de mi esposo nos trasladó al extremo sur de la ciudad de Nueva York. Y como muchos otros emprendedores, construí algo porque encontré una necesidad y no tenía ninguna razón ni experiencia para hacerlo.

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Jennifer Ryan [00:02:10]:

Pero abrí un restaurante, un restaurante de comida saludable en el tercer estado más insalubre de los Estados Unidos, con la quimera de que pudiéramos ofrecer a las masas de la comunidad de Birmingham, Alabama, alimentos hermosos, sencillos y accesibles que tuvieran un efecto saludable. Y después de trabajar de mesera en Nueva York, ese fue el siguiente trabajo más difícil que tuve. Y cualquier restaurante que haya por ahí sabe que es muy difícil porque hay que ser muy bueno en muchas cosas. Tantas cosas. Tantas cosas. Y así, rápidamente nos convertimos en expertos en todo, desde bienes raíces hasta impuestos, contratación y despido, capacitación y todo lo demás, además de, ya sabes, la comida y la comprensión de nuestra comunidad, lo cual era tan importante. Pero justo cuando lo lancé, tuve un bebé y llegó la pandemia, y abrimos nuestra tienda física. Así que estaban sucediendo muchas cosas a la vez.

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Jennifer Ryan [00:03:00]:

Como cualquier restaurador sabe, realmente no tienes ni idea de lo que pasa todos los días. Así que estás preparado para la locura que pueda ocurrir. Esa fue probablemente la personificación de la locura para nosotros, todas esas cosas sucediendo a la vez. Y al final, teníamos este restaurante. Teníamos un gran equipo, pero como tantas otras personas en nuestra industria durante la pandemia, estábamos perdiendo personas que necesitaban mantener a sus familias, cuidar a sus hijos, cuidar a sus padres, no poder trabajar, fuera lo que fuera. Y la flexibilidad se hizo muy importante. Durante ese período, me asocié con otras personas del sector de la hospitalidad en las que confiaba, me encantaban y conocía, y empezamos a conectar a las personas que necesitaban hospitalidad, flexibilidad y flexibilidad en el sector hotelero con empresas que carecían de personal suficiente. Era una especie de combate cuerpo a cuerpo, ya sabes, ¿cuántas personas se necesitan? Tengo cinco personas.

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Jennifer Ryan [00:03:48]:

Tenía a todas esas madres trabajadoras en mi nómina que ya no podían venir a trabajar por razones obvias. Eran trabajadores increíbles. Y es lo que comenzó así: «¿Podemos ayudarnos unos a otros y podemos apoyar a las personas que están detrás de esta industria que tanto conocimos y amamos?» Se convirtió en una empresa de tecnología y esa es Croux, donde destacamos talentos confiables y los conectamos con empresas con poco personal, principalmente en economías y comunidades más pequeñas de todo el país. Y para nosotros, esas economías están impulsadas por el deporte, el turismo o la hospitalidad, y nuestra industria sostiene esas economías. Y queremos poder ofrecer a las personas la posibilidad de elegir cómo, cuándo y dónde trabajar. Queremos poder ayudarlos a optimizar su poder adquisitivo. Se les paga rápido, tienen beneficios. Todas las cosas que nuestra industria todavía está intentando averiguar.

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Jennifer Ryan [00:04:34]:

Y así es como, de alguna manera, pasé de tener mi primer trabajo en la ciudad de Nueva York a dirigir una empresa de tecnología que apoya a la industria. Es mi lugar favorito para trabajar.

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Angelo Esposito [00:04:44]:

Así que eso es impresionante. Eso es impresionante. Y siempre me encanta escuchar el trasfondo del sector hotelero. Así que es genial escuchar que la gente lo vive así, porque creo que, por lo general, terminan creando un producto mucho mejor solo porque realmente entienden los puntos débiles y los perfiles de los clientes. Pero antes de profundizar en Croux, por lo que siento mucha curiosidad y tengo un montón de preguntas al respecto, pero me encantaría entender algunos de los desafíos relacionados con los restaurantes, ya que tenemos muchos oyentes en los restaurantes. Así que vas a abrir Blueroot. Destacaste algunas cosas, como dijiste, llevar muchos sombreros, los impuestos inmobiliarios, la contratación, lo que sea, pero tal vez ayudes a la gente a través de ese viaje. ¿Cuáles son algunos de los desafíos a los que se enfrentó cuando abrió sus puertas y cómo superó algunos de esos desafíos?

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Jennifer Ryan [00:05:29]:

Así que el hecho de que hoy sigamos en pie después de empezar en la mesa de un mercado agrícola en 2019, lanzar una tienda física y encontrar algunos caminos intermedios, es que he cometido un montón de errores porque no tenía un manual de estrategias. Así que un par de cosas que he aprendido rápidamente son cómo saber cuáles son mis puntos ciegos y poder contratar personal para cubrirlos. No tenía experiencia culinaria, así que me apoyé en una persona increíblemente talentosa, Robin Baszinski, que tiene dos barbas de James en su haber. Tiene el amor de la comunidad. Pero sabía que lo iba a ser. Iba a tener que averiguar cómo atraer a gente que iba a ser más fuerte que yo en ciertas áreas. O sea, ese era el número uno para mí. Necesitaba contratar a un abogado y asegurarme de tener un contador.

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Jennifer Ryan [00:06:06]:

Todas esas cosas en las que simplemente no tenía experiencia. Fue la mejor inversión que hice por adelantado, a pesar de que fue muy difícil gastar esa cantidad de capital, porque todos sabemos que no es un negocio para ganar mucho dinero. Por eso creo que, para mí, cuando empecé, cometí el viejo error que cometen tantos emprendedores. Tenemos ojos grandes, corazones grandes y queremos serlo todo para todos. Y lo hice. Y cuando pienso en mi menú cuando lo lanzamos por primera vez, parece el de una fábrica de tartas de queso, ¿verdad? Y asientes con la cabeza porque ya sabes, y cualquier otro restaurador que esté por ahí probablemente lo sepa. Y si fuiste a la escuela más veces que yo, tal vez supieras que no debías hacer eso. Pero mi.

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Jennifer Ryan [00:06:46]:

Mi suposición incorrecta, mirando hacia atrás, es una tontería.

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Angelo Esposito [00:06:50]:

Sí.

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Jennifer Ryan [00:06:50]:

Era que mientras tuviera algo que llamara a alguien, entrarían por la puerta y lo que necesitaba era volumen. Y lo que realmente necesitaba no eran 1000 personas para gustarme, sino que necesitaba 25 personas que se obsesionaran y eso aumentaría.

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Angelo Esposito [00:07:06]:

Eso tiene sentido.

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Jennifer Ryan [00:07:07]:

Y ese fue el primer error que cometí. ¿Verdad?. Era una falta de concentración y lo que eso se traduce para la comunidad. Y repito, puedo arrojarme a los leones porque ahora lo sé, pero eso se traduce en la comunidad es que no sabes quién eres. Estás teniendo una crisis de identidad. ¿Verdad?. Así que por fin descubrimos una forma con el tiempo y los buenos comentarios de los mentores y asesores y de la comunidad, porque tienes que escuchar. Ese fue el número dos.

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Jennifer Ryan [00:07:29]:

Escucha lo que la gente te dice. ¿Verdad?. Tenemos nuestra opinión sobre cómo debe ser nuestro negocio. La comunidad o sus consumidores creen que la suya es correcta. No es que esté justo en el medio en cuanto a dónde está la respuesta, pero hay que ceder un poco. De lo contrario, trabajas en el vacío y nunca podrás conseguir el amor, el respeto, las ventas, el volumen, el compromiso. Así que escuchar fue la lección número dos. Así que empezamos a enviar encuestas.

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Jennifer Ryan [00:07:53]:

Empecé a hacerle a la gente las preguntas difíciles. Les pedí comentarios reales. Y en cuanto actué al respecto, supieron que podían decirme la verdad. La gente lo era. La gente tiene miedo de decirte la verdad. No quieren ser esa persona. Pero les haces encuestas anónimas, les das las gracias por su tiempo con un brownie extra o les demuestras que vas a actuar. Les da una sensación de poder, como que soy parte de esto y ella me va a escuchar.

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Jennifer Ryan [00:08:16]:

Así que ese era el número dos para nosotros, escuchar. Y luego, el número tres fue, otra vez, tan obvio. Haz las cosas que sabes que tienes que hacer. Es probable que tengas que dejar ir a esa persona que no está haciendo todo lo posible. Probablemente necesites reducir un poco el menú para asegurarte de que las personas no se confundan cuando entren por la puerta. Probablemente necesites redirigir a las personas con más claridad a tu registro para que sepan adónde ir. Por ejemplo, hay cosas que sabes si te vas a preguntar. Así que, una rúbrica muy buena.

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Jennifer Ryan [00:08:43]:

Recuerdo haber escuchado a alguien que dirige una gran empresa decir, ya sabes, me hago una prueba que me hago a menudo, y es que estoy luchando con un problema. Y pienso en las personas que más admiro. Si les regalara mi empresa por un día, ¿qué decisiones tomarían de inmediato? Y si simplemente tratas esa experiencia como un objeto y eliminas la emoción por un minuto, es increíble lo claros que son tus próximos pasos. Sí. ¿Sí?. Número uno, concentrarse. Número dos, escuchar. Y número tres, hacer lo que tienes que hacer.

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Jennifer Ryan [00:09:17]:

Y creo que lo que he aprendido con esas cosas es que son muy fáciles de decir en voz alta, difíciles de ejecutar y difíciles de transmitir a tu equipo.

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Angelo Esposito [00:09:25]:

Eso me encanta. Me encanta.

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Jennifer Ryan [00:09:27]:

Es simple y no proviene de, ya sabes, ningún tipo de, ya sabes, larga educación. Es que es la escuela de los golpes duros.

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Angelo Esposito [00:09:33]:

Sí, sí, al 100%. Lo gracioso es que, ya sabes, lo mencionaste, es tan obvio mirando hacia atrás, pero eso es lo que pasa con todos los emprendedores, creo que, mirando hacia atrás, es fácil. Es más fácil unir los puntos. Es como: «Ah, eso tenía sentido». Era tan obvio. Pero por el momento, es difícil. Piensas: «No lo veo». Y luego miras hacia atrás y piensas: «Eso era tan obvio».

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Jennifer Ryan [00:09:49]:

Pero son tan obvias.

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Angelo Esposito [00:09:50]:

Sí, son tres, tres lecciones muy buenas. Y es gracioso porque una de esas cosas, y estoy seguro de que, ya sabes, las veremos, pero en el mundo de la tecnología es como, si te adquieren, una de las primeras cosas que hacen es subirte los precios porque, como fundadores, piensas: «Ah, esto es, ya sabes, no quiero que sea demasiado caro». Así que la regla número uno cuando te adquieren es como, está bien, podríamos, probablemente podríamos, sin hacer nada, simplemente aumentar los precios en general. 2020, un 5% y nada cambiará. Y solo serán una mejora, ya sabes, así que me hace pensar en eso. Eso es impresionante. Así que partiendo de eso. ¿Verdad?.

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Angelo Esposito [00:10:21]:

Así que me encantaría saber cómo afectó eso a su restaurante. Y luego, obviamente, llegaremos a Croude. Pero, ya sabes, empiezas a hacer estos cambios, empiezas a hacer un ciclo de retroalimentación mejor, supongo, más rápido. Estás recopilando estos comentarios, estás implementando estas cosas. ¿Qué pasa realmente ahora con la empresa? ¿Ves un aumento? ¿La rentabilidad de sus ingresos? Me encanta escuchar algo así como: ¿cuál es el resultado?

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Jennifer Ryan [00:10:42]:

Sí, sí Dado el ROI de algunas de esas inversiones, algunas de ellas son difíciles de cuantificar debido a la pandemia. Y ahora que tengo, ya sabes, el telón de fondo de algo que está estropeando mis experimentos, no puedo entenderlo del todo. Ya sabes, la gente que viene, ¿viene porque tiene la capacidad de entrar? ¿Se sienten bien? Porque ellos. Como sea. Ahora es un paradigma diferente, como averiguar, ya sabes, ¿soy yo o eres tú o es lo que está pasando aquí? Pero si podemos extrapolar algunas cosas, creo que pasan algunas cosas, una de las cuales es que me pongo muy claro a quién sirvo. Y eso no significa que todavía no pueda recibir a todo el mundo en mi puerta. Estamos muy orgullosos de que entres por la puerta, no me importa si nunca has comido nada sano, si vives de acuerdo con esto todos los días, si eres de Birmingham y no lo eres, como si fueras bienvenido en nuestro espacio, pasas, te saludamos con una sonrisa y te decimos, ya sabes, gracias por elegirnos.

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Jennifer Ryan [00:11:30]:

Podrías, podrías haber elegido a cualquier otro, especialmente a los tipos grandes de enfrente. Nos elegiste a nosotros, ¿verdad? Y estamos aquí para servirle. La respuesta es sí. ¿Cuál es la pregunta? Eso es lo que sabemos, ¿verdad? Pero a decir verdad, tenía algunas suposiciones sobre el grupo demográfico específico al que servía. Y lo que aprendí es que cuando empezamos a afinar el menú y a simplificar las cosas, empecé a ver a diferentes tipos de personas entrar por la puerta, por edad, raza, género y procedencia. Y pensé: ¿qué es esto? Qué interesante. Y me fijé en mi comunidad, a quién estaba sirviendo, y me di cuenta de que necesitaba saber cuáles eran realmente las necesidades. Y había un grupo de personas, por ejemplo, que nunca se habían propuesto comer alimentos saludables, pero sus médicos les dijeron: «Oigan, es muy importante para ustedes, de lo contrario las consecuencias serían tremendas».

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Jennifer Ryan [00:12:21]:

Así que llamaría a estos novatos al campo de la alimentación saludable. ¿Y qué tenía que darles? Tenía que darles un punto de acceso más fácil y con menos barreras para acceder a alimentos saludables, no algo que fuera zumo verde con sabor a huerto.

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Angelo Esposito [00:12:35]:

Sí, hay niveles. Esto tiene niveles.

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Jennifer Ryan [00:12:37]:

Hay niveles. Volviendo al pasado, lanzamos una hamburguesa vegana, algo que nunca hubiera previsto. Y ese fue el experimento con, ya sabes, con todos los accesorios y todo el zhu xing del chef, son increíbles. Como carne, y esas cosas son buenísimas. Así que empezamos a experimentar dando a la gente la oportunidad de sumergir sus pies en el agua. Y así fue. Era parte de esa escucha. Entonces, de repente, empecé a ver a un grupo de personas que tal vez nunca hubieran acudido porque había cierto nivel de intimidación, malentendido o falta de interés, francamente.

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Jennifer Ryan [00:13:09]:

¿Por qué quiero eso? Prefiero ir a comer barbacoa hoy. ¿Pero adivina qué? Empezamos como hamburguesas, por ejemplo, ¿sabes? Así que creo que fue escuchar. Bucle de retroalimentación. Acción. Y ahora vemos que podemos atender a un grupo de personas que probablemente nunca hubieran estado en el radar. ¿En qué se traduce eso? Se traduce en un número mayor en el denominador de personas que entran por nuestras puertas. ¿Verdad?. ¿En qué se traduce eso? Un repunte en las ventas.

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Jennifer Ryan [00:13:32]:

Así que suena ridículo si lo miras hacia atrás, pero ese movimiento, que fue como un 15% de movimiento en nuestra primera línea, fue extremadamente impactante, que si me lo hubieras dicho hace seis meses, me habría reído. Pero nos recuerda que debemos probar cosas. Nos recuerda que debemos intentarlo.

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Angelo Esposito [00:13:50]:

Eso me encanta. Y este es uno de los objetivos del programa, es compartir algo de este conocimiento que ahora para ti parece obvio, pero para alguien que escucha podría decir: oye, esto es algo que debería probar. Y es gracioso, pero a veces las ideas más simples son las que más impactan. Por eso es interesante ver cómo puedes, ya sabes, dar ejemplos concretos de los cambios que has realizado. Eso mola.

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Jennifer Ryan [00:14:10]:

Sí. Aquí hay un. Te voy a dar uno más porque este es uno que tuve que dejar de lado. Hay dos cosas que tuve que dejar de lado, una de las cuales fue mi visión del menú. Soy del sur de California. Tenía todas esas cosas en la cabeza que quería ver, y la pregunta que tuve que hacerme más tarde fue si elimino la experiencia personal y, de verdad, pienso en esto como un negocio. Correcto. Mi objetivo era hacer crecer Blueroot, no ser uno y hecho.

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Jennifer Ryan [00:14:32]:

El objetivo era crecer, ¿y cómo iba a escalarlo? Iba a ser accesible para muchas personas diferentes. Eso y lo otro. Así que tuve que dejar de lado algunas de las ideas preconcebidas que tenía sobre lo que quería. Y parte de eso consistía en escuchar, ya sabes, reunirte con tus clientes o invitados o clientes que estaban allí. Este es otro excelente comentario que recibí de amigos míos que han estado haciendo esto desde siempre. Y esto, una vez más, se remonta a conocer al novato. Dedique tiempo a las cosas que realmente les interesan a los clientes. Para mí, este es, una vez más, un gran ejemplo.

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Jennifer Ryan [00:15:01]:

No les importó que cortáramos las zanahorias como en un restaurante de alta cocina. ¿Sabes cuántos costos de mano de obra ahorré cuando decidimos simplemente agregar un procesador de alimentos y sacar esas cosas a la basura? Y suena ridículo. De nuevo, como primerizo, para cualquiera, esto es genial. No dedique tiempo a cosas que no supongan un gran beneficio para sus clientes. Si no les importa y lo haces por ti, estás desperdiciando tiempo y dinero. Detén la locura.

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Angelo Esposito [00:15:24]:

Sí, eso me encanta.

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Jennifer Ryan [00:15:25]:

Así que realmente redujimos nuestras operaciones en la parte trasera para minimizar algunas de las cosas que, si nos preguntábamos, era bueno tener, no eran necesarias.

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Angelo Esposito [00:15:34]:

Ahí lo tienes.

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Jennifer Ryan [00:15:34]:

Correcto. Hicimos una mejor polinización cruzada en el menú, donde se podía ver, ya sabes, la superposición de ingredientes. Una vez más, los veteranos experimentados lo saben. Pero cuando quieres quedar bien con todo el mundo y quieres ser único, crees que lo que te diferencia es porque tienes una ensalada de repollo al azar en tu menú. No vienen a por la ensalada. ¿Verdad?. Probablemente no mueva la aguja. Así que volvemos a los 80 20, ya sabes, lo que te va a mover la aguja y dedicarle tiempo a eso, añadiendo hamburguesas para nosotros y matando un montón de cosas que eran dulces, divertidas, buenas de comer y algo novedosas.

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Jennifer Ryan [00:16:05]:

Hizo la mayor diferencia.

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Angelo Esposito [00:16:07]:

Eso me encanta. Y ya sabes, lo interesante es la idea, y es para cualquier emprendedor, pero sé que estamos hablando de restauradores, pero ser capaz de distanciarse es difícil porque es tu bebé. Tienes una visión y, por un lado, obviamente, es mantenerte fiel a la visión y demás, pero por otro lado también puedes escuchar y asimilar los comentarios porque a veces puedes escuchar, pero no estás escuchando realmente porque tienes una perspectiva percibida a la que quieres ceñirte. Es interesante escuchar cómo, a veces, es como bajar la guardia y tomar esos comentarios y dar ese acto de fe mientras, ya sabes, te mantienes fiel a algunas partes de la visión con seguridad, pero luego termina siendo un resultado mucho mejor. Y pienso en lo que dijiste antes, cuando tu menú era igual de grande que el de una fábrica de tartas de queso, y esa nota aparte es que me encanta la fábrica de tartas de queso, pero sé que yo también.

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Jennifer Ryan [00:16:53]:

Simplemente no iba a ser rentable para nosotros.

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Angelo Esposito [00:16:55]:

Exactamente Es difícil de hacer, pero me encantaría escuchar quizás esa versión de las cosas. ¿Cómo hiciste para acortar tu menú? Así que estás recibiendo más comentarios, y esto es algo que creo que muchos restaurantes hacen mal al principio. Así que tal vez haya una pequeña lección aquí. ¿Cómo hiciste para acortar tu menú? Así que al principio tenías un menú grande. Obviamente, comenzaste a aprender más sobre tus Personas ideales y demás. Pero sí, guíame a través de ese proceso.

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Jennifer Ryan [00:17:16]:

Sí, creo que aparecieron un par de ángulos diferentes a la vez. No sé si cambiaría algo por adelantado porque lo que nos dio fueron algunos datos, algunos datos con los que trabajar a partir de lo que se vende. Era lo más fácil de decir. Lo que mueve la aguja, la línea superior. Vimos que había algunos conductores muy obvios, a algunos de los cuales podría haber llamado, ¿verdad? Claro que podría haberlo llamado así. Nuestro brownie de chocolate negro sin gluten, sin lácteos, increíblemente increíble, el mejor de la ciudad, fue el más vendido. Sí, en un restaurante de comida saludable. Bien, si eso empieza a decirte algo, hay algo.

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Jennifer Ryan [00:17:46]:

Hay un tema aquí. Pero algunas de ellas también fueron sorprendentes. Me sorprendieron algunas de las cosas que a la gente le encantaban. Y las hamburguesas, aunque llegaron después, eran una de esas cosas. Y, por eso, analizamos los datos y los datos no mienten. Los datos nos decían lo que quería la gente. Además de eso, pudimos entender mejor quién los compraba. ¿Verdad? Así que una vez que descubres el qué y luego el quién, empiezas con ese diagrama de Venn y empiezas a descubrir cómo afinar el mensaje.

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Jennifer Ryan [00:18:12]:

¿Dónde estamos mejor sirviendo a las personas, sacando el máximo provecho de nuestro dinero y dedicando tiempo a las cosas que van a mover la aguja? Analizamos los datos, tomamos algunas decisiones y, además, nos dimos cuenta personalmente de quiénes queríamos ser de mayores. «¿Quiénes somos?» No queríamos perder de vista nuestros valores y, al mismo tiempo, escuchar. Es unir esos mundos, es decir, no hay una fórmula para eso que sea difícil. Y eso se vuelve bastante subjetivo, bastante personal. Y algunas, y lo diré con cariño, pero descubrí que algunos chefs no estaban dispuestos a dar y algunos empresarios estaban dispuestos a dar demasiado rápido. ¿Verdad? Y entonces, ¿cuál es ese punto óptimo de cómo mantienes vivos el espíritu, los valores y la personalidad sin dejar de escuchar y ser? Tienes que ser viable.

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Jennifer Ryan [00:18:58]:

Por ejemplo, no importa si aún te mantienes fiel a tus valores.

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Angelo Esposito [00:19:00]:

Si estás muerto ahora mismo, no, no lo hagas.

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Jennifer Ryan [00:19:02]:

No renuncies a tus principios y mantente fiel. Quiero decir, hablamos en un episodio anterior, tú comías limpio y ella habla de integridad.

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Angelo Esposito [00:19:08]:

Es todo lo que tenemos.

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Jennifer Ryan [00:19:09]:

No pierdas eso. Pero al mismo tiempo, tienes que encontrar una manera de mantenerte con vida, o es por no hacerlo, ya sabes, así que lo que hicimos entonces fue tomar el matrimonio de quienes queríamos ser cuando crecimos con el. Con los comentarios. Y ahora Blueroot viene de, ya sabes, solo alimentación saludable. Somos ensaladas, hamburguesas, tazones y brownies.

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Angelo Esposito [00:19:27]:

Y brownies.

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Jennifer Ryan [00:19:28]:

Y. Y eso es lo que hacemos. ¿Verdad? Así que hacemos ensaladas, hamburguesas, tazones, brownies. Y a medida que continuamos evolucionando, creo que la otra cosa que he aprendido es que probablemente esto sea bastante controvertido, o al menos muy diferente de la forma en que la mayoría de los restauradores abordan las cosas. Y no soy un turista experimentado en restaurantes desde hace décadas, así que tómate esto con reservas. Soy emprendedor y sé que las iteraciones y la evolución son muy importantes para la supervivencia. Y sé que puede que no tenga la visa de habilidades para ser la siguiente persona, pero puedo durar más que tú. Y voy a encontrar la manera de sobrevivir.

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Angelo Esposito [00:20:05]:

Ahí lo tienes.

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Jennifer Ryan [00:20:06]:

La resistencia por encima de las habilidades gana para mí. Y eso es lo que pienso de mi extraño pasado. Es aprender rápido y averiguar lo que hay que hacer, mover la aguja y simplemente quedarse. Permanecer de pie. Y como propietario de un restaurante, ¿no es ese el objetivo de todos los días: sobrevivir? Y mucho menos prosperar. Y como digo todo esto en voz alta, ya sabes, para cuando se lance, estaremos en medio de otra actualización y un cambio de marca. Porque vuelvo a escuchar lo que quiere la comunidad y quieren derivaciones sobre un tema. Quieren mucho de lo que pedimos, de lo que les damos, pero quieren un poco más. Quieren un café hermoso que no tomo hoy.

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Jennifer Ryan [00:20:44]:

Quieren cerveza y vino. Quieren un lugar para pasar el rato, no solo algo rápido e informal. Entonces, ¿cómo podemos mantenernos fieles sin dejar de evolucionar? Una vez más, me imagino que el 90% de los oyentes de las visitas a los restaurantes dirían que eso es una blasfemia. Vas a cambiar todo tu modelo. Y mi opinión es que haces lo que es correcto para ti. Pero si pienso en esto desde una perspectiva empresarial, si no escucho, no repito, no evoluciono, muero.

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Angelo Esposito [00:21:10]:

Sí. Es muy similar al mundo de la tecnología. Es como si las empresas que suelen crecer más rápido fueran muy buenas en ciclos de retroalimentación cortos. Así que, sí, y nosotros, uno de nuestros valores en WISK es mejorar un 1% cada vez más. De hecho, decimos que es mejor cada maldito día. Eso es lo nuestro. ¿Pero mejora un 1% cada día? Sí, porque se agrava. ¿Verdad?.

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Angelo Esposito [00:21:30]:

Así que si mejoras una vez al trimestre, una vez al año, cuanto más tiempo sea así, más difícil será que se acumule. Para nosotros, y creo que, según tu punto de vista, el mundo de los restaurantes es que si repites más rápido, fracasas más rápido, pero aprendes más rápido y mejoras más rápido. Así que es así, que se agravará con el tiempo. Y creo que es algo que muchos más restauranteros deberían investigar cuando puedan, obviamente, hay algunas cosas que pueden ser más y más riesgosas, pero eso me encanta. Y por curiosidad, de Blueroot, ¿cómo se te ocurrió la idea de Croux? ¿Verdad?. Porque ahora estás haciendo esto, empezando en un momento difícil, como dijiste, ¿verdad? Por ejemplo, la COVID está ahí, y es un negocio nuevo y difícil, con muchos ángulos ahora. Parece que las cosas se mantienen estables y están creciendo. Has encontrado tu perfil de cliente ideal.

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Angelo Esposito [00:22:13]:

Tu identidad es mucho más clara, etcétera, etcétera. Su menú es bonito y simplificado, llamémoslo así. Y ahora piensas: bueno, las cosas son menos estresantes. Necesito más estrés en mi vida. Así que déjame fundar una empresa. ¿Qué te hizo fundar Croux? Y cuéntame un poco sobre la idea detrás de esto.

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Jennifer Ryan [00:22:30]:

Lo único en lo que te corregiré es que nunca fue menos estresante. Nunca fue perfecto. Nunca hubo un momento. Si podemos pintar la línea temporal aquí.

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Angelo Esposito [00:22:39]:

Sí, por favor.

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Jennifer Ryan [00:22:40]:

Hicimos la preparación, la recopilación de datos y los mercados de agricultores en 2019 y 2020. Básicamente estaba sirviendo de un armario. Me convertí en una funcionaria certificada por el Departamento de Salud, ya sabes, para seguir adelante.

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Angelo Esposito [00:22:53]:

¿Verdad?

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Jennifer Ryan [00:22:54]:

En 21, lanzamos el ladrillo y mortero, lo que se retrasó un año. Y así fue. Tuve un bebé en mayo. Abrí en julio, 8 semanas después. Y luego, en octubre, fue cuando los titulares de las grandes renuncias aparecieron en todos los ámbitos, ¿verdad? Todos recordamos esto. El 21 de octubre, cuatro colegas y yo nos reunimos y participamos en un hackathon sobre tecnología y estrellas tecnológicas, que básicamente consiste en traer una idea y ver si tiene sentido. Y todo el tema era la innovación en el sector de la alimentación. Y esto es lo que fue.

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Jennifer Ryan [00:23:25]:

Birmingham es una ciudad culinaria. Así que todo el mundo hablaba de ello. Todos estaban entusiasmados por encontrar nuevas formas de apoyar a esta industria, y todos estaban muy concentrados, lo cual es fantástico. Eso es lo que unió a la ciudad. Y así, el 21 de octubre, ya sabes, solo unos meses después de lanzar la verdadera tienda física, en la que ofrecíamos la experiencia real de hacer negocios todos los días, solo después de empezar a entender todas las cosas que acabamos de describir y comentar, fue cuando surgió Croux. Ganamos esa competencia, y los cinco nos miramos y pensamos: pensamos que podríamos tener algo aquí. Así que, básicamente, unos meses después, lo firmamos. Lo juntamos.

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Jennifer Ryan [00:23:59]:

Los cinco pusimos algo de dinero. En Q uno de 22 por Q dos de 22. En abril, ganamos un verdadero concurso tecnológico con algo de dinero en Alabama. Y yo seguía dirigiendo el restaurante. Mis colegas seguían siendo chefs, propietarios, operadores, proveedores de catering. Esta es la razón. Pero también lo hacen. Y, en última instancia, lanzamos la empresa de tecnología en junio de 2022, un año después de que yo tuviera la empresa física.

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Jennifer Ryan [00:24:24]:

Así que, ya sabes, tienes razón. Por ejemplo, ¿por qué añadiría uno esa capa de locura a su vida? Y gran parte de ello en ese momento era que, si no hacemos algo, moriremos todos. Nosotros, los cinco, pero nosotros, la comunidad colectiva. Y luego seguimos leyendo los periódicos, viendo las noticias y leyendo Twitter, y nosotros, la industria, estaba desapareciendo. Todos los días veíamos a la gente cerrar sus puertas. Así que no sé por qué pensamos que podíamos ser nosotros los que podíamos ayudar, ya sabes, o que podríamos ser los que moveríamos la diferencia en nuestra comunidad. Pero nuestra comunidad necesitaba innovación y una nueva forma de pensar. Y pensamos: ¿sabes qué? Tenemos las habilidades, los intereses, la capacidad, el amor.

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Jennifer Ryan [00:25:06]:

O sea, ¿por qué no? Así que no digo que no fuera una decisión descabellada, pero tenía sentido en ese momento porque también prestaba servicios a nuestras propias empresas. ¿Verdad?.

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Angelo Esposito [00:25:17]:

Eso tiene sentido.

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Jennifer Ryan [00:25:18]:

Y lo era. Hizo resolver problemas.

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Angelo Esposito [00:25:20]:

Eso me encanta. Y yo. Me encanta escuchar que todos estabais o seguís dedicándoos a la industria, porque significa que, ya sabéis, normalmente estáis un poco más cerca o mucho más cerca del punto débil y del problema y pensáis un poco diferente sobre la solución. Y creo que lo has dicho. Dijiste estrellas de la tecnología, ¿verdad? Bueno, fuiste parte del.

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Jennifer Ryan [00:25:36]:

Sí. Las estrellas de la tecnología muy, muy pronto. Fue un hackathon en Birmingham y lo fue. Era nuestro punto de entrada. Pensamos, ya sabes, ¿qué diablos?

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Angelo Esposito [00:25:43]:

Eso mola.

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Jennifer Ryan [00:25:44]:

¿Y quién lo hubiera pensado? Nueve meses después, lanzaremos una empresa de tecnología cuando los Juegos Mundiales se celebrarán en Birmingham. Pero de todos modos, eso es un. Aquí estamos.

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Angelo Esposito [00:25:51]:

Sí, me encanta porque es bastante divertido, WISK formó parte de Techstars en 2018. Así que Techstars también nos ayudó en ese momento. Así que, sí, es genial escuchar a otras estrellas de la tecnología, ya sabes, exalumnos. Pero. Pero sí. Así que, volvamos a Croux. Así que para nuestros oyentes, cuéntanos un poco sobre el problema que resuelve. Más específicamente.

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Angelo Esposito [00:26:09]:

Así que dinos, ya sabes, lo sé, lo sé. Estaba revisando el sitio web. Sé que hay diferentes industrias, pero en general la hostelería y el tipo de personal para bares y restaurantes. Me encantaría saber cómo es hoy, ¿sabes?

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Jennifer Ryan [00:26:20]:

Claro. Por lo tanto, es una plataforma que conecta talentos confiables con empresas del sector de la hospitalidad, y eso puede ir desde, ya sabes, un Blueroot hasta el final. Pasamos mucho tiempo en un espacio para eventos a gran escala. Así que podría ser un estadio de la NFL. Podría ser una gran exposición. Podría ser un club de golf y de campo que celebre muchas bodas. Pero piense en cualquier lugar en el que, de repente, tenga que aumentar o reducir su fuerza laboral con gran rapidez. Ya sea.

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Jennifer Ryan [00:26:43]:

Es todos los sábados por la noche, todos los domingos por la noche durante la temporada de fútbol, es para eventos a gran escala porque se acercan conciertos. Si eres propietario de un negocio y estás en ese espacio o eres un trabajador en ese espacio, sabes que es muy difícil gestionar a ese grupo de personas, ¿verdad? Y no es posible mantener a todas esas personas en el balance durante todo el año. ¿Verdad? Simplemente no es factible. Pero no tener a nadie cerca y solo esperar que alguien aparezca cuando lo llamas dos días antes de un evento tampoco es una forma viable de administrar un negocio. Y lo que encontramos, comenzó con los bares y restaurantes donde estábamos en Birmingham. Teníamos a todas estas personas que querían trabajar, pero necesitaban flexibilidad. Y, en última instancia, eso se ha transformado en que tenemos mucha gente que quiere trabajar, y la flexibilidad es importante, pero lo que más escuchamos ahora, ahora mismo, es que el poder adquisitivo es importante. La vida es muy cara.

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Jennifer Ryan [00:27:30]:

Los salarios por hora no son suficientes para la mayoría de las personas en este país. Eso lo sabemos. Y nuestra industria, independientemente de cómo se piense al respecto, no somos la industria que mejor paga, y estamos preguntándole a mucha gente. Pero también sabemos que, como propietarios de empresas, nuestros márgenes son tan reducidos que no tenemos mucho margen para pagar lo que queremos pagar. Por lo tanto, tengo la firme intención de demostrar a mi gente que la valoro, pero con el tiempo he tenido que encontrar formas de hacerlo que no sean directamente monetarias. Tiempo libre remunerado, horarios flexibles, pago semanal, todo lo que pueda hacer por ti, créditos de transporte o encontrar formas de ser creativo. Pero me gustaría poder pagarte 25 dólares por hora. No puedo.

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Jennifer Ryan [00:28:10]:

Aunque sé que tienes dos hijos en casa y tienes, como que, lo entiendo. Por eso, cuando pienso en ser madre, sé que el costo del cuidado de los niños es alto. Ya sabes, solo piensas en todas estas cosas. Y así, como propietario de un negocio, estamos atrapados en este espacio. Queremos mantener a nuestra gente enamorada de ellos y queremos darles lo que podamos, pero nuestros márgenes son muy reducidos. Así que, a medida que damos un gran paso atrás. Cuando lanzamos Croux, nuestro objetivo era ofrecer flexibilidad a esta fuerza laboral, a este grupo de personas, a las personas que están detrás de la hospitalidad. Y nos preguntamos si podíamos servirles.

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Jennifer Ryan [00:28:37]:

Y el efecto colateral fue que podíamos ayudar a las empresas con poco personal a cubrir algunos turnos. Estuvo genial. La gente tiene que elegir dónde quiere trabajar. La misión de Croux hoy es empoderar económicamente a las comunidades. Todo comienza con las personas, ¿verdad? Si les damos a las personas la posibilidad de presentarse cuándo, dónde y cómo, quieren poder elegir cuándo van a conducir al trabajo, porque pueden llegar allí con el único automóvil que tienen en su familia, pueden tomar el autobús programado y pueden encargarse del cuidado de los niños. Podemos apoyarlos con prestaciones y pagos rápidos para que sepan que pueden dedicarse plenamente al trabajo cuando se presenten con todas sus fuerzas. Como propietarios de empresas, ambos sabemos que trabajamos más rápido y trabajamos mejor porque nuestra gente es feliz, está preparada y trabaja arduamente.

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Jennifer Ryan [00:29:17]:

Cuando nuestras empresas locales, como la suya y la mía, funcionan a toda velocidad, nuestras economías locales prosperan. Las pequeñas empresas representan el 99% de esta economía. Es muy importante que averigüemos esto. Así que empezamos por pensar en el empoderamiento económico de las economías locales y elegimos estas economías de manera muy específica. No son la ciudad de Nueva York ni Los Ángeles. Están en el sureste y el Medio Oeste, los lugares que creemos que mueven la aguja, pero que realmente no han visto la innovación o el amor. Y eso es con el propósito de ir allí porque creemos que la hospitalidad es una parte integral de su funcionamiento y tenemos que apoyarlos. Por lo tanto, la misión es apoyar a esas personas y, a su vez, a esas empresas.

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Jennifer Ryan [00:29:57]:

Y la forma en que lo hacemos es proporcionar todo lo que usted y yo sabemos que es muy difícil de ofrecer a nuestros empleados como propietarios de negocios. Prestaciones, respaldo tributario, horarios flexibles, pagos rápidos, todo eso es lo que hacemos, y estamos trabajando para ofrecer aún más formas, ya sabes, de poder acceder al dinero antes de que llegue a tu cuenta bancaria, pero te lo has ganado. Formas de poder aprovechar más beneficios, ya sea apoyo financiero y ayuda o más, ya sabes, oportunidades de seguro. Todas estas son cosas que sabemos que son las razones por las que las personas abandonan la industria. Por lo tanto, si podemos ofrecer tanto a los veteranos como a los novatos la oportunidad de trabajar en una industria que nos encanta, pero les damos todas las cosas que les permiten sentirse realmente bien al respecto, sabemos que podemos apoyar a ambas partes. Por eso, Croux une estos dos mundos, y lo hacemos a través de la tecnología, y lo hacemos a través del aprendizaje automático y la inteligencia artificial y todas las increíbles herramientas que permiten lograr una conectividad inteligente sin interrupciones. Y lo que parece, una vez más, es que las economías locales funcionan a toda velocidad.

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Angelo Esposito [00:30:59]:

Me encanta la misión. Me encanta la misión que hay detrás. Así que quizás para pintar una imagen de, digamos, lo que un trabajador promedio, ya sabes, podría sufrir. Así que, ¿cómo es el proceso? ¿Es una aplicación? Está en el sitio web. Me encanta oír que quieren trabajar por turnos, ¿qué pasa?

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Jennifer Ryan [00:31:14]:

Claro. Es muy fácil. Así que el talento no tiene ningún costo. Las empresas son las que pagan la factura, por lo que el talento puede usarlo gratis. Y eso era muy importante para nosotros. Así que si estás ahí fuera y estás en uno de nuestros mercados, estamos creciendo. Somos pequeños, pero estamos creciendo. Escoges un turno, lo que vas a hacer es descargar la aplicación y es Croux, c r o U X.

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Jennifer Ryan [00:31:30]:

Vas a pasar por un proceso de incorporación y nosotros haremos todas las pruebas necesarias para asegurarnos de que te sientes bien al unirte a nosotros y de que las personas que están a punto de incorporarte a su familia laboral se sientan bien al respecto. Vamos a confirmarlo todo, desde tu identidad. Vamos a hacer una rápida verificación de antecedentes buscando las cosas importantes. Vamos a poder revisar el estado tributario y todo eso. Y, en última instancia, superará este proceso y le haremos un par de preguntas sobre lo que quiere hacer. ¿Cuál es tu disponibilidad? ¿Con qué frecuencia quieres trabajar? ¿Cuánto quieres ganar realmente cada semana? Porque oímos cada vez más que se trata menos de las horas, pero la gente tiene un número en la cabeza. Tengo que traer una cantidad extra de dólares esta semana para pagar las cuentas, para mantener a mi familia, para hacer lo único que realmente quiero hacer, comprarle a mi hija ese vestido de graduación. Quiero decir, sabemos que hay metas que la gente tiene y, al poder ayudarlas a presupuestar, pueden hacer ingeniería inversa y decir, ya sabes, tengo estos turnos que te ayudarán a lograrlo.

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Jennifer Ryan [00:32:19]:

Una vez que estés bloqueado y cargado, tu perfil incluirá tu historial laboral. Y eso puede ser hospitalidad, puede que no lo sea. Incluirá cualquier otra información, como una certificación de seguridad en el servicio o una certificación de manipulador de alimentos, tal vez una licencia de camarero, tal vez no tengas nada de eso. Y no pasa nada, porque Croux apuesta por un acceso fácil y equitativo a las oportunidades laborales, independientemente de lo que aportes. Hay muchísimas funciones que requieren poca cualificación y bajo riesgo, lo que significa que tú o yo podríamos entrar y hacerlas. Porque a veces solo necesitan que alguien llegue a tiempo con la camisa metida para decir: «Oye, soy una mano amiga». Son muchos de los trabajos en Croux. Cualquiera puede entrar y hacerlas, y ese es el punto.

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Jennifer Ryan [00:32:57]:

Explore los turnos que se adaptan a su disponibilidad y sus habilidades. Así que averigua qué es lo que funciona para ti en términos de los tipos de habilidades que tienes y cuándo quieres trabajar, porque recuerda que tú mandas, eres tu propio jefe. Solicita tantas o tan pocas como quieras y las empresas recibirán tu solicitud. Y a medida que trabajas en Croux, desarrollas una puntuación de confianza. Y ves esto y es como un puntaje crediticio. Utilizará el aprendizaje automático para básicamente reunir todas las cosas que la aplicación está aprendiendo sobre ti. Cuántos minutos llegas temprano, cuántos turnos haces, las valoraciones que recibes de las empresas, todo lo que está bajo tu control. Porque, una vez más, queremos que te sientas empoderado.

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Jennifer Ryan [00:33:36]:

Esa puntuación va a ser lo que vean las empresas, no tu género o raza ni cuántos años pases en la industria. Tú, la profesionalidad, la confiabilidad y tu capacidad para presentarte y hacer el trabajo. Eso es lo que le importa a la gente. Y por eso nos entusiasma mucho poder mostrar las cosas que puedes controlar. Así que esa puntuación de confianza estará junto a tu nombre, además de toda esa experiencia. Y las empresas toman la decisión, ¿verdad? Van a atraer a la gente. Es posible que te llamen para recoger un turno y confirmarlo. Te dicen qué ponerte, dónde estar, te dicen cuánto vas a ganar.

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Jennifer Ryan [00:34:08]:

Te dicen lo que vas a hacer, a quién vas a informar. Le indica todo lo que necesita saber sobre ese turno para que pueda entrar listo para comenzar. Y lo que es realmente divertido es que trabajamos en grandes eventos. Muchas veces las personas trabajan con sus amigos porque necesitan 20 camareros o 15 camareros, o necesitan 100 personas trabajando en concesionarios. Por eso, nos parece que esta experiencia es fantástica. No solo para elegir cuándo y dónde quieres trabajar y saber cuánto vas a ganar, sino también para divertirte haciéndolo. Lo cual es, una vez más, gran parte de lo que nos encanta de la industria, ¿verdad? Es el compromiso con las personas. Así que cuando trabajes tu turno, vas a calificar la empresa porque nos importa lo que dices.

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Jennifer Ryan [00:34:44]:

Nos importa cómo ha ido tu experiencia y nos enorgullece ofrecer esos comentarios transparentes, ese canal. Está abierto. Del mismo modo, las empresas te calificarán. ¿Quieres tener a esta persona de vuelta o no? Y es posible que incluso te agreguen a su lista de favoritos, lo que significa que puedes ver los turnos primero antes que nadie. ¿Sí?. Lo cual, una vez más, dice que gracias por estar tan bien hoy. A veces, los puestos incluyen propinas, y es entonces cuando las empresas las añaden. Pero te van a calificar y opinar sobre ti.

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Jennifer Ryan [00:35:13]:

Su pago se procesará en ese momento. Y para la mayoría de las personas que usan la aplicación, suponiendo que tengan un banco que reconozcamos, el 95% de nosotros, recibirán el pago de inmediato. En el peor de los casos, te pagan en un plazo de 24 horas, así que tienes dinero en tu cuenta para hacer lo que tengas que hacer. Vas a tener un puntaje de confianza que aumentará porque acabas de hacer un gran trabajo. Es posible que hayas conocido a gente nueva y puedas elegir tu próximo turno si lo deseas. O si no lo haces, puedes usar Croux cuando quieras. Ese dinero está en tu cuenta, listo para ti. Y con solo trabajar un turno al mes, tiene acceso a beneficios de salud y bienestar gratuitos y de bajo costo.

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Angelo Esposito [00:35:48]:

Creo que hay muchos beneficios. Mencionaste que una de ellas solo era el acceso a la capital. ¿Verdad?. No tienes que esperar dos semanas para recibir el cheque de pago. Lo obtienes al instante. Tengo curiosidad por saber, estoy seguro de que hay muchos tipos diferentes de papeles, pero, ya sabes, para eventos, creo, y corrígeme si me equivoco, pero imagino que es un poco más simplificado porque si es un evento, es como, vale, usar pantalones negros, camisa de vestir blanca y demás. Pero para los restaurantes, ¿es un poco más complicado? Porque quizás hay uniformes y quizás conocen a la policía y están golpeando cosas. Así que me imagino un mesero en un gran evento en el que solo necesitáis más manos y sirvan estas mesas, en vez de un restaurante en el que quizás ahora estéis sirviendo, o tal vez como posadero, ¿o se trata más de trabajos tipo autobús? Tengo curiosidad por saber, desde tu punto de vista, ¿qué ves?

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Jennifer Ryan [00:36:30]:

Bueno, estamos viendo un poco de todo, eso es seguro. Yo diría que el punto óptimo para nosotros es, sin duda, el espacio para eventos, donde hay una experiencia un poco más fluida.

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Angelo Esposito [00:36:37]:

Lo tengo.

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Jennifer Ryan [00:36:38]:

Y como le digo a la mayoría de los bares y restaurantes que vienen a nosotros, ya sabes, lo que normalmente vemos que necesitan es un lavaplatos, un autobús o tal vez un camarero, justo donde puedas intervenir y tengas las habilidades para hacerlo. A veces, la ayuda de los camareros puede resultar útil, pero lo que solemos ver en bares y restaurantes es que quieren echar una mano a su personal principal. Esto tiene sentido porque están intentando retener a su excelente gente. Y por eso tienen uno o dos camareros increíbles. Tienen un par de excelentes servidores. Puede que tengan una azafata que necesite apoyo, pero lo que los Croux van a hacer es fortalecer al equipo central, darles un poco de espacio para respirar. Ser capaces de hacer cosas a veces poco glamurosas y no tan divertidas, como que a veces solo necesitas una persona más para ir al baño porque tienes que mantener limpios los baños. Porque todos sabemos que la gente te juzga al 100% por la limpieza de tus baños.

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Jennifer Ryan [00:37:24]:

Y esa es una excelente manera de utilizar Croux, ya que cualquiera puede entrar y hacerlo con dirección, y da al personal del campo de tu equipo un poco de espacio para respirar, algo de habilidad. También les ayuda a saber que solo tienen un par de manos extra en una noche ajetreada. Y, por lo general, así es como vemos que las operaciones más pequeñas utilizan Croux. Las grandes empresas, según tu punto de vista, necesitan 20 servidores para mostrarse completamente negros y simplemente tomar las instrucciones necesarias.

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Angelo Esposito [00:37:50]:

Correcto.

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Jennifer Ryan [00:37:50]:

Así que realmente no es necesario conocer el punto de venta ni el menú. Es mucha ejecución. Una vez más, casi cualquiera puede entrar y hacer esos papeles.

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Angelo Esposito [00:37:58]:

Eso tiene sentido. Tiene sentido. Gracias por aclararlo. Y me pregunto si habrá. Debes tener algunos datos, o al menos los tendrás en algún momento. Pero me imagino que probablemente haya alguna correlación, según su punto de vista, con la retención del personal. ¿Verdad? Por ejemplo, si mantienes contentos a tus empleados, es uno de los grandes problemas de la industria en la actualidad. Hay mucha rotación de personal y, además, hay diferentes razones para ello.

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Angelo Esposito [00:38:18]:

Pero una de las razones que he visto es que las personas se sienten sobrecargadas de trabajo o estresadas. Por eso tengo curiosidad por saber si has visto alguna. Cualquier dato o anécdota sobre restaurantes o algunos de estos lugares que solo mantienen a su personal por más tiempo.

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Jennifer Ryan [00:38:32]:

Pronto les proporcionaré mejores datos porque es un punto muy importante y es lo primero que escuchamos una y otra vez. No solo es caro, sino que además es emocionalmente agotador tener que seguir contratando. Es muy difícil tratar de encontrar a las personas adecuadas. Así que la respuesta es sí, ha ayudado mucho a la retención, y ha ayudado tanto por el lado de la retención: ha ayudado a las organizaciones individuales a retener a sus empleados por un par de razones diferentes que pueden resultar obvias, una de las cuales es que el personal principal recibe un poco de ayuda adicional, ¿verdad? No tienen que recoger todos los sábados por la noche este mes, pero tal vez tengan un sábado libre. Es realmente útil desde esa perspectiva. Pero también es útil porque ahora tenemos muchas empresas y, si voy a hablar con franqueza, están en la resaca de la COVID y tienen más personas en el balance porque han estado y no saben cómo deshacer los protocolos de la COVID. Y lo que están intentando hacer es realmente arreglar el barco desde el punto de vista de los gastos.

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Jennifer Ryan [00:39:27]:

Pero las personas que están embarazadas necesitan entre 20 y 25 horas, y solo las mantienen encendidas, les encuentran cosas que hacer. Pero están empezando a tener esas conversaciones difíciles, oye, la verdad es que no te necesito hasta dentro de 30 horas. Te necesito para 15. Entonces, ¿qué hacemos? Llegamos y pueden mantenerlos trabajando a tiempo parcial, y encuentran sus horas adicionales en Croux. Por lo tanto, siguen satisfechos con su trabajo principal. Van a un lugar familiar con un jefe que conocen en un entorno que entienden. Pero no es una mala conversación. Los empleadores, de una manera extraña, casi graciosa, dicen que optan por Croux para el puesto suplementario.

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Jennifer Ryan [00:40:02]:

Queremos que estés aquí de 15 a 20 horas, pero queremos apoyarte. Y esta es una herramienta para que ganes ese ingreso extra que sabemos que no podemos darte, pero que realmente queremos darte lo que podamos. Por lo tanto, es un paradigma y una asociación interesantes que nunca hubiera esperado. Así que eso es lo que estamos viendo allí. También diría que estamos viendo una retención más amplia en la industria. Así que tengo mucha gente, una gran parte de nuestros, ya sabes, usuarios VIP. El talento que usa Croux de forma muy, muy, casi obsesiva. Se ha convertido en parte de su ADN, en parte del tejido de lo que son.

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Jennifer Ryan [00:40:36]:

La mayoría de estas personas son ex personas de hospitalidad. Se fueron. Son algunos de los mejores. Y esta es su forma de entrar, su forma de quedarse, su manera de seguir contribuyendo a una industria que aman sin ese equipaje. Gracias a ello, hemos podido reunir a varias personas que dijeron que, ya fuera durante la COVID o antes, nos vemos más tarde. Ya no quiero esto. Y ahora les hemos dado una vía, un punto de entrada, una rampa para trabajar en un espacio que conocen. Tienen las habilidades, tienen las relaciones, tienen las habilidades.

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Jennifer Ryan [00:41:07]:

Esto es conectar y usar para ellos. Pero pueden revisar todas esas cosas adicionales en la puerta. Obtienen sus beneficios, obtienen su flexibilidad, reciben pagos rápidos, pero no necesitan lidiar con las B con las que podrían haber estado lidiando antes. Y ha sido muy reconfortante ver a personas que pensé que se habrían despedido para siempre para volver a esta industria, porque eso es lo que necesitamos. Necesitamos a esas personas experimentadas. Así que ha sido muy interesante.

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Angelo Esposito [00:41:32]:

Eso tiene sentido. Y siento curiosidad, desde tu punto de vista, desde el punto de vista empresarial, ¿verdad? Estás construyendo esto. Sé que construir cualquier negocio es difícil. Ya sabes, construir WISK es difícil. Construir cualquier negocio es difícil. Construir un mercado es aún más difícil. Así que me encanta entender, por ejemplo, qué piensan ustedes de construir, crecer, expandirse, como empresa. Porque es duro, ¿verdad? Tienes que tener el personal, pero tienes que tener los restaurantes por otro lado, o si se trata de eventos o lugares para eventos o algo así, pero necesitas el lado de la oferta y la demanda. Así que solo tengo curiosidad por saber qué, cómo estáis creciendo.

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Jennifer Ryan [00:42:04]:

Así que esa rúbrica de tres partes que mencioné antes y, por ejemplo, lo que aprendí con Blueroot, es decir, utilizando las mismas tácticas y de una manera indirecta de responder a tus preguntas, empezamos por mantenernos muy concentrados para que no seamos todo para todas las personas. Así que daremos servicio a, ya sabes, a cualquiera que esté en el espacio de servicio. Pero realmente hemos reducido nuestro alcance al espacio para eventos, donde sabemos que tenemos una mayor variedad de talentos, ¿verdad? Para poder asumir esos roles. Y sabemos que jugamos muy bien en ese espacio. Así que eso es más o menos el número uno. Eso nos ayuda. En segundo lugar, hemos escuchado una y otra vez a los grandes y pequeños jugadores y lo que necesitan. Así que estamos intentando asegurarnos de que, ya sabes, dedicamos tiempo a las cosas que les van a hacer avanzar la aguja, ¿verdad?

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Jennifer Ryan [00:42:48]:

Y luego, ya sabes, estamos haciendo las cosas que sabemos que tenemos que hacer. Entonces, ¿cómo se manifiesta eso realmente y cómo lanzamos un nuevo mercado? Es muy difícil. Los mercados son caros. Los mercados consumen mucho tiempo. Los mercados son desafiantes. Y mis inversores me lo dijeron desde el principio, y yo lo sabía. Pero cuando estás dentro, lo ves de verdad. Y la economía de la unidad tiene que tener sentido.

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Jennifer Ryan [00:43:09]:

Dedicamos, pero probablemente más tiempo que otros tipos de empresas, a pensar en dónde vamos a gastar nuestro tiempo y energía geográficamente. Por eso, primero limitamos el campo de acción a las economías, en las que la economía local se basa en cosas que conocemos, en las que los trabajadores presionan para que trabajen de manera diferente y ganen más. También hay mucha presión y demanda por parte de las empresas, porque si no determinan la dotación de personal, no sobrevivirán. Por lo tanto, vemos estas corrientes subyacentes y tenemos varias maneras en las que utilizamos la tecnología para comprender mejor cómo enfocarlas, evaluarlas y asegurarnos de que estamos dedicando tiempo. Pero ese es realmente el primer paso para nosotros. Y luego lo sabemos, ya que estamos al servicio de ambas partes, pero en realidad estamos intentando empoderar a esa persona para que comience. Sabemos que la experiencia para ellos tiene que ser realmente buena. Y lo que eso significa para nosotros es que tenemos que elegir empresas que estén alineadas con su misión de esa manera, entender lo que estamos intentando hacer.

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Jennifer Ryan [00:44:13]:

Y a veces eso significa que las empresas que podrían ser realmente interesantes desde el punto de vista económico no son los socios adecuados para nosotros. Y eso ha sido muy difícil.

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Angelo Esposito [00:44:21]:

Sí, es una de las cosas más difíciles de hacer como emprendedor. Di no a, ya sabes, las grandes ofertas.

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Jennifer Ryan [00:44:27]:

Di no al cheque. Lo sé, y normalmente, una y otra vez, siento que hemos escuchado esto de otras personas. Por lo general, cuando eres emprendedor, si estás en una posición y te preguntan si puedes hacer algo, normalmente respondes que sí, y luego vas entre bastidores e intentas encontrar la manera de conseguirlo. Pero eso suponiendo que estés alineado con lo que estás intentando hacer. Y si tus objetivos no están alineados, creo que con el tiempo hemos descubierto que en este negocio, pero en otros es como una especie de clavija cuadrada, un agujero redondo. Y si ahora es difícil, probablemente lo será aún más porque no estás realmente de acuerdo cuando se trata de las cosas más importantes. Entonces, ¿qué aspecto tiene eso realmente? Algunos pensadores supertradicionales que no entienden esta noción de flexibilidad pueden no ser el socio adecuado para nosotros en este momento, porque tengo que hacer que entiendan que esta fuerza laboral se merece, ya sabes, un lugar en su familia, ya sea para un turno o, ya sabes, para construir una cartera de trabajo. Así que creo que eso también es otra cosa.

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Jennifer Ryan [00:45:22]:

Supongamos que encontramos la alineación entre los socios y lo que realmente tenemos que hacer por la gallina y el huevo, el carro y el caballo con el mercado, lo que descubrimos es que, para demostrar validez y credibilidad con el talento, primero tengo que hacer que las empresas muerdan. Por eso tengo que conseguir que las empresas se sumen. Y, por lo general, nuestra credibilidad como propietarios y operadores de hoteles nos permite hacerlo. Y ahora tengo 100 empresas suscritas, más que eso en estos días, para poder decir: oye, mira, hay alguien que se parece a ti en nuestra cartera. Levanta el teléfono y llámalos. Nos encantaría que hablaras con ellos sobre cómo nos utilizan, que lo escuches de ellos. Y eso aporta una gran credibilidad. Eso llevó tiempo, ¿verdad? Como construir ese historial y esa confianza, pero eso es realmente poderoso.

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Jennifer Ryan [00:46:07]:

Y luego esas empresas, tienen que confiar. Llega un momento en el que todos tenemos que suspender la incredulidad por un segundo, y estamos casi suspendidos en el aire, esperando a que las empresas confíen y el talento se involucre. Y pasa en un abrir y cerrar de ojos. Pero es ese momento, como emprendedor, el que más me pone nerviosa. ¿Verdad?

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Angelo Esposito [00:46:31]:

Sí.

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Jennifer Ryan [00:46:31]:

No, es el momento anterior a la magia.

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Angelo Esposito [00:46:34]:

Exactamente Exactamente. Conozco otro desafío, y me encantaría saber qué opinas al respecto, porque sé que no es nada fácil, como he dicho, pero específicamente en los mercados, ¿cómo afrontáis o pensáis del lado de la caza furtiva? Y tal vez no suceda, pero tengo curiosidad por saber, en tu mundo, ¿es posible cuando encuentras a alguien que es muy bueno, ese espacio para eventos o ese restaurante está intentando contratarlo? ¿Y cómo afrontáis eso, chicos?

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Jennifer Ryan [00:47:01]:

Así que la pregunta que mis inversores, cualquiera con quien esté hablando mientras estamos recaudando capital, la llaman desintermediación, es decir, qué va a prohibir, qué es lo que va a hacer que quedes obsoleto y hacer que esto simplemente desaparezca para que el talento hable directamente con las empresas. Y en nuestro primer año les respondí que no me importa si los contratan. Y estaban muy desconcertados por esta respuesta. Y mi respuesta fue: porque si supieras algo sobre la industria de la hospitalidad, sabrías que la confianza es la característica más importante. Y si entro y estoy intentando no solo vender un producto, sino resolver un problema para una empresa, y les digo: oye, sé que vas a encontrar gente estupenda porque de eso nos enorgullecemos. Y no te voy a cobrar nada en nuestro primer año de actividad. Somos nuevos, somos jóvenes, y voy a decir que si encuentras gente estupenda, lo único que te pido es que hagas correr la voz de que has encontrado gente estupenda, porque esa calidad es fundamental para nuestra credibilidad. Los negocios se derrumbaron.

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Jennifer Ryan [00:47:58]:

Me pidieron que lo repitiera tres veces. ¿Estás seguro? Claro, porque nuestros competidores dirán que hay una tarifa. Hay una cuota.

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Angelo Esposito [00:48:04]:

Sí, exactamente, Zen.

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Jennifer Ryan [00:48:06]:

Hoy hay una cuota. Pero normalmente lo que hacemos es decir: mira, si vas a registrarte con nosotros a largo plazo, voy a reducir esa cuota a casi nada. Porque lo que quiero que hagas es que puedas confirmar que estamos haciendo el trabajo. Estamos encontrando personas de alta calidad. Prefiero calidad a cantidad. Como, eso es. Ese es realmente el objetivo para nosotros. Si me preguntaras por mil personas en un mercado nuevo, tendría que decir que no.

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Jennifer Ryan [00:48:29]:

Pero si me pidieras 25 cabrones en seis semanas, diría que puedo hacerlo por ti. Correcto. Y tú y yo sabemos que en la industria preferimos trabajar junto a un tipo rudo que con tres personas mediocres.

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Angelo Esposito [00:48:40]:

Sí, estoy de acuerdo. 100%.

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Jennifer Ryan [00:48:42]:

Por lo tanto, existe el riesgo de desintermediación. Pero lo que hemos hecho por las empresas es decir: miren, cuando las personas trabajan en su plataforma, están cubiertas con una compensación laboral. Arriesgamos la situación por ti si se cortan un dedo mientras están trabajando en la parte trasera, Dios no lo quiera, o sea, nosotros nos ocuparemos de eso por ti. Nos ocupamos de la nómina, la programación, los impuestos, el cumplimiento legal, la verificación de antecedentes, ya sabes, y la confirmación constante de que están al día con todo lo que dicen estar haciendo. Como dirán las empresas: increíble. Puedes mantenerlos en tu nómina, y me encantaría tener un 1099 cuando lo necesite, cuando haya oportunidades para que necesiten dos. Lo que les dije es que, especialmente si son clientes nuestros desde hace mucho tiempo, hemos reducido esa cuota de contratación prácticamente a cero. Yo digo que seas transparente con nosotros y te encontraremos una persona increíble.

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Jennifer Ryan [00:49:29]:

Y lo que haremos es reducir el riesgo de esa situación por ti. Esa persona puede trabajar x número de turnos para que confirmes que te gusta antes de contratarla. Y pueden confirmar que les gusta trabajar aquí porque lo último que quieres hacer es contratar a alguien que se vaya dentro de dos semanas. Y lo que hace es eliminar el riesgo, que es lo más importante para las empresas. No tenemos tiempo para eso. No tenemos dinero para ello. No tenemos el capital emocional para ello. Así que si puedo quitarles el riesgo y darles buenos candidatos sin correr ningún riesgo, no tienen por qué tener la incómoda conversación de que tú no me caías tan bien como me gusta la persona de al lado.

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Jennifer Ryan [00:50:01]:

Yo me encargaré de eso.

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Angelo Esposito [00:50:02]:

Sí.

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Jennifer Ryan [00:50:02]:

Correcto. Simplemente entra. Y el peor de los casos es que tengan un par de manos extra ese día en la cocina.

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Angelo Esposito [00:50:07]:

Eso tiene sentido.

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Jennifer Ryan [00:50:07]:

Correcto. Y esa confianza, creo, realmente nos ha permitido ganarnos la posibilidad de sentarnos a la mesa con estos tipos.

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Angelo Esposito [00:50:14]:

Sí.

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Jennifer Ryan [00:50:15]:

Así que ha sido un proceso de construcción que tiene sentido.

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Angelo Esposito [00:50:17]:

Y déjame preguntarte algo. Entonces, ¿qué es lo que sigue para ustedes? ¿Verdad? Lo sé, sé que parece que estás haciendo mucho, y sé que no es tarea fácil. Sé que aún lo tienes. Aún tienes el restaurante funcionando y creciendo y luego tienes a Croux. Pero, ¿qué es lo que sigue para Croux? ¿Qué crees que pasará en el próximo? Llámenlo doce meses, 18 meses.

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Jennifer Ryan [00:50:34]:

Sí. Gran crecimiento. Actualmente estamos en siete mercados del sudeste y el medio oeste. Y estamos en ese punto de inflexión realmente emocionante en el que nos hemos ganado el derecho a sentarnos a la mesa de negociación, en el que estamos interactuando con personas de gran escala. Y el teléfono suena por nuestra parte. La gente llama de forma entrante, lo cual es muy emocionante. Por eso, ahora mismo, es probable que sucedan tres cosas en los próximos doce meses. Nuestras empresas actuales han crecido, en las que han aprendido a utilizar Croux de formas realmente creativas, a pensar en cómo dar flexibilidad a sus empleados.

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Jennifer Ryan [00:51:09]:

Utilizar nuestra tecnología para agilizar las operaciones, ahorrar costos, etcétera, etcétera. Por lo tanto, estamos viendo un aumento continuo en la base de clientes actual que tenemos. Verás un crecimiento en términos de dónde jugamos. Por lo tanto, esos mercados estarán más presentes en el mapa en los próximos doce meses. Y también para nosotros, la tecnología es la base de todo. Y tenemos algunas versiones realmente interesantes en los próximos seis a doce meses. Una vez más, estamos pensando en formas de empoderar aún más a las personas, de apoyarlas aún más en su viaje. Y, y seguimos preguntándonos, ¿por qué la gente se marcha por la puerta para dejar estos trabajos por horas? Y esas son oportunidades para nosotros de resolver algunos problemas, porque lo primero que queremos decir es que nos ayudan a retener y a proporcionar cierta coherencia en términos de equipos.

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Jennifer Ryan [00:51:53]:

Y lo que hace es ayudar a esas empresas a funcionar con rapidez cuando contratan a personas excelentes. Por lo tanto, estamos creciendo y estamos a punto de recibir actualizaciones tecnológicas, mejoras, funciones y detalles interesantes. Y también estamos trabajando en nuevas asociaciones. Así que para finales de este año, podremos compartir algo de eso en voz alta. Pero, ya sabes, tenemos el pie en el acelerador y, ya sabes, tratamos de ser humildes y escuchar mientras vamos.

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Angelo Esposito [00:52:17]:

Así que eso me encanta. Y luego, una de las cosas detrás de WISK, o la razón por la que fundé WISK, fue ayudar genuinamente a los restaurantes a devolverles su tiempo y a centrarse en las cosas que les encantan. Y que la idea detrás del podcast era: ¿cómo puedo conseguir que otros profesionales compartan sus ideas? Y ya sea que se trate solo del sector y de compartir consejos, de temas relacionados con la tecnología y de compartir, ya sabes, cómo pueden ayudar. Y para la gente que escucha y, aparte de, ya sabes, los consejos que has dado, hay mucha, muy buena sabiduría al respecto y los tres consejos y lecciones que has aprendido y, después, qué haces en Croux y cómo puedes ayudar a las personas que caen en esos mercados. Pero con todo esto quiero decir que me encantaría que la gente pudiera encontrarte y definir a Croux. Así que, tal vez puedas simplemente conectarte, ¿dónde pueden obtener más información sobre Croux o sobre ti o todas esas cosas buenas?

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Jennifer Ryan [00:52:59]:

Claro, puedes encontrar a Croux. Tenemos un sitio web, así que c r o dash co. También puedes descargarnos desde Google Play o la App Store Croux. C r o u x. Puedes encontrarnos en LinkedIn. Puedes encontrarnos en Instagram. Únete a croo. También estoy en LinkedIn.

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Jennifer Ryan [00:53:14]:

Jennifer Ryan. Y si estás en el mercado de Birmingham, pasa por Blueroot. Somos ootco en Instagram y también tengo el sitio web. Pero al final del día, es un placer conectarme con otras personas que luchan por el bien todos los días. Y, si estás ahí fuera, busca una manera de apoyar a una empresa local hoy en día, ya sea alguien de tu vecindario o de algún lugar al que estés de viaje. Si podemos seguir pagando a quienes se esfuerzan tanto, creo que podemos mantener vivo este encantador ecosistema.

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Ángel Esposito [00:53:42]:

Así que ahí lo tienes una vez más, Jennifer Ryan, cofundadora y directora ejecutiva de Croux y fundadora y directora ejecutiva de Blueroot. Gracias por acompañarnos hoy.

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Jennifer Ryan [00:53:53]:

Gracias.

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Ángel Esposito [00:53:54]:

No dudes en visitar WISK.ai para obtener más recursos y programar una demostración con uno de nuestros especialistas en productos para ver si es adecuado para ti.

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